海带煲汤是什么颜色 _海带

为什么用铁锅煮海带汤色是浅绿色的？？

一. 黑海带的本色是属于褐色，它属于藻类植物，海带虽然没有根、茎、叶分化、但还是含有叶绿素也有叶黄素的，加热叶黄素被破坏，叶绿素释放，就成绿色了
二. 海带汤烧开后有淡绿色的泡沫属正常,因为海带经泡发后，会出现那种水泡是因为：
1. 海带在海里生长，经海微生物叮咬，而产生的反应。
2. 海带中含有大量的褐藻胶，经二次泡发会产生气体，引起水泡。
不管哪种原因，泡泡里所含的是胶类物质。目前研究报告，未能说明对身体有害，因此不必惊慌。
三. 海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

1、海带有问题，因为大家买东西喜欢看色泽，多半的时候色泽是品质好坏的一个标准，所以卖家为了卖的好，就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以，用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。
2、这个时候观察一下海带是否是有褪色，或者是是否变了颜色来判断是否是应该要换一家买海带的地方。
3、海带本身是带有绿色的，而且是深墨绿色，它在汤里面的时候会映衬其他的颜色，因为水是没有颜色。海带的绿色占了大半的地方，所以也有可能是因为海带的颜色映衬而导致的。
###其它资料参考###您好，海带汤不会出现真么多颜色的。
【海带煲汤是什么颜色】不知道你买的是否是那种比较厚实的海带，通常来讲，海带汤炖出来的颜色应该是无色透明的或者是有一些发绿的颜色，这个跟食物本身的颜色有关，所以我不敢肯定您买的是否是合格的食物，不可能出现白色或者黄色的情况
希望对您有用，望采纳~
###其它资料参考###海带有问题，因为大家买东西喜欢看色泽，多半的时候色泽是品质好坏的一个标准，所以卖家为了卖的好，就会按照客人的想要的颜色进行食用色素的染色。所以，用这样的海带煮汤之后就会出现绿色的颜色。
这个时候观察一下海带是否是有褪色，或者是是否变了颜色来判断是否是应该要换一家买海带的地方。
海带本身是带有绿色的，而且是深墨绿色，它在汤里面的时候会映衬其他的颜色，因为水是没有颜色。海带的绿色占了大半的地方，所以也有可能是因为海带的颜色映衬而导致的。

###其它资料参考###海带滑是正常现象啊，我前天做了一次也是棕色的，我怀疑是海带自己本身的颜色映的汤，看起来像棕色。应该没关系，因为我家那锅汤被我消灭了，至今身体状况良好。另，汤呈白色应该是排骨炖的比较到火候，骨胶原炖出来了。
###其它资料参考###对身体无害
水变成绿色的原因
海带放在开水里煮过后水的颜色变绿；而放在冷水中则不产生这种现象，这是因为沸水破坏了海带细胞的细胞膜，使其失去了控制物质进出的功能，使叶绿素溶解在了水中．
海带用水加热烫了之后它的一叶黄素被破坏，叶绿素释放，所以会水显绿色的。（海带虽然长在海底，但是它也有叶绿素的，只不过它还含有叶黄素，叶黄素看多鲜海带才看起来显深黄色的。）
海带汤烧开后有淡绿色的泡沫属正常,因为海带经泡发后，会出现那种水泡是因为：
1. 海带在海里生长，经海微生物叮咬，而产生的反应。
2. 海带中含有大量的褐藻胶，经二次泡发会产生气体，引起水泡。
不管哪种原因，泡泡里所含的是胶类物质。目前研究报告，未能说明对身体有害，因此不必惊慌。
三. 海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属海藻类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M 。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药。
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
其他注意事项
不排除市面上销售的染色海带，也会加热后产生绿色。所以建议购买新鲜的海带，没添加色素的海带是自然的墨绿色的。
正常的海带是什么颜色，我们一起来看一下。
1、翠绿色海带不要选
现在经常在市面上看到的海带很多都是翠绿色，而且看上去光滑油亮，肉质肥厚，样子就很吸引人。像这样的海带我们就不要选择，这样的海带很有可能是用化学用品染过色的，所以绿海带是不能吃的。
2、对人体的伤害很大如果长期食用染过色的海带，对人体的伤害是很大的，可能会导致癌症，如果孕妇经常吃这样的海带，可能会影响到胎儿的发育。
3、选海带要选这样的海带本身是没有翠绿色的，普通的海带长相并不是很好看，颜色偏暗，是接近于褐绿色，就算是干海带泡开后也是灰绿色的，而且泡开后不会掉色，这样的海带就是正常的海带。
新鲜的海带是褐色中带些绿色的，但是如果干后再泡就不是绿色的，像市场上那种海带结绿色都是加染料的，尽量不用购买。对身体不好。

海带煲汤是什么颜色

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