捞米饭的做法 怎样做捞米饭？
1、准备东北大米半斤左右，用清水淘洗干净 。
2、铁锅内注入适量清水，水量要大些，以免粘锅 ， 大火烧开 。
3、开锅后，把淘洗好的大米倒入锅内．并用勺子不时的搅动，以免粘锅底 。
4、以中火煮大约15分钟，尝一下，米粒半生不熟的，中间稍有些硬时，把米饭用笊篱捞出来，控干水份后再倒入盆中，放入蒸锅内，大火烧开，中火蒸15分钟 。
5、软软的米饭就做好了 ， 再配上米汤，超级好吃 。
天天吃米饭，一般都是煮着吃 ， 今天米饭换个做法，先将米饭煮五成熟 ， 米汤滤到米汤盒里，最后米饭被蒸熟，这就是捞饭的做法，这样做出的米饭口感比一直煮出的米饭更好吃哦 ， 下面来看看做法过程 。
捞饭的做法
1.
将大米淘洗干净放入巧釜电饭煲甑锅里 。
2.
将水倒入三脚釜中，水量在4.5刻度 ， 将甑锅放入三脚釜中，这水量做出的米饭有点松软，如果喜欢硬一点的口感 ， 再酌情减少水分 。
3.
将三脚釜放入电饭煲中，盖上锅盖，插上电源 。
4.
默认米种、口感适中，按下低糖饭按键 。
5.
程序开始煮饭，大约40分钟 ， 熟后再焖10分钟左右 。
6.
米汤沥到下面的米汤盒里，大米煮至五成熟，经过煮、滤、洗、蒸四步，将大米中有促成脂肪生长及血糖升高的支链淀粉溶出，沥出糖分，降低米饭含糖量 。
7.
米汤也可以用来和面包饺子、做馒头、擀面条等 。
8.
米饭粒粒分明格外香，家人夸好吃 。
捞饭成品图
烹饪技巧
低糖米饭适合糖尿病人和减肥人群 。
大米1000克淘洗两遍，沥干（我这个量是够一家四口吃两顿饭，一顿粥的量 ， 早上捞好饭 ， 剩余米汤留些饭粒熬粥 ， 米饭分两个盆装，中午蒸一盆，晚上蒸一盆，这样吃起来就跟现捞的米饭一样） 。
准备漏勺一个 。
网眼筛一个（没有就用普通搪瓷盆 ， 搪瓷盆传热快，易熟） 。
屉布一块，浸湿摊在网眼筛上 。
锅里水烧开 。
倒入大米，用锅铲铲动锅底，防止糊锅，直到再次开锅 。
煮至大米半熟（用手捏一下只剩米心没熟即可 ， 千万不要煮到全熟，那样饭就不好吃了）
用漏勺把米饭捞出控水（剩余的米汤可以留起来喝，很甘甜，或者留一些饭粒在锅里熬粥，口感特别好） 。
倒入网眼筛里 。
另起锅烧开水，放入架子 。
把米饭放入锅中 。
盖上锅盖，大火蒸约20分钟 。
用筷子扎一下，能一下轻松到底则表示饭蒸熟了 。
香喷喷的捞饭出锅了 。
###其它资料参考###【红薯藜麦杂粮饭】
【原料】：大米2碗、红薯一根、黄玉米一把、豌豆一把、三色藜麦一小把、白藜麦一小把、清水适量；
【食谱制作过程】：
1、准备制作杂粮饭的食材，除了大米以外，这里有甜玉米、豌豆、红薯、三色藜麦和白藜麦 。
2、先把去掉皮的红薯切成小?。?尽量小一点就好；
3、把红薯丁和大米、玉米、豌豆、藜麦一起放小盆里，清水淘洗干净；
4、升降电火锅安装好，把淘洗好的杂粮和大米均匀的铺在滤网上；这个锅的特点就是里面有可升降的滤网，一键启动，可以很方便地把煮过的汤水过滤出去；
5、往锅里加上足够的清水 ， 这个水量可以比平时我们焖米饭的水要多一些；
6、盖上锅盖，通电后按火锅模式 ， 大火煮10分钟；
7、火力很足，很快锅里的水就开始沸腾了 ， 冒起了大泡泡；
8、10分钟后，打开锅盖 ， 此时能够看到大米已发白变胖，但还是有些夹生的；
9、按动炉子上的“升降”键 ， 把电火锅里的滤网升上来，使锅里的米和汤水分离；
10、可以把滤网拎出来看一下 ， 锅底的米汤很浓的，因为这款杂粮饭里的红薯也是高淀粉食物 ， 所以汤太浓了，可以选择把这个汤倒出来 ， 换成等量的清水；拎滤网的时候要记得戴个隔热手套哦，小心烫手；
11、锅底留水 ， 把滤网放回去，盖上盖锅 ， 选择“营养蒸”功能，中火蒸15分钟；
12、时间到后，打开锅盖，香喷喷的红薯藜麦杂粮饭就制作完成了，不到半小时焖好一锅美味营养的沥水杂粮饭 ， 这样的主食，低糖更健康，色香味俱全 。
###其它资料参考###1.将大米泡半个小时 。锅里放入大量的水，等水开后再将米放入锅里，不停的搅动 ， 直到再次开锅 。
2.等到大米煮到吃起来有一点硬心为宜，立即将大米捞出，放到屉布上再蒸 。
3.等锅里的水开后15分钟后，关火，水捞饭就做好了 。
【大米糕】
1.200克大米洗净浸泡一晚
2.将大米沥干水份放入料理机中，加入100克水打成米浆
3.取50克米桨放入大碗中，送入微波炉加热30～60秒至熟，（我家微波炉温度比较低，我加热了一分钟），或是上锅蒸几分钟至熟
4.熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀，这一步需要耐心
5.另取一小碗加入30克温水，5克糖，2～3克酵母拌匀
6.把酵母液体倒入熟米糊中拌匀
7.蒙上保鲜膜和湿毛巾，放入温暖处或烤箱发酵40～60分钟
8.将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟，闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好，发酵过头的米糊会有酸味儿，口感不好
9.模具内涮上一层薄薄的脱模膏或清油
10.把发酵好的米浆倒入模子里，装七八分满的样子 ， 加盖锡纸，要不有汽水滴上去 ， 上锅大火蒸15分钟即可
11.也可加入枸杞、红枣或桂圆肉等喜欢的干果
###其它资料参考### 谁知盘中餐，粒粒皆辛苦 。大家都知道这说的是米饭的来之不易 ， 要珍惜 。不仅要珍惜，更不能浪费 。把米饭做的香喷喷的，统统吃下肚最好 。想知道米饭怎么做好吃以及米饭的做法吗?那就一起来看看吧 。
蒸米饭多长时间
用普通的锅蒸米饭，如果没提前泡米，水开后再过三十分钟 ， 停火焖一焖就可以了 。
方法一
原料
大米500克，陈醋一勺，水适量 。
做法
1.取500克大米放入高压锅内，加入清水冲洗 。
2.用手轻轻的将大米搅拌几下，将淘米水倒掉 。米里含有维生素和无机盐 ， 这两样东西特别容易溶于水 。
所以淘米次数不要过多，一般用清水淘洗两遍即可，不要使劲揉搓 。淘米用冷水 ， 不要用热水和流水淘洗 。
3.锅中加适量水烧开 。
4.将烧开的水倒入淘好的大米内 。
5.加至水没过大米2~3cm就可以了，跟平时用冷水蒸米饭是一样的 。
6.用小勺加入半勺陈醋，蒸米饭时按500克米加1毫升的比例放些食醋 。
尤其夏季米饭很容易变馊 ， 加点醋不仅可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出的米饭松软 ， 米香更浓 。
7.调制20分钟，平时用冷水蒸30分钟 ， 用开水蒸20分钟就可以了(可根据自家蒸米饭的多少，酌情调整时间) 。
8.20分钟过后，香气浓郁的米饭就做好啦 。
方法二
原料
大米，土豆 ， ，胡萝卜，水 。
做法
1.2个小土豆刮皮洗净 ， 两根小胡萝卜洗净，一碗东北大米 。
2.胡萝卜，土豆切成?。竺滋韵锤删环诺焦锛铀?nbsp;， 水量和平常蒸米饭一样就可以 。
3.炒锅里加20ml花生油烧热，放入胡萝卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有点干干的就可以了，加入一小勺食盐拌匀 。
4.把炒好的土豆和胡萝卜盛出来，和洗净的大米拌匀盖上锅盖，开火蒸 。和平常蒸米饭的方法一样
5.15分钟后，美味可口的米饭出锅了 。
让蒸米饭变香的四种方法
加醋蒸米饭法
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季 ， 米饭很容易变馊 。
若在蒸米饭时 ， 按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋 。
可使米饭易于存放和防馊 ， 而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法 ， 便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油 ， 用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下 ， 重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水 ， 即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳 。并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水 。
怎样使米饭更好吃
每次煮饭时，米淘完后往电饭煲里滴入一点色拉油，然后把米和水倒进电饭煲里浸泡15分钟 。
之后再插电源煮饭，这样比较省电 ， 煮出来的饭比较可口，带着油香的气味，而且没有一点锅巴 。
如何蒸米饭不粘锅
1、一定要把锅洗干净 ， 锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因 。
2、洗净后，在锅内(从锅底到锅壁，凡是有米的地方)抹一层食用油，这样米饭不但不粘锅 ， 而且会更好吃 。
米饭的要求比较高，蒸出来要好吃不说，还要有卖相 。不同的锅不同的器具蒸出来的'米饭吃的感觉就不一样 。
像有些地方蒸米饭都会用木桶还有最原始的那个铁锅，米饭也都脱离了蒸的感觉 ， 基本是焖 。
焖出来的米饭有种很奇特的米香味，让你吃了还想吃 。给大家谈谈怎样蒸出的米饭才好吃 ， 你没有试过的蒸米饭方式有哪些 。
以最常见的蒸米饭工具电饭煲为例，我最开始学习蒸米饭也是用的这个电饭煲 。
看我朋友给我示范了一次就会了 。掌握好水和米的比例是关键，整好一切放置锅里插电煮就是了 ， 基本的要点如下 。
怎么用电饭煲蒸米饭
1、淘米：不要搓洗，正确的方法是把米在水里搅动，这样就会把存在米里面的稻壳浮起来 。
2、将水道出 ， 反复两次，就会淘洗的很干净了，不要担心淘不干净，因为在米的表面有一层粉状的物质会溶在水里，就会把米表面的污垢带走了 。
3、米和水的对比是一碗米一碗半水 ， 如果使用电饭锅内锅淘米，要把锅体外面的水擦净在放入 。
4、接通电源把电饭锅电源按钮按下就可以了 。
有的电饭煲可能是多功能的，会让你选择煮饭键啥的 ， 选择下就好了 。
###其它资料参考###不管是新米还是陈米 ， 都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭 。
首先，我们用一个容器量出米的量 。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次 ， 如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少 。记住洗米不要超过3次 。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时 。这样可以让米粒充分的吸收水分 。这样蒸出来米饭会粒粒饱满 。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2 。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里 ， 只要水超出米有食指的第一个关节就可以 。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道 。就是在经过前三道工序后 ， 我们在锅里加入少量的精盐或花生油 ， 记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的 。只要在锅里加入少许就可以 。现在，可以插上电，开始蒸 。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益 。
加醋蒸米饭法：
煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓 。
加油蒸米饭法：
陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃 。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即熟 。
加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用 。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃 。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味 。
加茶蒸米饭法：
用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处 。
做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
怎样做米饭更好吃
常吃一种口味的米饭，时间长了也有厌倦的时候，不如变个花样做饭，使米饭更香，这里介绍四种方法：
加醋蒸米饭 煮的米饭不宜久放，否则饭很容易变馊 。若在蒸米饭时，按1公斤1-2毫升的比例放些食醋，可使米饭耐存放，而且蒸出的米饭并无醋味，饭香更浓 。
加酒蒸米饭 当蒸出的米饭夹生时 ， 可用锅铲把米饭铲散 ， 加入两汤匙米酒或黄酒，然后用文火煮5-10分钟，饭就不夹生了 。
加油蒸米饭 将陈米淘洗干净，放入清水中浸泡两个小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，、一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开，转为文火焖半小时即可 。若用高压锅，焖8分钟即成 。这样蒸出的陈米，像新米一样好吃 。
加茶蒸米饭 用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、味、营养俱佳 ， 并有去腻、洁口和增添维生素的好处 。1公斤水取1-3克茶叶 ， 用1500毫升的开水泡5分钟，然后去茶叶渣，将过滤的茶倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可 。
###其它资料参考###东北特色二米饭的做法
用料
主料小碴子60克大米200克
辅料水适量
做法
1.小碴子提前泡三个小时 。
2.把大米和小碴子放入锅里 。
3.加入清水淘洗干净 。
4.加入适量的清水 。
5.按时米饭件 。
6.做好的二米饭用筷子搅拌均匀 。
7.用筷子搅拌均匀即可 。
8.做好的小碴子饭 。
烹饪技巧
【东北捞米饭怎么做好吃】小碴子用水提前泡三个小时，做出来才香?。?
