饭包的做法 饭包怎么做好吃？
1、用大米和小米（2：1）焖成二米饭 。地道的二米饭是将大米和小米用水煮开，然后捞出再蒸的捞蒸饭 。
2、做土豆泥：锅放油烧热，放去皮洗净切小块的土豆炒香，加没过土豆的水量和十三香大火烧沸，改小火盖上锅盖焖几分钟 。
3、土豆块软了，而且锅里还要多留点汤（不然土豆泥太干），再用饭勺背将土豆块捣碎成泥，如果太稀可以开火收一下汤汁，一定不要太干 ， 不用放盐，因为鸡蛋酱是咸的 。
4、打饭包所需的鸡蛋酱做法：锅放油，不用烧热就放入搅打均匀的鸡蛋液，用筷子快速搅成碎鸡蛋花 。
5、放入用水稀释的东北酱炒香沸腾即可 。酱要是干可以再加点水，成品最好是粥状的浓度 。
6、打饭包的所有材料：大白菜叶、香菜、小葱、二米饭、土豆泥、鸡蛋酱、香酥土豆丝、压碎的香辣酥 。
7、打包的方法：取一张（白菜叶如果小的话就用2张）白菜叶，放上二米饭、土豆泥、鸡蛋酱拌匀，在上面放上用手撕碎的小葱、香菜和炸好的土豆丝和香辣酥，包成四方包袱状，两手拿着吃 。
主料：大米饭4碗、黄豆酱4勺、鸡蛋适量、香菜适量、香葱适量、花生米适量、土豆2个、生菜适量 。
辅料：糖半勺、鸡精半勺、辣椒油适量 。
1、备好食材 。
2、土豆冷水下锅煮制10分钟 。
3、倒出五分之四的水，将剩下的土豆压成土豆泥 。
4、热锅下油加入鸡蛋液 。
5、鸡蛋炒碎加入黄豆酱 。
6、加入糖鸡精调味 。
7、将所有食材放进大碗中搅拌均匀~包上生菜开吃吧~
8、东北饭包成品图 。
###其它资料参考###我知道的关于做东北大饭包的技巧就是做饭包的菜叶一定要选择大白菜的叶子 ， 尽量不要选择生菜叶子 ， 因为生菜叶子水分太大 ， 而且在包饭包的时候不方便 。东北大饭包现在在全国各地都非常的火 ， 虽然是东北的一道特色小吃，但是无论是南方人还是北方人都非常的喜欢，因为东北大饭包虽然看上去朴实无华，但材料非常的丰富，而且做起来也非常的方便 。
东北人在做大饭包的时候一般都是用的那种比较大的白菜叶子 ， 因为饭包再卷起来的时候是需要菜叶有一定的柔韧性的，如果菜叶太脆的话就很容易露馅，也卷不上 。而这种东北的白菜叶子菜帮比较少，菜叶比较多，所以比较适合做成饭包 。而南方这种白菜非常少见，所以很多南方人在制作东北大饭包的时候会用生菜 。其实生菜也是可以做饭包的 ， 但是没有白菜那么好吃 。
因为生菜里面的水分会比较多，而且生菜中间有一根茎，所以在卷饭包的时候容易露馅 。大家在做东北大饭包的时一定要注意，必须要蒸土豆，没有土豆的东北大饭包是上没有灵魂的 。把蒸好的土豆 ， 茄子，和香菜，小葱，鸡蛋酱 ， 火腿，芝麻搅拌在一起 ， 放在准备好的白菜叶子上，然后用力的卷紧，这样一个非常正宗的东北大饭包就做好了 。
大家也可以在里面放入一些炸花生米 ， 这样也会起到画龙点睛的作用 。当然大家如果是比较喜欢吃肉的话 ， 也可以往里面放入一些牛肉粒或者是肉酱都是可以的 。既然是叫做饭包，那么肯定是要放入一些米饭了，不过很多人因为害怕长胖，所以在饭包里面就只会放土豆这一种主食，米饭就经常被大家忽略了 。
###其它资料参考###饭包是一种农家饭，大多数东北人都喜欢吃 。做法也是大同小异 。先把洗净的大白菜叶平铺开来 ， 抹上酱，然后把撕碎的葱、香菜和土豆块或者土豆酱撒在上面 ， 如果口重还可以再加点酱 ， 最后把米饭最好是二米饭（小米和大米）铺在上面，包起来就可以吃了 。有些人喜欢用熟酱，还喜欢在里面加一些别的蔬菜，如黄瓜丝儿等 ， 各人有各人的喜好 。吃在嘴里，清清爽爽，未加工的蔬菜的味道、大酱的醇香和米饭香混合在一起，让人齿夹生津，甚至在吃完之后，闻一闻手指间留下的味道，都让人回味无穷 。
制作步骤
1.挑选叶片较大的白菜叶；
饭包
2.做大米饭也可以加红豆，或者小米，在东北地区称作二米饭；
3.土豆蒸熟碾压成泥，根据个人口味可以不放；
4.炸酱，普通的大豆酱或豆瓣酱可以根据自己的喜好炸成鸡蛋、蘑菇或肉酱，根据中国东北人的习惯，一般吃生酱；
5.葱和香菜切成1厘米长的段，为了保证口味一般都用手撕开；
6.把米饭、土豆泥、酱、葱和香菜在碗里拌匀，或者按照层次铺开，先摸上大酱和葱、香菜，再放米饭，然后在米饭上面再放一层；
7.把拌好的饭放到白菜叶上包紧就可以了 。
###其它资料参考###主料
白菜叶
2个
土豆
1个
鸡蛋
2个
米饭
1碗
辅料
辣椒油
适量
豆瓣酱
适量
小葱
适量
香菜
适量
步骤
1.白菜叶 ， 葱，香菜，土豆洗好备用，鸡蛋1个煮熟，另一个打到碗里备用
2.制作鸡蛋酱，具体步骤请看我的菜谱
3.炒好土豆丝备用，具体步骤请看我的菜谱
4.香菜切小段
5.切葱花
6.白菜多余的帮儿可以切下来拌到饭包里味道更好，还不浪费
7.准备一个盆，把所有材料放进去搅拌
8.别忘了还有煮熟的鸡蛋哦~
9.铺好白菜叶，我比较喜欢吃白菜叶，所以放了两个，一正一反的放这样比较不会露
10.把饭铺好
11.开始包了，下面向上包
12.左侧折过来
13.右侧也折过来压实一点
14.两侧再向中间捏一捏 ， 这样比较好拿
15.包好了可以开吃了
小贴士
白菜叶最好买回来洗好后放一天再吃，这样叶子不会太脆，更容易包 。
喜欢土豆泥也可以放些土豆泥，花生，辣椒油，只要喜欢的都可以试着放进去，黄瓜不建议放，因为会出水
###其它资料参考###饭包是一款素食 ， 东北传统的小吃，用来清肠效果不错，制作也很简单 。下面是我收集整理的饭包的做法，希望对你有帮助 。
第一步：
大米和小米（2：1）加适当的清水焖成二米饭 。
第二步：
土豆去皮洗净切丁 ， 锅内油热后，放入土豆，加花椒粉炒香，加清水末过土豆大火烧沸 ， 改小火盖上锅盖焖几分钟 。
第三步：
土豆丁软了，锅里还有些汤汁时，用饭勺背将土豆捣碎成泥 。
第四步：
鸡蛋打入碗中 ， 搅散；锅内倒油，油热后下鸡蛋 ， 用筷子快速搅成碎鸡蛋花 。
第五步：
香其酱倒入碗中加少许淀粉 ， 倒入少许清水调匀 。倒入锅入炒匀煮开后即可出锅 。
【饭包怎么包才好看】 第六步：
把生菜洗好，葱切丝，香菜洗净切小段，鸡蛋酱，二米饭 ， 土豆泥都准备好 。
第七步：
取一张生菜叶，放上二米饭，土豆泥，葱丝 ， 香菜段，鸡蛋酱拌匀，包成四方包袱状，两手拿着就可以食用了 。
###其它资料参考###食材明细
剩米饭1碗
土豆1个
鸡蛋1个
青椒1个
葱花适量
香菜适量
生菜适量
豆瓣酱适量
味精适量
酱香口味
拌工艺
半小时耗时
普通难度
东北饭包的做法步骤
1
准备一小碗黄豆酱，我这是自家做的，所以味才特别正 。
2
青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒 。
3
鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋 。
4
葱花切好，要用葱白 。
5
先将鸡蛋入锅炒好，要炒散 ， 不要太碎 ， 太碎口感不好 。盛出备用 。
6
锅内放入底油 ， 稍多一些，油热，放入葱花爆锅 。
7
出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了 ， 这一锅的味儿就变了 。
8
青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒 。
9
放入鸡蛋 。
10
炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅 。
11
土豆去皮，蒸熟后压成泥 。
12
将米饭放入盆中 。
13
放入土豆泥 。
14
放入香菜 。
15
放入葱花
16
放入鸡蛋酱
17
放入一点点盐来调味 。
18
取一个小碗铺上生菜 。
19
倒入拌好的米饭，包起来吃就好了 。
###其它资料参考###用料
主料
葱3根
米饭1碗
东北饭包的做法
1.菜叶洗净 ， 控干水 。
2.小葱用手撕成段 ， 放在菜叶上 。
3.在葱和白菜叶上涂适量酱 。
4.将半凉的米饭平铺到菜叶上 。
5.将菜叶的底部向上折起 ， 然后两边1/3对折 ， 再对折 。
