花甲粉怎么做如何做好吃？
自制花甲粉的做法步骤
1
准备好所有材料 ， 花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用 。
2
粉丝用清水泡半个小时，泡软备用 。
3
平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲 ， 不需翻炒 。
4
为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟 。
5
往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒 ， 酱油，陈醋 ， 黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开 。
6
最后放入粉丝后再次烧开 ， 关火，加入香菜调味装饰 。
7
完成，鲜香美味！
花甲粉丝做法如下：
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙 。滴点食用油能帮助更好的吐沙 。粉丝提前泡软 。
2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈 。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜 。
4、再铺粉丝和花甲 。
【东北花甲粉怎么做好吃吗】5、另起油锅 ， 下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开 。
6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可 。
###其它资料参考###配料：花甲200克，姜蒜适量 ， 生抽两勺，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，冰糖一把，蚝油两勺，料酒一勺，鸡精少许，香油少许，小米椒两个，金针菇适量 ， 粉丝一把 。
步骤一：先把所有的食材都给准备好，粉丝是要天前泡软的，这样做的时候才能够正常的使用 。
步骤二：锡纸做成一个容器的样子，最好是用两层锡纸来做，这样才能够避免锡纸出现漏的情况 。
步骤三：姜蒜都要切末备用，然后和其他的调味料一起调成酱汁备用 。
步骤四：金针菇可以用水焯一下，然后铺在锡纸的底部，然后上面把泡软的粉丝给扑上去 。
步骤五：浇上刚才调好的酱汁 。
步骤六：然后铺上清洗干净的花甲，点缀上几朵西兰花，那刚才的酱汁全部淋上，加入适量的清水 。
步骤七：盖好锡纸，煮开之后再煮五分钟左右就可以了 。
步骤八：最后撒上小米椒、葱花、香菜就可以吃了
###其它资料参考###今天跟大家分享的是一个美食食谱
外面的食物还是不如在家自己动手来的美味来的有情调
有没有人跟小资一样爱吃花甲粉的呢？
花甲粉的灵魂在于酱汁，配上新鲜的花甲，好吃到爆！
我们需要准备以下物品：
单份量：
粉丝（绿豆粉丝之类的）2小把
娃娃菜（或你喜欢的任何菜）3-4片
金针菇50g左右
花甲200g左右
蒜头半个
小米椒（可换成不辣的红椒） 2个
姜片适量
耗油 一汤勺
生抽 一汤勺
糖一汤勺
盐适量
油适量
接下来，准备开始动工啦~~~
步骤1：粉丝用温水泡软
步骤2：花蛤放水里，加两勺盐，几滴油，静置吐沙一个小时
步骤3：蒜头剁碎
步骤4：小米椒切成圈
步骤5：清洗好金针菇和娃娃菜
步骤6：起锅热油，放入三分之二的蒜末 ， 爆炒至金黄色 ， 能闻到香味，如果能吃辣的就把小米椒也放进去爆炒，不能吃辣的就等后面把小米椒放上面即可
步骤7：将剩下的蒜末、小米椒、耗油、盐、生抽、糖，放一起，搅拌均匀，并加入一杯清水搅拌成酱汁 。清水为装花甲粉的容器的水量即可 。
步骤8：摆盘，我这边用的是锡纸盒子 。青菜放底下，粉丝（喜欢吃面的也可以换成面），花蛤，可以加点香肠等喜欢的食材，摆好 。倒入调好的酱汁 。盖上保鲜膜，冷水上锅蒸 。水开后转中火再蒸15分钟 。
步骤9：开吃啦?。?
###其它资料参考###想吃一口热乎的、有味的，就比如街头巷尾一直都很流行吃的锡纸花甲粉，光是想想肉质细嫩的花甲和吸满汤汁的粉丝，就忍不住想要吃的冲动 。平时吃花甲，多是和朋友一起坐在街边小摊吃，但现在天冷不想出门，就自己在家动手做，方法简单，鲜味十足，营养又美味，有喜欢吃的可以一起做哦~
花甲粉
【食材】花甲、粉丝、金针菇、香菜、蒜、小米辣、火锅底料、豆瓣酱、陈醋、蚝油、生抽、小米辣
【制作教程】
第一步：大蒜切末，小米辣切小圈，香菜切小块 ， 金针菇撕成小块清洗干净，粉丝提前泡软，买回来的花甲吐沙清洗干净（刚买好的新鲜花甲放入大碗中，加适量的温水，然后开始摇晃 ， 让花甲吐沙，这个步骤反复多来5-6次，就差不多了）；
第二步：锅里烧油 ， 油热放蒜末炒香，之后再放一小块火锅底料、一勺豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、少量糖、清水翻炒均匀 ， 放金针菇、粉丝、花甲 ， 加热水（热水的量至少要能没过食材）开始炖煮；
第三步：出锅前5分钟撒上小米辣，香菜（豆瓣酱会有醎味，口味淡的可以不用放盐）即可，这样一锅热乎的花甲粉就做好了 。
花甲粉的做法简单，极易上手，要说麻烦的唯一一个点就在花甲吐沙这一步，大家不要怕麻烦 。毕竟 ， 想要吃得美食 ， 总是要费一番功夫的，而且花甲如果前期没有处理好，吐沙不彻底 ， 还会影响口感 。刚做好的花甲粉香味扑鼻，花甲肉质鲜嫩，粉丝芯片莹剔透，吸满了汤汁很是入味，看着就十分诱人，吃起来更是爽辣 。嗦一个花甲，吃一口粉丝，喝一口鲜汤，简直太过瘾 ， 吃到最后连汤汁都不剩，还有点意犹未尽的感觉 。
###其它资料参考###【菜名】自制花甲粉
【所需配料】
花甲、粉丝（我用龙口粉丝）、金针菇、少许洋葱、红辣椒、葱姜蒜（都剁碎）、生抽、老抽、香油、红辣椒油
【制作过程】
第一步：将买回来的花椒放到盐水中要花甲吐沙，大家可以在中途多换几次水，这样吃会吐的比较干净，拖完沙之后还要将它的表面用小刷子清洗干净，清洗完之后可以将花甲放到干净的清水中泡着备用 。同时要将粉丝放到温水中泡着 。
第二步：将洋葱的皮去掉，然后将它切好，放到一旁，金针菇也需要洗干净，放到一旁，还有需要用到的，其他蔬菜或者调料大家都要准备好，在切洋葱的时候大家可以放到水中直接切，因为洋葱的汁会辣眼睛放到水中就不会了 。准备好食材之后，再准备一个碗加入姜丝，蒜蓉，红辣椒，酱油，老抽，生抽，搅拌均匀 ， 搅拌好之后放到一旁备用 。
第三步：将锡纸做成一个碗装 ， 然后先放入洋葱跟金针菇，接着再加粉丝和花甲倒入其中，最后将一大碗这样子都倒入碗中然后将锡纸的士兵全部都包起来，包起来之后就可以放到烤箱中烤了 ， 如果喜欢酒味的朋友也可以稍微加入一些啤酒 。
第四步：在烤花甲分之前，大家可以先考虑一下烤箱预热的温度大概是在120度左右，烤花甲的温度大概是在150度烤15分钟就可以了，具体的操作大家可以按照说明书来使用 。
【烹饪小贴士】
1如果大家不知道锡纸怎么样做成一个碗的话，可以先放到碗中让它固定形状，最后再把它拿出来，如果碗可以直接放入烤箱的话，也可以把整个碗放到烤箱中烤 ， 如果是这样的话，考的时间相对就会长一些 。
2除了洋葱金针菇花甲之外，大家还可以再加入一些自己喜欢的食材，比如说虾呀，牛肉丸之类的 。
###其它资料参考###经常看小伙子操作，也聊调味，无意间就学会了锡纸花甲的做法 。现在分享给大家，很简单的，在家里就可以自助操作，小孩子们都喜欢吃 ， 闲暇时做给孩子们吃 ，最起码干净卫生还省钱 。吃着花甲长大的壹周君，爱上花甲却因为一道“花甲粉丝” 。之前一直的吃法 ， 就是花甲做成海鲜汤，反正无功无过，也没有让我沉迷 ， 但也没想着抛弃 。
花甲粉非常好吃，这道美味在夜市非常火爆 ， 现在我就分享一道好吃的花甲粉给大家！食材准备:花甲，粉丝，海鲜酱，花甲粉少许，老抽，鲜酱油 ， 醋，蒜蓉，干辣椒，葱花锡纸花甲粉丝，我觉得是冬日里最适合一个人食用的美食 。这花甲粉丝，虽说里面的花甲不多，却也是鲜味十足，粉丝顺滑 ， 口感非常丰富 。自从学会了自己在家做花甲粉丝，我就再也没去外面买着吃了 。
浸泡粉丝，同时起锅倒油小火煸炒花椒、干辣椒、洋葱丝、蒜末、姜片，出香味后关火 。花甲为硬物，容易挂损表面涂层，不建议用好锅（铁锅除外）来烹煮，因而选用锡纸为煮食容器 。花甲粉是一道很受欢迎的美食，味道鲜美可口 。做法也比较简单，目前比较流行的做法就是锡纸花甲粉，锡纸的特点就是加热时导热快，锡纸包着能够让热量充分散发，花甲鲜味能够更好被吸收进米粉里 。
如果没有锡纸，用锅煮也可以，方法跟锡纸煮一样，就把锡纸换成普通锅或者不锈钢碗，但是味道会比起锡纸煮的稍微差一点 。煮花甲粉的配料大家可以根据个人口味来调整，用锡纸煮花甲要小心 ， 防止烫伤 。花甲20个 ， 粉丝一把，金针菇一把，生抽一勺，豆瓣酱一勺，香油一勺，料酒一勺，葱两根，小米辣2个，姜3片，蒜4瓣，洋葱半个 。
