家里做花甲粉丝的做法？
花甲粉丝做法如下：
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐 ， 滴点食用油能帮助更好的吐沙 。滴点食用油能帮助更好的吐沙 。粉丝提前泡软 。
2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈 。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜 。
4、再铺粉丝和花甲 。
5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱 ， 一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开 。
6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可 。
花甲粉 ， 又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品 。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用 。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊 。酸辣鲜香的花甲粉，材料易得做法简单，值得一试(⊙o⊙)哦
简单
煮
酸辣
二十分钟
主料
花甲300克
粉丝1小把
金针菇一小把
蒜瓣2瓣
小辣椒2个
熟鹌鹑蛋4颗
辅料
料酒1勺
蚝油1勺
生抽1.5勺
醋适量
白糖适量
香菜少许
葱花少许
胡椒粉少许
香油少许
盐适量
花甲粉的做法步骤
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1.花甲加水加少许盐，静置1小时 ， 让它慢慢吐出沙子 。
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2.粉丝加凉开水泡开、金针菇洗净备用 。
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3.熟鹌鹑蛋去壳备用 。
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4.蒜瓣和小辣椒切碎 。
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5.花甲放入锅中，加入蒜末、辣椒末、撒入料酒、耗油、生抽、醋、白糖加水煮开 。
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【花甲粉干怎么做好吃】6.水开后放入粉丝、金针菇、鹌鹑蛋加盖煮2分钟 。
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7.熄火起锅，淋上香油、撒上香菜、葱花、胡椒粉吃前搅拌均匀即可 。
小窍门&温馨提示
1、煮制的时候因为加了生抽所以没放盐，如果味道淡了可以适当加点盐
2、不喜欢香菜的可以不加，辣椒和醋可以根据喜好调整
3、虽然是花甲粉，不过如果买不到花甲，用蛤蜊这些其他贝类也可以
###其它资料参考###自制花甲粉的做法步骤
1
准备好所有材料，花甲从市场买回来之后需要用淡盐水把它泡一个小时，让它把沙子吐干净，然后洗净备用 。
2
粉丝用清水泡半个小时 ， 泡软备用 。
3
平底锅烧热，浇适量花生油，放入姜丝和蒜末炒香，放入花甲，不需翻炒 。
4
为了避免热油遇水分四溅，可以加盖焖烧，待花甲壳打开即表示已熟 。
5
往花甲锅里注入适量水，加入木耳，适量料酒，酱油 ， 陈醋，黑白胡椒粉，蚝油，大火烧开 。
6
最后放入粉丝后再次烧开，关火，加入香菜调味装饰 。
7
完成，鲜香美味！
###其它资料参考###所需食材：花甲、生姜、大蒜、大葱、干辣椒、花椒、香菜、盐、食用油、豆瓣酱、蚝油、生抽、鸡精、白糖
具体做法：1、买回来的花甲放入盆中，加入适量的清水、盐、食用油搅拌均匀，静置1个小时（是为了让花甲吐沙） 。
2、吐沙的同时，把大葱切段 ， 大蒜去皮切小段 ， 生姜切末，干辣椒切小段，香菜洗净切段备用 。
3、锅中加适量的水 ， 大火烧开，水开后把吐好沙的花甲放入锅中，烫6秒钟即可捞出 ， 用清水多冲洗几遍备用 。
4、起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再放入花椒、干辣椒，炒出香味下入豆瓣酱，炒出红油后，再放入花甲，翻炒两分钟，加蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后，放入香菜段翻炒片刻，即可出锅 。（不吃香菜的可以不放）
###其它资料参考###法步骤
食材
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头、蚝油、鸡精、香菜等 。
步骤
1.花甲洗净备用，粉 先用冷水泡，在用开水煮开放在冷开水里 ， 备用就可以了
2.高汤300克烧开 ， 再加入少量的花甲和上面的原料放入锡纸中，再放入专用烤炉烤几分钟 。
3.待花包好的锡箔纸冒热气的时候速打开加入葱花及味精拌匀即可
其他做法
食材
主料
花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个
辅料
油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个
步骤
1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁 。
2.砂锅加热 ， 倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香 。
3.倒入花甲 ， 煸炒均匀 。
4.加入适量的盐 。
5.汤开了之后 ， 加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇 。
6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可 。
小贴士
1.花甲提前要泡一段时间(浸泡2小时)，吐尽沙子 ， 可以在水里放点盐，这样会吐沙吐的更加干净 。
2.食用前加点醋风味更佳 。
###其它资料参考###配料：花甲200克，姜蒜适量，生抽两勺，郫县豆瓣酱适量，黄豆酱适量，冰糖一把，蚝油两勺，料酒一勺，鸡精少许，香油少许，小米椒两个，金针菇适量，粉丝一把 。
步骤一：先把所有的食材都给准备好 ， 粉丝是要天前泡软的，这样做的时候才能够正常的使用 。
步骤二：锡纸做成一个容器的样子，最好是用两层锡纸来做，这样才能够避免锡纸出现漏的情况 。
步骤三：姜蒜都要切末备用，然后和其他的调味料一起调成酱汁备用 。
步骤四：金针菇可以用水焯一下 ， 然后铺在锡纸的底部，然后上面把泡软的粉丝给扑上去 。
步骤五：浇上刚才调好的酱汁 。
步骤六：然后铺上清洗干净的花甲，点缀上几朵西兰花，那刚才的酱汁全部淋上，加入适量的清水 。
步骤七：盖好锡纸，煮开之后再煮五分钟左右就可以了 。
步骤八：最后撒上小米椒、葱花、香菜就可以吃了
###其它资料参考### 干花甲肉可以直接买，也可以自己自制 。那么干花甲肉怎么做才好吃呢？其实可以依个人口味进行选择，下面我为大家带来葱炒干花甲肉，希望的朋友们可以试试！
花甲肉干怎样做才好吃 篇1食材
食谱热量：63(大卡)
主料
干花甲肉250g
方法/步骤
把干花甲肉先泡开，用温水泡一小时 。
把泡开的干花甲肉洗净 。
葱洗净，切成小段，以备用 。
锅里放入20g油3片姜 。
等油温有点热了，加入3g盐 。
把葱头先放入炒香，再混入干花甲肉炒 。
加入8g料酒炒一会儿 。
加入5g酱油5g黄豆酱炒匀 。
撒入葱段 。
最后，加入味精炒匀呈起 。
END
注意事项:
文中调味品的份量，可依个人口味进行调整 。
黄豆酱可以改成排骨酱，或其它的都可以，重点酱味道要好 。
花甲肉干怎样做才好吃 篇2做法一
1、将提前花甲用盐水泡几个小时，使其将沙吐出，洗净；
2、锅烧热放入油，撒入葱姜蒜爆香；
3、爆香后，将花甲倒入；
4、翻炒至花甲熟；
5、撒入葱花，即可出锅 。
做法二
主料：花甲肉干300克 。
调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克 。
做法：
1、蛤蜊取肉洗净入盘 ， 干辣椒切段，葱白切粒；
2、锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3、锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒；
4、加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟；
5、放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成 。
花甲简介：又名蛤蜊，潮汕部分地区称花蚶，区别与血蚶 。软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色 。生活在浅海底 。
###其它资料参考###要做正宗的花粉，需要以花粉、泡粉丝、金针菇为原料 ， 加入大蒜、洋葱、小米等配料，按以下方法烹调：
主要成分：适量美甲、适量发泡粉丝、适量金针菇 。
配件：大蒜 ， 洋葱 ， 小米，盐，酱油，蚝油，糖 ， 辣椒油，香菜，洋葱 。
1、把花甲虫放进淡盐水里吐出沙子 。
2、将蒜茸、小米放入锅中，炒香，然后放入1匙盐、2匙酱油、1匙蚝油、半匙糖，炒匀熄火 。
3、在锅里炒葱和洋葱 。
4、把金针菇和泡过的粉丝放在锅里 ， 把花甲放在上面，铺上炒过的大蒜，加水调平花甲 。
5、明火煮3分钟（只煮粉丝）吃之前，撒一点辣椒油 ， 放少量香菜 。
6、装盘 ， 完成花甲粉 。
