烤箱做面食的家庭做法？
第一款：烤盘丝饼
准备食材：面粉200克，酵母2克 ， 白糖20克，牛奶110克 ， 食用油少许，蜂蜜水适量，白芝麻适量 。
具体做法：
1、 先来和面，面粉中加入酵母、白糖，边倒牛奶边搅拌，先搅拌成面絮状后再和成面团，和好后放一边醒发至2倍大 。
2、 饧好后放案板上揉搓排气，并搓成长条，分割成4等份 。
3、 将面剂擀成像这样的牛舌状，尽量擀的薄一点，再在表面刷上一层薄油 。
4、 然后再用刀像这样分割成长条，并从一端卷起、抻长后，再从一头卷起来，尾部压入地下，做成饼坯 。
5、 生坯都做好后，用手轻轻稍微按压一下 ， 进行二次醒发10分钟 。
6、 10分钟后，在饼坯的表面刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，然后放入烤盘中 。
7、 烤箱预热后，将烤盘放入中上层，上下火180°烤30分钟 。
8、 30分钟后取出来放凉后就可以开吃了 ， 外皮焦香，里面喧软，层次丰富，非常的不错 。
第二款：牛角包
准备食材：面粉200克，奶粉20克，酵母2克，白糖25克，鸡蛋1个，玉米油25克，牛奶适量，蛋黄1个 ， 白芝麻适量 。
具体做法：
1、 先来和面 ， 面粉中加入奶粉、酵母、白糖，玉米油 ， 再磕入一个鸡蛋，先搅拌均匀，如果有点干，可以再适当加点牛奶 。和好后边加牛奶边用拳头将面团捣匀，因为是普通面粉 ， 这样捣压，会使面团起筋性，做出来会更好吃 。
2、 将面团捣压至光滑细腻后，再搓成长条，分割成4等份 。
3、 将每个面剂揉圆，再盖保鲜膜松弛5-6分钟 。
4、 5-6分钟后，将面剂揉搓成锥形，按压一下，再将面剂擀开成牛舌状 。
5、 擀好后，用刀在尾部分割，翻过来，再像这样卷起来做成牛角包 。（反过来后，光滑面会朝外，这样做出的面食会更好看 。）
6、 都做好后放烤盘中，盖保鲜膜醒发至2倍大 。
7、 饧好后再在每个牛角包的表面刷上蛋黄液 ， 撒上白芝麻 。
8、 烤箱预热后 ， 将烤盘放入烤箱的中上层，180°上下火，烤15-18分钟 。
9、 时间到取出来 ， 放凉后就可以吃了，特别的蓬松喧软，香甜可口 。
小贴士
做好饼坯后醒发一定要到位，否则做出的面食会不好看 。
第三款：玉米面面包
准备食材：面粉：200克 ， 玉米面50克，酵母：3克，食盐2克 ， 白糖30克，鸡蛋黄1个，牛奶100克，蜂蜜20克，玉米油20克 。
具体做法：
1、 先来和面 ， 面粉中加入玉米面、酵母、食盐、白糖，边倒牛奶边搅拌 ， 先搅拌成面絮状，然后再倒入蜂蜜和玉米油，拌匀后，和成光滑的面团 。和好后放一边醒发至2倍大 。
2、 面醒发好后，放案板上揉搓排气，搓成长条，并分割成相等的小面剂 。
3、 将每个面剂揉圆，然后发挥自己的想象力，将每个面剂做成各种形状的面包坯 。
4、 都做好后 ， 放入烤盘内进行二次醒发15分钟 。
5、 都饧发好后，再在面包坯的表面刷上一层鸡蛋液 。
6、 烤箱热好后，将烤盘放入烤箱的中上层，上下火，170度，烤25分钟 。
7、 时间到取出来，放凉后就可以食用了，特别松软香甜，也是因为加入了玉米面 ， 吃起来别有一番风味呢 。
第四款：红薯面包小麻花
准备食材：面粉240克，酵母3克，白糖40克 ， 牛奶130克 ， 食盐2克，玉米油30克，红薯1个，鸡蛋1个 。
具体做法：
1、 面粉中加入酵母、白糖、食盐、玉米油，先搅拌均匀后，用牛奶和面 。先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边醒发至2倍大 。
2、 红薯清洗干净后削去外皮，切成片状，码入盘子中，上锅蒸熟 。蒸熟取出放凉后，捣成泥状 。再加入10克左右的白糖搅拌均匀备用 。
3、 面饧好后，放案板上揉搓排气，揉搓成长条，下8个面剂 。再将每个面剂揉揉圆，然后擀成牛舌状 。
5、 在牛舌状的面饼上均匀地抹上红薯泥，然后从一边卷起来，捏紧顶部，稍微按扁，用刀分为二份 。再将分开的面剂扭转成麻花的形状 。
6、 都做好后放入烤盘中，进行二次饧发10分钟 。10分钟后，用刷子蘸鸡蛋液刷在做好的麻花坯上 。
目前人们对于厨房中的电器是很重视的，可以有效方便人们的日常生活，对于电烤箱也是厨房中的常见的电器产品，往往一些肉类就会放在电烤箱中进行处理，人们也想把馒头放进去，那么电烤箱如何烤馒头？
电烤箱如何烤馒头
馒头，又称之为馍、馍馍(在山西方言、陕西西府方言、闽方言 ， 安徽北部有此称乎 ， 馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音 。关中、中原等地称之为馍)，汉族传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起 。本有馅 ， 后称无馅的为馒头，有馅的为包子 。通常人们选择馒头来作为主食 。
一、材料 。中筋面粉600公克，细糖60公克，酵母粉6公克 ， 泡打粉5公克，奶粉20公克，水300㏄，安佳奶油200公克 。
二、做法：1、中筋面粉、细糖、奶粉及泡打粉混合后，再加入酵母粉拌匀 。2、将水倒入作法1中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块 。3、用湿毛巾或保鲜膜盖好作法2的面团 ， 静置发酵约20分钟备用 。4、再将作法3发酵过的面团揉至表面光滑后，杆成厚约0.2公分的长方形，在表面涂上安佳奶油后对折，用刀切成宽约0.5公分的细丝 。5、取作法4的细面丝 ， 每4条缠绕在手指卷成螺旋状后放入烤盘，静置发酵约25分钟 。6、烤箱预热上下火各180℃，将作法5的馒头放入烤箱烤约12分钟至表面金黄酥脆即可 。
电烤箱的功能
一、上火、下火既能分别单独开也能同时开 。
二、定时设置通常0到60分钟可调 ， 有的还有始终加热档 。
三、温度控制在100到250摄氏度可调，有的还有40到100摄氏度的低温档 。
四、有些烤箱有旋转叉架可以烤整鸡用，有的烤箱下面有旋转托盘 。烤箱的外观应该密封良好，减少热量散失 。开门大多是从上伤，也不能太松 ， 以免掉下来砸坏玻璃门 。烤箱内部应该有至少三个烤盘位置，能分别接近上火、接近下火和位于中间 。
有些烤箱底部活动可拆卸，便于清理油渍和碎渣 。烤箱的有效容积从13升到34升都有，但是便于挑选的方式是测量烤箱内部的宽度，看能容下多大的蛋糕，蛋糕尺寸用英寸计量，1英寸=2.54厘米 ， 常见的最小蛋糕是6寸的 。烤箱的功率大约在1000到2000瓦 ， 但是烤箱工作时不是始终通电，所以大功率烤箱不一定比小功率烤箱更费电 。除了要考虑耗电量之外，还要选择合适的插座 。烤箱的配件应该有烤盘、烤网和能方便拿取烤盘烤网的叉子，有的烤箱配有旋转烤架和相应的叉子 。与某型号烤箱相配的烤盘烤网不是很容易买到，所以应该检点清楚 。烤箱的外表最好不要太白，否则被油污弄脏后很难看 。
###其它资料参考###作法步骤：
烤箱先预热到
190℃ 。放在烤箱上层，烤约
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分钟 。奶油加糖打到松发，再加搅打均匀 。面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊 。挤花袋里先装一个圆口挤花嘴 ， 再把面糊倒进去 。在烤盤上出
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个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间 。挤好後把烤盤在桌上用力振一下使圆堆扩张 ， 在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄乾)即可烤焙 。烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盤上刮不下来 。
###其它资料参考###1、食材：
面包粉200克、牛奶100毫升、鸡蛋一个、白糖20克、酵母粉1克、食盐1.5克、黄油10克、色拉油2毫升 。
2、步骤：
（1）先用少量温水把酵母粉融化，然后放入面包粉、鸡蛋、白糖、食盐、黄油拌匀，然后边加牛奶边和面 ， 和成柔软的团 。牛奶的量适当把握 ， 以面的软硬程度合适为准 。
（2）面团应和的稍软一些，这样烤出的面包才松软 。然后揉面，揉到能拉出膜来为止 。
（3）然后盖上保鲜膜发面，我是习惯头天晚上和好面第二天早上做面食，刚做好的面食好吃 。大家可以自己把握时间，面团变成两倍大为准，时间长点没关系 。
（4）把发好的面团再揉一下，排出里面的气体 。揉到表面光滑就差不多了 。
（5）然后把面团分成大小合适的小面团，弄成自己需要的形状，烤盘里抹上色拉油，摆到烤盘里面 。电烤箱打到发酵档，发酵十五分钟 。
（6）发酵时间以面团变成两倍大为准，如果没有发酵功能也可以自然发酵 。发酵好了刷上一层蛋液 。
（7）电烤箱上下火160-180度预热3分钟，然后放入烤箱中层，定时15分钟 。
（8）烤10分钟后观察面包表面 ， 如果颜色没变黄就适当调高上火的温度，并注意观察，直到烤出自己感到满意的颜色然后出炉 。
###其它资料参考###1、主料：面粉700g、
2、辅料：酵母7g、泡打粉7g、白糖15g、水330g 。
3、容器中放入面粉 ， 酵母，泡打粉 ， 白糖，水 。
4、揉成光滑的面团 。
5、分成大小均匀的剂子 。
6、做成馒头形状放在烤盘里 。
7、放在烤箱里启动发酵功能半个小时即可 。
8、发酵好的馒头在启动烤箱蒸的功能20分钟即可 。
###其它资料参考###烤箱烤馒头片的做法是怎么样的呢？馒头是我们生活中常见的主食，一般当做早餐食用 ， 那馒头不光可以直接吃，还可以做成烤馒头哦，下面就来具体看看吧 。
做法一
原料：馒头1个、植物油3汤匙、食盐1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、孜然粉1/2茶匙 。
做法：
1、馒头切成0.5厘米的片状，可根据个人喜好，切成大块或者小块 。
2、烤盘铺上锡箔纸 ， 把馒头片均匀的放上去 。
3、用刷子把馒头片两面均匀的刷上植物油，刷点油，烤出的馒头片更加香脆 。
4、两面依次撒上盐、辣椒粉和孜然粉，放的调料可根据自己口味选择 。
5、烤箱预热200℃，放进去，上下层烤8分钟，实际烤的时间，可根据自家烤箱的功率决定，两面金黄即可 。
做法二
材料：面粉，水，砂糖，酵母，玫瑰豆腐乳
做法：
1、中筋面粉250克、水130克、砂糖20克和酵母3克混合揉成光滑面团 。
2、面团用保鲜膜覆盖，室温发酵至2倍大 。
3、面团分割成6个小面团 ， 放在蒸锅上松弛20分钟，中大火蒸10分钟 。过5分钟再开盖 。
4、把馒头切开两半，抹上玫瑰豆腐乳，烤箱中层200度10分钟即可 。
做法三
用料：白馒头2个、色拉油1汤匙、盐1.5克
做法：
1、将馒头切成1厘米的厚片 。
2、取出方太烤箱中的烤盘，再关门、通电、开机，选择“上”模式，设置220℃，定时8分钟，按确认键，烤箱开始预热
3、在烤盘上铺一层锡纸，将馒头厚片摆在烤盘上，两面均用刷子刷一层薄薄的色拉油，再将盐均匀地撒在馒头表面 。
4、烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可 。
做法四
用料：馒头两个、辣椒面适量、烧烤料适量、盐适量、水60g
做法：
1、馒头手撕成滚刀块(我比较喜欢这种方式) ， 当然可以切片儿 。
2、把辣椒面儿(俺家辣椒面儿，都是自制的 ， 绝对香辣)，盐，烧烤料倒入水，调成料汁儿 ， 均匀洒在馒头块儿上，翻滚一下，料汁儿沾的越匀，烤出来越好吃 。
3、烤箱210度至220度 ， 中层烤10分 ， 然后翻下面儿再烤10分钟，香脆的烤馒块儿(片儿)出炉 。
4、烤箱品牌不一样，所以脾气不一样，可以根据自家烤箱脾气，自行在温度及时间上稍加调整 。
###其它资料参考###烤箱馒头的用料
老面 200g低筋粉 500g牛奶粉 80g酵母 5~10g盐 1~2g玉米油 20g糖 100g泡打粉 10g水或牛奶 200~250g麦片 50g
烤箱馒头的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将除牛奶、酵母和油的所有粉类放入厨师机钢缸里，先开一档10秒混匀 。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
从牛奶中分出10g，用碗盛放，温热到40℃左右(可以隔水加热或放入微波炉热几秒种)加入酵母溶解，用碟子盖住碗口，等一分钟左右，牛奶表面浮起一层浮沫
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将牛奶酵母液倒入厨师机缸里，开一档2分钟搅拌，同时缓缓倒入牛奶调节面团湿度(不要一次性倒完牛奶，不同牌子面粉吸水性不一样)，成团，缸内壁光滑无干粉就OK了 。
步骤 4
成团后，开二档3~5分钟(如果机子小缸不够大，分两份分别打，时间增加)打出粗膜状态 。
步骤 5
再开三档一分钟，五档四分钟打出薄膜(不是高筋，不太可能打出手套膜，但有筋会有劲头，像山东呛面馒头) 。整理一下面团，开二档~三档(有些机子不给力 ， 二档混匀用时长，费时间)放油搅拌，三分钟 。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
混匀后整理面团 ， 表面光滑，成圆球，放回缸中 ， 连缸一起放入烤箱中发酵60分钟(以面团发至两倍大为准，受温度、湿度等状况影响，时间只是参考)表面隆起，用手指沾面粉插入中间，不回弹就OK了 。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
案板撒一层面粉 ， 拿出切割成长条，滚长条，再次切割成剂子，50~60g一个，用手稍压扁排气，滚圆，松弛5~15分钟，再次压扁、排气、滚圆 ， 装入烤盘二次发酵
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵时间30~60分钟(地区域不同 ， 发酵时长自定) 。如果想速度快，可效碗热水进烤箱或开烤箱发酵功能 。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
发酵后，移烤盘出烤箱，表面盖薄膜 ， 预热上下火200℃时间5~10分钟，放入烤盘进烤箱烘烤时，上火190℃下火170℃10~15分钟 中下层(倒数第二格)
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
为了上色漂亮的，可在馒头生坯上刷蛋黄/全蛋液
步骤 11
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
刷蜂蜜或糖浆、炼乳也是极好的
步骤 12
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
另一种是下面放一盘水，清蒸馒头
步骤 13
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
上火100℃下火200℃(每个烤箱都不同 ， 机械版有温差，电子版精准点)
步骤 14
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
【电烤箱怎么做面食】时间15~20分钟(时间参考而已，自行掌握自家烤箱“脾气”( ????? )
