芋头排骨汤的做法？？
芋 头 排 骨 汤简介
功效：增经食欲 ， 提高抵抗力 。
主料：
小排骨300克，大芋头600克 ， 洋葱头5粒，香菜少许米酒1大匙，盐2小匙，
地瓜粉1大匙，高汤2000毫升 。
做法
1、排骨剁块 ， 加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉 。
2、芋头切3厘米方块状 。
3、锅内加油，烧到七分热 ， 放入排骨和芋头 ， 炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，
进蒸笼蒸1小时 。
4、洋葱头切薄片 ， 以小火加油慢慢炸到呈金黄色 。
5、高汤煮开，加米酒和盐调味，倒入已蒸好的排骨芋头碗里 ， 加香菜、洋葱头即成 。
小贴士：
芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲 。
香芋排骨汤
软软的芋头 ， 加上腌制过香香的排骨，这搭配真是棒棒哒！
香芋排骨汤的用料
乃芋5个排骨100g
生姜若干片葱花1把
盐适量料酒适量
香芋排骨汤的做法
步骤1
排骨提前一天撒上盐，抹匀，用保鲜纸封好放入冰箱腌制一晚 。这一步也可以省略，直接用新鲜的排骨 ， 不过个人比较喜欢腌制过的排骨香香的口感 。
步骤2
将排骨放入锅中，加入适量水煮开，焯烫一下 。
步骤3
烫好后取出 ， 冲洗干净 ， 切小块 。
步骤4
芋头去皮，洗干净切块 。
步骤5
将排骨和芋头放入高压锅，加入姜片 ， 少量盐和料酒 ， 上汽后再煮10分钟 。
步骤6
煮好后，撒入葱花 ， 按个人口味调味即可 。
香芋排骨汤的烹饪小Tips:
这里用的是高压锅，因为晚上吃的晚，赶时间，有时间的话可以用砂锅煮，大火煮开后用小火慢慢煲，那样煮出来的汤更美味 。
###其它资料参考###可以的 。
食材：排骨400克、芋头半个、葱、姜适量
调料：料酒1大勺、盐1/2小勺
制作步骤：
1、芋头去皮切滚刀块备用 。
2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中，倒入料酒 。
3、大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，放入芋头 。
4、接着小火煮20分钟，调入盐 。
5、再煮5分钟，待芋头软烂程度符合个人口味后关火即可 。
美食小贴士：
1、芋头切块的大小直接影响入锅后炖煮的时间 ， 可以在煮了大约15分钟后，尝一下软烂程度，达到自己喜欢的口感就好 。
2、煮汤加入的水量最好一次加足，如果水量不足的时候，一定要添热水 。
3、炖煮排骨汤，可在水烧开后加入少量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时 ， 不要过早放盐 ， 因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美 。
香芋排骨汤的用料
排骨500克 香芋头适量 盐两勺 味精少许 大葱一根 生姜5片 料酒两勺
香芋排骨汤的做法
步骤1
排骨洗净
步骤2
生姜，料酒，盐，排骨放入冷水焯一下，焯掉血水后，用冷水洗干净备用
步骤3
盐，生姜，水，漫过排骨，【无需加料酒】高压锅大火叫6分钟左右，转小火约10分钟 。
步骤4
冷却后 ， 开锅加入香芋，因为香芋很容易煮熟，所以晚一点放，盖盖，再高压锅闷5分钟即可
步骤5
加入适量味精 ， 起锅
###其它资料参考###主料：猪尾骨300g、芋头200g、腐竹50g、黑木耳20g
辅料：葱姜适量、盐适量、大料2个、香叶适量、料酒15ml、胡椒粉2g、鸡精2g、当归适量
芋头排骨汤的步骤
1.准备好所有的食材 。
2.猪尾骨用清水冲洗之颜色发白 。
3.锅中水烧开放入猪骨 。
4.焯烫出血水在冲洗干净 。
5.免火内胆锅加入适量的清水，倒入葱姜，大料，香叶，当归 。
6.再加入料酒 。
7.放入洗净的猪骨 。
8.加盖大火煮上15分钟 。
9.芋头去皮洗净切块 。
10.泡发的腐竹和木耳洗净，切段 。
11.猪骨煮上15分钟后加入芋头继续煮2分钟 。
12.在加入腐竹 。
13.加入木耳 。
14.继续煮至开锅 。
15.然后关火那内胆锅放入外锅中加盖焖之40分钟 。
16.40分钟后 ， 取出内胆锅放在火上加胡椒粉 。
17.加入盐和鸡精 。
18.调味道后关火 。
小贴士
猪骨用流水冲洗10分钟，洗至骨肉颜色发白，这样熬出的骨头汤汤汁不浑浊，肉质鲜美 。
###其它资料参考###?目录
1芋头排骨汤怎么做
2玉米冬瓜排骨汤，两步就搞定
3淡菜排骨汤的做法，看完就发现没那么难了
4猪肚排骨汤，吃了有什么好处？
5豌豆排骨汤，好喝又营养
6绿豆冬瓜排骨汤怎么做
1芋头排骨汤怎么做
芋头炖排骨一百个人中就有一百种感受，但是很多人都是认为芋头炖排骨荤素搭配，芋头的粉腻加上排骨的香甜，让人吃起来口感细腻，鲜甜美味 。
1、芋头洗净去皮 ， 再洗净切块备用；
2、排骨洗净 ， 切块，水洗干净；
3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分钟；
4、排骨去掉血水，捞出待用；
5、锅清洗干净，姜片切块，切好后放入锅底；
6、芋头对半切开，先将排骨放入锅底；
7、然后再放后准备好的芋头，最后倒入开水，加料酒少许；
8、盖上锅盖，开大火烧开；
9、水开后转小火慢炖一个小时或更久，根据你的量来定；
10、在开锅前加适量盐，用筷子拌几下，最后撒入葱花即可出锅了 。
2玉米冬瓜排骨汤，两步就搞定
直排2根、筒子骨1根、玉米2个(剁成玉米段)、冬瓜(切成小块)、莲子一把 。
1、将剁好洗净的直排和筒子骨放进开水里氽一下，去了肉中残留的血水，保证煲出汤色正 。
3淡菜排骨汤的做法 ， 看完就发现没那么难了
一、做法
1.眉豆、红枣洗净 。
2.淡菜用清水浸30分钟 ， 洗净 。
3.下油1汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆片刻，加入适量的水煮滚，沥干水 ， 姜、葱弃去 。
4.排骨放入滚水中煮5分钟，取出洗净 。
二、淡菜排骨汤的做法：
1、排骨可以提前让店家斩件，因为自家厨房的刀砍排骨始终不够力！
2、淡菜提前用清水洗净后 ， 还要用热水浸泡至软 。
3、葱切段 。
4、准备炒锅，放入色拉油，油热到7成熟后放入姜、葱，爆香后倒入淡菜 ， 翻炒片刻，可以去除腥味 。
5、煮开一锅水，放入洗净的排骨，焯3分钟后捞起来洗净，沥干水备用 。
6、果皮用清水泡软，刮去瓤洗净；粉葛去皮后洗干净就切成滚刀块 。
7、准备汤锅 ， 倒入适量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，开中火煮40分钟，最后开盖放入食盐调味即可 。
三、淡菜排骨汤的营养价值
上面为大家介绍的二合一美味汤品——淡菜排骨汤，那可是满足了多少宝妈的馋嘴，不仅品尝到了淡菜的鲜美，而且还能大口吃排骨肉，真心是太满足了 。在吃得尽兴的时候，你又是否了解淡菜排骨汤的营养价值？下面我们来看看到底吃进了哪些好东西吧！
【淡菜排骨汤的营养价值】
据悉，每100克淡菜里面就富含蛋白质高达59.1克，脂肪7.6克，糖类13克，钙也高达277毫克，其次含有钙、磷、铁等微量元素 。而且淡菜干里面也同样含有多种矿物质元素 ， 而且含量较多的有钾、镁、磷、碘、钙等，可以促进人体内的新陈代谢 ， 为大脑活动提供充足的营养成分 。
而猪排骨中含有人体必需的优质蛋白质以及脂肪，加上丰富的钙质，可是维护人体骨骼健康的最佳食品 。
四、淡菜排骨汤要熬多久好
在中国人的饭桌上 ， 要有肉、有菜、有汤，才是完整的一顿饭 。很多宝妈都有拿手好菜，但是还煲得了一锅美味靓汤，就更能锁住老公得胃了！既然上面给大家介绍了淡菜排骨汤的做法，那么接下来我们就来看看淡菜排骨汤要熬多久好吧！
一般如果只是煮排骨汤的话，不用炖盅，20分钟也能煮熟了 。但是搭配淡菜一起煮汤的话，就要考虑淡菜的熟软程度了 。
小编在这里建议，如果想要淡菜排骨汤好喝一点的话，还是要用砂锅来煮，因为淡菜需要更长时间煮才软熟 。所以用砂锅炖淡菜排骨汤的话，用时40-50分钟左右为宜 。
4猪肚排骨汤 ， 吃了有什么好处？
猪肚的营养价值
1.猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用 。
2.猪肚的营养价值和食疗效果也主要针对的是脾胃等部位 。猪肚性温，尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果 。
猪肚的作用
1.补胎气：根据清代食医王盂英的经验，怀孕妇女若胎气不足，或屡患半产以及娩后虚赢者 ， 用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜 。若同火腿一并煨食，尤补 。
2.补虚损，健脾胃：用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症 。各种慢性胃?。捎弥矶?个，用食盐搓洗干净 。石仙桃30-60克，同放碗内加水置锅内隔水蒸熟，加适量食盐调味食用 。适用于胃溃疡、十二指肠溃疡、营养不良等 。
3.治肝脏虚弱：猪肚一具(细切，去筋膜)，葱白一握(去须，切) ， 鸡子三枚 。上以豉汁中煮作羹，临熟，打破鸡子，投在内食之 。(《圣惠方》猪肝羹)
4.治脾虚水肿或泄泻：猪肚1个，用食盐搓洗干净， 塞入水发去心莲子40粒，放锅内加水煮熟，煮熟后捞出猪肚切丝莲子取出与猪肚共放盘中，加入香油、食盐、葱姜蒜适量拌匀调味食用 。有健脾益胃、补虚止泻作用 。适用于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病 。
排骨的作用
1．补钙:猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
2．补肾养血，滋阴润燥:主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
3．补中益气: 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
排骨的营养价值
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
5豌豆排骨汤，好喝又营养
豌豆排骨汤是一种比较独特的汤品，这种汤品对于一般的老年人来说是比较熟悉的，豌豆是我们常用的一种豆类，豌豆的味道非常的香脆，用在汤里面是非常适合的，而且能够增加汤的味道 。
原 料：豌豆50克 ， 猪排骨250克，精盐适量 。
豌豆排骨汤的做法一：
1.排骨剁小段洗净备用 。2.豌豆剥好洗净备用 。3.去砂锅，放入排骨，用料酒和姜片抓匀，腌制15分钟 。4.放清水大火煮开 。5.撇清血沫 。6.放入备好的豌豆 。7.改小火炖80分钟，放盐和味精 。8.一碗美味又营养的豌豆排骨汤就做好了 。
豌豆排骨汤的做法二：
1、豌豆洗净排骨洗净 ， 剁成小块 。
2、锅内加入适量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆烂熟，放入精盐调味即成 。
特 点：
此汤有下乳的作用 。适于产后乳少者食用 。
豌豆排骨汤的做法三：
1. 排骨切小块 ， 洗干净加姜片加冷水，焯水，浮起来很多脏沫沫就关火 ， 倒掉脏水冲洗干净
2. 装干净水+姜片，放入洗干净的豌豆一起煮汤，大火开了转中小火，豆子排骨都熟了加盐就OK
豌豆排骨汤的做法是比较简单的，对于人们的美食要求也是比较能够满足的，而且豌豆的营养非常的丰富，大家都知道吃了豌豆身体会出现明显的放屁反应 ， 说明豌豆能够帮助人体排放废气 ， 这是非常健康的 ， 人们可以多食用豌豆 。
6绿豆冬瓜排骨汤怎么做
一、做法
1.绿豆洗净，提前浸泡1~2小时
2.冬瓜洗净，去瓤，无需去皮，切厚块
3.排骨洗净，斩块，氽水捞起
4.将8碗水倒入煲内烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味饮用 。
二、进入小暑多喝清热汤粥
连续多日的高温让人们极度不适，人们的胃口也变得越来越差，在这样的天气里，如果我们多喝点汤粥，不仅可以预防中暑，还可增进食欲 。此时的汤水以清热解暑为主 ， 味道应清淡，但在制作时还需因人而异 。从事剧烈运动(运动食品)、体力劳动的朋友由于出汗较多，在适度饮用淡盐水的同时，每天最好再喝点绿豆汤、冬瓜汤等，既可避免“水中毒”又可防暑孩子们对白开水往往不感兴趣，不妨给他们做点酸梅汤、山楂汤调节口味而酸梅汤、山楂汤同样适合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友饮用，可调节口味、增强食欲、促进消化(消化食品) 。
###其它资料参考###香芋排骨汤
香芋排骨汤具有补肺益滋补强壮、肾的功效，口感甚佳，是健脾安神的现代汤品，广受人们的亲籁 。
基本信息
香芋排骨汤
主要营养成分
补充所需要的成分
主要食用功效
滋补强壮、，健脾安神
适宜人群
青年人，老年人
1香芋排骨汤
2准备材料
3制作方法
4注意事项
5香芋营养价值
6排骨营养价值
香芋排骨汤
香芋排骨汤是排骨汤的一种，是家常菜之一 。最大特点就是烹饪简单、方便、材料常见、营养价值高等 ， 将香芋和排骨的营养完美的搭配在一起 。香芋和排骨皆含丰富的蛋白质，具有美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品 。
准备材料
排骨--500g (大概两根小排骨)
香芋--一个
生姜--一个
制作方法
1.将猪肋排洗净斩成寸段，焯水捞出法去血沫沥干
2.芋头洗净去皮，用挖球器挖成球状
3.青菜心洗净沥干小枣洗净待用
4.葱姜洗净分别切段、片备用
5.锅内下入花生油烧至六成热后放入芋头球，翻炒至发黄后出锅
【芋头炖排骨汤要多久】6.青菜心放入油锅煸香
7.另起锅，放入清汤大火烧开，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，开锅后小火焖煮2小时
8.放入芋头小枣，再小火焖煮1小时，放入青菜心，盐煮1分钟后即可 。
1、生的香芋很硬，买的时候最好让师傅切块 。
2、煮一段时间后香芋会变软，可以用刀在锅里将香芋再切块，可以切小一点，这样香芋会快点煮成泥状，也可以避免排骨煮的太老 。
本段香芋营养价值
香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王 。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克 。其蛋白质含量为山药的2.1倍 。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效 。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂 。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴 。
香芋
折叠药用价值
功用:香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效 。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高 。香芋块根肉质细腻，味清香，常供筵席食用，一般与肥鸡一起煮做成"红烧香芋鸡"或作冷盆菜底 。香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体 。
折叠适宜人群
一般人群均可食用 。
1. 特别适合身体虚弱者食用
2. 对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食 。
折叠编辑本段排骨营养价值
排骨
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
排骨
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效 。
###其它资料参考###芋头炖排骨需要准备芋头排骨玉米葱姜花椒八角盐生抽等备用，需要先将排骨浸泡出血水反复冲洗两到三遍这样可以清除排骨里面的血水然后冷水下锅焯水水开洗净以后撇去浮沫备用然后将葱姜切碎玉米切块然后将芋头去皮洗净改刀切成小块，锅中放油烧热以后放入冰糖葱姜爆香以后再将排骨放进锅中翻炒均匀，这样可以炒出焦糖色 。
将排骨煎至两面焦黄色然后放入玉米盐继续翻炒，芋头炖排骨也可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂 。翻炒均匀，以后再放入芋头和生抽再翻炒两分钟道路砂锅内加入水没过排骨大火烧开中火闷炖40分钟左右即可，如果使用高压锅直接选择们炖排骨，然后放入芋头和排骨焖炖30分钟到45分钟左右 。
炖排骨的时候最好放入料酒进行浸泡两到三分钟这样可以去除排骨里面的腥味，芋头炖排骨可以暖胃，补虚保护血管的作用由于芋头里面含有卵磷脂和不饱和脂肪酸可以促进身体的蛋白质何况物质进行吸收 ， 排骨里面含有蛋白质和维生素食用以后可以在身体烧热食欲不振进行食用 ， 可以促进身体恢复 ， 排骨里面有蛋白质和动物蛋白使用以后可以促进骨骼生长保护骨骼发育，芋头里面有粗纤维使用以后可以促进肠道蠕动缓解便秘等症状，所以排骨炖芋头可以进行食用，但是炖排骨的时候一定要使用料酒进行浸泡，这样可以去除排骨的腥味儿，除出的汤比较清澈而且不油腻 。
