燕窝要浸泡多少时间？？
燕窝一般要浸泡2小时左右 。
1、不同燕龄的燕窝
不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些 ， 冷水大约在3小时 。
2、不同的挑毛工艺
一般来说 ， 采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了 。
3、不同的燕窝部位
燕窝囊丝细 ， 1-2个小时就能完全泡发开 。燕碎的体积很小 ， 1-2个小时也能够泡发 。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右 ， 所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开 。
燕窝泡发方法
1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用） 。
将燕窝颗粒料渗入开水中 ， 历经提温加温，发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效 。
发制燕窝时 ， 涨发燕窝的水与物品要清理 ， 不好沾有油渍 ， 要不然危害发制品质 。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数 。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征 。
2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水 。
燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣，随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时，泡发成拉涨有延展性就可以 。
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以 。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分 。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发 。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，
以下时间表可以供你参考 。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论 。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
烟穗6 30
###其它资料参考###1、燕窝要泡4～6小时,泡燕窝建议使用矿泉水或纯净水,浸泡前先将燕窝冲洗一遍,放入碗中,加入足量的水,泡好的燕窝呈蓬松丝状 。
2、燕窝，别称燕菜、燕根、燕蔬菜，是雨燕科部分雨燕和金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。燕窝有白燕、黄燕、红燕之分，而屋燕只有象牙白一种颜色 。它含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸、唾液酸，主产于马来西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及中国的福建和广东沿海地带 。
###其它资料参考###燕窝泡3-4个小时 ， 具体做法如下：
用料：燕窝一盏、应季各类水果适量 。
步骤：
1、足干燕盏纯净水泡发3-4小时 。
2、用漏网过滤两次过掉大毛 ， 在用镊子挑净细毛 。
3、炖盅加水高过燕窝2-3厘米 。
【燕窝需要泡多久】4、燕窝隔水炖30-40分钟，盛碗中即可食用 。
