花胶煲汤要泡多久？
煲2个小时左右就可以 。
用料：土鸡1只（1000克）、干羊肚菌50克、花胶300克、海螺干150克、鲜鲍鱼（可忽略）5只、枸杞子5克、红枣5颗、生姜片3片、香葱1棵、花雕酒2勺、食盐适量
羊肚菌花胶海螺片煲鸡汤的做法：
1、处理好的土鸡可整只、可斩大件又可改刀小块，个人喜欢分斩大件后焯水处理待用 。
2、羊肚菌用清水提前浸发泡软，清水冲冼多几次让夹藏在菌逢里的泥砂冲洗出来 。
3、备好其他食材 。
4、泡发好的花胶需提前用葱白、生姜煮沸一煲开水，落入花胶焯水去腥处理捞起备用 。
5、剖好的鲍鱼同样象花胶焯水方法出水后备用 。
6、取汤煲入适量清水，落入土鸡、海螺干、红枣、生姜片调大火煲沸十分钟后转中小火 。
7、开煲1小时后 。
8、把处理好的羊肚菌落入汤里 。
9、煲煮半小时的羊肚菌已经绵软 。
10、然后，落入泡发出水处理好的花胶 。
11、和处理好的鲍鱼 。
12、还有枸杞子等煲煮10分钟 。
13、最后加入花雕酒提香 ， 5分钟后即可关火 。
14、落入食盐调味，完成！
15、鲜甜又美味的羊肚菌花胶海螺干鸡汤 。
花胶不管是用来单独吃还是和其它食物一起炖煮着都是可以的，这个花胶要泡多长时间后才能在炖汤？花胶炖汤一般要炖多长时间？
花胶要泡发多久才能炖汤
视具体情况而定,一般要泡12-24小时左右 。花胶浸泡的时间与花胶的厚度和水温很大的关系,如果用冷水浸泡,薄一点的花胶浸泡12小时可能就差不多了,而厚一点花胶可能需要浸泡24小时,甚至更久如果是用热水来浸泡,那么浸泡时间能大大缩短,但是一般建议用冷水泡会更好 。
花胶炖汤要炖多久
视情况而定 。
花胶煲汤的时间和花胶的大小以及花胶年份有关 ， 花胶越小一般来说容易熟一些，同时花胶年份越短煲汤所需的时间也短一些，大约炖30-60分钟就可以吃了，如果花胶体积较大或者年份长 ， 那么可能会需要2-3小时左右才能煲熟，具体的可根据煲汤的形态来判断 。
花胶用冷水泡还是热水
都可以，但建议用冷水 。花胶是鱼鳔制成的干制品，其中富含胶质 。泡花胶时用冷水浸泡或热水浸泡都可以 。热水浸泡虽然可以缩短浸泡时间，但是如果水温过高，可能会导致花胶黏底 ， 导致外面软烂，但是里面还很坚硬的情况出现；而用冷水浸泡，其中的水分就可以慢慢沁入到花胶中，使花胶完全润透变软 。
花胶用什么锅炖最好
高压锅
省火省电 。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好,营养却不被破坏,适于质地有韧性、不易煮软的原料 。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线,以免内部压力不足,无法将食物快速煮熟 。
【花胶冷水泡多久才炖】
焖烧锅
宜于热汤保温 。焖烧锅的最大特点是,将原料放入内锅中煮沸,再放入外锅中焖熟 。因此,可轻松煮较费时的原料,用焖烧锅烹调时,放入的食物不宜太少,以满为佳 。
不锈钢汤锅
宜于煮汤调羹 。不锈钢汤锅容量大,耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等,但用此锅煮出的汤较为清淡,不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉 。
砂锅
宜于保持汤汁的原汁原味 。砂锅可耐高温,经得起长时间的炖煮,需要小火慢炖 。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味,不会丢失原有营养万分,但导热性差,易龟裂 。
###其它资料参考###1 花胶需要炖多久至少半小时 。
花胶炖煮的时间与花胶的大小和花胶的年份有关，花胶越小越容易熟 ， 花胶年份越小炖煮时间越短，一般炖半小时至1小时左右就可以了；但是如果花胶个头比较大或者年份比较老，炖煮时间就会久一些，可能会需要2-3小时左右 ， 可根据具体情况来判断 。
2 怎么判断花胶已经炖好看外形判断花胶是否煮好，可以先看一下花胶的颜色，花胶如果已经炖好，颜色会呈现乳白的鱼肉状，然后大小也会比刚下锅的时候大很多 。
看硬度判断花胶是否炖好的第二步，就是用筷子夹一下花胶 ， 如果已经完全软烂，证明已经炖好了，如果仍有硬硬的感觉，证明还需要继续炖 。
3 花胶炖两个小时还不烂如果花胶炖两个小时还不烂，主要考虑以下几种原因：
1、花胶没有泡发如果花胶炖了两小时都没有炖烂，可能是由于花胶在炖之前没有泡发，这样的情况下 ， 炖花胶的时间相对更久，可能需要3-4小时左右 。
2、花胶年份比较久如果花胶炖了两小时都没有炖烂，还可能是由于花胶比较陈旧 ， 一般这类花胶由于存放时间比较长 ， 所以比较硬，炖煮时间比一般花胶会长一些 。
4 花胶要浸泡多久12-24小时不等 。
花胶浸泡的时间与花胶胶身的厚度与水温有关，在冷水浸泡的情况下，一般薄一点的花胶可能需要8-12小时，如果花胶胶身比较厚可能需要24小时 ， 甚至更久；如果是在热水浸泡的情况下，花胶泡发的时间能缩短很多，但是要注意花胶不宜用开水浸泡 。
###其它资料参考###五个小时左右
食材：花胶20克，乌鸡半只 ， 花菇7个，姜，料酒，盐 适量
步骤：
1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水 。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净 。
2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水 ， 放姜片烧开，把乌鸡放进水里 ， 待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开 。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净 。
3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里 ， 加清水，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可 。
1、土鸡宰杀好 ， 洗净；
2、锅内加水，土鸡放入；
3、煮熟鸡，捞起，汤水待用；
4、花胶洗净；
5、排骨洗净，焯水；
6、电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；
7、煲一个半小时后 ， 加入鸡汤 ， 煲多半小时，加入盐调味即可食用
###其它资料参考###1、一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右 。
2、花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透 ， 并且炖出来的花胶口感也会更好 。
###其它资料参考###1 花胶要炖多久为最佳看情况而定，一般1-2小时左右 。
花胶炖多久比较好的话是和花胶的个头大小以及花胶的年份有关系的 ， 年份越小或者个头越小的花胶炖煮的时间就会越短，一般半小时到1个小时左右就能炖好 。但如果是个头较大或者是年份较久的老花胶的话，炖煮的时间就会比较久，可能会需要2-3个小时左右才能够炖好 ， 具体还要根据实际情况来定 。
2 花胶炖汤一次放多少合适20-30g左右 。
像花胶这种高营养的滋补食物，在吃的时候是一定要控制量的 ， 不然过多食用就会物极必反对身体造成不好的影响，一般建议成年人每次吃花胶不宜超过20g ， 未成年人不宜超过15g，儿童的话建议每次吃7-8g左右即可，所以炖花胶汤的时候 ， 一般放20-30g左右的花胶即可 。
3 花胶炖汤要提前泡好吗要
花胶是鱼鳔经过晒干脱水等处理得来的，质地比较的硬，所以在炖花胶汤之前是需要提前用水将鱼胶泡发开来的，泡发后再去炖汤花胶才能更容易熟透，并且炖出来的花胶口感也会更好 。
一般在炖花胶汤之前要将花胶浸泡12-24小时左右 。
4 花胶用冷水泡还是热水冷水 。
在浸泡花胶的时候一般是使用冷水的，因为冷水浸泡能够让水分慢慢的沁入到花胶的中间，这样能更好的保留花胶的口感和其中的营养成分 。如果直接用热水浸泡的话，花胶外层很容易被泡软 ， 而中间还是很硬，这样花胶就容易出现内外软硬不一的情况，这样的花甲口感就会没那么好 。
