燕窝碎要泡多久？
燕窝碎要泡一个小时 。
燕碎就是燕窝的碎片 ， 燕碎是燕盏采摘或运输中压碎形成的细小燕碎，但燕窝也有等级之分，高等级产生的燕碎数量极少，一般为初级原料为达到洁净度标准人工损耗的部分，燕窝有高有低可以按自己的需求了条件选择 。
燕窝是雨燕科几种金丝燕分泌的唾液及其绒羽混合粘结所筑成的巢穴 。主产于马来西亚、印度尼西亚、泰国和缅甸等东南亚国家及我国的福建和广东沿海地带 。燕窝含有丰富的糖类、有机酸、游离氨基酸以及特征物质——唾液酸 。
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以 。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分 。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发 。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，
以下时间表可以供你参考 。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论 。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
烟穗6 30
###其它资料参考###燕窝需要侵泡6个小时到8个小时，8个小时足够泡发燕窝了，做法如下：
准备材料：燕窝、冰糖、椰汁、姜片 。
一、燕窝用清水浸泡，最好用流动的清水浸泡 。大约要浸泡一个下午 。
二、浸泡湿润开来后，把它撕开 。
三、流动清水慢慢冲走羽毛杂物 ， 然后用温温的饮用水浸泡过滤 。
四、冷水时，用炖盅试水 。将炖盅放在大煲里，然后加入清水，到炖盅的2/3处即可 。然后取出炖盅，烧开水 。
五、将燕窝放到炖盅里 。、
六、加入适量的冰糖和姜片 。
七、水烧开后，放入纱布 ， 然后放上炖盅 。
八、盖锅，大火炖2小时 。
九、按照个人口味加入椰汁，可以加也可以不加，直接吃 。
###其它资料参考###一般燕窝浸泡4~5个小时，体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了 。
燕窝的主要营养成分：
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富 ， 富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42% 。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高，马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26% 。
3、唾液酸
唾液酸是燕窝主要的生物活性成分 ， 在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在 。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上，这也是初步鉴定真假燕窝的手段 。
扩展资料：
优质燕窝的辨别标准：
1、外形要完整 。
2、纤维愈密愈好
优质的燕窝色泽一般是通透带微黄，不仅有光泽 ， 而且有燕窝的香味 。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰，而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质 。
3、带有少量幼毛
优质燕窝用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净，有可能是经过人为漂洗过的燕窝 。
4、发大幅度越大越好
燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好 ， 则表明燕窝的品质越好 。
5、略带腥味
天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后 ， 腥味会更浓 。
6、未炖不溶于水
纯正优质的燕窝，只有炖过之后才会溶于水中 。
7、外表粗糙
优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响，很脆，很容易弄碎烂 。
参考资料来源：百度百科-原味燕窝
###其它资料参考###燕窝泡多少度适合生发？
一般来说，泡燕窝应该用温水而不是冷水，水温控制在45度左右 。然后将燕窝浸泡在小碗或茶杯等瓷制容器中 。浸泡时换2-3次水 ， 尽可能保证恒温，燕窝与水的比例最好控制在1: 30 。
泡燕窝需要多长时间？
不同燕窝的浸泡时间不同 。一般来说，干摘/半干摘工艺的燕窝浸泡时间为3-4小时 ， 毛焰通常为6-8小时 。湿挑的燕窝，1-2小时就能泡好 。老/嫩展颜-嫩展颜的丝绸很薄，吸水很快 。一般1小时就能泡好 。老展颜的丝绸很厚 ， 所以浸泡时间会延长 。
燕窝的不同部位——燕子都是细的，1-2个小时就能完全发泡 。燕子的角要挤成块撕，发泡时间要4小时以上 。冬天因为水温容易降低，浸泡时间比平时长 。
鸟巢清洁常识
1.尽量用冷水浸泡燕窝，不要用热水，以免融化 。
2.燕窝菜以最理想的方式炖 ， 煮或煮的时候更多的有效成分流失 。
3.如果吃咸的食物，要在吃的时候才加盐 。如果炖，盐会分解燕窝 。
4.泡完燕窝，要把毛挑起来 。可以在泡好的燕窝里加一滴生油 ， 用筷子夹起燕窝更容易 。
5、炖好的燕窝可以放冰箱保存一周；没有炖过的干燕窝也需要放在冰箱里保存，防止在空气中氧化变色 。
多长时间吃一次燕窝最好
根据中医的保健原理，燕窝的使用也要讲究循序渐进 。不宜频繁过量食用，不建议每天食用，一般两三天一次 。我们可以三天一次吸收燕窝所含营养的95%，两天一次吸收100%，每天一次吸收90% 。所以每隔两三天吃一次，可以从燕窝中吸收更多的营养 。
###其它资料参考###燕窝要泡4-6小时 。
泡燕窝建议使用矿泉水或纯净水，浸泡前先将燕窝冲洗一遍 ， 放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窝呈蓬松丝状 。泡发燕窝的时间不宜过长，会影响口感 ， 降低食用价值，时间过长还会导致燕窝变质无法食用 。
燕窝的挑?。?
1、看
主要是看燕窝是否干净少杂质、纤维紧密，燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝 。
2、摸
主要是确定燕窝的干湿度 。
3、浸
燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝 。燕窝的鉴别要点由于燕窝的价格较高 ， 有不少伪劣、掺假的产品混于市场，常见的假冒材料有：鱼胶、猪皮、银耳、鱼翅等等 。鉴别真假燕窝要一看、二闻、三拉 。
4、闻
气味特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货 。
5、拉
取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓 ， 没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后变色的是假货 。
###其它资料参考###不同燕窝泡发时间不一样，一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时 ， 采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了 。
老、嫩燕盏：嫩燕盏燕丝细 ， 吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了；老燕盏燕丝粗壮 ， 泡发的时间就要延长了 。燕窝不同部位 ， 燕窝囊丝细，1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上 。冬天的话，因为水温低 ， 泡发的时间要要比平时延长一点 。
扩展资料：
炖燕窝的时间
燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定 。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感 。
若是品质较好的黄燕 ， 则需隔水炖煮30—1小时左右，具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断 。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了，若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮 。
###其它资料参考###1、燕窝一般要泡发4-6个小时 。
2、泡燕窝的时候选择用矿泉水或者是纯净水，这样泡好的燕窝看起来是蓬松的丝状 。泡燕窝一定要控制好时间 ， 要是泡燕窝的时间太长不仅会导致燕窝的口感下降也会导致燕窝变质 。好的白燕的颜色呈现象牙白并且闻起来会有一股蛋清味 。
###其它资料参考###用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以 。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分 。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重 ， 自来水或硬水都会影响燕窝的毛发 。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，
以下时间表可以供你参考 。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论 。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
【碎燕窝泡发多久】烟穗6 30
