燕条泡多久？
燕窝是比较高档的滋补品，即便是没有吃过燕窝，这一点大家都是知道的 。现在大家的生活水平有了极大的提升，吃燕窝已经不是遥不可及的事情，很多人都选择购买半成品的燕窝，自己在家动手炖制 。不过，在燕窝泡制时间的把握上不是很明确 。那么，燕窝要泡多久才能炖？下面咱们就来看看吧 。
一般情况下，燕窝泡2—4小时 。而有的部分，如燕角，刚泡发2个小时还没有完全泡开，但是整个盏身已经发胀的比较大了，可再泡2个小时 ， 就可达到完全泡开的状态 。总之，一般的燕窝建议控制好泡发时间在4-6个小时之间，也不要泡太久，会影响口感的 。
燕窝泡发时间的不同情况
不同情况，燕窝泡发时间是不一样的 。燕窝泡发过程中要结合燕窝的形态、季节及泡发温度等 。比如：
1、用干挑/半干挑工艺的燕窝，泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时；而采用湿法挑毛的燕窝1-2小时即可泡发开 。
2、嫩燕盏燕丝细 ， 吸水速度快，泡发会快的一些，1个小时左右就能完全泡发开；老燕盏燕丝粗壮，泡发时间则需要延长，具体延长时间根据老的程度决定 。
3、根据形态，不同燕窝可分为，燕盏、燕角、燕碎、燕条、燕丝等 。燕窝不同部位泡的时间也不同，燕窝囊丝细 ， 1-2个小时就能完全泡发开；而燕角是金丝燕用来固定燕窝两端的部分 ， 是燕窝的“承重梁” ， 重量上比例上相比燕窝其他部位也要大一些，由于唾液非常多，所以质地比较“硬”，浸泡时间应在4小时左右 。而燕条、燕碎一般都控制在2个小时即可泡发完全、
4、不同季节泡的时间也不同 。冬天由于水温低，泡发时间也会要比平时延长一点 。夏季天气比较炎热，气温高，所以浸泡时间应略短一点 。
5、有两类燕窝在泡发时，应在四个小时的基础上适当增加半小时的泡发时间 。颜色偏黄的燕窝，这类燕窝由于采摘时间过久，发生氧化反应导致的颜色变化 。盏形较大、燕盏肥厚的燕窝，由于在厚度、体积上这类燕窝的泡发难度加大，在泡发时也应注意泡发时间加长，才能保证完全浸泡成功 。
燕窝泡到什么程度为止
燕窝泡发成功的标准是看是否含有白芯，如果含有白芯则说明泡发还未完全 。或者看是否可以撕开除燕角外 。可揉搓一会再撕燕角试试看 。我们可以根据自己的需求来设定泡发时间，根据自己喜欢的口感 ， 来决定你的燕窝要泡成啥样 。
另外，如果你真忘了导致泡了一夜，泡太久了，可以选择炖煮时间短一点来补救 。
燕窝泡发的注意事项
1、不要用自来水
泡发燕窝，最好不要用自来水 。因为自来水属于“硬水”，里面含有氯成分，会影响燕窝的泡发与发头 。自来水中含有众多重金属成分，谁能保证不会发生化学反应，如蛋白质沉淀之类的 。建议将燕窝放进碗中，倒入纯净水泡发 。再说 ， 燕窝吸纳大量自来水，也会影响燕窝口感 。
2、以凉水为佳
通常来说 ， 温度越高燕窝的泡发速度越快 。但是，水的温度还是应以凉水为佳 。而北方地区，冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水20℃～30℃泡发、其他地区建议用凉水 。只有在急用的时候，勉强可以用热水浸泡 。因为燕窝都是由一些胶原蛋白组成，如果采用高温浸泡，蛋白质受热变性，严重影响燕窝的营养价值 。
3、也不要泡太久
燕窝的膨胀需要足够的时间，口感才绵软，如果时间不够，发好的燕窝不够蓬松 。但是，燕窝也不要泡太久 。燕窝的发头基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窝可以发到800克湿燕窝，有些品质非常好的燕窝，可以发到10倍 ， 如凰燕燕窝 。而燕碎、燕条如果处理得当，涨发率也会接近于8倍 。但是，不要盲目追求燕窝的涨发率 。
从理论上说 ， 燕窝的发头可以很高，要想发到30倍也是可以做到的，但是口感呢？基本全无，吃起来感觉就跟“糨糊”一般 。所以提醒大家，一定要按照标准发燕窝，不可盲目追求涨发率 。为了追求高的涨发率，很多厨师采用长时间浸泡的方法，有的甚至超过了18个小时，这种做法是绝对不可取的 。长时间浸泡后的燕窝，经过烹调后口感总是水水的，体验很差 。
4、忌加食用碱和化学添加剂发制
燕窝是一种高档的滋补食材，胶原蛋白成分活性高是它区别于其他食材的一个特点 。但是有很多厨师，在发制时加入碱性物质，如食用碱、食粉、高弹素，增加发制效果 。从健康饮食的观点出发，这些做法都是不可取的，直接影响到燕窝本身的营养价值和口感 。
用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以 。用冷水、温水甚至热水浸泡 ， 都会破坏燕窝的营养成分 。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发 。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同，
以下时间表可以供你参考 。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论 。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
烟穗6 30
###其它资料参考###燕窝泡多少度适合生发？
一般来说，泡燕窝应该用温水而不是冷水，水温控制在45度左右 。然后将燕窝浸泡在小碗或茶杯等瓷制容器中 。浸泡时换2-3次水，尽可能保证恒温，燕窝与水的比例最好控制在1: 30 。
泡燕窝需要多长时间？
不同燕窝的浸泡时间不同 。一般来说 ， 干摘/半干摘工艺的燕窝浸泡时间为3-4小时，毛焰通常为6-8小时 。湿挑的燕窝，1-2小时就能泡好 。老/嫩展颜-嫩展颜的丝绸很?。?吸水很快 。一般1小时就能泡好 。老展颜的丝绸很厚，所以浸泡时间会延长 。
燕窝的不同部位——燕子都是细的 ， 1-2个小时就能完全发泡 。燕子的角要挤成块撕 ， 发泡时间要4小时以上 。冬天因为水温容易降低，浸泡时间比平时长 。
鸟巢清洁常识
1.尽量用冷水浸泡燕窝，不要用热水，以免融化 。
2.燕窝菜以最理想的方式炖，煮或煮的时候更多的有效成分流失 。
3.如果吃咸的食物，要在吃的时候才加盐 。如果炖 ， 盐会分解燕窝 。
4.泡完燕窝，要把毛挑起来 。可以在泡好的燕窝里加一滴生油，用筷子夹起燕窝更容易 。
5、炖好的燕窝可以放冰箱保存一周；没有炖过的干燕窝也需要放在冰箱里保存，防止在空气中氧化变色 。
多长时间吃一次燕窝最好
根据中医的保健原理，燕窝的使用也要讲究循序渐进 。不宜频繁过量食用，不建议每天食用，一般两三天一次 。我们可以三天一次吸收燕窝所含营养的95%，两天一次吸收100%，每天一次吸收90% 。所以每隔两三天吃一次，可以从燕窝中吸收更多的营养 。
###其它资料参考###用净化软水、纯净水、白开水浸泡都可以 。用冷水、温水甚至热水浸泡，都会破坏燕窝的营养成分 。避免用自来水浸泡，无论自来水中的漂白粉和氯有多严重，自来水或硬水都会影响燕窝的毛发 。
不同品种的燕窝浸泡和炖煮的时间不同 ，
以下时间表可以供你参考 。泡炖过程中如有问题，欢迎提出来讨论 。
浸泡时间(小时)和煨煮时间(分钟)
展颜头百12号30-45
白燕8-12 30-45
三角形8-12 30-45
张条
燕郊24 30-45
烟穗6 30
###其它资料参考###1、燕窝一般要浸泡2小时左右 。
2、不同燕龄的燕窝；不同燕龄的燕窝泡发时间不一样，新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细，盏身厚度也比较薄，吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮，盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些，冷水大约在3小时 。
【燕条 泡发多久】 3、不同的挑毛工艺；一般来说 ， 采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时，采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了 。
4、不同的燕窝部位；燕窝囊丝细 ， 1-2个小时就能完全泡发开 。燕碎的体积很?。?1-2个小时也能够泡发 。燕角是起到固定燕窝的作用，所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右 ， 所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开 。
###其它资料参考###不同燕窝泡发时间不一样 ， 一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝的泡发时间是3-4个小时，毛燕的泡发时间在6-8个小时 ， 采用湿法挑毛的燕窝1-2小时就可以泡发开了 。
老、嫩燕盏：嫩燕盏燕丝细，吸水速度快，泡发得快的1个小时就能完全泡发开了；老燕盏燕丝粗壮，泡发的时间就要延长了 。燕窝不同部位，燕窝囊丝细 ， 1-2个小时就能完全泡发开，燕角要挤成片撕开泡，泡发时间4个小时以上 。冬天的话，因为水温低，泡发的时间要要比平时延长一点 。
扩展资料：
炖燕窝的时间
燕窝一般炖多久是根据燕窝的分量、品质决定 。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化，影响食用口感 。
若是品质较好的黄燕 ， 则需隔水炖煮30—1小时左右 ， 具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断 。通常燕窝炖后呈液体的丝条状，不易分散，散发出淡淡的蛋白香味，则说明燕窝炖煮好了 ， 若是燕窝还呈现晶体透明，丝条分明，无炖软的现象，则说明还需继续炖煮 。
###其它资料参考###不同的燕窝泡发时长会有所差异，但一般情况下不建议泡发时长超过6小时 。燕窝泡发过久不仅会影响其成分的活性，也会对燕窝的口感有一定影响 。
一、洞燕
洞燕盏：浸发6至8小时，炖45至60分钟
洞燕条：浸发6至8小时，炖45至60分钟
洞燕饼：浸发6至8小时，炖45分装左右
洞燕碎：浸发6至8小时，炖45分装左右
洞燕角：浸发6至8小时，炖45分装左右
二、屋燕
屋燕盏：浸泡2至4小时，炖20至30分钟
屋燕条：浸泡2至4小时，炖20至30分钟
屋燕饼：浸泡2至4小时，炖20至30分钟
屋燕碎：浸泡2至4小时，炖15至20分钟
屋燕角：浸泡3至5小时 ， 炖30分钟左右
燕窝泡发技巧热水发：又称泡发、煮发将燕窝干料浸入热水中，经过升温加热，进步水分子的渗透速度，促进燕窝干料充分胀大，以达到用常温水涨发难以达到的作用 。发制燕窝时，涨发燕窝的水与东西要清洁，不行沾有油污 ， 不然影响发制质量 。泡发率是衡量燕窝质量的重要参数.泡发率也是衡量燕窝质量好坏的最基本特征 。
###其它资料参考###第一 ， 泡燕窝要用矿泉水或纯净水 ， 水的温度以凉水为佳（北方地区 ， 冬天气温较低，用冷水不容易泡开，才可用温水泡发、其他地区建议用凉水）
第二，将燕窝简单冲洗一下，放入碗中，倒入水，水的量以没过燕窝为标准 。优质的屋燕燕盏泡发需3～6个小时，而洞燕泡发时间通常需要一天 。
第三，燕角是燕窝中最坚韧的部分，在燕盏完全泡发后，将燕角挤压成片状，并层层撕开 。
第四，泡发完后的燕窝呈蓬松丝状，为了炖煮均匀 ， 可以将燕窝一条一条的撕开 。
第五 ， 将碗里的燕窝连同水，倒入漏勺中，再将漏勺中的燕窝倒入碗中，再加水 ， 然后同上 。重复这个动作2～3遍 ， 可以滤掉大部分细毛 。对于没有滤掉的细毛可用专业镊子挑起 。
###其它资料参考###燕窝一般要浸泡2小时左右 。
1、不同燕龄的燕窝
不同燕龄的燕窝泡发时间不一样 ， 新燕筑的巢穴，燕盏燕丝细 ， 盏身厚度也比较?。?吸水速度快泡发得快，冷水泡发2个小时就可以泡好；老燕盏个头大，燕丝粗壮 ， 盏身整体较厚大多超过1厘米，这种燕窝泡发时间会需要更久一些 ， 冷水大约在3小时 。
2、不同的挑毛工艺
一般来说，采用干挑/半干挑工艺的燕窝泡发时间是2个小时 ， 采用湿法挑毛的燕窝，1小时左右就可以泡发开了 。
3、不同的燕窝部位
燕窝囊丝细 ， 1-2个小时就能完全泡发开 。燕碎的体积很小，1-2个小时也能够泡发 。燕角是起到固定燕窝的作用 ， 所以质地更坚硬，相对应的泡发时间也会更久一些，在3个小时左右，所以整盏燕窝泡发时要中途将燕角撕开 。
燕窝泡发方法
1、开水发：又被称为泡发、煮发、焖发（认为急救才用） 。
将燕窝颗粒料渗入开水中 ， 历经提温加温 ， 发展水分的浸湿速率，推动燕窝颗粒料充足膨胀，以抵达用常温水涨发无法抵达的功效 。
发制燕窝时，涨发燕窝的水与物品要清理，不好沾有油渍，要不然危害发制品质 。泡发率是考量燕窝品质的关键主要参数 。泡发率也是考量燕窝品质优劣的最本质特征 。
2、凉水发：又被称为浸发、漂发（或温开水发），温度一般在30℃上下，夏日为常温下，冬季为温开水 。
燕窝用凉水（认为矿泉水）浸泡两小时，捞起来拣去绒毛、残渣 ， 随后鱼缸换水不断浸泡，这一时候把燕窝稍微拔开一点，尤其要把燕角拔开，不断泡6-8小时 ， 泡发成拉涨有延展性就可以 。
###其它资料参考###一般燕窝浸泡4~5个小时 ， 体积膨胀数倍，可以看到泡发的很好了 。
燕窝的主要营养成分：
1、氨基酸的种类和含量
燕窝中的氨基酸种类丰富 ， 富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窝中的水解氨基酸含量达42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42% 。
2、蛋白质
燕窝中的蛋白质含量较高 ， 马来西亚金丝燕燕窝蛋白质含量达50.26% 。
3、唾液酸
唾液酸是燕窝主要的生物活性成分，在燕窝中主要以N一乙酰神经氨酸形式存在 。一般燕窝的唾液酸含量可达7%以上 ， 这也是初步鉴定真假燕窝的手段 。
扩展资料：
优质燕窝的辨别标准：
1、外形要完整 。
2、纤维愈密愈好
优质的燕窝色泽一般是通透带微黄 ， 不仅有光泽，而且有燕窝的香味 。优质的燕窝上的纤维一般是丝丝清楚、可见，纹理清晰 ， 而且粗细不一，纤维愈密则表示越优质 。
3、带有少量幼毛
优质燕窝用清水浸发之后，可以见到少量的幼毛，若发现无细毛又或极其干净 ， 有可能是经过人为漂洗过的燕窝 。
4、发大幅度越大越好
燕窝经浸水之后的发大幅度越大越好，则表明燕窝的品质越好 。
5、略带腥味
天然的优质的燕窝会略带腥味，而且经过浸水泡发之后，腥味会更浓 。
6、未炖不溶于水
纯正优质的燕窝，只有炖过之后才会溶于水中 。
7、外表粗糙
优质的全干的燕窝盏摸上去会感到一些粗糙，可以刮出声响 ， 很脆，很容易弄碎烂 。
参考资料来源：百度百科-原味燕窝
