红薯蒸肉如何做 红薯蒸肉做法介绍？
1、原料：红薯两根、五花肉250克、蒸肉粉一包、葱姜蒜、黄豆酱油，鸡精 。
2、将肉洗干净，然后将肉切成片 。
3、准备普通的红薯，也可以加点紫薯，切成小块就行了 。
4、将蒸肉粉分成两部分 ， 一部分用来腌制红薯，一部分用来腌制瘦肉 。
【地瓜蒸肉怎么做】
5、蒸肉格子，下面那层装红薯，上面装肉（防止肉的油沥出来，所以下面那层放红薯） 。
6、将蒸肉格放进锅里，放适量水（不要超过蒸肉格），中火蒸10分钟，用筷子戳一下肉(戳不进去，或者抽出来很困难，那就需要继续蒸），水少了就加点水 。
7、不需要再单独拿碗倒出来，直接端出来上桌就好了 。
临近春节 ， 临近，许多人开始对除夕晚餐小心思 。除夕晚餐是中国几千年来留下的老传统 。对中国人来说，这也是一年中最隆重的一餐 。每个家庭都尽力准备丰盛的食物，让全家人满意地吃饭，快乐地迎接新年的到来 。除夕晚餐上有很多硬菜，费时费力 。那些烹饪不精湛的人往往太忙了 。最后一道菜做完后 ， 前面的菜都凉了 。事实上，有些菜可以提前做好，放在冰箱里冷藏 。第二次加热时，味道不会减少，甚至更香更美味，这大大降低了烹饪时间 。下面教给大家
1.蒸肉最好选择肥瘦相间的三层肉，切成薄厚相同的肉片，姜洗净切碎，葱切圈备用 。
2.在五花肉中加入少量黄酒、2汤匙酱油、1汤匙酱油、1汤匙蚝油、半汤匙五香粉、少许姜末和盐，腌制25分钟 。
3.将大米、糯米、胡椒粉、八角形和香叶倒入锅中，用小火炒至棕色，取出香料扔掉 。将炒好的大米和糯米放入石臼中捣碎 。最好有一点颗粒感 。
4.将捣碎的米粉加入少许水浸泡，将腌制好的五花肉倒入米粉中，用手均匀抓住，使每一块五花肉完全用米粉包裹 。
5.将红薯洗净去皮，切成滚刀块，找一个大碗，铺在碗底 。
6.将包好米粉的五花肉整齐地放在红薯块上，在高压锅上蒸25分钟，宁愿时间长也不愿时间短 。酥脆芳香的蒸肉就做好了 。
###其它资料参考###地瓜粉蒸肉的用料
前腿肉（或五花肉）150g红薯1个
大米50g糯米50g
生抽6g盐1g
温水适量
地瓜粉蒸肉的做法
步骤1
将前腿肉切成约1cm左右的肉片 。正宗粉蒸肉的做法是选带皮五花肉来做，高温蒸制下逼出肥肉中的油脂，口感会更加润滑 。
步骤2
加入1g盐，3g生抽搅拌均匀，腌制20分钟左右 。
步骤3
红薯洗净削皮 。米粉吸油有限，而块茎类的蔬菜，比如红薯可以吸收肉中多余的油脂，反过来也会让红薯变得更加香浓爽口 。
步骤4
红薯切小块 。切成小块，会让红薯吸收更多油脂 ， 同时更容易入味 。
步骤5
小火热锅，将大米和糯米一起放入炒锅中，炒至微黄 。注意这一步不需要放油，只要调成小火就不会糊锅 。如果是大人吃的话，在炒的时候还可以加一点香料，比如八角、花椒等 ， 但这些都不适合太小的宝宝 。
步骤6
放入料理机中打碎 。注意用料理机的话不需要打太细 ， 带点颗粒口感会更好 。如果家里有石臼的话，可以在石臼里锤成碎颗粒 。另外 ， 糯米可以增加米粉的糯性和粘度 ， 和大米的比例可以进行调节 。我用的是1：1，如果觉得有点粘牙，可以适当增加一点大米的分量或减少糯米的分量 。
步骤7
在打好的米粉中加入3g生抽 。
步骤8
调入适量温水，拌匀，让米粉尽量湿润，这样蒸肉米粉就做好了 。注意米粉要尽量泡湿，这样蒸出来的肉才不会干柴 。
步骤9
腌好的肉，一片片轻轻放入蒸肉米粉里，两面裹上 。
步骤10
根据食材的分量准备一个合适的碗，底部先放红薯?。俳馄躺?。把红薯丁铺在底部，蒸的时候肉中的油脂就会会逐渐渗进红薯中 。
步骤11
冷水入锅，水开后大火继续蒸1小时左右 。粉蒸肉至少要蒸1个小时 ， 蒸得越久，肉吃起来才有入口即化的口感 。有高压锅的建议用高压锅 ， 压20分钟就好，可以大大节约时间 ， 同时肉质也会更软烂 。
步骤12
揭盖后将碗倒扣到平盘中，粉蒸肉就完成了 。这一步可以让碗底多余的油脂重新浸润面上的肉中，整体的口感就会更加均匀 。
步骤13
蒸肉米粉一次可以多做一些（不要加水），用密封罐密封冷藏，2~3周内用完 。
###其它资料参考###1、食材：五花肉1斤，地瓜1个，葱丝适量，姜丝适量 。
2、五花肉切3厘米左右厚，切好的五花肉，加入葱丝、姜丝，淋上秘制酱汁拌匀，腌制半小时，裹上米粉 。
3、肉皮朝下摆入盘中 ， 铺上地瓜片儿，盖上保鲜膜，这样水进不来，也出不去 。
4、地瓜吸收五花肉的油脂 ， 便是粉蒸肉肥而不腻的秘密 。
5、蒸锅加水 ， 上蒸汽六十到九十分钟 。将肉倒扣在盘中，小葱撒在粉蒸肉上就做完了 。
###其它资料参考###主料：五花肉300克、红薯300克、蒸肉粉100克
辅料：油适量、盐适量、姜适量
步骤
1.所需食材合影 ， 猪肉选用黑毛猪五花肉
2.将五花肉、红薯切片，和蒸肉粉、酱油、料酒、五香粉、盐等一块拌入均匀
3.将拌好的五花肉和红薯间隔装盘摆好 ， 加入和量的冷开水以免粉蒸肉太干
4.放入高压锅内大火蒸20分钟
5.香喷喷的粉蒸肉上桌啦~
小贴士：粉蒸肉也可用蒸锅蒸，时间要40分钟左右
###其它资料参考###前言
我喜欢吃偏甜一点的粉蒸肉，蒸好后淋上辣椒油和蒜泥要更加好吃点哦?。?
材料
主料：五花肉750g、红薯1个、米粉100g；
辅料：葱一根、姜一小块、蒜一个、调和油一勺、豆豉鱼油一勺、白糖2勺、盐一小勺、辣椒油一勺
红薯粉蒸肉
1
五花肉切片，越薄越好
2
红薯切块备用
3
放豆豉鱼油，白糖 ， 盐，调和油，葱姜末，搅拌均匀，腌制十分钟
4
五香蒸肉粉大半袋，倒腌制好的肉片上，搅拌均匀 ， 红薯铺底，倒上拌好的肉
5
放入蒸锅，锅里水加多点，免得中途水烧干
6
蒸一个小时 ， 就好啦
7
拿出来，上面扣个稍大点的碗，两只手上下拿住，同时快速翻到大点的碗里
8
红薯就在上面啦，家里没大碗，这个碗将就了，上面淋上辣椒油蒜泥，葱花，就ok啦
9
超级好吃哦！
小贴士
无
###其它资料参考###红苕就是红薯，绵软香甜的红薯肉吸收了肉的油脂，让五花肉丝毫不腻；又融合了蒸肉粉的滋味 ， 让每一口吃起来都充满了淳朴的安逸 。微博：@安小厨的大胃
By 安小厨的大胃
用料
红薯 200g
猪五花肉 300g
盐 5g
酱油 15ml
五香粉 5g
白糖 5g
白胡椒粉 少许
葱花 少许
辣椒粉 少许
蒸肉粉 200g
醪糟汁 15ml
腐乳汁 10ml
做法步骤
红苕粉蒸肉的做法
1、五花肉洗净切成0.5cm厚的大片 。
红苕粉蒸肉的做法
2、五花肉加醪糟汁、五香粉、白胡椒粉、酱油、腐乳汁、盐2g和白糖拌匀腌制20分钟，在四川称为“码味” 。
红苕粉蒸肉的做法
3、用蒸肉粉拌匀肉，干湿适度 。把拌好的肉皮朝下整齐码入碗内 。
红苕粉蒸肉的做法
4、红薯去皮切滚刀块，撒盐3g ， 然后裹上一层蒸肉粉，码放在肉上 。
红苕粉蒸肉的做法
5、蒸笼上汽后，把装好料的蒸碗放入，旺火沸水蒸1个小时就大功告成了 。蒸好后 ， 蒸碗取出倒扣在盘里，撒葱花、辣椒粉 。
小贴士
用这个方法还可以蒸排骨、牛肉等，红薯也可以换成其他耐蒸的材料如芋头 。选择五花肉时，肉的宽度要够宽，起码达到8cm以上做出来装碗才漂亮 。
