地瓜秧怎么吃？
蒜蓉地瓜秧的做法
准备食材：
地瓜秧、大蒜、盐克、油、 姜 、花椒、生抽、糖
操作步骤：
1.地瓜秧把掐不动的部分全部扔掉，只留嫩茎和叶子，洗净控水，有些较长的茎叶切段 。
2.蒜和姜切碎 。
3.开火烧1分钟，倒油，油热后往油里放几粒花椒，放蒜蓉姜米，不要等着油冒烟再放；
4.快速放进地瓜秧爆炒
5.放盐 ， 糖 ， 生抽出锅 。全程很快，也就2分钟
6.出锅，颜色碧绿，清淡健康！
扩展资料：
红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶 ， 即红薯生长过程中的茎上的叶子 。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用 。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶 。
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能 。红薯叶可使肌肤变光滑 ， 经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老 。
参考资料：红薯叶_百度百科
红薯叶1片，大蒜3瓣，花椒1撮，干红辣椒3个，盐少许；
制作过程:第一步，取一把红薯叶，去掉根部和较老的部分，只用嫩的红薯叶 。将处理过的甘薯叶浸泡在淡盐水中10分钟，在此过程中制备大蒜和干红辣椒；
第二步 ， 将干红辣椒用温水浸泡一会，搓干净，控水 ， 切成小块 ， 大蒜去皮，切成细蒜，浸泡后取出红薯叶，控制表面水分；
第三步，将炒锅放在火上加热，然后加入一些食用油，放凉油，加入大蒜和干红辣椒 ， 加入一些花椒，用小火翻炒出香味，捞出花椒 。
第四步:将红薯叶直接放入锅中，转大火快速翻炒 。大约1分钟后，你会看到红薯叶变软 。这时候根据个人口味加点盐调味；
第五，将红薯再次翻炒均匀 ， 2分钟内关火，取出炒好的红薯叶盛即可享用 。
###其它资料参考### 很多人都不知道红薯秧怎么吃，下面我把自己在家制作的方法分享给大家 。
工具/材料红薯秧、大蒜、红辣椒、盐、糖、色拉油
01先把红薯秧的叶子掐去，然后将其洗净 。
02将红薯秧和红辣椒都切成小段 ， 大蒜拍成小块备用 。
03锅内放入适量油，油温7成热时放入蒜块、辣椒爆锅，待爆出香味后放入红薯秧大火翻炒 。
04翻炒过程中放入适量盐和白糖调味 ， 炒制均匀后就可以装盘食用了 。
###其它资料参考###第一、红薯杆炒肉片
1.肉切片
2.放盐 ， 酱油，淀粉腌一下
3.红薯杆掐掉叶子，把杆切段，青椒掰成小片，洗洗
4.葱切葱花，蒜切片
5.做锅烧热，放油，冒烟后放入腌好的肉片，翻炒数秒后倒出
6.锅内留底油，放入葱蒜爆香
7.放入红薯杆和青椒，快熟放盐翻炒
8.放入肉片，翻炒均匀出锅
第二、炒红薯杆/更多做法
1.将红薯杆在热水中焯一下，拿出来浸在凉水中
2.西红柿切块辣椒切丝葱切段
红薯杆切段
【地瓜秧怎么炒吃】3.锅中加油，待油七成热，放入西红柿等翻炒一会，倒入红薯杆翻炒，放适量花椒面翻炒，放适量盐翻炒 ， 放适量酱油翻炒，待熟时放入鸡精就OK了
第三、清炒红薯杆/更多做法
1.红薯杆一把，去叶撕掉外面的一层皮，掐成一节节的（也可刀切）
2.洗净
3.沥干水分
4.蒜切片，辣椒切圈
5.锅热放入食用油，放入辣椒和大蒜爆香 。
6.倒入红薯杆 。
7.大火翻炒 。
8.加入适量盐 。
9.加入鸡精，大火翻炒均匀 。
10.出锅装盘即可享用 。
第四、青椒炒红薯杆的做法 。
1.准备食材，鲜红薯杆，鲜青椒 。
2.把红薯杆洗净切成节，青椒切丝 ， 蒜压碎 。
3.锅里烧油五成热，放蒜，花椒炒香 。
4.在放青椒丝翻炒几下 。
5.在放红薯杆，加盐，中火翻炒 。
6.一直要把红薯杆炒熟 。
7.最后出锅了 。
8.在装盘完成 。
第五、红薯叶和杆都可以做出美味的食物
1、生红薯去血毒，熟红薯补气血
红薯是生活中特别常见的一种食物，被称为菜篮子里的“冠军菜” 。
白皮白心的红薯，对皮肤特别好 。皮肤粗糙的人，常吃白皮白心的红薯 ， 皮肤会逐渐变得润泽 。红皮红心的红薯，营养就更好了 。它是补气和血的，作用可以跟大枣相提并论，且没有大枣那么容易生湿热 。脸色苍白的女孩坚持长期吃这种红薯 ， 可以改善面部气色 。
有一个妙用生红薯的小方子：把生红薯嚼碎后，敷在热毒疮的周围，对缓解疼痛很有帮助 。
这个方法用白皮白心的红薯尤为有效 。因为生红薯本身就是消炎去毒的，如果用白皮白心的红薯，还有促进皮肤生长的作用 。把它敷在毒疮的四周 ， 就能把脓给逼出来，促使毒疮尽快收口愈合 。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补 。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，喜欢吃红薯是很自然的 。
红薯对于肠道功能有双向调节作用 。便秘的人，可以常吃煮红薯；而喝酒过多，伤了脾胃引起腹泻的人，可以吃烤红薯来缓解不适 。
2、常吃红薯藤可降低血糖
很多人不知道，红薯藤也是可以吃的 。红薯是公认的健康食品，红薯藤的保健作用也很强 。糖尿病人吃红薯藤可以获得降血糖的效果 。
红薯藤的嫩尖，炒着吃是很清香的 ， 吃起来有点像空心菜 。把红薯藤老秆外的一层皮撕掉，把里面的秆掐成段，用一点辣椒和花椒炒着吃，味道很香 。
