蛋仔粉的做法大全集？
主料低筋面粉140克鸡蛋2个牛奶100克
辅料玉米淀粉20克泡打粉5克
调料细砂糖65克食油50克
鸡蛋仔的做法
1.容器里敲入鸡蛋和细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀
2.依次加入食用油和牛奶，分别搅拌均匀
鸡蛋仔ci.jpg
3.筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉，拌匀
4.鸡蛋仔模具预热，倒入适量面糊，加热完成后即可食用
广村蛋仔粉用法：将其鸡蛋、糖、牛奶还有水搅拌在一起放置在做鸡蛋仔的专业容器中烤制即可做出一份好吃的鸡蛋仔，如果想让口感更加丰富，可以适当地加入自己喜欢的果干或者新鲜水果 。或者在制作鸡蛋仔的过程中，在搅拌好的鸡蛋仔粉液种在适量的加入一些木薯粉 ， 低筋面粉等，能使口感更加顺滑，同时也可以在其中加入自己喜欢的小吃，例如红豆，葡萄干等是口味更佳有层次
广村蛋仔粉通过精湛的研发工艺精心配比而成 。合理搭配各种原料，使成品口感酥脆绵软，气味醇香
###其它资料参考###制作方法一
1. 将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀 。
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透 。
3. 将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用 。
4. 将鸡蛋模两面烧热 ， 注入面糊至八分满 。
5. 将模夹紧摇匀 ， 反转置炉上 ， 以中慢火底面各烧2分钟 。
6. 即可用叉起模进食 。
制作方法二
主料：白砂糖、鸡蛋、清水、玉米油
辅料：低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉
1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用 。
2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 。
3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中 ， 用蛋抽将其打匀 。
【蛋仔粉怎么做好吃吗】4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀 。
5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后 ， 翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟 ， 然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可 。[2]
注意事项：鸡蛋仔取出后 ， 要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软
###其它资料参考###鸡蛋仔的配料以及制作方法：【食材】：鸡蛋仔预拌粉260克、鸡蛋2个、清水80克、玉米油50克 。【做法】：1、首先准备好所需要的食材：清水可以用牛奶代替，口感会更加松软哦 。2、接下来，将鸡蛋磕入盆中 ， 用手动打蛋器给它们搅拌均匀，没有的话可以直接用筷子划散 。3、接着，把玉米油和清水一起倒入深盆中，再用手动打蛋器给它们搅匀 。4、之后，再把鸡蛋仔预拌粉也放到盆中，继续用手动打蛋器给它们搅匀至顺滑状态 。5、紧接着，将鸡蛋仔锅预热3分钟 ， 用小刷子蘸取少许的食用油，刷在每一个洞洞处 。6、之后，把搅拌均匀的面糊倒入机器中，我这个倒得有点多，大家尽量倒入8分满即可 。7、接下来，盖上机器的盖子，立即翻转机子 ， 预计需要加热3-5分钟左右 。8、最后，打开机器的盖子，可以看到锅中的鸡蛋仔已经熟了，可以根据自己喜好的颜色深浅，决定加热的时间 。9、最后 ， 将做好的鸡蛋仔从锅中盛出，表面可以过筛一点糖粉进行装饰，好看又好吃，外脆内软，还特别的香酥哦，赶紧试试看吧 。
###其它资料参考###用料
主料
糯米粉150g
水450ml
调料
食盐
3g
生抽
适量
蚝油
适量
玉米淀粉
30g
澄粉
15g
调和油
5ml
虾
适量
元贞糖
适量
生菜
适量
肠粉的做法
1.准备生菜 肉末 虾 蛋等材料
2.准备粘米粉 盐 油 生粉 澄面等材料
3.150克的粘米粉倒在盆中
4.入加清水450克均匀搅拌 ， 然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀 。
5.加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆
6.碗中加入生抽 蚝油 糖
7.热锅下油煮沸
8.把油铲起倒在生抽碗中
9.准备生油扫子刮板
10.准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的 ， 只能用批萨盘 ， 不粘的，好好用 。
11.锅中煮开水上空盘蒸一分钟
12.拿出来扫油
13.把粉浆搅拌一下盛出
14.倒在扫油的批萨盘中
15.加入打散的蛋
16.加入肉末 虾 生菜大火蒸一分钟拿出
17.用刮板铲出，盛在碟中 。
18.加入自配的酱料即可 。
###其它资料参考###买蛋仔粉比较好，因为比例配方都已经调好 。
鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕 。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成 。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味 ， 加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙 。
做鸡蛋仔的步骤：
将蛋仔粉提前过筛备用 。
白砂糖80克，鸡蛋100克，鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发 。
接着将清水100克，玉米油50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀 。
接着将玉米油倒入 ， 继续用蛋抽将其打匀 。
将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟 。
将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油 。
用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可 。
合上模具后，翻一下面，加热30秒 。
接着再翻个面烤1-3分钟 ， 然后另一面也再烤1-3分钟 。
关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可 。
