怎么摊煎饼又薄又好吃？
方法如下：
1、准备好所需材料
2、将小葱洗净切成葱花 ， 连同鸡蛋加入面粉里
3、加入适量的盐，再加入少许胡椒粉，添加适量的清水 ， 将其拌成面糊
4、平底锅烧热，加入食用油 ， 倒入拌匀的面糊
5、煎至一面金黄 ， 再反面煎另一面，煎至两面金黄即可
扩展资料
摊煎饼注意事项
1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对 ， 面糊的稀稠度要适中，也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可 。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候 ， 一定要动作快 ， 摊得尽量薄，饼才会好吃 。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦 。
2、低筋面粉好，容易蓬松口感好 ， 最好是小米面、荞麦磨面来做 。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用 。
3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊 。这也是为什么上一步翻面之后就要关火 。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了 。
参考资料：百度百科：煎饼
电饼铛预热，倒入一勺调好的面糊，用刮板迅速刮开摊平 。具体做法如下：
1、准备食材：绿豆粉、面粉、果子、鸡蛋、五香粉、酱豆腐、甜面酱、香葱 。
2、面粉、绿豆粉中加入少许五香粉搅拌均匀，然后慢慢加入水搅拌匀 。
3、搅拌成比较稠的糊状即可 。
4、葱切末、酱豆腐碾碎，准备少许黑芝麻备用 。
5、电饼铛预热，倒入一勺调好的面糊 。
6、用刮板迅速刮开摊平 。
7、变色后打入一个鸡蛋 。
8、用刮板把鸡蛋摊开，趁蛋液未凝固的时候撒上葱末和黑芝麻 。
9、煎饼四边微微翘起的时候翻面，刷上甜面酱、和酱豆腐汁 。
10、放上油条 。
11、两边向中间包起油条
12、中间按一下对折即可出锅食用 。
###其它资料参考###先用一个小面团压制 。准备205克面粉，盐和水混合均匀 。用压面机压出一个很薄的面团 。将面团切成20*10厘米的小块 。把它们放在篮子里，不要放在盘子里 。这样他的油就不会滴下来，会导致面糊薄而不酥，在鏊子上撒上鸡蛋，撒上芝麻、榨菜和韭菜即可起锅 。把我们的甜面酱和辣椒油放在两片生菜和两片脆皮里，这样我们的煎饼就可以起锅了 。不用泡打粉或者鸡蛋的时候，面皮多对折几次 。一定要大薄片，越薄越酥脆 。干成大片 ， 对折，再干成大薄片 。
切开煎饼里面的一层，薄而脆，酱汁和生菜非常诱人 。制作煎饼的常用方法是将明矾、碱、盐放入容器中，倒入温水，将原料搅拌融化，然后加入面粉，做成软面团备用 。发酵约10小时以上，然后在180℃至200℃油温下炸至表面金黄色，体积膨胀，酥脆即可食用 。做好的面条，摊好的煎饼，打好的鸡蛋，加入葱花、辣椒、薄脆、生菜、火腿肠等卷起来就可以吃了 。
煎饼果子的面粉需要用高筋小麦粉 ， 和好后 ， 摊在电饼铛上，一定要摊得均匀，平整 ， 没有凹凸不平 。等到面团完全凝固后，再加入鸡蛋，再次搅拌均匀 ， 动作要轻，防止面团在下面破裂 。煮至边缘微微卷起，翻面 。你可以用双手翻转煎饼，也可以用铲子 。小心不要把煎饼烤焦 。鸡蛋凝固后，关上火，用剩余的热量刷上酱 。
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###其它资料参考###摊煎饼又薄又不烂的制作方法如下 。
1、面加水，水慢慢加，合好成光滑的面团，醒二十分钟 。
2、空下来的时间用来处理葱 。洗干净后漓干水，切末 。
3、面醒好后，轻压让气泡跑掉，搓圆压扁，擀成牛舌状，三到四次 。
4、均匀的抹上猪油或色拉油，盐、椒盐粉，然后撒上葱花，再撒上一层薄粉，把圆形卷起来成条状 ， 两头及收口处捏紧 。竖立，用手压扁 。
5、中火热锅，放少许油，上色后，改小火煎至两面金黄即可 。
【电饼铛摊煎饼怎么更薄】煎饼，它吃起来非常的?。?但是它吃起来又非常的香 ， 所以说深受人们的喜爱 。
###其它资料参考###生活当中许多人都比较喜欢吃鸡蛋饼，在做鸡蛋饼的时候却发现鸡蛋饼都容易爱粘锅、也会有烧焦的情况 。在遇到这样情况的时候，大部分人都会选择购买一个电饼铛，电饼铛做出来的鸡蛋煎饼不光薄薄的同时还不会粘锅 。因为电饼铛当中的设计原理就是为了烙煎饼，对于北方人都比较喜欢吃面食，在吃面食的时候家家必不可少就会拥有电饼铛 。
做鸡蛋饼许多人在做鸡蛋饼的时候，大多都会想到先和面，在和面的时候一定要挑选筋道的优质面粉 。这样的优质面粉做出来的饼更加的柔软，同时吃起来也会觉得更加的有嚼劲，面也可以活得稀一些，里边加上葱花、鸡蛋、食用盐放在一起搅拌搅成面糊状 。在煎鸡蛋饼的时候，一定要把电饼铛上刷一层油，这个油是为了防止鸡蛋饼粘锅 。在倒面糊的时候一定要均匀的倒在电饼铛中 ， 如果不均匀的情况下可以使用锅铲把面糊摊均匀 。
老人喜欢吃鸡蛋饼每个人在做鸡蛋饼的时候都会有不同的技巧，把面和稀一些 ， 这样做出来的鸡蛋饼更加的柔软 。同时比较适合老人和小孩食用 ， 也有一部分人在和面的时候会特意的把面裹得硬一些，为的是让口感吃起来更加的酥脆 。每个人的口感不同，想要吃到的鸡蛋饼也都会有不同的方法，在做鸡蛋饼的时候非常的简单，只要家里有电饼铛，就能够轻而易举的煎出好吃美味的鸡蛋饼 。
用平底锅做鸡蛋饼在做鸡蛋饼的时候和锅也有一定的关系，许多人都会选择用炒菜锅，为了方便就直接用炒菜锅煎鸡蛋饼 。但是因为炒菜锅锅底是圆形的煎出来的鸡蛋饼，并不能够达到薄厚均匀的程度 。所以在煎鸡蛋饼的时候，一定要选择购买平底锅，平底锅的用处不光是可以煎鸡蛋饼，同时也可以做煎饺 。
###其它资料参考### 自己在家用电饼铛摊煎饼，好吃又干净，下面就说说怎么用电饼铛摊煎饼 。
工具/材料绿豆面，白面，油条，葱，甜面酱
01准备绿豆面、白面、油条，油条要现炸的才好吃 。
02将绿豆面放入盆中，再放入少量的白面，再添入适量清水 ， 用打蛋器搅拌成糊状 。
03电饼铛预热后 ， 舀一大勺面糊倒在电饼铛中 ， 用刮板转着圈将面糊刮平，刮成一张圆圆的薄饼 。
04将鸡蛋磕开，倒在薄饼上 ， 也用刮子转圈刮匀 ， 和饼成为一体 。
05将薄饼翻个面，用小刷子将甜面酱刷在薄饼上，再将油条放在中间，将左右两边的薄饼向中间折，把油条裹在里面，然后在上面撒上葱花，再上下折一次 ， 就可以吃了，又香又脆 。
