生日蛋糕如何做花边 有什么做花边的方法？
1、取一直面蛋糕胚，在顶部用圆形锯齿嘴拉出整面的平行线，每条线之间的距离在1cm左右，拉线的头尾都不要太过粗糙，然后在上部用圆形花嘴与其成60°夹角，拉整面的平行线 ， 将上下层平行线的首尾放在一个点上 。
2、在蛋糕胚的底部用拉和挤的手法制作花边，先在底部用直花嘴以直拉的手法制作一道直边，要注意此边与侧面要保持45°夹角，这样才显得比较饱满 。
3、再用圆形锯齿花嘴以挤的手法在拉边与面的交界处挤上一圈花纹即可 。
4、最后在蛋糕的顶部用新鲜的草莓摆一个大点做装饰，四周为了不显的过于空，克随意性的放上几片小的薄荷叶即可 。
奶油玫瑰和简单花型的挤法：
1．在裱花钉上先涂抹一点点奶油,把事先剪好的方块形油纸粘在裱花钉上 。
2.
先用小的圆口花嘴挤出一个花芯 。
3．玫瑰花嘴大头（宽的一头）在上，围着花芯向左侧挤出第一片花瓣 。
4．边挤边用左手转动裱花钉 。
5．直到包住花芯 。
6．挤好的第一片花瓣 。
7．每挤完一次花瓣，都要把花嘴在干净的布上把花嘴周围残余的奶油擦干净 。
8．花嘴从左向右挤出第二片花瓣 ， 第二片花瓣的中间要包住第一片花瓣的缺口处 。
9．第三片花瓣起始处从第二片的中间开始，到第二片花瓣的起始处结束 。
10．第四片花瓣起始处从第三片的中间开始，直到包住第三片花瓣的缺口 。
【蛋糕花边怎么挤】11．从第五片花瓣开始，都是从前一个花瓣的中间处开始挤，并且花瓣的宽度要比前边的花瓣短 。直到花挤到自已满意的大小 。
12．挤好的玫瑰花用剪刀连带油纸一起放在盘子里，一起放入冰箱冷藏室冷藏保存 。
待其变硬即可放在蛋糕上做装饰 。
###其它资料参考###1.蛋糕横向从中间切成两片 。
2.将一片蛋糕放在蛋糕底托上 ， 涂抹一层薄薄的奶油，再放入水果，用另外一片蛋糕盖在上面 ， 压平实 。
3.提前设计好样式 ， 根据要图案需求，对奶油进行调色，每种颜色按需要的多少 ， 将部分奶油盛到小碗中，加入食用色素 ， 搅拌均匀 。本蛋糕需要的颜色为淡粉色、深红色、象绿色 。
4.将大部分奶油调成淡粉红色，抹平整个蛋糕 。
5.在整个蛋糕的顶部堆满淡粉红色的奶油，一定要尽量多，然后一边转动转台，一边用抹刀从中间开始 ， 左右方向来回把奶油推平，铺满整个蛋糕的顶面 。
6.推平上面的时候有一部分奶油挂到了侧面，就利用挂到侧面的奶油来覆盖侧面的蛋糕胚 。抹刀竖起，前后来回推动，一面转动转台 。刀的一侧是贴着蛋糕体的 ， 这样转动转台时才能保证划过抹刀边缘的地方是整齐的 。这是第一轮，不要求很齐，基本表面和侧面都覆盖均匀的奶油即可 。
7.然后开始修整第二轮的侧面 。刀垂直于蛋糕 ， 竖着拿，刀头几乎是顶在转台上，但只是挨着并没有用力顶，如果特别用力顶转台 ， 就转不动了 。刀的一个边轻轻的挨着蛋糕侧面的奶油，另外一个边朝向己方向，呈30度左右的夹角，一手转动转台 ， 另一手拿刀紧密的贴在蛋糕奶油的侧面 ， 如果不平整的地方要稍微用力些贴，靠刀与奶油接触的面积使转过的地方平整 。
8.接下来是第二轮的顶部 ， 刀横着拿，刀的一个边是贴着蛋糕面的，另一个边朝自己的方向翘起，基本是个30度左右的夹角，从外向内，整个划过蛋糕表面，刮平的顶部 。如果还不满意继续第三轮、第四轮的抹平 ， 一般四次以内即可将整个蛋糕抹平 。
9.将玫瑰花嘴装入裱花袋，将剩余的淡粉色奶油装入裱花袋 ， 先挤四朵淡粉色玫瑰花，如果有玫瑰花针最好 ， 没有的话就用筷子头也可以 。
10.玫瑰花嘴的头是一头长一头短的斜平面，挤制时短的那一头朝上，先围绕筷子头挤出包围整个筷子的花苞，接着围绕着花苞，挤一片一片的花瓣，每一瓣花瓣的起点都在上一瓣的中间，终点都要超过上一瓣终点的一半，大约挤8、9瓣花瓣即可 。
11.挤好的玫瑰花用剪子尖部取下 ， 放到要放的位置，一定要贴着奶油面，否则粘不住 ， 然后将剪子往下轻轻压着抽出 。
12.在浅粉色的基础上调深红色 ， 深红、粉红和白色各做四朵玫瑰花，注意要平均每朵花之间的距离，至于大小可以不完全一样，这样更真实自然 。
13.花朵做好后，调一个叶子绿色奶油，把叶子花嘴装入裱花袋，装入奶油 ， 在花朵的根部 ， 斜着挤些叶子装饰，同时叶子也可也遮挡用剪刀放花朵抽出后的压痕 。
14.蛋糕的侧面用牙签均匀的划些枝蔓，用深红色小圆嘴挤豆豆装饰 。底部花边用5齿花嘴挤星星装饰即可 。
###其它资料参考###花边的做法是:先用奶油挤到容器上，然后 。把做好的片风干，刻出跟图上一样的花边 ， 这样就做好了挤袋也是必不可少的，可以购置现成的 ， 也可以买来油纸和花嘴自己制作 。方法很简单，把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可 。用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动 。如果没有把握 ， 可先在别处练习一下
###其它资料参考###1.圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干 。
2.齿型花嘴：可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样 。
3.细齿型花嘴 。
4.特殊型花嘴：一下可以挤出同样花型若干个 。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用来裱花蓝纹 。
6.叶型花嘴：裱叶子滴 。
7.不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣 ， 也可裱立体花型 。
8.各式特殊花嘴 。
9.不规则的齿型花嘴 。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴 。
###其它资料参考###1、取一抹好的直角蛋糕胚，用扁形的锯齿嘴在蛋糕胚底部以拉的手法，制作反拉弧作为装饰 。拉弧的长度标准为一个8寸边缘20个左右花纹 。
2、用圆形锯齿花嘴在每个反拉弧的内侧 ， 以抖的手法制作粗细抖作为装饰 。抖的手法简单的说就是肘部带动小臂做上下运动 。在抖动的同时转盘做匀速运动即可 。粗细抖的制作就是在制作抖边的时候，抖的上下距离和手挤奶油的力度由小变大再变小的过程 。
【注意点：抖的时候花嘴要放在中心点的左侧，与面之间的夹角在30——45°之间 。】
3、在接头处用圆形花嘴绕出柳叶形状装饰，让蛋糕的侧面不会显得过空 ， 同时也使整个花边显得饱满 。
4、最后在蛋糕顶部用樱桃和巧克力蘑菇饼干装饰，底部每个毛毛虫的接头处放上一个饼干装饰，和上面的颜色形成呼应即可 。樱桃要有梗才能有空间感 。
###其它资料参考###这个花边的做法是:先用奶油挤到容器上，然后把做好的片风干 ， 刻出跟图上一样的花边
这样就做好了挤袋也是必不可少的，可以购置现成的，也可以买来油纸和花嘴自己制作 。
方法很简单 ， 把油纸卷成圆锥形的卷后，再放入花嘴即可 。用挤袋挤花时用力要均匀，尽量避免手部抖动 。如果没有把握，可先在别处练习一下
