蛋糕上的糖粉怎么做 _奶油

如何做蛋糕的自制糖粉蛋糕的自制糖粉制作方法？

1、准备白糖100克。
2、玉米淀粉10克。
3、白糖置于密封袋中（袋子必须厚实，否则糖粒会掉的到处都是）。
4、往白糖中加入称好的玉米淀粉混匀。
5、用擀面杖擀碎糖粉（这个动作可能要重复五六次才能全部擀碎）。
6、部分已经擀碎的糖粉。
7、过筛后将未擀碎的糖粒继续放回继续擀，直至全部过筛成粉状。
8、全部做好以后，密封保存，防止受潮。

材料：
黄油:100克
糖粉:100克
食盐:一小捏(一点点)
鸡蛋:2个
低粉:90克
高粉:60克
吉士粉:5克
奶粉:10克
做法：
1、把黄油，糖粉，食盐混合在一起拌至奶白色
2、分次加入鸡蛋，拌至透彻均匀
3、加入低粉，高粉，吉士粉，奶粉．拌至完全均匀，搅成曲奇面团
4、裱花袋装上平口花嘴，再装入曲奇面团，在烤盘上挤成小条形，入炉上下火烤20分钟，160度．
###其它资料参考###准备材料：
清水75g、色拉油75g、蛋黄150g、低粉100g、吉士粉35g、玉米粉30g（这个我没有放，因为不喜欢玉米粉的味道，所以用低粉代替了）、泡打粉3g、蛋清250g、砂糖175g、塔塔粉10g、食盐3g
做法如下：
1.把清水、色拉油、75g砂糖混合在一起，搅拌止砂糖融化；
2.加入低粉、吉士粉、玉米粉、泡达粉、搅拌止没有粉粒状；
3.加入蛋黄搅拌均匀；
4.充分搅拌直到面糊光亮备用；
5.蛋清搅拌起泡状，加入剩下的砂糖、塔塔粉、食盐，以先慢后快搅拌止原来体积的3倍大；
6.取1/3打发的蛋白与步骤4的面糊混合，搅拌均匀；
7.然后再将6倒入剩下2/3的蛋白中，充分搅拌成蛋糕面糊；
8.将蛋糕液倒入模具中，9分满就可以；
10.放进烤箱上下火160度25分钟左右烘烤
###其它资料参考###糖霜在很多地方也被称为糖霜。但理想情况下，糖霜更薄，而糖霜更厚。有广泛的糖霜和糖霜包括-
1)皇家结冰
这需要蛋清和糖粉。要做一层糖霜，我要用一个蛋清，200克糖粉和一茶匙柠檬汁。皇家糖霜的意思是非常甜，他们用它来装饰蛋糕和饼干。
所以你要用打蛋器(最好是电动打蛋器)打蛋清，直到达到柔软的峰值。也就是说，当你提起搅拌器时，会形成柔软的泡沫峰，能够保持它的形状。然后慢慢加入糖霜，搅拌直到糖霜变得光滑。有些人还加了一汤匙的gycerine 。加入柠檬汁，拌匀。很多人也用蛋白粉来做，但我没试过。
2)小雨-
这道菜只由两种原料制成，即糖粉、牛奶、果汁甚至水。
3)巧克力酱,
甘纳许在烘焙界有多种用途。它可以做成釉料，糖霜也可以做成搅打过的甘纳许。它只有两种原料，巧克力和奶油。把巧克力切成细碎，放到碗里。把奶油加热至刚好热。加入切碎的巧克力，折叠直到巧克力完全溶解。另一种方法是使用双层锅炉(把一个玻璃碗放在一锅沸腾的水上。确保水在任何时候都不会碰到碗)，融化碗里的巧克力和奶油。
但最重要的是不同巧克力的巧克力和奶油的比例
黑巧克力- 2:1(2份巧克力和1份奶油)
牛奶巧克力- 2.5:1
白巧克力- 3:1
对于较厚的釉料，使用1:1的比例
对于稀的或可浇铸的釉料，使用1:2(1份巧克力2份奶油)
对于打发的甘纳许，使用相同的比例，让甘纳许达到室温。然后放在冰箱里直到它变得很厚。然后用搅拌器搅拌，直到光滑，奶油状和蓬松。
4)奶油乳酪。
如果你谈论的是奶油，有不同的类型
美国奶油(AMBC)——它是最受欢迎的一种奶油，但也是最甜的一种。富含糖分。它使用1份黄油和2份糖霜。但我用1份黄油加1 。5倍的糖粉。将室温下柔软的牛油打成糊状。一次加一点糖，搅拌至变硬。
瑞士蛋白霜奶油(SMBC)
意大利蛋白奶油(IMBC)
法国酥皮奶油乳酪
日本奶油乳酪
德国奶油乳酪
银鼠奶油或熟面粉奶油(我最喜欢的，含糖量少，味道浓郁，像奶油一样)
最后5种不同的手术方法，在第一次手术时可能有点棘手。
尚蒂伊奶油或奶油
听起来很花哨，但它是最容易做的。你所需要的只是鲜奶油，甚至是双层奶油，几汤匙糖粉和大约1茶匙香草精。用2-3汤匙糖粉搅拌冷霜，当你的峰顶变硬时，停止搅拌，加入香草精。简单!
6)奶油芝士霜-
奶油芝士糖霜和红丝绒蛋糕是密不可分的。还有奶油奶酪霜和胡萝卜蛋糕。它以奶油味而闻名。它是用软奶油干酪、黄油和糖霜做成的。用香草精调味。可以在BBC美食、味觉等网站查看食谱。奈格拉·劳森等。

###其它资料参考###可以用糖粉代替细砂糖。
糖粉蛋糕的做法，首先准备材料：糖粉：适量。鸡蛋：2个、玉米油：适量、核桃仁：适量。
1、核桃仁放入烤箱烤熟，如果没烤箱，也可以炒熟
2、鸡蛋打散，加入玉米油，筛入糖粉，然后拌匀备用
3、把蛋糕面糊倒入模具，然后放入烤熟的核桃仁
4、放入微波炉高火3分钟即可

###其它资料参考###1、首先制作巧克力蛋糕坯，黑巧克力和黄油切成小块放入碗里。
2、隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化。（或用微波炉加热数十秒取出搅拌至完全溶化）
3、在巧克力液里依次加入细砂糖（40克）、鲜奶油、牛奶并搅拌均匀。鸡蛋的蛋黄与蛋清分开，将蛋黄也加入巧克力液里搅拌均匀。
4、低筋面粉和泡打粉、小苏打混合后筛入巧克力液混合物里。
5、搅拌均匀成为面糊状(可直接用打蛋器搅拌，将面粉搅拌匀即可，不要过度搅拌) 。
6、蛋清分次加入剩下的20克细砂糖，用电动打蛋器打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态。
7、将打发好的蛋清拌入巧克力面糊里。用橡皮刮刀采用从底部往上翻版的方式拌匀，不要画圈搅拌。
8、拌匀的面糊
9、将一个6英寸的圆形蛋糕模内壁涂抹一层黄油防粘，将蛋糕糊倒入模具里，表面抹平，放入预热好185℃的烤箱里，烤35分钟左右。直到蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕内部，拔出的牙签上没有残留物，就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕冷却后脱模，切掉顶部凸起的部分，再横切成三片备用。
11、制作夹心和覆面的材料。160克鲜奶油和160克切成小块的黑巧克力混合，倒入小锅用小火加热并不断搅拌直到完全溶化（或用微波炉加热后搅拌至溶化，不需要小锅）。静置冷却直到变得浓稠。制成的浓滑混合物称为巧克力甘纳许。
12、蓝莓果酱和朗姆酒混合，用微波炉加热片刻（或隔水加热），搅拌到果酱受热变稀。
13、将果酱趁热涂抹在三片蛋糕片上。涂抹完后将蛋糕片放入冰箱冷藏片刻，使果酱冷却凝固。
14、第11步制作的巧克力甘纳许静置到浓稠可涂抹的程度。铺一片涂了果酱的蛋糕片（果酱面朝上）在裱花台上，涂抹70克巧克力甘纳许在蛋糕片上。
15、铺上第二片蛋糕片（果酱面朝上），再涂抹70克巧克力甘纳许，盖上第三片蛋糕片（果酱面朝下）。
16、将剩下的全部的巧克力甘纳许涂抹在蛋糕的顶部和侧面，用刮刀抹平。
17、抹平后，巧克力蛋糕的基本制作就完成了。
【蛋糕上的糖粉怎么做】18，将切下的蛋糕渣，放烤盘烤10分钟，取出用手搓成粉末，筛到蛋糕面上以及侧面。撒上糖粉。

蛋糕上的糖粉怎么做

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