打发过度的淡奶油怎么做冰淇淋？
这是我看到的比较简单的做法,材料都很容易找,
原料:雀巢淡奶油1小合,鸡蛋2只,牛奶1小袋,糖适量（大家都用40克）
做法：
1）取2只蛋黄,加入白糖及牛奶搅匀,放到煤气上用小火煮到黏稠后自然晾凉为蛋液；
2）淡奶油打发,我只打到半发状,因为我用的是四支筷子,累得不行不行的了；
3）将晾凉的蛋液加入打发的奶油中,拌匀；
4）放入冰箱冷冻室,每半小时搅拌一次,我拌了四次左右,即可食用.
自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺 ， 葡萄干如干
步骤：
牛奶煮点葡萄干 ， 再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来
牛奶里加两小勺玉米淀粉 ， 微微加热，搅匀至微稠，晾凉
雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发 。
新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下
放冰箱冷冻 ， 40MIN以后，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞
再40MIN，再搅 ， 共4次，你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
有一点很重要，从最开始用搅拌机到后来手动，都要保持往一个方向！
分装入冰箱冷冻4小时后
自制冰激凌
1、苹果冰激凌
材料：苹果500g，白糖150g ， 新鲜牛奶2瓶 。
工艺：将苹果洗净，去皮挖核，切成薄片，搅成浆状，放入白糖及1000克开水，加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成 。
特点：果香味浓 ， 滋味可口 。
2、香蕉冰激凌
材料：香蕉750g ， 柠檬1只（或柠檬汁一小碗），奶油450g ， 白糖450g 。
工艺：将柠檬1只洗净切开，挤汁待用；白糖加1500克水，煮沸过滤；香蕉去皮捣成泥浆，加入糖水调匀，再调入柠檬汁，待冷却后拌入奶油 ， 注入模具 ， 置于冰箱冻结即成 。
特点：清香可口，别具风味，助消化、清火和通便 。
3、西瓜冰激凌
材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g 。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌 ， 冷却后放入冰箱中 ， 凝结后即成 。
特点：香甜可口，色彩绚丽 。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克 ， 糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克 。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火 ， 再搅拌片刻 ， 冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成 。
特点：独特的异国情调 。
自制冰激凌(转帖)
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单！用全脂的也完全没问题?。?
辅料：糖（20g，这个全看个人口味，我放的少一点 ， 怕胖么?。?香草粉，可可粉 ， 椰丝（这几个都不是必须的 。）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里 ， 搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳），椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃 。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀，再冻 。半个小时后再拿出来搅，如是者三 。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬 ， 可以继续以上步骤 。
自制冰激凌奶酪 ， 很好吃又很简单啊
炎炎夏日就要到了，现在教你一招自制冰淇淋奶酪 （很简单易学哦?。?
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装 ， 各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中 ，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口 。
到了炎热的夏天，如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪，感觉一定很遐意吧！那么你还在等什么？还不快自己试着动手做？！
白巧克力冰淇淋(8-10人份)
配料：
2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白巧克力、3个鸡蛋，把蛋黄与蛋清分开、300毫升稠奶油(whipping cream)
做法：
1.在一个容量一升的方形盒子或者碗里铺好一层保鲜膜，然后尽可能铺平 。
2.把砂糖和水放在厚底锅里慢慢加热，并搅拌直至砂糖融化 。煮沸之后再煮1-2分钟直到成为糖浆 ， 然后把锅从火上拿开 。
3.把白巧克力切成小块搅入糖浆，继续搅拌直到巧克力融化并且和糖浆混合 。放在旁边稍许冷却 。
4.把蛋黄打入巧克力混合物，放在一边完全冷却 。
5.稍微打一下奶油直至变稠，然后把奶油倒入巧克力混合物 。
6.在一个碗里把蛋白打成固状 。加入巧克力混合物 。把混合物倒入事先准备好的盒子或者碗里放入冰箱冷冻室冷冻一夜 。
7.上桌前的10-15分钟从冷冻室去处 。把盒子或碗里的东西倒出切成片即可 。
酸奶冰淇淋
材料：
蛋黄3个，砂糖3tbs，忌廉或鲜奶或淡奶200ml，酸奶500ml
做法：
1、蛋黄加糖打至奶白色（用电动打蛋器会省力很多）；
2、忌廉倒入锅中 ， 用小火煮至锅边起泡（不可煮滚），慢慢倒入打发的蛋黄，拌匀；
3、倒回锅中，小火煮至浓稠 ， 要不停搅拌 ， 煮约15分钟，直到木匙背面能沾起雪糕浆 。
4、放凉后倒入酸奶拌匀；
5、冷冻40分钟 ， 取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；
6、根据情况重复步骤5 。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱 。
###其它资料参考###1、香草荚1/2根，牛奶160ml，蛋黄2个，砂糖80g，淡奶油200ml 。
2、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里 。
3、开小火，将牛奶加热至沸腾，立即关严，盖上盖，焖十分钟 。让香草的香味完全融入牛奶里 。
4、在盆里放入蛋黄和砂糖 ， 快速搅打至接近白色的糊状 。
5、将焖好的牛奶慢慢的、极少量的加入到第三步的蛋糊里，另一只手持打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿 。
6、彻底混合牛奶与蛋糊后 ， 再倒回锅中，小火加热 ， 一边加热，一边不停刮底搅拌，避免糊底 。
7、当奶糊煮到83度左右时关火 。若没有温度计也可以用此法检视：勺裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，就可以关火了 。
8、过滤到干净大盆中，隔冰水降温，冷却后 ， 放冰箱冷藏3小时左右 。
9、淡奶油隔冰水打至七分发 。
10、与冷藏好的英式酱汁混合均匀，倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里 。
11、搅拌20分钟后，放入保鲜盒里 ， 入冷冻室冷冻 。
###其它资料参考###西瓜冰激凌 材料：西瓜瓤1500g，鸡蛋2只，白糖400g 。
工艺：将西瓜瓤打碎后取出瓜子，再加白糖、鸡蛋和1000克白开水搅匀，然后高温加热灭菌，冷却后放入冰箱中，凝结后即成 。
特点：香甜可口，色彩绚丽 。
冰激凌奶酪
材料：牛奶 ， 一包棉花糖 （袋装 ， 各大超市均有销售） ，水果 （种类不限，看个人喜爱）
工艺： 将牛奶倒入锅内加热 ，再将棉花糖倒入锅内搅拌融化，待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用，将水果切成丁状后 ， 适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） ， 3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！
特点： 制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，
略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口 。
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克，糖100克，玉米分（或富强粉）100克，果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克，鲜奶油50克 。
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻 ， 冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝结后即成 。
特点：独特的异国情调 。
自制冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml）糖（20g） ， 香草粉，可可粉 ， 椰丝(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里，搅匀 。
3.根据口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳） ， 椰丝适量加入 。如果没有这几种原料也可以什么都不用加，一样好吃 。
4.放入冰箱，半小时后拿出来，发现表面一层已经冻住了 ， 下面还是液体 。把他们搅匀，再冻 。半个小时后再拿出来搅 ， 如是者三 。我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了，这个时候就可以吃了，如果还不够硬，可以继续以上步骤 。
火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言，若在夜间则更具情趣 ， 犹如燃烧之雪山，酒香浓郁，别有风味 。
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法：如家有烤箱，自制火烧冰淇淋并不复杂 。取长蛋糕(或面包)1只，按5毫米厚度 ， 取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适） 。干净碗内放入鸡蛋清4只，加白糖少许 ， 搅打直至起泡 。另取长盆一只，居中垫蛋糕一片，放入冰砖，把其余蛋糕包紧冰砖，倒入蛋清裹匀 。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上，进烤箱烤制约半分钟后取出，在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可) ， 点燃上桌，捞出蛋壳 ， 便可食用 。
操作关键：长盆进烤箱之前，烤箱要预先烤热，否则箱内温度不高，蛋清难以成熟 。另外，烤制时间不宜过长，操作速度要快，不然易使冰砖溶化 。
家庭自制冰激凌
1.取4个鸡蛋的蛋黄 ， 打散 。
超市有专门的分蛋器卖，很好用，蛋黄旁边粘的蛋青越少越好 。蛋青保留备用双皮奶 。
2.250mL蒙牛牛奶 ， 用小锅加热，不要煮至沸腾 ， 看表面刚刚有气体冒出来 。
3.小火，搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入，牛奶和蛋黄可以完全混合，再加入1-2勺玉米淀粉，继续搅拌 ， 至完全均匀 。冷却 。
4.150g 雀巢淡奶油，加3-4勺糖，用打蛋器打发 。
5.待3所得的东东完全冷却后 ， 将4缓慢倒入 。
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀，放入冰箱中 。每40分钟搅拌一次 。
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味，例如绿茶 ， 绿豆，草莓酱等 。
酸酸奶味自制芭菲冰激凌做了很多种的冰激凌，这个是最简单也最美味的 。“芭菲”是法语Parfait的音译，做形容词是完美的意思，即英文的perfect，做名次则是冰激凌的意思 。从这个名字就可以想象它是一种怎样美味的甜点了 。
材料：鸡蛋1个、蛋黄5个（没错是5个）、鲜奶油500ml、砂糖100g、水2tbs
做法：1、砂糖加水煮成软球状态的糖浆（116度至118度，到达饱和点的第一阶段）；
2、鸡蛋和蛋黄用电动打蛋器打起，一边搅打一边慢慢冲入糖浆，直至蛋液变得稠厚，体积膨大（我觉得有蛋腥味，加了两滴朗姆酒香精，真的很香啊～）；
3、鲜奶油稍稍打起 ， 轻手拌入打发的蛋液（不要用电动打蛋器）；轻轻拌入蛋液
4、准备7、8个圆形金属圈，放在铺了牛油纸或铝铂纸的板上（视金属圈高度围上牛油纸），倒入芭菲糊，用温热的抹刀抹平表面 ， 放冰箱冷冻6小时以上即可（不需中途取出搅打） 。
我做的时候用可乐罐代替金属圈 。其实用金属圈的目的是为了供人食用时做装饰比较漂亮，自己吃怕麻烦可以用小杯子代替，还方便 ， 冰箱里有一些急冻小红莓（cranberries），用它加糖、水煮了一些酱汁，酸酸的，正好中和了芭菲的味道 。这个冰激凌非常好吃，奶味十足 ， 完全没有冰渣，不过似乎不怎么健康，想想看 ， 有6个蛋黄呐！…………做完后请阿姨吃，她连说好吃极了，吃了一份好像还不过瘾 ， 要求再来一个，被我严厉制止了 ：）
芭菲上面撒一层可可粉 ， 味道更丰富 。哈哈，不错吧^_^
自制草莓冰淇凌
步骤一：雀巢淡奶油加多多的糖，搅拌机打发（也可以两根筷子，用手打 ， 当然力气和耐性是要足够的
步骤二：牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉
步骤三：把牛奶倒进去，搅拌 。
步骤四：放入冰箱冷冻 ， 每隔40分钟 ， 拿出来搅拌一次，共4次 ， 这样可以降低冰淇凌里的冰渣 。
最后分装后放冷冻室，隔日就好吃喽 （用小碗可以冻的快，也可以用一次性纸杯）
一、牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打 。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中 ， 充分搅拌调制均匀后 ， 移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止 ， 然后用细目筛(或干净的纱布)过滤 ， 过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%) 。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用 。也可再增加工序和辅料 ， 制成三色和果仁冰淇淋 。
二、三色冰淇淋 原料： 可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法 1. 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后，进行加热使糖充分溶解，然后过滤，再加入可可粉，并充分搅拌调和均匀 ， 这样就初步制成了可可糖浆 。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用 。
2. 另外称取250克牛奶冰淇淋，加入草莓果酱、色素并调制均匀备用 。同时剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少许香草香精，并充分调和均匀 ， 作下道工序用 。
3. 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液，依次装入事先准备好卫生干净的容器中，送入冰箱内进行冷冻，冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋 。
三、果仁冰淇淋 原料配方 果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法 1. 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶，调制成稀糊状备用 。
2. 按牛奶冰淇淋的 制作方法，往蛋黄中加入热牛奶之前，先加入果仁牛奶糊搅拌均匀 ， 备用 。
3. 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内，送进冰箱内进行冷冻，成品即为果仁冰淇淋 。
四、香蕉冰淇淋 原料配方 香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法 1. 把柠檬冲洗干净，并用力挤压出柠檬汁备用 。
2. 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中，加热使其充分溶解，然后进行过滤 。
3. 备好的香蕉洗净并剥皮，用力捣成酱，加入过滤的糖水，充分搅拌均匀后，再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀 。
4. 完成上述工艺后的半成品，待其冷却后拌入称好的奶油，装入容器内，送进冰箱进行冷冻，成品即为香蕉冰淇淋 。
###其它资料参考###奶油冰淇淋的做法：
材料：
A：蛋黄6个+50克绵白糖
B：纯牛奶500克+60克绵白糖
C：淡奶油250克+50克绵白糖
做法：
1.将材料A：蛋黄6个称量加入50克的绵白糖
2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白 ， 糖份溶化
3.将材料B：纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖，然后用隔水加热的办法加热牛奶，边加热边用手动打蛋器搅拌 ， 至糖份全部融化后离火，注意不要将牛奶煮沸了
4.再次的用电动打蛋器搅打蛋黄液，边打边细细的淋入煮后的全部牛奶，混合成蛋奶液
5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热，边加热边用小勺不停的搅拌 ， 至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶，不会轻易的滴落 。此过程要一直用最小的火芯操作，注意别将蛋黄煮熟成蛋花 。蛋奶糊煮好离火后，立刻放冷水中隔水冷却，并不断搅拌，使冷却均匀
7.将材料C：淡奶油250克称量着加入50克绵白糖
8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发，拉出打蛋器滴落很慢的样子即可
9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊，边打边细细的淋入打发的淡奶油，然后就是做好的冰激凌糊了
10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻
11.40分钟后取出，用电动打蛋器搅拌，然后再次冷冻 。此搅拌过程要连做三次，每次时间间隔30-40分钟
12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中，入冰箱冷冻即可
###其它资料参考###减肥神马滴，此时此刻，只是一朵飘乎不定滴浮云~~ 如果此时，怀里的冰淇淋是由自己亲手制作的话，那就更加洋气鸟~~HOHO~之前做蛋糕，剩下了些淡奶油，扔了肯定浪费 ， 不如做一款简单的冰淇淋，只有简单的两步就O啦~~是不是很简单呢？哈哈，简直是懒人专属版啊~ ＰＳ：因为太心急，刚从冰箱拿出来，就开始拍照了，所以显得有点凌乱那啥~~大家将就看哈~ 材料：草莓酱100g，淡奶油100ml调料：白砂糖30g 。做法： 1.淡奶油加糖打发 。2.草莓酱加入打发的淡奶油中 。3.充分拌匀 。4.放入保鲜盒中，冷冻一晚上 。矮油，好久没编辑过肿么短滴步骤了 。有兴趣的筒子们可以试试哈，味道是真不错~关键自己做的冰淇淋嘿洋气嘛~~家里来个朋友啥的，你端一盘在他面前，来上一句：“呵呵，尝尝我做的冰淇淋吧~”就等着接受赞叹加崇拜滴眼神吧~~
###其它资料参考###1.蛋黄两个，牛奶200克 ， 糖50克，喜欢甜点的可以多放些，香草粉一小匙，淡奶油200克 。
2.蛋黄和牛奶、糖放一起搅拌成蛋黄糊，隔水用小火慢慢加热，全程不停搅拌，千万别心急 ， 不要让浆水沸腾 。浆水浓厚(勺子背后能挂厚浆，指甲划过后不会立即消失)，连盆放入冷水中冷却 。
3.香草粉用一点水和开，加入蛋黄液中 。
4.淡奶油稍稍打发一下 。然后放入冷却好的蛋黄液中，搅拌均匀后，放入可以冷冻的带盖盛器内，入冰箱冷冻 。
5.每隔半小时取出，用勺子翻一下 。大约3小时可以吃了 。最后用彩色巧克力米装饰了一下 。
小贴士
其实，冰淇淋做起来非常简单的，只要自己家有冰箱就可以 。自己做的口味浓郁纯正，用料也没有严格的要求，比较随意 。
###其它资料参考###如果是做冰激凌的话 ， 里面的一般淡奶油是可以用来代替牛奶的，因为打发奶油的开始是选择动物奶油的原料黄油是由牛奶制成的，所以从这个角度去研究发现，其实是可以用牛奶来代替打发奶油的 ， 而且味道也是相当不错 。
用淡奶油制作冰淇淋的过程相当繁琐，但方法还是很简单的 。我们需要准备的第一件事是打蛋黄，加入细砂糖并搅拌均匀 。然后将牛奶倒入锅中，煮沸 。然后将煮沸的牛奶倒入糖蛋混合物中，制成蛋黄混合物 。将奶油打成约六份，然后加入蛋黄混合物中，打匀 。半小时后，取出并再次搅拌 。再在冰箱里冷藏半小时 。半小时后取出再次搅拌，再冷藏一个多小时 。
家里来了几个大西瓜，按我家吃西瓜的容量，要吃一个月 。为了不造成浪费，我积极开发了一种新的吃西瓜的方法 ， 别说，一下子就解决了一半的西瓜，这不就像功夫里的 "四两拨千斤 "吗？圆圆的、呆呆的西瓜变成了密密麻麻的美味 ， 欲罢不能，融化的冰激凌，在脑海中突然有了一点 "什么叫百炼成钢，绕指柔 "的小得意 。取出半小时，再次搅拌 ， 冷藏半小时，取出半小时，再次搅拌，冷藏一小时以上 。
【蛋奶油冰淇淋怎么做好吃】小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者 ， 大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了 。分享就到这里了，喜欢我 ， 就请关注我吧 。如果大家有什么想.法，可以在下面的评论中告诉我们 。
