蛋糕上用的奶油怎么做好吃吗 _奶油

蛋糕的奶油怎么做好吃？

方法1：
在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。
再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml 。
然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。
用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。
这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了)
最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。

淡奶油蛋糕
有的时候买了大瓶的淡奶油会用不完，所以为了消耗多下来的淡奶油，做了这个全淡奶油蛋糕，不用牛奶。做出来香香软软的，感觉比以前做的蛋糕都成功~
用料
淡奶油330克
鸡蛋5个
白砂糖（蛋黄里）30克
白砂糖（蛋白里）60克
低筋面粉85克
淡奶油蛋糕的做法
蛋清分离，蛋黄和蛋清的盆都必须是无水无油的。将淡奶油和白砂糖倒入蛋黄盆里，搅拌均匀。
在搅拌好的蛋黄盆里筛入低筋面粉，然后搅拌均匀。
如果搅拌以后发现颗粒较多，可以用电动打蛋器调至一档，稍微搅拌一会儿，帮助面糊搅拌均匀。注意用电动打蛋器的时间不宜过长。
将搅拌均匀的面糊放在一旁，准备打发蛋清。白糖分两到三次加入。
将蛋清打发到将打蛋器提起来，有尖尖角的状态。
先将三分之一打发好的蛋清加入面糊中，上下搅拌，就像画“井”字一样，不要画圆圈搅拌。
搅拌均匀后，再将剩下的蛋清加入到面糊中，继续搅拌均匀。
把搅拌均匀的蛋糕糊装去模具中。我喜欢吃稍微薄一点的蛋糕，所以没有装的很满，差不多三分之一的位置，装好后震一下，震出小气泡，用刮板稍微刮的平整些。烤箱上下火，160°，40-45分钟。
蛋糕糊也可以装在纸杯中，差不多八分满。装好以后，在桌面上震一下，震出小气泡，也可以让表面平滑一些。烤箱上下火， 160° ， 35分钟。
这是做好的蛋糕，松松软软，香香哒~
切成一块一块的，想吃的时候就可以来一块~
纸杯蛋糕也不错哟~如果还有多余的奶油，可以打发以后，挤在上面，就更美味啦~

###其它资料参考###自己打发奶油
简单的说，需要如下材料和工具：
材料：糖（我用糖粉），生鸡蛋的蛋白，heavy
cream一盒（在店里面买，和牛奶放在一起，
属于冷藏品）
工具：电动搅拌机（必备）
步骤：混合蛋白和heavy
cream，注意，因为heavy
cream在温度低的条件下打发的效果比较出色，所以，建议你将heavy
cream
和蛋白混合之后，将容器底部浸入冰水里面（事先准备好冰水），用电动搅拌机高速打发。打发之前可加入少量糖，在打发的过程中一点点地加糖，自己体会甜度，合适就可以。需要注意的是，这样不断打发的奶油会变得越来越硬，直到可以倒立而不下垂即可。抹到蛋糕上，可以吃啦！
注：剩下的打发奶油可以冷藏，下次接着用。
暂时我就想到这么多，随时补充吧！
更简单的做法就是，到店里面买现成的打发好的奶油，如图，但是甜度我可不保证你会喜欢。
如果你买了food
color(实用色素)的话，可以加入里面，调出自己喜欢的颜色。图片中的“草帽”蛋糕是我自己设计的形状和颜色，照片未用闪光灯，所以颜色偏暗。有了它，你就可以随心所欲的制作自己喜欢的cake了~~:)
1、一般来说， 3个蛋的用6寸模具， 5个蛋用9寸模具；如果mm使用6寸觉得小的话，下次更换一个稍微大一点的试验一下。:)
2、所用的应该为左边的那种打发头，右边的感觉是用于搅拌，两者功能和效果差异很大。打发蛋白目的是用高速将空气带进蛋白中，从而实现打发的效果，后者只是搅拌，无法实现打发。（详细讲解见后）
3、如果鸡蛋味道比较重的话，在制作蛋糕的搅拌蛋黄，面粉混合物的步骤中加入--香草精， 1--2小滴就足够，保证你的蛋糕烘烤出来的是迷人的香草味。:)
打发奶油的一个忌讳就是有水，有油。绝对不能加入水分。
###其它资料参考###可以蒸馒头。
见过亲戚和面，就是用蛋糕上的奶油，做出来很好吃。
【蛋糕上用的奶油怎么做好吃吗】不过比例多少不清楚。1个12寸蛋糕的全部奶油应该可以做20~40个中等大小的馒头。反正和面时是很大一团。

蛋糕上用的奶油怎么做好吃吗

猜你喜欢