粉蒸肉可以蒸什么菜？？
首先说一下蒸肉粉除了蒸肉还可做排骨“粉蒸排骨”，除了肉类还可以蒸菜比如“粉蒸土豆” 。
粉蒸土豆做法：
所需食材：土豆2个、蒸肉粉200克、耗油适量、葱花一小撮、胡椒粉适量、油适量、辣椒面5克、盐适量
（1）首先将土豆清洗干净，去皮切块，在用清水洗去除淀粉 。
（2）土豆控干水分，平底锅放油，然后将土豆放入煎制 ， 变色后装入盘中，加入耗油、生抽等佐料搅拌均匀 ， 腌制10分钟左右 。
（3）加入蒸肉粉，搅拌均匀，然后将裹了蒸肉粉的土豆放入蒸锅中 。大火蒸制30分钟左右 。
（4）出锅后加入葱花和胡椒粉即可 。
注意事项：
1、提前将土豆炸一下，这样整出来更好吃，还不容易散掉 。
2、蒸肉粉尽量包裹均匀，喜欢其他口味可自行配料 。
3、喜欢吃腊肉的可在蒸制的时候，上面铺上一层腊肉，那味道真是绝了 。
生活中我们可以吃的美食种类各种各样，粉蒸肉就是其中一种 ， 这道菜做起来还是比较容易的，香味浓郁，非常的嫩，制作这道菜，其实不需要加太多的盐，如果盐放得太多，反而会影响到食物的味道以及口感，下面就来和看一下粉蒸肉怎么做好吃 。
粉蒸肉怎么做好吃可以制作荷叶粉蒸肉，需要准备一些五花肉，糯米，花雕酒 ， 辣酱 ， 花椒粉 ， 白糖，八角，生抽，葱姜，甜面酱，鲜荷叶，五花肉先切成块状，生姜切丝，葱切段 ， 糯米反复清洗干净以后沥干水分，锅加热，把糯米放进去翻炒，然后再加一些八角，如果糯米黏在一起，就可以加入适量的油，翻炒金黄关火晾凉 ， 把糯米放在蒸板上粘碎 ， 不要碾得太细，会让口感变得没有那么好，糯米粉倒进五花肉里面拌均匀，再加一些辣酱水，让米能够充分的包裹在肉上，荷叶放到热水里面烫一下，分成4片，每一片上都需要放肉块包成小方块，根据自己的喜好进行包扎，然后放到蒸笼中用大火蒸60分钟 ， 一直到肉酥烂，有荷叶的香味出现就可以了 。
想要把粉蒸肉做得好吃 ， 就可以准备一些蒸肉米粉，五花肉 ， 小金瓜 ， 小香葱，生姜，葱，料酒 ， 糖，鸡精 ， 盐，先把小金瓜清洗干净，然后用小的刀切出花形口子 ， 把里面的瓤去除，把五花肉切成片状，生姜葱切丝，在里面加入适量料酒 ， 糖，鸡精，盐巴，葱，生姜丝捡掉 ， 然后用蒸肉米粉拌均匀，拌好的肉片放进小金瓜里面，打开火加入适量的水用大火烧开，然后把小青瓜放进去，蒸一个小时取出来 ， 撒上一些香葱丁就可以吃了，味道非常不错 。
制作粉蒸肉还可以准备一些土豆，猪腱子肉 ， 辣椒粉，花椒粒，红油 ， 15香 ， 蚝油，酒酿，郫县豆瓣酱，味精，大料，独蒜，生抽，葵花籽油，鸡精 ， 蒸肉米粉以及生姜，把生姜切成碎粒，然后再把土豆的皮去掉切成丁，放到清水里面浸泡一下，可以把淀粉去除 ， 腱子肉切成片状放到碗里面，再加入花椒粒，生抽，15香，酒酿，味精，鸡精，蚝油，大料 ， 生姜，蒜米，辣椒粉，郫县，豆瓣，搅拌均匀以后腌制15分钟 ， 再加入米粉搅拌均匀，把土豆丁以及葵花籽油也倒进去拌均匀，加一些红油放到蒸盘里面蒸，用大火蒸煮以后再改成中火蒸煮20分钟左右就可以吃了 。
粉蒸肉的家常做法可以准备一些红薯，带皮五花肉，花椒，胡椒粉，葱米 ， 姜米，豆腐乳汁以及郫县豆瓣酱，蒸肉米粉，先把五花肉清洗干净切成片状，红薯的皮去除切成块状，把肉片放到盆子里面，加入一些豆腐乳汁，郫县豆瓣酱，植物油，胡椒粉，葱米，姜米，花椒，豆腐乳以及鲜汤，米粉，混合搅拌均匀，腌制15分钟，锅里面加入适量的水烧开 ， 然后再把做好的食材放进去蒸，在蒸煮的过程中 ， 红薯的味道就可以进入到肉当中 ， 大概用中火蒸60分钟就可以吃了 。
粉蒸肉一般蒸多长时间粉蒸肉一般需要蒸一个小时以上，刚开始用大火蒸煮开 ， 然后再改成中火继续蒸煮，这样煮出来的粉蒸肉会非常好吃，还需要注意正确的食材选择，食材越多做出来的口感会越好 ， 配料的选择是很重要的 。
粉蒸肉的营养价值粉蒸肉是用五花肉制作而成 ， 里面含有脂肪酸以及优质蛋白，能够让铁元素的吸收变得更好，而且还可以补充身体所需要的血红素，让缺铁性贫血问题得到改善，五花肉可以进入肾经，胃经，脾经，能够达到滋阴润燥效果，出现产后血虚，肾虚，身体虚弱，消渴等问题都可以吃一些粉蒸肉调理 。
粉蒸肉能够达到润皮肤润燥，滋阴补虚作用，适当的吃一些五香粉蒸肉，就可以让免疫能力提高 ， 达到消肿利尿作用，而且消炎止痛健脾的效果也非常好，能够让身体变得更加健康 。
上面给大家介绍的就是粉蒸肉怎么做好吃，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，制作粉蒸肉的方法各种各样，大家就可以根据上面的方法来制作 ， 适当的吃一些粉蒸肉，不仅可以品尝到美味的食物，而且还可以起到滋补身体作用，能够让身体变得越来越健康 。
###其它资料参考###粉蒸肉属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润 ， 香味浓郁 。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜 。
主料：猪肋条肉（五花肉）500克、莲藕250克
辅料：稻米75克
调料：甜面酱20克、白砂糖3克、胡椒粉1克、黄酒10克、桂皮3克、八角2克、小葱5克、丁香2克、姜2克、盐4克、味精2克、酱油15克、腐乳汁20克
步骤：
1、将猪肉切成4厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布搌干水分盛钵中 。
2、搌干水分的猪肉加精盐、酱油、甜面酱、腐乳汁、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟 。
3、将稻米下铁锅中置微火上炒5分钟 ， 至呈黄色时 ， 加桂皮、丁香、八角再炒3分钟起锅 。
4、炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉 。
5、老藕刮洗干净 ， 去掉藕节，切成3厘米长、1厘米粗的条 。
6、藕条内加精盐、五香粉25克拌匀，放入钵内入味 。
7、将腌制好的猪肉用五香粉再拌匀 。
8、将拌匀的五香粉的猪肉，皮贴碗底，整齐地码在碗内，两边镶肉条 。
9、盛猪肉的碗与盛藕的钵一起放入笼屉内 ， 用旺火蒸1小时取出 。
10、先将蒸藕放入盘内垫底 ， 然后将蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、葱花即成 。
###其它资料参考###粉蒸肉配什么菜
1、粉蒸肉配什么菜
粉蒸肉(又名面面肉)是广泛流行于中国南方地区的(四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一,在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式 。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成 。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁 。根据烹饪方法,可以偏辣,也可以偏甜,配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜 。
2、粉蒸肉的做法
川味粉蒸肉
材料:五花肉500克,大米1小碗,红薯一整块,葱,姜少许,花椒粒,花椒粉少许,盐,糖1小勺,味精,胡椒粉,五香粉少许,豆瓣酱,老抽1小勺 。
做法:
2.1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时,泡去血水后洗干净 。
2.2、锅中加入适当冷水,能没过肉一些即可,放入姜片、葱段与少许花椒粒,煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手 。
2.3、趁凉肉的功夫炒大米,炒至金黄色出锅放凉碾碎 。
2.4、肉切片后放入大点的碗中,加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均,静放30分钟让肉腌至上色入味,其间可以拌一拌 。
2.5、再拿一个碗,将腌好的肉一片片放到碗底,让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底 。
2.6、把红薯去皮切滚刀块,放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉,将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上 。
2.7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸 。大火一个小时,香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了 。
2.8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面,快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上,在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用 。
3、蒸肉粉可以用什么代替
可以用糯米粉或是红薯粉等代替,有人说到面粉不建议用,面粉是小麦做的,口感不好 。
当然,更好的是可以自己在家做 。
做法:
3.1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉 。
3.2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好)
高血压能吃粉蒸肉吗
高血压与粉蒸肉便成为了矛盾的双方,但是矛盾的双方也是对立统一和相互转化的 。因此,高血压患者可以少量或适量地食用粉蒸肉 。由于粉蒸肉中的动物油脂含量比较多,高血压患者必须减少它的摄入量,否则会给心血管系统带来沉重的负担 。此外,粉
###其它资料参考###芋头粉蒸肉材料 ：蒸肉米粉，五花肉，姜，葱花，酱油，料酒，芋头，盐 。
做法 ：
1、五花肉切块，用料酒、酱油和生姜腌一个小时，然后加米粉拌匀 。
2、芋头切块，加一点盐拌匀，平铺到盘中垫底，把拌好的肉放在上面 。
3、水开后上锅蒸，中小火一个半小时即可，出锅前撒葱花点缀 。
湖北土豆粉蒸肉材料 ：大米200g，五香粉适量 ， 花椒少许，八角少许，桂皮少许 ， 五花肉500G ， 土豆2-3个 ， 红腐乳汁2-3勺 ， 姜片少许，葱段少许，绍酒少许，甜面酱少许，生抽少许，白糖少许，蠔油少许 。
做法 ：
1、大米洗净沥乾，放入锅中，加入八角、桂皮和花椒，开小火炒至微黄后挑出八角桂皮花椒，放凉 。
2、大米加入五香粉，放进食品料理机中稍微打一下，打成粗砂糖颗粒状就好，不要成粉末状就没口感了 。
3、五花肉洗净 ， 先切长段，再切成5mm左右的薄片，厚实一点才有口感 。这里可以提前把肉段放入冰箱冷冻30分钟取出 ， 会更好切一些 。
4、大碗里放入红腐乳汁、甜面酱、生抽、料酒、白糖和蠔油等所有的调料拌匀后，放入五花肉、姜片和葱段拌匀，放置至少30分钟腌制一下，让五花肉更入味儿 。
5、土豆去皮切成厚片 。
6、刚才制作好的米粉加入2大勺热水泡发一下，跟腌制好的五花肉拌匀 ， 每块肉上都均匀的裹上米粉 。
7、蒸笼垫上油纸 。直接用盘子也行 。底层铺上土豆片，把拌匀的肉片一层层码上，放入蒸锅里，大火蒸个1小时蒸至酥烂后关火出锅 。
红薯粉蒸肉材料 ：排骨，红薯 ， 大米，糯米，红花椒，五香粉，胡椒粉，姜，葱，豆瓣酱，老抽，麻油，料酒，盐 。
做法 ：
1、等量的大米和糯米挑选去杂质，在锅里和红花椒一起炒黄起锅 ， 然后加入少许五香粉，利用余热逼出香气，晾凉后再加入适量盐 。
2、备用炒好的米和香料一起打碎，不需要太细，有些粗粒吃起来会更香 。
3、排骨洗净斩件，在碗里混合料酒、麻油、姜末、老抽、盐、白胡椒粉和剁碎的豆瓣酱的味汁，倒入排骨里混合均匀，腌渍约半小时 。
4、红薯切滚刀，在米粉里滚一圈垫底，排骨也滚上米粉，均匀铺在红薯上方 。
5、入蒸锅蒸2个小时至排骨酥烂 ， 葱花撒入再闷上几分钟即可取出食用 。
小贴士 ：如果有必要可以把米用水淘洗 切记淘洗完一定要彻底阴干才能使用，否则米会在锅里糊掉 。
###其它资料参考###在生活中人们对肉的喜欢已经到了不可言喻的程度，并且研制出来很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一种非常有名的做法，也是特别好吃的具有地方特色的美食 。蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，当蒸好的麻烦肉出锅时 ， 会瞬间被扑鼻而来的香气感染 ， 如果有时间在家做一次整米粉肉会让全家喜欢上这种做法 。
做法一
材料：五花肉 ， 大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱 ， 姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色 ， 取出制成米粉备用 。将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制 。注意了哟，甜面酱是必不可少的 。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝 。将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了 。入蒸锅大火蒸1-2个小时 。(如果用高压锅，40-50分钟即可 。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋葱适量姜适量大料适量
制作步骤：
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用 。按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉酱料洒在肉片上 。加入清水，抓匀并超过肉片1厘米 。为了使肉片更入味 ， 肉片抓匀后 ， 放入冰箱冷藏1夜 。冷藏1夜后，水分基本被吸干了 。取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中 。蒸锅上汽后 ， 在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时 。关火取出 。将碗倒扣在盘中，即可食用 。
小技巧：
1.将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味 。
【粉蒸肉蒸什么好吃】2.米粉与肉片混合后 ， 加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分 ， 肉片更嫩 。
