红薯粉的功效与作用？
红薯粉是一种广西,陕西,湖南,福建,四川,贵州等地的汉族特色小吃 。灰色细长条状,晶莹剔透,与粉丝相似 。其功效是什么呢?下面就跟着我一起来看看吧 。
红薯粉的营养价值
红薯含热量低,且颇具饱腹感,无论是用作主食还是副食,都是一种良好的减肥食品 。朋友们,不要认为红薯甜甜的,就认定它含糖量高哦!让我们来看看红薯的营养表吧 。每100克红薯含脂肪仅为0.2克,是大米的1/4 。因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者 。除此之外,红薯还含有均衡的营养成分 。如维生素A、B、C,纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素,其中纤维素对肠道蠕动能起到良好的刺激作用,促进排泄畅通 。同时,由于纤维结构在肠道内无法被吸收,有阻扰糖类变成脂肪的特殊功能 。故而,营养学家称红薯为营养最平衡的保健食品,也是最理想又花费不大的减肥食品 。100克红薯含水分72.8克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物24.3克,纤维素3.0克,维生素C22.7毫克,维生素A20063国际单位,维生素E0.3毫克,热量105千卡,钙22毫克,钾204毫克,磷28毫克 。
吃红薯粉的好处
1、预防胆固醇过高
红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍 。所以,如果你胆固醇高,就可适当多吃两块红薯 。
2、辅助控血糖
研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖 。
3、降低中风风险
红薯是绝对的“高钾低钠”之王 。研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20% 。
红薯粉的吃法(做法)大全
红薯粉的吃法有很多,除了可以做我们常吃的酸辣粉以外,还有黄花菜焖烧红薯粉,砂锅红薯粉和红薯粉煮薰鱼等等 。
一、红薯酸辣粉
材料:红薯粉,葱,蒜苗,香菜,香菇,榨菜,焦花生,姜,盐,鸡精,豆瓣酱,老陈醋,香油
做法:
1、先用温水将红薯泡大概十分钟 。
2、将香菇切片备用 。
3、锅里加入适量水,放入生姜,葱段,香菇片小火煮 。(生姜和葱可以多些,冬季多喝生姜葱煮的汤也可以预防感冒)加点大虾仁,汤的味道会更鲜 。
4、将蒜苗、香菜切好备用,蒜苗切成薄片更好 。
5、将豆瓣酱炸香,炸出来的是红油 。
6、最后放入泡好的粉条煮五分钟,就可以了出锅了,在出锅前加入醋和香油后煮一下,关火放入香菜、蒜苗,焦花生,还有自制的红油豆瓣酱,一碗香喷喷,热腾腾的酸辣红薯粉就做成了 。
二、黄花菜焖烧红薯粉
材料:干黄花菜100克,干红薯粉100克,娃娃菜1颗,剁辣椒适量,姜蒜适量,盐
做法:
1、把黄花菜和红薯粉分开放倒水里泡软,把泡软的黄花菜,摘洗干净,黄花菜泡好后,中国吃网温馨提示:要用水多冲几遍,因为可能担心有硫磺的残留 。
2、等油烧热了,放入姜片煸香,然后到入黄花菜翻炒,加入少量老抽和水,再加少量白糖,最后加入红薯粉,等红薯粉软了,加入剁辣椒 。
3、盖上锅盖,等烧黄花菜和红薯粉的汤剩余少量,把它们一起盛出倒入碗里 。
4、用热油炒,切成块的娃娃菜,等炒熟了,加入盐 。
5、最后把焖炒好的红薯粉和黄花菜,倒入炒熟的娃娃菜里,拌均即可盛盘 。
三、砂锅红薯粉
材料:红薯粉100克,麦菜100克
做法:
1、红薯粉泡二小时 。
2、香菇泡发,麦菜切段 。
3、水开后放入红薯粉和香菇,煮五分钟 。
4、加入胡萝卜片和豆腐丝 。
5、加入油麦菜和红烧肉 。
四、红薯粉煮薰鱼
材料:薰鱼3块约400克,干红薯粉条100克,油1汤匙15毫升,盐1茶匙约5克,白胡椒粉1茶匙约5克,生抽2茶匙约10毫升,姜丝1汤匙约15克,蒜茸1茶匙约5克,小红尖椒5只、切碎,香葱段约30克
做法:
1、红薯粉条用热水泡40分钟,至完全变软,沥干水分 。
2、薰鱼切成宽5厘米的小块,中火加热平底锅中的少许油,将熏鱼略煎后盛出 。
3、大火加热炒锅中的油,将小红尖椒碎、蒜茸和姜丝一起爆香,加入红薯粉同炒,调入盐 。
4、加薰鱼同炒2分钟,加开水至可以淹没所有固体食物,大火煮沸后改小火慢炖15分钟 。调入生抽和白胡椒粉,撒上香葱段即可 。
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在每一年的过年期间，想必很多网友在家中都会吃到粉条这一种食物，而其中粉条也分成很多的种类 。在众多的粉条当中，红薯粉则是营养价值最高的一种粉条 ， 也是众多网友在选择粉条的时候的最佳选项 。
红薯粉对于一些人身体上具有很强的抗癌功能 ， 并不是因为红薯粉当中有直接的抗癌物质 ， 而是因为红薯粉中有着很丰富的萝卜素元素 。并且其中含富含着很多的维生素C以及在红薯粉当中储存着大量的叶酸，如果人们经常吃红薯粉的话，这些对身体有利的元素将会大量的补充到人的身体当中 。
不仅如此，红薯粉也就有很多的膳食纤维，众所周知，膳食纤维是非常有助于人类胃部的消化 。当人们的肠胃感觉到非常不适的时候，可以吃一些红薯粉来使肠道进行蠕动，并且可以预防人们所产生的便秘现象，而且也会使人们更加减少患有结肠直肠的癌症 。因为红薯粉当中有很多的钾以及刚才所提到的萝卜素，所以对于一些患有心脏疾病的患者来说 ， 大量食用红薯粉将会有助于患者心脏疾病频发的概率减少 。
实际上红薯粉当中所有具备的元素在人们日常生活中都是必须的 。红薯粉还有助于人们在日常生活和运动当中的电解质 ， 并且还可以平衡人体的血液细胞流动 。现如今人们的生活水平越来越高，所以对于一些食物上的追求也会越来越高，人们每天都会使用大量高热量食物 ， 而因为这些高端的食物导致自身患有一定的高血压以及心脏疾病还有一些身体健康问题 。那么红薯粉当中所有的营养元素都会帮助缓解到人们这些健康问题，所以在日常生活当中，有医学专家表示，可以多食用一些红薯粉来促进身体的毒素排出 。
###其它资料参考###问题一：地瓜粉和生粉有什么区别？？？番薯粉也叫地瓜粉 ， 它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳 。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制 。
地瓜粉应用于中式点心制作较多 。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后 ， 地瓜粉可呈现酥脆的口感 ， 同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果 。
8、生粉Starchy Flour
生粉――严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用，北方称作团粉 ， 上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉，生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词，多是用来勾茨的 。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉，而在台湾惯用的茨粉则为太白粉 。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外，亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
问题二：吃番薯粉的好处是什么？番薯含有N富的维生素A和钙、钾等矿物质，营养相当高，一个红心番薯中型块根供应一名成年人的日维生素甲需求的二倍、还有维生素C、B、铁及其他重要维生素和矿物质，尤其维生素A对眼精的保健或文明病的预防，甚至皮肤保养都相当有益 。并可调整米面肉类等食品的生酸性 ， 促进新陈代谢、它含有极高的纤维质可促进肠胃的蠕动，改善肠胃的蠕动，对现代人生活紧张而造成的消化不顺，确实有不错的改善效果 。
烹调时加些食用油脂，或是油炸，有助於提高消化率 。红皮黄心番薯所含维生素A与胡萝卜等量，适用於夜盲症，其纤维素具有进通便的功效，另外也可降低血中胆固醇是不错的食物 。
选择外观整齐、大小适中，没有外伤的为佳 。如果在削皮后在冷藏库放置一天 ， 让殿粉转化为醣类，则可使番薯更加甜美 ， 这是番薯条好吃的秘诀之一 。
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番薯营养十分丰富 ， 含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C 。日本科研者最近还发现，番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质 。他们在实验中发现 ， 番薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质 。他们在实验中发现，浓缩四倍的白薯汁，对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一左右 。他们还发现番薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质 。我们日常食用的番薯中也含有这种抑制癌的物质 。
另外 ， 番薯还具有多种药用价值 。番薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有番薯中所含的维生素C和E，才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能 。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进 *** ，延缓衰老 。
番薯中含有丰富的钾，能有效防止高血压的发生和预防中风等心血管疾?。?番薯含有的乳白色浆液能起到通便、活血与抑制肌肉痉挛的作用，将鲜番薯捣烂，挤汁涂搽 ， 便可治疗湿疹、蜈蚣咬伤、带状疱疹等疾患 。
问题三：番薯粉是什么味道甜的么真正的番薯粉其实是没有任何味道的，因为在制作过程中留下的基本上是纯淀粉了，其它能溶于水的成分都溶解到水中了 。粉都需要在缺作食物的过程中进行调味，楼上所说的有点点甜也是正确的 ， 这是因为淀粉在口中经淀粉酶的催化作用 ， 发生水解反应，生成麦芽糖 。所以会有淡淡的甜味 。
问题四：地瓜粉是什么粉?吃地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取 ， 是减肥的最佳食品之一 。
地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气 。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水份增大粪便的体积，引起通便的作用 。糙米 糙米含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素B1、A、E、纤维素、钙、铁和磷等矿物质，其中丰富的纤维质有助排便 。
地瓜是一种富含多种营养素的蔬菜?。∑涠造度颂褰】档暮么θ缦拢?
1.地瓜属於碱性食品 ， 可以中和人体内所累积过多的酸 。
2.地瓜含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便 。
3.地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇 。
4.地瓜中的维生素 C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的地瓜，就能提供一日所需 。
5.地瓜富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力 。
此外 ， 地瓜的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用，其富含维生素 C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素，吃了可以预防癌症，外用则可消疮肿?。?
但是很多人都害怕吃多了地瓜会放屁，其实消化能力好的人在食用地瓜后 ， 发生排气的情况较少，或在食用数次后便能调适肠内状态 ， 不再发生排气过多的问题 。所以 ， 如果你仍有吃地瓜而直放屁的困扰，可能就得检视消化功能是否出了问题罗！
问题五：地瓜粉和生粉有什么区别？？？番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳 。地瓜粉与太白粉一样 ， 融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘控制 。地瓜粉应用于中式点心制作较多 。地瓜粉同样也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈现酥脆的口感 ， 同时颗粒状的表皮也可以带来视觉上的效果 。8、生粉Starchy Flour生粉――严格讲是各种淀粉的总称呼，主要作勾芡、点心用 ， 北方称作团粉 ， 上海称作菱粉生粉并不是专指哪一种淀粉 ， 生粉是在大陆菜谱和港式食谱中常出现的名词 ， 多是用来勾茨的 。在大陆和香港使用的生粉为玉米粉 ， 而在台湾惯用的茨粉则为太白粉 。生粉在中式烹调上除了勾茨使食物产生滑润的口感之外 ， 亦常用来做为软化肉质的腌肉料之一 。
问题六：地瓜粉含什么成分别名：甘薯、山芋、白薯、地瓜、番菇、番薯、红苕、沙葛、豆薯、红山药、红薯、金薯
营养成分：
每100克甘薯所含营养素如下：?热量 (119.00千卡) ?蛋白质 (0.90克) ?脂肪 (0.50克) ?碳水化合物 (27.70克) ?膳食纤维 (1.10克) ?维生素A (35.00微克) ?胡萝卜素 (0.21微克) ?硫胺素 (0.12毫克) ?核黄素 (0.04毫克) ?尼克酸 (0.50毫克) ?维生素C (30.00毫克) ?维生素E (1.60毫克) ?钙 (44.00毫克) ?磷 (20.00毫克) ?钠 (15.40毫克) ?镁 (12.00毫克) ?铁 (0.70毫克) ?锌 (0.14毫克) ?硒 (0.48微克) ?铜 (0.18毫克) ?锰 (0.11毫克) ?钾 (5.30毫克) ?维生素B6 (0.28毫克) ?泛酸 (0.06毫克) ?叶酸 (49.00微克) 。
问题七：红薯粉的特点及功效是什么红薯营养价值高 日前，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品 。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军 。专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用 。红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖 。北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪 ， 有利于减肥、健美 。红薯含有大量膳食纤维 ， 在肠道内无法被消化吸收，能 *** 肠道 ， 增强蠕动 ， 通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效 。张湖德特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七．三四，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等「现代病」 。中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位，对此文献资料中有很多介绍 。日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首 。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯 。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食 。关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法 。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质――去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；还有一所美国大学研究发现，红薯中有―种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有―定的效果 。北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面 。关于抗癌功效 ， 中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用 。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维 ， 润肠通便 ， 治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益 。正确吃红薯也有讲究，要注意一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食 。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，使人「长寿少疾」 。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等 。当代《中华本草》说其：「味甘，性平 。归脾、肾经 。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘 。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘 。」
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问题八：地瓜粉是什么做的地瓜淀粉而来 ， 味道还不错的 ， 建议煮火锅、煮汤都好吃
###其它资料参考###红薯粉中含有多种人体需要的营养物质 。每500克红薯粉约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等 。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍 。
特别是红薯粉含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸 。但是很多人却还没有意识到 。吃红薯粉会不会使人发胖 。根据科学研究，吃红薯粉是不会使人发胖的，相反红薯粉还是一种理想的减肥食品 。
扩展资料
红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里 ， 甜在心头 。它既可作主食，又可当蔬菜 。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴 。
红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用 。因此，国外许多女性把红薯粉当作驻颜美容食品 。
红薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用 。
【粉番薯有什么功效与作用】参考资料来源：百度百科-红薯粉
