红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？？
红薯丸子是民间一道特色菜谱之一 ， 可以存放较长的时间， 主要是春节前后比较盛行 。那么 ， 炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？红薯丸子用什么面粉？
红薯丸子用面粉还是用糯米粉
炸红薯丸子一般适用糯米粉 。具体做法如下：
食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法：
1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油，烧至6-7成热时，下丸子
6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
菜谱小贴士：
1、不同品牌的糯米粉，吸水性也不同 。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况，请酌情调整 。如果太干，可以加入少许的牛奶 。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯 ， 钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
红薯丸子可以用面粉吗
炸红薯丸子能用面粉 ， 推荐做法如下:
主料：红薯1000g
辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料：红薯面粉油白糖 。
2、红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟 。
3、熟红薯去皮 。
4、捣成红薯泥，加白糖一起搅拌 。
5、加面粉 。
6、一起拌均匀 。
7、锅中倒入植物油 ， 油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆 ， 然后放入锅中，开中小火炸 。
8、要翻动丸子 。
9、丸子炸至金黄时 ， 就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
烹饪技巧
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形 。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油 。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖 。
红薯丸子是很常见的一款 美食，它主要是有红薯制作而成的，那红薯丸子怎样炸比较软？红薯丸子用面粉还是用糯米粉？
油炸过的红薯丸子金灿灿看着就非常有胃口 ， 口感软糯香甜 ， 吃不完的红薯丸子，放上一两天还是软乎乎的 。做红薯丸子需要面粉和糯米粉调配，这样炸出来的红薯丸子口感相对酥脆一点，也干爽一些 。下面瑛子就为大家分享如何炸油炸红薯丸子的制作方法 。
——红薯丸子的制作方法——
【所需食材】
红薯 2个、糯米粉 适量、面粉适量、白糖 2大勺、食用油 500克
【制作过程】
第一步： 红薯洗净削皮 ， 切成小片，放进蒸锅，水开后蒸制15分钟至软烂，要很软的状态 。（红薯品种不同，时间会有差异） 。
第二步： 盘子中的水倒掉，红薯片转移到大碗中，用勺子压碎 。
第三步： 压到薯泥的状态，加入适量的糯米粉，面粉和白糖，刚开始不要加太多糯米粉和面粉，少量多次添加 。
第四步： 糯米粉和面粉加到可以团成一个面团，但不是十分粘手的状态，和揉的包汤圆的糯米团差不多 。多揉，让苕泥与糯米粉和面粉充分融合 。
第五步： 揪一小块，搓成一个一个小圆球，下面垫一层保鲜膜防粘 。
第六步： 起油锅，油温五层热，顺着锅边将红薯丸子胚滑入锅中 ， 立刻晃动锅子，不让丸子粘锅，也顺带让丸子滚动起来均匀受热 。小火炸至定型后捞出丸子 。
第七步： 第二次复炸 ， 起锅，大火烧油，油热，倒入刚才炸至定型的红薯丸子，炸到丸子浮起来 ， 颜色变金黄便好了 。
【小贴士】
1、预留一些干面粉，在擀面团感到粘手时加入，不要一下子全部倒入，以免面粉太湿时没法成团 。
2、因蒸红薯的容器不同，水分蒸发量不同，面粉的吸水量也不同、所以不能全部分量照搬，只能作为参考使用 。
3、刚出锅的红薯丸子内部温度很高 ， 吃的时候注意别被烫到了 。
4、糖的用量也是不固定的，首先每个人喜欢的甜度不一样，另外不同品种的红薯甜度也不一样，所以大家根据自己的口味适量调整就好了 。
红薯丸子，用面粉还是糯米粉？
两样都放，炸红薯丸不可以只放糯米粉，因为糯米粉虽然糯滑，但是附着性差 ， 加面粉是为了更好的附着在红薯本表面，如果不加面粉，红薯丸会很散 。
假若全部用糯米粉，口感就软糯带点韧劲，全部用面粉做红薯丸子，炸起来相对油腻一点 。所以最好是一样一半 ， 这样炸出来的红薯丸子最好吃 。
【特别提示】
大家会发现，我们在家炸食物，炸好后很快就软了，而在餐馆吃油炸食物皮都比较脆，这是因为店里油炸食物都要炸两遍，先用低温油炸熟成型，再用高温油炸到外皮酥脆 。
您好，很高兴来回答这个问题 。
红薯丸子是民间一道特色菜谱之一，可以存放较长的时间， 主要是春节前后比较盛行 。那么，炸红薯丸子用面粉还是用糯米粉？下面进入正题 。
炸红薯丸子一般适用糯米粉 。具体做法如下：
食材用料：红薯泥1000克、糯米粉约250克、白糖适量相克食物
菜谱做法：
1、红薯去皮、洗净切块，放笼屉蒸熟
2、把蒸熟的红薯捣成泥
3、加入糯米粉和适量白糖，搅匀
4、用大拇指和食指的虎口处挤成大小均匀的丸子
5、锅中放入适量油 ， 烧至6-7成热时，下丸子
6、用中火炸至浮起，呈金黄色时捞出，沥干油分即可
友情提示:
1、不同品牌的糯米粉 ， 吸水性也不同 。在和面的时候，如果遇到太干或者太稀的情况 ， 请酌情调整 。如果太干，可以加入少许的牛奶 。
2、红薯最好在午餐这个黄金时段吃 。这是因为这种情况下，在午餐时吃红薯，钙质可以在晚餐前全部被吸收，不会影响晚餐时其他食物中钙的吸收 。
那么问题又来了，面粉可以炸红薯丸子吗？也是可以的 。推荐做法如下:
主料：红薯1000g
辅料：油20ml、白糖100g、面粉500g
步骤
1、材料：红薯面粉油白糖 。
2、红薯洗净，去掉头尾 ， 放在蒸笼里大火蒸熟 。
3、熟红薯去皮 。
【番薯圆的要什么粉】 4、捣成红薯泥 ， 加白糖一起搅拌 。
5、加面粉 。
6、一起拌均匀 。
7、锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后 ， 用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中 ， 开中小火炸 。
8、要翻动丸子 。
9、丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅 。
技巧小结:
1、红薯泥中加入面粉或者糯米粉都行，这样丸子更容易成形 。
2、炸丸子的锅建议用深点儿小锅，这样更省油 。
3、如果觉得甜度不够可以再加点儿糖 。
红薯丸子是一款家常美味，我们这里有入冬前储存冬菜的习俗，红薯是每年冬储的必备食物之一 。
红薯丸子家里也会经常制作 ， 香甜软糯的红薯的丸子，是可以即当主食又可以当菜的美味 。
红薯丸子因为需要炸制，加上红薯蒸熟后水分和糖分都会析出来，糯米的吸附力没有面粉那么强，但是纯用糯米炸出来的丸子又不够脆 。所以我家里一般都是糯米和面粉掺和着用，分享一下我家里是如何制作【红薯丸子】的:
主要食材:红薯、糯米粉、面粉
【做法】
色泽金黄，外焦里嫰，香甜可口 。
红薯丸子，可以用面粉制作 ， 也可以用糯米粉制作 。
我比较喜欢吃糯米粉做的红薯丸子
首先把红薯蒸熟（红薯比较大的话可以切片），趁热把皮去了，红薯用勺子压碎，加入白糖，分多次逐步加入糯米粉 ， 这时候的红薯还是热的，多揉搓面团，直到糖全部融化，盖上保鲜膜静止15分钟，把面团分为差不多大小，搓圆 ， 滚上一层面包糠，锅里热油，下入红薯丸子，炸至金黄捞出（全程用中慢火）
红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？大家好，我是悦食萌点，很高兴来回答这个问题 。
蒸熟的红薯添加糯米粉，经过炸制，糯米粉预热会增加粘性 ， 所以刚出锅的丸子，外皮会非常的酥脆，内部会更加的绵软，口感则软糯香甜 。蒸熟的红薯中添加面粉，面粉经过揉制会产生一点面筋，炸出来的丸子还会有一种软糯但又不失脆度的口感 。所以那个粉会更好，就要看吃的人喜欢那种口感了，我个人比较喜欢吃加糯米粉的 。糯米粉的面团预热会产生膨化 ， 炸出的丸子会膨胀一点，内部也就更加的软糯了 。
红薯中添加糯米粉，口感有点像糯米糍哟，非常的美味 。
配方用量： 红心红薯400克，糯米粉200克，色拉油适量
制作步骤：
1，红薯洗干净，削皮 ， 切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了，将蒸熟的红薯压成红薯泥 。
2 ， 加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团
3 ， 揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯球了 。
4，色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制 。
5，红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了 。
红薯丸子出锅后 ， 建议趁热吃 ， 口感更好哟！
红薯糯米球，味道香甜 ， 口感软糯，制作还特别简单 。但是制作过程也是不能马虎的 ， 比如蒸红薯要一次性蒸熟；添加糯米粉不可以一次性加完 ， 红薯的吸水性不一样，需分次加；搓好的红薯球如果还没下锅，先用保鲜膜盖着 ， 保持水分充足，不被风干 。
希望我的回答可以帮到你
你好，很高兴回答你的问题 。红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是：红薯丸子我们也叫红薯圆子，是红薯和面粉搭配在一起制作出来的一种食物，最后经高温油煎炸完成 。成品外焦里糯、香甜美味 。在很多地方入冬后就有油炸红薯丸子的习俗，特别是春节前，一大家人有的和面，有的分剂子，有的搓面坯其乐融融 ， 红薯丸子和汤圆一样，也象征着一家人团团圆圆、幸福美满，寓意也很好 。
红薯丸子是用面粉还是糯米粉来制作呢？我认为两种粉都要用 。糯米粉可用来做丸子，增加极佳的软糯口感，但是在下锅炸之前就要滚上面粉了，如果全用糯米粉来做，糯米粉粘性很强，在下锅后很容易挂壁，只有在外层裹上一层面粉，就很好的解决了这个问题 。要想制作出美味香甜的炸红薯丸子，不仅在面粉的使用上重要 ， 其中还包括面的干湿度和火候也同样重要 。下面熙阳就来跟朋友们分享一道红薯丸子的制作方法吧 。
【红薯丸子】
特点：色泽金黄、外脆里糯、香甜可口、美味营养
需要食材
主料：红薯350克
配料：糯米粉200克、白糖40克、普通面粉40克、食用油较多
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将红薯去皮洗净，切成块状 ， 放入蒸锅中蒸熟后取出装入碗中，用勺子压成红薯泥备用 。
步骤2、将糯米粉、白糖放入红薯泥中，边拌边多次少量的加入清水 。加水时要特别注意，因为红薯内还有一定的水分，不要加多了 。
步骤3、充分融合拌匀后，用手和成一个略干的面团 。这点很重要 ， 如果过稀 ， 不易定型，一入油锅就会变成粘糊糊的一团 。然后用手分成若干面剂 ， 用手搓圆备用 。
步骤4、锅中倒入较多食用油，大火加热后，将搓好的小面团在面粉上滚几下，让面团表皮都裹上面粉，然后放入锅中 。
步骤5、此时将火转小 ， 边炸边用勺子舀热油浇在丸子上，让丸子受热均匀，炸至丸子浮起呈金黄色后捞出沥干油分即可 。
您好！红薯丸子用面粉还是糯米粉更好？我的回答是： 红薯丸子用糯米粉比较好 。因为糯米粉有粘性，炸好了吃起来口感更软糯，即使凉了也不会太硬 。如果用面粉做就会发硬，口感差的多 。
红薯丸子是大众食品，尤其现在大多都是沙地蜜薯，口感很糯很甜 ， 即使直接蒸出来都好吃 ， 更何况做成红薯丸子经过高温油炸 ， 那美味真的是焦香软糯，老人孩子都爱吃 。下面我就为大家分享一下红薯丸子的做法 。
【主要食材】 沙地蜜薯一个，糯米粉适量，食用油 。
【配料】 白糖适量，面包糠或者白芝麻 。
第一步： 红薯去皮洗干净，切成薄片上蒸锅大火蒸熟 。可以尽量切薄一点，这样蒸的时候熟的更快 。
第二步： 大约蒸了十几分钟后红薯就蒸好了，看着这金黄金黄的颜色 ， 我忍不住吃了一块 ， 真的是面甜面甜的 。
红薯蒸的时间长短取决于红薯片切的厚薄程度 。
第三步： 用铲子把红薯压成红薯泥 ， 再撒点白糖搅拌均匀 。不爱吃太甜口味的可以不放糖 。
第四步： 少量多次地加入糯米粉 ， 用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团 。如果揉不光滑，非常粘手，就还需要继续加糯米粉，直到红薯泥揉的面光、盆光、手光就可以了 。
第五步： 用手团成荔枝大小、光滑的的丸子 。
第六步： 把揉好的丸子均匀的裹上一层面包糠或者白芝麻，家里实在没有 ， 可以不放 。裹上面包糠或白芝麻主要是让加工后的红薯丸子更香、更焦 。
第六步： 锅内加适量食用油，油温烧至五成热的时候，下入红薯丸子 ， 中小火慢炸，看见红薯丸子定型后，给它们翻个面，继续小火慢炸，炸至红薯丸子个个漂浮在油面上的时候就可以出锅了 。
看看是不是特别诱人 ， 特别有食欲，尤其是刚出锅的红薯丸子，一口咬上去，真的是“嘎嘣脆” ， 挺简单的吧！您学会了吗？
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大家好，我是极简 美食，70后妈妈，做最懒人的 健康美食。我来回答这个问题 。
因为红薯丸子用糯米粉做比较有弹性，吃到嘴里有韧劲、弹牙；即使放冷了也不会发干发硬 。缺点是糯米粉比较软没有用面粉做的形状饱满，好看 。
红薯丸子用面粉做定形好看，但是干了比较容易硬，我个人不喜欢吃这样硬邦邦没有弹性的红薯丸子 。
平时我也爱吃一些甜点，最近我在减肥，本来想买几个麻团吃 ， 后来觉得外面的麻团油不如家里的好 ， 热量又高，就自己做了一些红薯小麻团 。
食材：红薯1个（大概1斤）、糯米粉2两、红豆2两、黑芝麻1两 。
制作步骤：
1、红豆洗净，提前4小时浸泡在温水中，放入电压力锅中加水没过红豆（不要多放水），开启煮杂粮饭按键 。
2、电压力锅提示煮饭结束，开启快速煮饭键把红豆中剩余的水分煮干 。
3、红薯洗净泥去皮，切薄片 ， 装入碗内，开水上蒸锅蒸20分钟 。
4、取出红薯，用勺子把红薯压成泥，取出2大勺另放入碗中 。
5、把2大勺红薯泥与红豆一起搅匀备用，做麻团馅子 。
6、把糯米粉分次加入红薯泥，用筷子搅拌均匀，直到糯米红薯面团不粘手 。
7、把糯米红薯面团分成很多小份，取一个用手掌压平压薄，放入红豆泥，沿着4边包上小团子，然后再手心搓圆 ， 在黑芝麻碗里滚2圈 。
8、锅内加油 ， 中火烧至油6分热，放入红薯小麻团，变色捞出 。
放温就可以开吃了，我做这个红薯小麻团是嘴馋，还想减肥 ， 放的糯米粉很少 。热量很低，膳食纤维多，吃着又甜又软糯，就是外形不是太好 。
重要提示： 红薯要买山地产的，就是带着那种黄红色泥土的，口感非常甜 ， 做麻团不需要再额外加糖了，这样能减少热量的摄入，有利于减肥 。
香甜可口，外脆里糯的红薯丸子~ ”用料
主料
###其它资料参考###可以 。但是制作出来并没有木薯粉那么有口感和嚼劲 。
推荐用木薯粉，以及以下木薯粉做法：
1.芋头切块，放高压锅里面调到煮饭，也就是最低档 ， 可以适当放一点点水；将准备好的量木薯粉 ， 到倒入盘里；
2.倒入水和糖，将木薯粉搓成团，然后等芋头熟；
3.开锅，芋头煮熟后 ， 将芋头块都戳烂 ， 弄成粉状；
4.将木薯粉和和芋头粉混合搓成团，搓成不粘手的团 ， 如果搓的过程水太多了，可以适当补上木薯粉或者用淀粉替代也可以，然后搓成长条，切成一小块一小块，整个芋圆就是完整做成了 。
芋圆的详细做法：
一，做法一：
1.将狗棕芋去皮洗干净，抓起狗棕芋放在有密密小孔的铁板上来回地磨，铁板安在有方格的木凳上 ， 下面放个盆子 ， 狗棕芋被磨成芋泥，滴入盆中 。全部磨完后 ， 拿起盆子入放油葱，用手边搅边慢慢掺入地瓜粉，搅拌均匀成团，搓成一个个约10厘米左右、1厘米厚的芋圆饼 。蒸笼铺上竹叶，把芋圆饼排放到蒸笼上，旺火烧上20分钟即熟 。
2.把蒸熟的芋圆切成条状，猪肉切成丝状待用 。
3.油放入炒锅中加热，放入干葱头煸热，倒入芋圆条和猪肉丝，翻炒，放入精盐、味精炒10分钟就可装盘上菜 。特点：此芋圆富有弹性，香韧可口 。
二，做法二：
1.原料： 芋头或番薯300克 ， 番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯 。
2.重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减 。
3.制作步骤：
（1）芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟 。
（2）将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状 ， 慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条 。
（3）将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出，并置于煮好的糖水中 。
###其它资料参考###用面粉 ， 首先将红薯洗净蒸（煮）熟 ， 待凉 ， 放在碗里用勺子捻成泥状 。在案子上放上面粉 ， 用手像和面块一样在红薯泥泥掺入一些面粉 ， 红薯泥与面粉比例大约是8:2或7:3，面粉不宜过多，否则非常硬，然后一个一个的用手揉搓成直径2-3cm的小球（圆不圆看你的技术了），将油在锅内烧7成热（油温不宜过热 ， 否则外熟里生） ， 改小火，莫要急，静静等待锅里的红薯球球一个一个都浮出来，颜色变得金黄，那你就别再流哈喇子了，赶快捞出来吃?。ㄐ⌒淖焐仙粘雠堇磁叮?
