红薯面粉可以做什么美食？
红薯面粉可以做红薯饼、红薯粉、红薯面窝头、红薯面包子、红薯凉粉、红薯粉蒸排骨、红薯团子等美食 。
红薯淀粉它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状 ， 有粗粒和细粒两种 ， 通常家中购买以粗粒为佳 。番薯淀粉与玉米淀粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较玉米淀粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较难控制 。应用于中式点心制作较多，如山粉饺等 。
红薯饼的制作方法：
做法一
1、将红薯蒸熟后去皮，放入器皿中，加入三分之一的面粉和小米面，搅拌均匀和成面团；
2、将面团揪成小团，包入红豆沙 ， 制成饼入油锅炸熟即可 。
做法二
1、高压锅中放入红豆压熟，再炒干，加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙馅；
2、将红薯蒸熟后去皮压成泥，加入糯米面和成面团，逐个包入豆沙馅，制成小饼 ， 放入芝麻中沾匀，入油锅炸熟即可 。
做法三
1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟 。
2、取出后趁热用汤匙压成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中） 。
4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状 。
5、锅中放油烧到八成热 ， 放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面） 。
6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分 。
7、装盘后即可食用 。
红薯粉怎么做好吃？平时我们可以用红薯粉做些丸子放在鸡汤里味道很鲜美，也可以单独炒着吃，也很好吃，口感劲道，外面炒出些脆壳，脆脆的 。单独炒时，如果没有经验加水量少，炒不熟；加水多 ， 成糊了 。下面就来详细说下它的做法 。
食材
红薯粉 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
花生油 适量
盐 适量
方法/步骤
1
这个炒粉时凉水的比例很重要 ， 凉水和粉的比例基本上是：1比1，如果粉有疙瘩 ， 就可以适当地加多些水的量，如下图 。
2
小葱理好 ， 清洗干净再切成葱花 。
3
粉和凉水倒在一起 ， 加入盐、辣椒粉和葱花，可以根据自己喜好，再加些胡椒粉、鸡精都可以 。
4
用筷子搅拌均匀，完全没有疙瘩，呈液体状 。
5
锅烧热倒入花生油 ， 倒入和好的红薯粉，用铲子不停地搅拌，大概炒成型了就改成小火 。
6
用铲子轻轻拍打 ， 拍成薄饼状，喜欢吃外面的一层脆壳就尽量拍薄一些 。
7
一面炕到起脆壳 ， 再翻到另一面炕到起脆壳 ， 盛出来趁热吃，才能吃到脆壳 ， 否则时间长就软掉了 。
END
经验内容仅供
###其它资料参考###番薯粉的吃法：
主料：番薯粉一碗 。
辅料：油一勺、盐一撮、辣椒粉一勺、老干妈一勺、葱花一撮 。
1、番薯粉放入容器里，倒入比粉多一倍的水，用筷子搅拌均匀，让其自然沉淀后将水倒掉，反复多次，直到水变成乳白色即可 。
2、将糊糊倒入平底锅 ， 煎成黄色的饼状 。
3、倒出来，稍微冷却，切成比面条宽些的条状 。
4、油锅烧热，将番薯粉条倒进去翻炒几下 。
5、放入盐 。
6、加入辣椒粉和老干妈 ， 翻拌均匀 。
7、沿着锅边淋入没过食材的水 。
8、拿开锅盖，烧至微微收汁，撒入葱花即可出锅 。
###其它资料参考### 地瓜粉也叫番薯粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买食用以粗粒地瓜粉为佳，具有降火的功效，是福建省中餐菜肴和点心制作中常见的淀粉之一 。下面为大家带来了地瓜粉怎么做好吃，欢迎大家参考阅读 。
地瓜粉怎么做好吃1地瓜粉蒸排骨
材料
小排骨1/2斤，地瓜粉2大匙，盐1小匙，黑胡椒粒1小匙，胡椒粉1小匙，姜末1小匙 ， 蒜末1小匙，酱油1小匙，酒1小匙
做法
1 。小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后，再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用 。
2 。将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约34分钟 ， 再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂 。
3 。另起一锅，热锅后放入所有调味料，用中火略炒数下，再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可 。
甜蜜地瓜粉蒸排骨
材料
猪小排一盒，地瓜三条，酱油三大匙，米酒一匙，五香蒸肉粉一包
做法
1、酱油与米酒均匀腌一下猪小排 。
2、地瓜削皮滚刀切小块铺在锅底 。
3、腌好的猪小排再均匀撒上五香蒸肉粉 。
4、放在刚铺好的地瓜上面 。
5、大同电锅外锅放两杯水 。
6、等到跳起就有香喷喷的粉蒸排骨罗 。
地瓜粉怎么做好吃2用料
地瓜：400克
面粉：120克
食用油：适量
地瓜粉丸子的家常做法
地瓜去皮洗净，蒸熟后捣成地瓜泥 。
地瓜泥加入面粉揉匀备用 。（方子中的面粉量偏少，揉出来的面团稍湿，有些粘手，目的是为了保证吃的时候能吃到浓郁的'地瓜味儿 。亲们也可以在方子的基础上增加10—20克的面粉）
从揉匀的面团中取一小剂子，像搓汤圆一样搓成圆球，将所有的面团搓成圆球后备用 。
油锅烧到5成热时，沿锅边滚入搓好的地瓜球剂子，中途不断摇晃锅（这个动作既可以避免地瓜球粘锅，还可以是地瓜球越滚越圆），转小火慢炸至表面金黄即可捞出 。从地瓜丸子入锅到出锅全过程大约5分钟左右 ， 具体时间根据火候和地瓜球大小而定 。
看，准备出锅了～
小贴士
1、地瓜是还未蒸之前的重量 。
2、我这次买的地瓜很甜，所以没放糖，亲们可以根据自己甜度喜好，在揉面团时加15—20克糖 。
3、为了保证能吃出浓郁的地瓜味，方子中的配方揉出来的面团是有些粘手的 ， 亲们不介意的话也可以增加面粉10—20克 。
地瓜粉怎么做好吃3备料：
地瓜粉200g ， 冷水500g，食用油100g，红辣椒若干，花椒若干 ， 郫县豆瓣酱两勺备用 ， 味精少许，酱油（老抽）一勺，香葱切沫备用，盐少许 。
制作方法：
第一步：地瓜粉加入全部的水搅拌成无颗粒状的糊；
第二步：猛火热锅坐红，加入食用油，再加入搅拌好的地瓜粉糊，快速用铲子翻炒（避免糊锅），稍凝固用铲子压成厚薄一致的薄餠起锅摊凉备用（稍凉时切成均匀的菱形小块）；
第三歩：小火坐锅 ， 放入少许色拉油将红辣椒 ， 花椒炒至焦黄，先入郫县豆瓣酱，再加入切好的地瓜粉餠 ， 翻炒一分钟后加入酱油，盐，味精起锅装盘，最后撒上葱末 。
地瓜粉看起来是和地瓜完全是不一样的，同时吃起来也是截然不同的两种味道 。地瓜粉相比较地瓜而言，粘性更高了，而且消化起来特别的容易，但是肠胃不好的人还是不要吃太多，吃多了容易引起胃肠动力的减缓等问题 。
其实，我们看了文章介绍的地瓜粉制作方法 ， 我们会觉得地瓜粉的制作方法是非常简单的 ， 但是想要做出来味道更好，溶解度高的地瓜粉还是需要我们去付出一些努力的 。为了能够让我们更好的食用地瓜，我们建议大家可以学习地瓜粉的做法 。
###其它资料参考###凉拌红薯粉、肉末炒粉丝、肉末汤煮红薯粉都好吃 。
【蕃薯粉可以做什么】一、凉拌红薯粉
粉条和凉拌是绝配 。多剁一些蒜泥，醋和酱油1:1比例混合，少许盐 ， 少许辣椒，调成以后 ， 往煮熟的粉条里一倒，吃起来真的是清爽解腻！
二、肉末炒粉丝
除了凉拌，炒粉条也超好吃 。粉条同样要提前开水煮熟，然后用凉水冲一冲，更加筋道爽滑 。和炒过的肉酱一起炒一下，色香味俱全，这道菜还有另一个有趣名字是“蚂蚁上树” 。
三、菠菜煮粉条
食材：菠菜，红薯粉，大蒜 ， 生抽 ， 食盐，食用油
肉末汤煮红薯粉
准备原材料：红薯粉干、肉沫、青椒、红椒、蒜末、郫县豆瓣酱；
做法：
1、准备好的红薯粉干放在盆里 ， 加入冷水，浸泡半小时左右，将它泡开；
2、把准备好的青椒和红椒切成圈备用；
3、锅烧热，加入食用油，倒入肉末，翻炒变色，出锅备用；
4、锅中留少许底油，加入蒜末和辣椒，翻炒出香味，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的开水 ， 倒入刚才炒好的肉末，加入已经泡软的红薯粉干 ， 搅拌均匀，盖上盖子煮2分钟左右；
5、然后加入少许盐、生抽、蚝油、红醋 ， 搅拌均匀，美味的红薯粉丝汤就出锅了，煮好的红薯晶莹剔透，非常好吃 。
美国堪萨斯大学一项动物实验发现 ， 吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低 。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关 。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿 。
###其它资料参考###1、打肉丸
先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可 。
>>>2、做芋饺
先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟，去皮 ， 趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水，像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团，擀成饺子皮 ， 包如准备好的馅料，下锅煮熟即可 。吃薯粉芋饺时，最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗），味道更佳 。
>>>3、做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）
红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用 ， 荸荠适量，去皮，捣碎，鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎） ， 适量，生姜微量（如不喜欢可不加） ， 上述下锅稍微爆炒一下，倒入调制好的红薯粉水 ， 加入适量盐，中火至微火，熬制成羹 ， 鲜甜美味 。其中荸荠也可替换成白萝卜 。注：此羹清火效果明显 ， 幼儿食后常见尿多 。
>>>4、做芋包子
小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用 。
>>>5、替代生粉作用 。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉，具有生粉的功能 ， 却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美 。
###其它资料参考###1、做法一：红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水，以2：1：4.5的比例调匀备用；锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了 。
2、做法二：先用热水将红薯粉泡软 ， 泡好了之后将水沥干；将鸡蛋打散 ， 放点盐 。将包菜手撕，再切成细条；将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内；将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟 ， 放手撕包菜，跟鸡蛋 。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了；出锅后，撒上葱花，就可以开动了 。
3、做法三：红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用；小米辣、蒜末剁碎装在碗里，起锅热油，泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发，再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦；把备用的原味汤水煮沸倒入碗中，在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中 ， 搅拌入味 ， 就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉 。
###其它资料参考###市面上卖的红薯淀粉有两种，一种是熟粉、细粉、面粉，我们称之为“干粉”；一种是生粉，是碎片 。我们称之为“粉团” 。餐厅爱用粉团，调味碗用水浸泡，淀粉沉淀在碗底 。多次使用时，淀粉融化在水中，变成白色纸浆，用于增稠 。
红薯粉可以做很多好吃的食物，包括粉丝，粉条，果冻 。然后粉丝可以做很多好吃的，比如蚂蚁爬树，炖饺子等等 。家里有地瓜粉，最简单的是油炸果冻，开封夜市的油炸果冻是一种独特的味道 。而且做起来相当简单 。我可以说一次，你也可以做 。不信你试试 。
油炸凉粉的实践与步骤
做凉粉 。
在家做凉粉有几种方法 。这里有两种更安全的分享方式 。
[加厚型]
取红薯粉1份，水6份，保持芯比不变 。
首先，用1份水将红薯粉变成糊状 。把剩下的水倒进锅里，煮开 。
水开后，一只手将面糊均匀倒入锅中，另一只手用筷子向一个方向快速搅拌 。面糊倒出后，要不断搅拌，直到锅里的糊成果冻状，生粉的白色也没有了，直到完全透明，关火 。
将热糊倒入盆中，冷却后放入冰箱 ， 3小时后取出 。
[煮沸法]
取红薯粉1份，水6份 。
将水倒入锅中，先将红薯粉充分融化 。
开大火烧开水，保持锅内搅拌，沿一个方向，搅拌彻底，全面 。
搅拌至水沸腾，锅里的白糊变得像果冻一样透明 。关火 。
炒凉粉 。
准备材料：凉粉、豆瓣酱、大蒜、葱、酱油、醋、干辣椒、鸡精、盐、油 。
将凉粉切成麻将牌，大蒜去皮切碎，洋葱和胡椒切碎 。
在炒锅里用热油炒大蒜，加入豆瓣酱，翻炒 。倒点水化被煮成糊状，然后倒入凉粉 。炒的比较慢，但是中火比较小 。期间释放了烟、鸡精、醋、胡椒、盐 。当凉粉完全透明变白时，可以稍微加热 。用铲子翻炒，保持锅底的空隙 。锅底不要转直，要保持凉皮成型 。锅巴成型后，撒上葱花，取锅放入碗中 。
开封；油炸凉粉的注意事项
第一，做红薯果冻 。红薯粉和水的比例是1:5，还有1:4 。我的经验是1:6比较好 。因为是用来炒菜的 ， 硬度适中，比较软 ， 会有外嫩的口感效果 。
第二，开封炒凉粉突出了蒜味，这是由酱味突出的 。这个味道是主旋律，多了一点蒜味，有一股浓浓的香味 。
第三 ， 开封豆瓣酱，大豆西瓜酱，鲜咸带酸味，和其他地方的豆瓣酱不一样 。
第四，开封炒凉粉的特点是外嫩 。炸果冻状食材的关键是锅巴 。炒凉粉，软嫩嫩的，拌着焦锅巴，味道特别奇妙 。第五，醋要新鲜，但不宜多放，适当加盐 。一般都是咸的，稍微咸一点比较好 。
