爆炒蒜蓉基围虾的做法?
食材明细
主料
海虾
500g
大蒜
一头
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
大葱
适量
姜
适量
海鲜酱油
适量
蒜香
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
蒜香爆炒虾的做法步骤
1买来的去头海虾,个头不大,特别适合爆炒 。
2取出虾线,用胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟 。
3葱、姜、蒜切成末备用 。
4锅中放油 , 热锅凉油,将腌制好的虾放入锅中煸炒 。
5将虾中的水分烧干,锅中只剩下油的时候,将虾装盘备用 。
6利用锅中的油(也可以再加上一些油)放入葱、姜、蒜炝锅 。(注意:蒜末只用一半,剩一半最后用)
7待葱、姜、蒜炒出香味,放入海虾继续煸炒 。
8依次放入海鲜酱油、少许的盐和糖翻炒均匀 。最后放入另一半的蒜末 , 关火,拌匀,出锅 。
步骤一:将买来的活虾洗干净,然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背 , 这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾,因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的,将处理好的虾放入碗中放到一旁备用 , 剥一些大蒜 , 然后将蒜剁成蒜蓉,剁好后放入碗中 , 放到一旁备用 。
步骤二:起锅烧油,油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好 , 然后和另一份搅拌均匀,再均匀铺在虾上,喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒,起锅烧水 , 水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了,虾蒸熟后,取出撒一把葱花,淋点豆豉油和生抽,再淋上一些热油 。
###其它资料参考###【大蒜炒基围虾怎么炒】基围虾炒的方法如下:
1、将虾子洗干净 , 背部切开去掉虾线,放置待用 。
2、锅内倒入油 , 虾子放入锅内 , 用小火去煎它,煎的时候要翻动一下 , 让两面受热均匀 。
3、等煎到虾子两面金黄的时候,加入切碎的蒜粒,转中火,开始翻炒,将蒜粒的香味给爆出来 。
4、接着倒入两勺蚝油,两勺生抽,一勺料酒 , 少量盐和细砂糖,翻炒均匀 。
5、然后倒入一碗啤酒到锅内,盖上盖子 , 小火闷煮,3分钟后,大火收汁,煮剩余一点汤汁即可盛出 。
###其它资料参考###新鲜中虾约500克,蒜蓉2汤匙,红椒半只,葱粒1汤匙,香菜少许 , 老抽及生抽各1/2汤匙 。
调味:绍酒1/2汤匙,胡椒粉少许 。
过程:1、将虾由背部切开两边,洗净并不沥干水,放入调味拌匀 。
2、将虾排放碟上,放上蒜蓉 , 包上微波炉保鲜纸,放入炉内 , 用高火煮3分钟,取出 。
3、将2汤匙油放入小碗内,用高火加热约1分钟,再放入葱粒及红椒粒 。
4、将香菜放上虾面,淋上熟油 。
5、将老抽及生抽各1/2汤匙混合 , 淋上虾面即可食用
1.虾洗干净 。
2.去虾线之后彻底洗净 , 姜切片,蒜切碎,葱白切碎备用 。
3.坐锅大火爆香出葱姜蒜出香味 。
4.基围虾沥水备干后倒进去大火快速翻炒片刻、变红为止 。
5.倒点耗油入味(再加点生抽 , 忘记拍了) , 再翻炒2分钟,会出水 。
6.汁收的差不多的时候撒葱段下去再翻炒均匀就关火 。
1. 虾洗干净去除长须须,去掉屎线(拿牙签从虾背靠尾巴倒数第2-3节插进去一挑就可以去掉屎线)放在一个盆子中,加入:料酒 , 盐,胡椒 , 姜抓匀淹片刻
2. 锅中放适量油,放入所有的蒜沫,小火慢慢翻炒,炒到微微金黄并有香味飘荡的时候,把虾倒入,继续翻炒,炒到虾变成漂亮的红色,撒葱花即可出锅
草虾8尾,蒜泥2大匙,葱花10公克,A.米酒1茶匙 , 水1大匙,B.酱油1大匙,开水1茶匙,细糖1茶匙
做法
1.草虾洗净、剪掉长须后,用刀在虾背由虾头直剖至虾尾处,但腹部不切断且留下虾尾不摘除 。
2.将作法1的虾子肠泥去除洗净后,排放至盘子上备用 。
3.调味料B混合成酱汁备用 。
4.蒜泥与调味料A混合后,淋至虾子上,用保鲜膜封好后,放入微波炉中微波2分钟后取出,撕去保鲜膜淋上作法3的酱汁、洒上葱花即可食用 。
1.虾是冻在冰箱里的 , 先拿出来解冻一会,不能完全解冻 , 然后就从虾背用刀划开 , 挑出虾泥 , 剥去虾壳
2.将蒜头葱头姜剁碎,其中蒜头是主要的,葱头和姜少许,加入酱油、油 , 再勾点儿淀粉水,搅拌在一起
3.将辅料塞在划开的虾背上 ,
4.水烧开,将装好虾的盘子放在上面蒸 。
5.大概10到15分钟 , 就成
###其它资料参考###蒜蓉基围虾的制作方法:
步骤一:将买来的活虾洗干净,然后用剪刀将虾线、虾脚去掉并剪开虾背,这里要注意的是在买虾的时候一定要买活虾,因为如果不是活虾的话即便是去掉了虾线腥味也是非常重的 , 将处理好的虾放入碗中放到一旁备用,剥一些大蒜 , 然后将蒜剁成蒜蓉,剁好后放入碗中,放到一旁备用 。
步骤二:起锅烧油,油热后将剁好的蒜蓉倒入一半到锅中炒好,然后和另一份搅拌均匀 , 再均匀铺在虾上,喜欢吃辣的可以撒点切碎的小米椒,起锅烧水,水开后将虾放到锅中蒸几分钟就可以了,虾蒸熟后 , 取出撒一把葱花,淋点豆豉油和生抽,再淋上一些热油 。
虾在人们的厨房里也是一种很常见的食材,虾大致可以分为海虾和河虾两种,现在市场上猪肉价格疯狂上涨,而虾的价格和平常一样,比起猪肉的价格来说还要低一些,而且虾的做法也有很多,像油焖、水煮、虾仁等等 。
蒜蓉基围虾也应该是很多人非常喜欢的一到美食 , 对虾鲜嫩透出阵阵的蒜香味,再配生菜佐食,别有一番风味,具有丰富的营养,每当家里来客人的时候,蒜蓉基围虾绝对是一道不错的选择 。
###其它资料参考###材料
主料:基围虾100g;
辅料:油适量、盐适量、蒜两瓣
蒜蓉基围虾
1
虾洗干净 。
2
蒜切碎 。
3
锅中放油下蒜末炒香 。
4
放虾翻炒 。
5
煸炒二----三分钟 。
6
放少许盐调味即可 。原汁原味的蒜蓉基围虾 。
小贴士
我没有去虾线,自己养了一上午,看着挺干净的 。