正宗蒜蓉酱制作方法？
1、食材：蒜300克、油30克、盐2克、蔬菜精1克 。
2、干净的大蒜把皮剥开 。
3、将蒜切碎 。
4、放入捣蒜器皿中 ， 加少量盐 。
5、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成黏稠状 。
6、油锅烧热，倒入油，油烧至冒烟 。
7、将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀 。继续重复，油锅里倒入油，烧热后浇入蒜蓉中，搅匀 。
8、再倒入少许蔬菜精，搅匀即可 。
蒜蓉辣椒酱 。
1.蒜切末，用水淘两遍，洗净黏液 ， 然后分成3:1:1份 。
2.小米椒和青线椒切末 。
3.锅中多倒一点油，油热开小火，加1份蒜蓉，炸的微黄 。
4.加入3份蒜蓉和青红椒末，继续炒大概3分钟 。
5.快炒好时 ， 加入蚝油2勺，糖1勺，盐少放一点 ， 加入最后1份蒜蓉 ， 关火，搅拌均匀 。
6.出锅装瓶 。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同 ， 但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食 。
###其它资料参考###正宗蒜蓉酱制作方法
方法一
1、制作蒜蓉辣酱时要准备辣椒2千克，大蒜500克，醋500克，食用盐300克，另外还要准备甜面酱500克 ， 鸡精和高度白酒各50克 。把准备好的新鲜红辣椒洗净以后控掉水分，再把里面的辣椒籽去掉 ， 然后放在料理机中搅碎 。
2、把大蒜去皮以后洗净烘干水分也放到料理机中搅成泥状 ， 然后把准备好的甜面酱和醋以及白糖，还有食用盐，全部放在锅中 ， 加入白酒调匀后加热煮开，再把准备好的辣椒泥和大蒜泥全部放到锅中调匀继续煮 ， 在煮的过程中要不断搅拌 ， 防止胡瓜煮好以后关火降温 ， 取出以后就是正宗的蒜蓉辣酱 。
正宗蒜蓉酱制作方法
方法二
1、制作蒜蓉辣酱时还可以使用朝天椒 ， 在做的时候要准备朝天椒300克 ， 大蒜1千克，另外要准备适量的白糖和食用盐以及多一点的花生油 。把朝天椒要提前洗净并控干水分，然后再把它绿色的蒂去掉，放在料理机中捣碎，取出备用 。
2、大蒜去皮以后用刀剁碎，不要整成牛肉啊 ， 不然会影响蒜蓉辣椒的口感 ， 把准备好的大蒜碎和辣椒泥放在一起调匀，加入食用油和白糖，然后在炒锅中放入花生油加热，等油温升高并开始大量冒烟时，把锅中的热油直接浇在大蒜辣椒泥中，调匀以后盖上盖过半小时打开，让它降温，这时自制的蒜蓉辣酱也就做好了 。
上面为大家介绍了正宗蒜蓉辣酱的制作方法，能让大家轻松学会制作美味的蒜蓉辣酱，如果大家也喜欢这种酱料，就自己在家中动手制作吧 。
###其它资料参考###今天小编就和大家分享一下饭店里的蒜蓉酱的制作方法，这样做出来的蒜蓉酱蒜香浓郁，家里满屋飘香 。爱吃蒜蓉酱的朋友 ， 直接仔细往下看吧 。
——万能蒜蓉酱的制作方法——
准备食材：大蒜，辣椒，白糖，食用盐 ， 食用油 。
操作步骤：
1.首先准备好的紫皮大蒜去掉外皮，然后用刀切成蒜蓉 。大家在选择大蒜的时候，最好选择独头蒜 ， 这样吃起来味道会更好 。没有的直接选择普通蒜也可以 。在切大蒜的时候，我们用刀直接切而不是拍散，这样能够保留大蒜的蒜香味 。
2.大蒜切好之后，我们将其分成二比一的比例，然后将准备好的辣椒切成丝儿放入碗中备用 。
3.炒锅烧热 ， 放入适量的食用油，油可以放得多一点和大蒜的比例相同即可 。油温烧至3成热时，我们将比较多的大蒜放入其中 ， 转小火开始熬制 。
4.熬制的过程中，我们用手勺不断的翻动一下，炸制的过程中一定要采用小火 ， 否则蒜蓉容易变糊 。熬制蒜蓉微微变为金黄色时 ， 此时的蒜香味就出来啦，这时候满屋里都是蒜香味 。
5.此时我们可以看到蒜蓉已经全部漂浮在表面上来了 。此时蒜蓉已经变为金黄色了，我们可以关火 。静置一分钟，我们将剩余的一半蒜蓉入其中搅拌均匀，这样做出来的蒜蓉是金银颜色的，卖相会更好 。
6.然后我们利用余温将切好的辣椒丝放入其中，用勺子搅拌均匀，加入两勺精盐，一勺白糖 。这样既能给蒜蓉提鲜，同时还能去除蒜蓉的臭辣味 。
【正宗蒜蓉酱制作方法】7.一道蒜香浓郁、满屋飘香的万能蒜蓉酱就做好啦！怎么样？是不是做法很简单呢？看起来很有很诱人呢 。喜欢吃蒜蓉酱的朋友可以去试试 。
