一般自己炸的蒜油能放多久?？
要看炸多少了,如果多的话,就锅中放油,不能太多也不能太少,多了炸的时候就会溢出来,少了就不会金黄色,油温在6成热的时候下蒜蓉,不能小火,因为蒜蓉里有水份,小火的话会寝油,而且炸不干会变黑,要中火顶着炸,用密笊篱时刻翻着看,看蒜蓉已经硬皮了,略微变干了,改小火,这时随时准备倒出的反应
15天左右，
制作方法如下
材料:三个蒜头
Top:没有剥蒜神器的，可以用温水泡泡蒜瓣 ， 容易剥 。
1.蒜剁碎后，可以热锅了，烘干水分倒入花生油，可以倒多点，炸完蒜头的油特别香，留着做菜是极好的我大概倒了一碗半花生油 。
2.大火热到7.8成热，转小火倒入蒜蓉，时不时搅拌下，不要粘锅了，用小火炸至蒜蓉微微金黄，关火捞起放凉 ， 之后装入玻璃瓶就大功告成了 。
3.制作好的蒜蓉酥15天左右吃完，时间太久容易有异味 。
注意:油炸的时候不要等到金黄了才捞起来 ， 过火的蒜蓉酥会发苦 。
###其它资料参考###储存大蒜的好办法:油炸黄金蒜。
先将大蒜洗净、风干后去掉外面的皮,放入热油中炸成金黄色,待油滴尽之后,裹上保鲜膜放入冰箱,则可久存 。
估计你的是油炸生蒜 ， 盛碗里裹上保鲜膜放入冰箱，还是可以继续食用的，两三天就行 ， 不要太久哦 。
###其它资料参考###蒜酱是制用大蒜做成的酱料，把新鲜的大蒜捣烂成泥，再加入其它的调味料，混合而成即可 。那么，蒜酱可以放多久？蒜酱放久了还能吃吗？
蒜酱放久了还能吃吗
蒜酱放久了不能吃了 。
1、捣碎的大蒜放置久了最好不要吃 。
2、因为可能有细菌感染了大蒜 ， 时间一久就可能会有大量细菌 。
3、不过大蒜切片后，放置5-10分钟的 ， 可以变成大蒜素，这个吃法是最营养的 。
蒜酱怎么做
材料：蒜4头、橄榄油适量
1、先把大蒜掰开 。
2、用刀把大蒜的根部切掉 。
3、把大蒜在温水里浸泡15分钟 。
4、这样就能很快把大蒜外面的薄膜剥除 。
5、大蒜剥好用厨房用纸餐巾纸把大蒜表面的水分吸干 。
6、锅里加入橄榄油，加的量至少能没过大蒜的一半高度 。
7、感觉油有点热的时候可以放入大蒜 。
8、最小火15分钟，可以盖上锅盖，但要及时擦掉锅盖里的水蒸气；15分钟后拿出晾凉，连油一起装入瓶里 。大蒜已经酥烂 ， 但是形状还是完整的 。
小常识
装蒜蓉的器皿和盆都应洗净并擦干水分，装瓶后放入冰箱冷藏，一般放个半年没问题，但最好尽早食用 。
有些朋友做完蒜蓉摆放一至两天后会发生变成绿色的情况，这是因为你买来的蒜是经过冷冻的，当年的新蒜不会出现这个问题 。变绿的蒜蓉酱正常食用没有问题，具体情况你们可以百度一下腊八蒜，因为问的人比较多特此说明一下 。
蒜酱的用途
自制的蒜蓉酱，味道香且没有生蒜味，保存的时间也比较长，家里凉拌菜及烧茄子炒西兰花之类的放一点味道更好，至于烤生蚝扇贝开背虾烧龙虾之类的就更加不在话下了，总之这是一款家用的万能蒜蓉酱 ， 喜欢的朋友不妨一试，免去你每次剁蒜的辛苦
###其它资料参考###自制蒜蓉酱可以保存半年 。
自制蒜蓉酱可以放在冰箱中冷藏保存，装盛物品密封性好的话 ， 保存半年以上没有任何问题，如果密封性较差 ， 保存时间会大大缩短 。
蒜蓉酱的风味特殊，是一种调味品 ， 食用口感细腻，尤其是在食用海鲜时，是很好地搭配方式 。蒜蓉酱的制作相对简单，制作时需要的原料有食用油、大蒜、洋葱、葱、辣椒、西芹、香菜、香果、花椒、八角等 。
###其它资料参考###蒜蓉的做法如下：
1.蒜去掉外皮，放入机器中搅碎，或者用压蒜器，或是刀切也行，总之弄碎就可以了
2.锅里放点植物油，再倒入蒜蓉，慢慢用小火煮这么几分钟 ， 炸成略金黄色，放白糖、盐调味即可 。
3、最后建议蒜蓉不适合久放，如果真的吃不完可以放冰箱里面保鲜 。
###其它资料参考###1.第一我们选择蒜子剁成蒜末之后，一定要用凉水冲洗，这样炸出来的蒜 ， 又焦又脆，然后里边可以放一点盐味，糖拌一下炸好的蒜蓉，这样可以更好的有味道 ， 可以做蒜蓉的菜和蒜香的菜，比如蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉虾也可以做避风塘的菜，蒜蓉鸡翅 ， 蒜香鸡，一定不要把蒜蓉剁好之后直接放在油锅之中炸，这样炸出来的蒜，发苦发黑，所以切记一定要泡过的蒜蓉再炸 。
2. 炸好之后把蒜蓉放在托盘中，托盘上面可以垫一些吸油纸，这样可以把蒜蓉控干净吸收干净，然后放凉之后，放入盆中，然后可以用保鲜膜封上，不让它跑气，这样可以保证蒜的蒜香味，放的时间更久，一定要封严实 。
###其它资料参考###主料：大蒜60克
辅料：食用油200毫升
自制蒜油的做法：
1、蒜剥好，剁成蒜末，我用的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正 。
2、锅里下入食用油，油温六七成热时放入蒜末 。
3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆 。
4、冷却后装入消毒好的密封容器中，随吃随取 ， 可以拌面或炒菜，别有一番“蒜味”~~
烹饪技巧：
1、这是把蒜末炸成酸酥了，蒜末最好剁成较小的颗粒状，不要捣成蒜蓉 。
2、炸制过程全程小火，一定要注意观察蒜末的颜色，不要等蒜末变金黄了才关火，这样蒜酥容易变苦 。3.做好的蒜油常温或冰箱冷藏放两三个月没问题 ， 不过还是建议不要做太多，吃完再做 。
###其它资料参考###用油炸完东西以后，油是怎么处理的？
如果只是炸过一次的油，可以用网子过滤后，留做以后炒菜用，或再次油炸时候用 。过滤后的油装入瓶中，可以保存1～2个月，没有问题 。需要注意的是，过滤油，一定要用金属网，普通塑料网，过滤热油会烫坏的 。
炸过食物的油怎么处理
高温加热后的油 ， 如果敞着口存放，会产生酸变 。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔 ， 就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味 。对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物，油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味 ， 对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味 。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后，再往油锅里放姜片 ， 慢火烧半分钟左右，然后停火静置 。
油脂不要反复高温加热并不代表加热过的油、油炸过食物的油绝对不能用 。分不同的情况，有不同的处理方法和原则 。如果颜色很深、粘度大且杂质多，那建议不再使用 。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少 ， 这样的油则可以继续食用 。在使用前，首先要将油脂静置一段时间 ， 让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油 。
炸过食物的剩油如何处理？
1、对于炸完食物的剩余油我们还可以用来炒菜，当然我们在炒菜之前必须先用少量的生油将其加热后再倒入剩油这样可以降低剩余油的再次加热，可以让剩油有效的再次利用 。
2、再次对于炸完食物后的剩油我们还可以用它来做各种各样的凉拌菜，在做凉拌菜时我们可以用剩油来当做香油使用，味道当然也非常的可口 。
3、可以将它用来做一些美味的面食，如做拉面或者扯面时，我们要在面团上抹上很多的油，这样做出来的拉面和扯面口感非常的好，所以我们可以用炸完食物后的剩油来抹 。
4、可以用来做炖菜，如果我们在炖菜时加入适量的炸完食物后的剩油味道会更加的美味，而且也有效的利用了剩油 。
炸过的油怎么处理
您好，可以的 ， 在家里面我炸完东西后，剩下的油就用来炒菜，这样味道会很香，通常油可以用2-3次，如果纯要炸的话，只能炸2次，第三次用作炒菜，这样能够充分利用好 。希望梗您有用 ， 望采纳~
炸过的油怎样处理变清
烹调油炸食物时 ， 通常需用大量的沙拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味 ， 倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水，您不妨试试！
炸过鱼的油怎么处理才干净?
经过以下的方法处理后可以继续使用 。
1、把炸过鱼的油放在锅内烧热，投入少许葱段、姜和花椒炸焦后熄火，往热油中洒入适量面粉，面粉受热后糊化沉积，吸附了溶在油内的三甲胺，可除去油的大部分腥味 。
2、把炸过鱼的油烧热，加入葱、姜、花椒去腥味后 ， 再淋入一些调匀的生粉水；生粉水受热爆裂沉入油内，可以把油中的腥味吸掉 ， 撇去浮着的淀粉泡即可 。
3、茄子像海绵一样，可以吸入油份或味道，可以用炸过鱼的油来炸茄子，可使茄子鱼香味浓，香酥可口之余，还可以将油中的鱼腥味吸掉 。
油炸食品后剩下的食用油怎么办
方法步骤
1、首先要弄清楚食用油脂的安全性，食用油脂经过高温后，就会产生对人体有害的物质，一般油炸过一次东西的食用油对健康没有什么危害，如果炸东西的油温低，则油炸两三次还可以用于食物，经过多次油炸后的食用油脂不合乎食用安全了，建议不要再做净化处理来食用啦，可以用做燃料、工业用途或是弃置 。最直观的是看油的颜色了 ， 如果食油发黑了，那不管用了多少次，都应该放弃食用 。
2、油炸食物的过程中，很多食物都会在油锅里产生一层浮沫，这些浮沫就是油炸后残油里异味的来源之一，因此，为了能降低油炸有食用油的异味，在油炸过程中，要注意捞去浮沫 。需要注意的是，带水分比较多的食物，在油炸过程中会冒水泡，这个不是浮沫 ， 要注意区分 。
3、对于油炸鱼、羊肉等带有腥臊味的食物 ， 油炸后的剩油往往带有浓重的腥臊等异味，对于这种情况，不能光靠油炸后处理净化，需要在油炸过程放几片姜或是大蒜进去，这样就能大大降低腥臊异味 。如果不希望姜的味道进入到油炸食物里，则可以在油炸食物起锅后 ， 再往油锅里放姜片，慢火烧半分钟左右，然后停火静置 。
4、油炸东西后 ， 食用油里可能剩余比较多的细微残渣，这些残渣就是油里的焦糊味的最重要来源 ， 因此 ， 要除去食用油的焦糊味，就要除去这些残渣 。如果家里有食品级过滤布，就等油温稍热的时候，过滤一下剩油，基本就能滤去大部分大颗粒食物残渣 。
5、当上述方法都无法奏效的时候 ， 如果要比较彻底的去除残渣和异味，则可以用水洗的方法 。食物捞起来后，停火静置，等油温下降，当温度降到兑清水进去不会飞溅的时候，就往油里兑清水，一直兑水至油水体积比达到1:2左右，然后用筷子或是锅铲搅拌油水，持续搅拌十分钟左右，然后静置1小时 ， 把上层的油层舀到其他容器里 。如果一次清洗效果不好，那就反复加清水清洗，重复上述操作，需要注意的是第二次清洗，需要把油水烧热再搅拌 。当食用油清洗干净后，需要除去水分，这时候可以把带水分的油放冰箱的冷藏室内，温度设在2摄氏度左右，让油脂凝固，然后把上层的凝固油脂舀出来，就能去掉大部分水啦 。对于部分植物油 ， 这个方法可能无法奏效 。
提醒：回锅油最好不要使用
我们先来看看油炸对油质产生的影响与变化 。食用油中的不饱和脂肪酸性质不稳定，会因高温加热而氧化，产生自由基，进行聚合作用，在缺氧的情况下，聚合反应更加剧烈，会改变油脂的折光率，致使油品的颜色转深，黏稠度增加 ， 影响油品品质与其营养价值 。
实验也发现，油炸用油加热超过二十小时 ， 就会有肝毒性 。
再者，使用过的油脂发烟点会降低，一般人不易精确掌握回锅油的发烟点 ， 烹调时容易超过发烟点 。回锅油在在对健康不利 。
炸煎饼用过的油怎么处理方法
去掉锅底杂质先装在瓷盆里，可以炒菜时慢慢用 。
炸过东西的油，还能在用吗？为什么？
如果是自己家用的油,当然可以,因为油可以反复使用1-2次的.但是如果大量反复使用就不行,因为反复使用偿数太多,油会产生有害物质,吃了很不卫生,也很容易食物中毒.
油炸后剩油怎么处理
如果炸了一次可以接着用吧 ， 像街上炸油条的反复用就不行了，
请问各位，家里炸完东西后，油都是怎么处理的？
我们知道油脂最好不要反复高温加热，因为这样会加快油脂酸败的速度 。酸败的油脂除了口感不好外，还会产生致癌物质，引起腹泻、肝脏损害等疾病 。
但是，油脂不要反复加热 ， 并不是说炸一次食品之后 ， 剩下的油脂必绩丢弃 。要根据情况具体对待之 。
首先，我们看一看炸过东西的油的色泽、粘稠度和杂质情况 。如果颜色很深，比较黏稠，杂质很多，最好丢弃；反之，可以将其静置，取上层比较清澈的油 ， 放在另一个器皿里继续食用 。
这些炸过东西的油 ， 食用的时候有三个原则：一是不要再一次高温应用；二是一定避光、密闭保存；三是尽快用完 。减少酸败的机会 。
我们介绍几个避免高温应用剩油的小窍门：
首先，在炸完东西后，关火，朝油里撒一些切成薄片的大蒜，这个方法会消除异味，甚至炸鱼的异味都可以除去 。
1、作为“明油”应用 。炒菜的时候，先放少许的新油爆锅，等主料快熟将要出锅的时候，再放一点这样的剩油，既避免过高的温度，也提高了剩油的利用率 。
2、做拉面等面食的时候，用这样的剩油 ， 也是比较好的选择 。
3、包饺子、包子的时候，用剩油调馅，因为这些食品是蒸熟的，加热的温度不会超过100度 ， 也是比较保险的 。
4、当我们炸一些面食的时候 ， 油一般不会有异味或者浑浊的情况，这时候，我们可以准备几个罐子，分别放入大料花椒、辣椒面或者大蒜蓉，事先放一点点料酒泡一下，味道好而且不容易糊 ， 将刚刚炸完面食的剩油迅速倒入罐子里，放凉后就成为非常好的辣椒油、花椒油或者大蒜油等 ， 用来调拌凉菜，也是避免高温的好方法 。
希望能够帮助到你！
###其它资料参考###【炸蒜油能存放多久】不能 。炸制过蒜蓉的油不和蒜蓉一起使用，用这样的油脂再炸制菜品时就会有一股很浓的蒜味，影响食用 。为此，可以将炸过蒜蓉的油再同蒜蓉、鸡油一起炸制，使油脂的味道更浓一些，然后这些可以用做蒜香系列菜品 ， 及腌制原料时的封油 。这种复合油比较适用于蒜香菜品，以及蒸制菜品，也可以当蒸制菜品的浇油使用 。
