大香菜怎么吃？
准备材料：大香菜、蒜头、油、盐、鸡精适量 。
制作过程：
1、大香菜洗净 ， 切段 。
2、锅中倒入适量水，烧开后倒入切好的香菜 。
3、待水再次烧开，捞出香菜 。
4、将捞出的香菜倒入凉水中清洗过滤 。
5、蒜头拍扁备用 。
6、锅中倒入适量的油，待油烧热后放入蒜煸香，再放入香菜，炒3-5分钟后加适量盐、鸡精即可 。
一、拌香菜
材料：香菜，葱，香油，盐少许 。
做法
将香菜择洗干净切成段，把葱切丝，再和香油、盐一起与香菜段、葱丝拌匀即可 。
二、土豆丝拌香菜
材料：土豆1个，香菜适量，色拉油适量，白糖10克，精盐3克，味精2克，辣椒粉少许 。
做法
1.首先将准备好的土豆用清水清洗干净，去皮，切成丝，过凉，控净水分 ， 装入盘中备用 。
2.将香菜去掉老叶 ， 清洗干净，切成段装入盘中待用 。
3.热锅放油烧至七成热时，倒入土豆丝炸 。
4.炸至金黄色时捞出，控净油分，装入大碗中，加入白糖 ， 精盐，味精，辣椒粉 。
5.加入香菜，搅拌均匀，装入盘中即可食用 。
三、香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉1块(约250克)，香菜3根，蒜瓣3个，盐2克，干红辣椒5个，八角1个，香葱2根，花椒1小把，蒸鱼豉油5克，蚝油5克，辣椒油3克，香麻油2克，食用油10克 。
做法
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中 ， 加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透 。
2.大家可以在煮牛肉的时候，顺便把香菜用流动的清水洗净备用 。
3.取切熟食的案板 ， 把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末 ， 蒜瓣也拍碎备用 。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟 。
5.取一个大汤勺 ， 倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟 。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可 。
四、剁椒香菜豆腐
材料：老豆腐一块 ， 红剁椒少许，香菜少许，姜少许，蒜少许，胡椒粉少许 ， 生抽少许，盐适量，白糖少许 。
做法
1.将准备好的老豆腐用清水洗净，然后将其切成约1cm的小块，姜蒜切末，香菜切碎放入碗中留着备用 。
2.锅中放油，烧热后下老豆腐炸至金黄色捞出沥油 。
3.锅里留少许油，下姜蒜末，红剁椒炒香 。
4.倒入炸好的豆腐块，调入少许生抽，盐，白糖翻匀后加入一小碗水 。
5.中火煮3分钟左右，加入胡椒粉，大火收汁，加入香菜末即可 。
五、香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷，香菜 ， 香葱，蒜瓣 ， 油，盐，香油，酱油，花椒面.
做法
1.新鲜羔羊肉卷 。
2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分 。
3.葱，香菜 ， 洗净沥干水分 。
4.香菜、香葱切段 ， 蒜切片 。
5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开 ， 放少许花椒面 。
6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐 。
7.快速翻炒 ， 放入几滴酱油和香油 ， 翻炒几下出锅 。
8.装盘 。
###其它资料参考###香菜太多，一时吃不完，可以用来腌制，长时间都能吃 。
一、腌香菜需要的材料：香菜100克，盐10克，小米辣6个左右，大蒜6-8瓣，生抽350克，白糖8克 。
二、腌香菜的方法
1.香菜清洗干净
2.控干水份，撒精盐调味，备用
3. 小米辣切段，备用
4.大蒜切片备用
5. 将备用的香菜段和小米辣、大蒜片放在一起
6. 拌均匀后，放置在有盖子的容器里，然后放入生抽、白糖、盐等调料 ， 混合均匀 。
7.冷藏保存 ， 即时可食 。
###其它资料参考###说到香菜相信大家都不陌生了吧，据说世界上有那么一部分人，他们问到香菜的味道就跟闻到臭屁虫的味道差不多，但是剩下的那一部分人呢，却又非常的喜欢香菜的味道！恰巧小编我就是剩下的那一部分人之一！香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗 ， 透疹 。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种用香菜搭配的美食，喜欢吃香菜的朋友们就赶紧围观吧 ， 喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程！
NO.1 香菜肉丝
准备食材如下：香菜1把 ， 猪里脊肉1块，色拉油3汤匙，食盐半茶匙，葱5克 ， 姜5克，干辣椒少许 ， 生抽3汤匙，淀粉少许 ， 花椒粉少许
具体做法如下：香菜洗净，去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用，肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟 。葱姜切片 ， 辣椒切丝，锅里热油，加葱姜爆香 ， 放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟 ， 撒盐出锅即可！
NO.2 香菜馅饺子
准备食材如下：面粉300克，猪肉250克，香菜200克，食盐1茶匙，酱油1汤匙，花椒粉1汤匙，植物油适量，小葱20克，水适量
具体做法如下：将面粉放入盆中，加上盐 ， 然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟 。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同，将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲 ， 将香菜洗净切成细末，将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了，将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条 ， 切成小面剂，用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子，饺子下锅煮熟即可！
###其它资料参考###1、将新鲜的香菜捆成小捆后，装入保鲜袋中，放入冰箱，香菜在7-10天内鲜嫩如初；
2、将新鲜香菜捆成小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装在塑料袋中，再用绳子或皮筋扎紧塑料袋袋口 ， 置于阴凉处，此香菜在7-10天内鲜嫩如初；
3、买回来的香菜先把没有跟的吃掉，有根的留下 。然后找出一个矿泉水瓶，将瓶子剪成两段，瓶子底部装上水，水的高度以差不多没过香菜根为宜 。然后把这瓶加了水的香菜放在冰箱的保鲜层里 ， 可以保持香菜半个月内鲜嫩如初；
4、如果是要储存较长时间的话，可以晾干备用 。首先将整株新鲜的香菜清洗干净，锅里加水，放少许食盐，再将香菜的根部放入锅内，再慢慢的将整株香菜放入锅内，直至香菜变得更加翠绿 ， 然后取出 ， 晾凉后挂在通风处阴干，切忌曝晒 。3～4天后香菜干透发脆，取下切成小段储存 。食用时 ， 用开水泡开做配料或放入汤内，可以保持原香 。
###其它资料参考###香菜是生活中常见的蔬菜，它不仅含有很丰富的维生素、矿物质，具有较高的食用价值，而且吃起来也是十分美味，那么香菜怎么吃呢?香菜的味道鲜美,还富含维生素C、维生素B和胡萝卜素,还含有钙、铁、钾等矿物质,含有多种挥发油,所以散发出一个特殊的,丰富的香味,通常用作调味料,香菜也可以油炸,炸,煮,蒸,等等,有很多方法,用来制作风味菜肴 。下面就给大家介绍几种香菜的吃法 。
1、香菜炒鸡蛋 。配料:鸡蛋2个，香菜1梁，调味料 ， 食用油 。练习:1、鸡蛋打匀，放入碗中搅拌均匀香菜洗净 ， 切成小块3、锅里倒入油，把鸡蛋拌入锅中，看到鸡蛋略煮一会儿盛出放入碗中4、将香菜切成锅内翻炒，如香菜完全炸透，放入鸡蛋翻炒 。
2、香菜炒羊肉 。原料:香菜10克，羊肉60克 ， 调味料适量 。做法:1、羊肉入冷水洗去血渍，控干水2、锅里放油加热，加入羊肉 ， 用筷子翻炒开，放入少许胡椒面待羊肉变色后 ， 加入葱、蒜和香菜炒匀4、快速翻炒，加入酱油和麻油，翻炒几次出锅 。
3、香菜鲤鱼汤 。原料鲫鱼 ， 香菜，葱姜 。做法:1、鲤鱼杀好、清洗干净，沥水葱、姜切丝备用香菜洗净 ， 切成1厘米长的小块，备用3、锅内放入适量鲫鱼、芝麻油下锅 ， 煎至正反都金黄，加入少许料酒炒至鱼味出来，加入1L凉水，小火炖鱼4. 加入葱姜，盐，少许生抽和醋，调味，炖20分钟直到鱼汤的颜色变成奶白 。5、把鱼盛出放入盆内，在锅内鱼汤放上切好的香菜，转火，汤水沸腾约20秒即可 。香浓的汤上飘着一层郁郁葱葱，既美味又好吃 。
扩展阅读：香菜香菜怎么吃
###其它资料参考### 香菜要怎么吃
香菜要怎么吃，香菜是生活中经常见到的一种配菜，其具有独特的香气，所以很多人在做菜的时候喜欢在出锅的时候加一下香菜提味 。那香菜要怎么吃才比较好吃呢？下面来看看 。
香菜要怎么吃11、香菜大米粥
准备大米90克，鲜香菜少许，红糖5克 。将大米泡发洗净 ， 香菜洗净切细末，锅置火上，注入清水，放入大米用煮至米粒绽开，放入香菜后 ， 改用小火煮至粥浓稠，加入红糖调味即可 。
吃法：香菜大米粥可以作为早餐或者晚餐食用 ， 容易消化吸收，香菜散发着芳香，早上食用一次，可以提神醒脑 ， 暖胃开胃 ， 使新的一天活力无限 。
功效：大米香菜粥可以发散透疹，健胃消食，软糯适口易消化 。
2、香菜豆腐鱼头汤
准备鱼头1个，豆腐2块，香菜250克 ， 将芋头斩开两边后，洗干净沥干水分 ， 香菜洗净备用，油锅烧热，放姜片炝锅后，将芋头放入热油中炸至金黄后，倒入开水煮开，煮20分钟后汤呈奶白色，将切片豆腐和香菜放入汤中煮5-10分钟，放入盐和味精调味即可 。
吃法：中餐食用，有利于食材营养元素的吸收 ， 在餐前可以喝一小碗汤，有效促进消化液分泌，开胃消食，此汤营养，是很好的滋补汤品 。
功效：温中补气，暖胃润肤，此汤是清热去火佳品，但是热敷壅滞者不宜食用 。
3、香菜鹅蛋
准备两个2鹅蛋，红椒，香菜段各50克 ， 将红椒洗净切丝，鹅蛋煮熟晾干去壳 ， 切成瓣状，装盘备用，将油锅烧热后下葱末，姜末，红椒丝炝锅，添少许清水和酱油 ， 胡椒粉 ， 盐烧开 ， 加味精调味，淋香油，浇在鹅蛋上，在撒上香菜段即可 。
吃法：中餐食用 ， 由于鹅蛋是富含蛋白质和脂肪的食物，这两种营养物质的消化吸收需要一定的时间，因此不宜在晚餐食用，因为晚上肠胃吸收消化会减慢很多，不比白天，会造成营养浪费 ， 甚至消化不良 。
功效：有效补充钙和铁，营养互补，既能补充香菜中丰富的维生素和矿物质，促进机体新陈代谢，也可为机体补充蛋白质，钙质，增强机体免疫力 。
4、凉拌香菜
准备鲜香菜150克，生姜15克 ， 红辣椒2个，将生姜，红辣椒切丝后焯熟，洗净香菜后焯烫沥干，最后将这些食材装盘，将精盐，麻油适量拌匀即可 。
吃法：中餐，晚餐皆可食用，凉拌香菜纤维素含量高，能有效促进肠胃蠕动，因此在中餐和晚餐食用都是很适宜的 。
功效：本品具有醒脾和胃，和中理气，开胃爽口的功效 ， 适用于食欲不振，脾胃不和者食用 。
5、香菜猪肝汤
准备100克鲜香菜 ， 250克猪肝洗净切片，生姜适量切碎 。精油烧热后加水500毫升，烧开后如猪肝，生姜，待猪肝快熟时入香菜 ， 精盐即可 。
吃法：中餐晚餐都可以吃，除了喝汤外，还要吃食材 ， 猪肝中的营养物质并未完全融入汤中 ， 要想最大程度的吸收营养，就要饭前喝汤，进餐过程中吃汤中食材 。
功效：本品具有补肝和胃，促进食欲的功效，可为机体补充铁等矿物质，补血补虚 ， 适用于脾胃不和等病症 。
6、吃香菜的好处
1、和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用 。
2、治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒 。
3、祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用 ， 可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝 。
4、祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的' 。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
5、发汗清热透疹
香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹 。
香菜要怎么吃21、保护血管
香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇 ， 软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果 。
2、 提高免疫力
香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力 。
3、促进食欲
香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，可以增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，促进食欲 。同时，在某些菜肴中加些香菜 ， 还能起到祛腥膻、增味道的独特效果 。
4、保护眼睛
香菜中含有的维生素A和维生素c可以调节视网膜感光物质合成 ， 缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生 。
5、治疗不孕
香菜不仅含有植物蛋白、钙、磷、铁、钾及多种维生素，而且还含有丰富的雌二醇、雌三醇，二者能调理女性性激素水平，促进排卵 ， 为此，他们用香菜治疗排卵障碍所致的不孕症 ， 取得了较好的效果 。
6、治疗麻疹
香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益 。香莱辛温，含有芫荽油 ， 有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物 。
7、健胃消食
香菜和消食下气的橘皮、温胃散寒的生姜共人粳米粥内，再加香菜制成香菜粥，可增强散寒止痛、健胃消食的功效，常用于治风寒头痛 ， 胃弱食滞等症 。但若不是风寒外侵的感冒就不宜食之 。芫荽加丁香、橘皮、黄连等煎服有治胃弱、消化不良的作用 。
8、降血压
香菜还有降血压的作用 。据报道 ， 鲜芫荽10g，加葛根10g水煎服，早晚各1次 ， 每次服50m1，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效 。
9、其他疗效
香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用 。
###其它资料参考###香菜丸子食材：猪肉 (150g)、香菜 (100g)，水淀粉 (10g) 。做法：1、猪肉切块放料理机中打成肉馅 ， 放入姜末，盐 。2、加水淀粉搅拌均匀 。3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿 。4、香菜切碎放入肉馅中，搅拌均匀 。5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中 。6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉 。7、香菜根洗净放入（不要扔掉哦，入汤后很提味的） 。
香菜炒牛肉做法：1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水 ， 然后攥一攥 。2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉 。3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺 。4、锅中倒油 ， 放入牛肉丝炸至一变色就捞出来 。
香菜馄饨食材：葱，姜，猪肉，盐 ， 生抽，馄饨皮，香菜 ， 虾皮 ， 香油 。做法：1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲 。2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨 。砂锅内放清水，水开后下了馄饨 。3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜 ， 再放适量盐 。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟 ， 盛在碗内，滴少许香油即可 。
水香菜食材：香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克 。做法：香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝 ， 放在碗里，待用 。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成 。红绿相间，清香脆嫩 ， 生津开胃 。
香菜鸡蛋软饼食材：面粉、鸡蛋、香菜 、油 、水。做法：1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎 。2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状 。3、平锅内擦少许油烧熟 。4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开 。5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用 。
香菜炒竹笋做法：1、竹笋清水泡发 。2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点 。3、香菜切段 。4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋 ， 翻炒均匀 。5、加适量生抽、盐提味 ， 加入香菜段，翻炒均匀即可 。
【大量香菜怎么吃】虾皮拌香菜食材：虾皮50克，香菜350克 。酱油 ， 味精，香油 。做法：1 ， 将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水 ， 切段 。2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成 。
