清炖戈雅鱼的正确方法 清炖戈雅鱼的做法介绍？
1、主料：戈雅鱼1000克，辅料：食盐6克，葱10克，姜4片，料酒8克，香菜5克，植物油适量 。
2、戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净 ， 切成香菜段，葱切段、姜切片 。
3、炒锅放植物油爆香葱段和姜片 。
4、锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟 。
5、撒上香菜段即可 。
清炖戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
清炖戈雅鱼jo.jpg
3.锅内添清水，放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.撒上香菜段即可
###其它资料参考###1、先把要用到的食材准备好待用 ， ，
2、豆腐切成三厘米的小正方形
3、廋肉切成条用少许盐腌一下
4、把戈雅鱼清洗干净用盐腌大概15分钟
5、把戈雅鱼和豆腐一起下锅煎至两面发黄
6、然后放水一起炖大概二十分钟
7、待汤汁收得差不多的时候就可以放葱段了哟
8、最后等汤汁快收完了就可以出锅了
###其它资料参考###黄戈雅鱼是河南的叫法,此鱼学名叫黄颡鱼,又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等 。戈雅鱼肉质细嫩鲜美,并且鱼刺较少,营养丰富、还特别特别香 。
红焖黄戈雅
主料黄戈雅鱼3000g
辅料 油少许盐适量老抽适量葱适量干红辣椒3个料酒适量葱段适量八角3个花椒适量鸡精少许糖少许姜适量
红焖黄戈雅的做法
1将黄戈雅鱼去腮去内脏，清理干净，备用 。
2铁锅上炉，倒入少许油，烧热 ， 将鱼放入 。
3加葱姜、干红辣椒、八角和花椒，调味去腥 。
4加料酒去腥 。
5加老抽上色调味 。
6加热水，没过鱼表面 ， 加葱段，大火烧开，盖锅，转小火炖二十分钟 。
7加糖调味 ， 盖锅，大火五分钟 。
8加盐，收汁 。
9加鸡精调味 。
10炖好此时可盛盘上桌 。
小贴士
1、与其他常见淡水鱼不同，做鱼时，用油很少，稍煎即可 。
2、按照我家的做法，炖鱼时是不加糖的 。但我习惯性加些来增味，所以加了平常烧鱼量的三分之一量 。
3、鱼汤建议多留些，带汁吃，味道更好些 。
###其它资料参考###用料
主料
黄颡鱼1000克
调料
食盐
6克
葱
10克
姜
4片
料酒
8克
香菜
5克
植物油
适量
清炖戈雅鱼的做法
1.戈雅鱼宰杀干净，香菜择洗干净，切成香菜段，葱切段、姜切片
2.炒锅放植物油爆香葱段和姜片
3.锅内添清水 ， 放入戈雅鱼烧沸后去净浮沫，加盐、料酒，大火烧开后改小火炖25—30分钟
4.撒上香菜段即可
营养功效
戈雅鱼是河南的叫法，此鱼学名叫黄颡鱼，又名黄腊丁、嘎牙子、黄鳍鱼、黄刺骨、昂刺鱼等 。戈雅鱼肉质细嫩鲜美，并且鱼刺较少 ， 营养丰富、还特别特别香 。
###其它资料参考###一、工具/材料
戈雅鱼3条、嫩豆腐1盒、醋5毫升、糖10克、老抽5毫升、生抽10毫升、锅、碗、餐盘、勺子 。
【戈雅鱼需要炖多久】二、方法/步骤
鱼烧豆腐的做法
1、先准备材料 。
2、将鱼放入锅中炖煮，放入各种调料调味 。
3、最后放入豆腐，继续炖煮 。
4、等待15分钟后装盘 。
###其它资料参考###戈雅鱼洗净备用，豆腐洗净切块，生姜切片，葱切碎，青椒切块，锅中倒油烧热，放入生姜，葱 ， 八角，蒜头爆香，加1勺豆瓣酱 ， 炒出红油，放入戈雅鱼翻炒倒入豆腐块加适量清水 ， 煮到豆腐发泡时加适量盐，白糖，味精，青椒块 ， 改中小火收汁即可 。
###其它资料参考###戈雅鱼炖西红柿
材料
鲜鲅鱼1条，西红柿250克，香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量
做法
1、鲅鱼去鳃去内脏洗净，斜刀切厚片 ， 西红柿洗净切块 。
2、炒锅注油烧热，下葱花爆锅，加入西红柿煸炒至软，倒入盘中备用 。
3、炒锅注油烧热 ， 将鲅鱼片逐一放入，两面煎硬加入葱段、姜片、料酒烹锅，加入鲜汤急火烧开，再倒入西红柿一起炖至汤浓鱼熟 。
4、去掉葱姜 ， 加入盐、胡椒粉调味，撒上香菜末 ， 淋香油，出锅即成 。
