混沌馅怎么调好吃？
混沌调馅方法如下：
方法一：
1、小碗里放花椒粒、大葱、姜蒜末、八角、桂皮、香叶，然后倒入热水泡十分钟 。
2、葱切末放盆里备用 。
3、肉末放在最上面 ， 加味好美白胡椒粉提鲜 。
4、肉末里放鸡蛋、花椒粉、盐、生抽、料酒，把刚刚泡的水倒里面（只要水），拌匀就可以包了 。
方法二：
1、这是一斤肉馅，按照前面说的 ， 包括2两肥肉、8两瘦肉，第一步先加半勺盐 ， 搅拌一下，让肉馅变得有粘性，接着依次打入两颗鸡蛋 。打鸡蛋也要有技巧，第一颗打完，先别继续打，搅拌至蛋液吸收后，再打第二颗鸡蛋 ， 顺时针搅拌至吸收干净 。
2、加20毫升生抽，8毫升老抽，10毫升蚝油 ， 20毫升料酒 。
3、全部添加完成，用筷子顺时针搅拌，就是朝着一个方向，多加点耐心，搅拌至完全吸收干净 。
4、、准备250毫升的清水，用吃饭的勺子，每次添加2勺，然后搅拌，每次都是吸收干净，再次进行添加，四字真言，少量多次，一直搅就对了 。
5、开始调味，加入白糖、食盐、鸡粉、芝麻香油，这四种调味的量，根据自己的口味即可，最后一次搅拌上劲 。
调制馄饨馅可以采用以下方法
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃 。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道 。
2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美 。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法 ， 调好的馄饨馅能发挥出最大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况 。水沸后放入馄饨 ， 待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味 。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到影响 。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫 。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡 。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少 。
###其它资料参考###馄饨是道民间的传统美食，也叫抄手、云吞是深受人们喜爱的著名小吃 ， 北方冬至吃饺子，南方冬至吃馄饨 ， 品种多种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜，今天就给大家分享怎样做好吃的馄饨 ， 一起看看吧！
1、首先我们先准备一碗葱姜水 ， 准备一块姜，一些葱切碎，放在碗中，加一些温开水拌匀 。
2、准备几瓣大蒜剁碎，放碗里备用 。
3、准备一些葱洗干净，切成葱花，放碗里备用 。
4、准备一块瘦肉洗干净 ， 切成块放入料理机加一勺盐搅碎，肉搅碎以后葱姜水分三次倒入肉里，每一次都顺着一个方向充分搅拌均匀，让肉充分吸收了葱姜水以后再加 。
5、接着开始调味，加入适量料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、打入一个鸡蛋，再加入一些香油，切好的葱花 ， 一起搅拌均匀，我们这个馄饨馅就调好了 。
6、开始包馄饨，取一张皮，加入适量肉馅折一下，包成自己喜欢的样子 ， 馄饨皮买薄一点的，这样吃起来口感更好 。
7、现在准备一个馄饨调料，加入适量陈醋、蚝油、生抽、盐、香油、蒜末、胡椒粉，少许白糖提鲜 ， 红油辣椒根据自己喜欢添加，再加一些煮馄饨的汤调料就做好了 。
8、锅里把水烧开，下入馄饨 ， 用勺子轻轻推动，防止粘连 ， 盖上锅盖开大火煮开，水开转中火煮六分钟左右，馄饨就熟了 。
9、用漏勺控水捞出倒入碗里，撒上些葱花 ， 美味即成 。
我们这个非常美味的馄饨就做好了，口感鲜香微辣，非常好吃，解馋，喜欢你也试试吧！
###其它资料参考###制作馄饨馅需要准备一个鸡蛋，适量猪肉末，香葱 ， 蒜末，香油，少许色拉油，嫩肉粉，鸡精，盐，胡椒粉，先把生姜洗干净切末，尽量切得碎一些，然后再切葱沫，把葱末，生姜末放到碗里面加入一些鸡蛋，然后把肉末放进去，再加一些嫩肉粉，少许香油，胡椒粉，味精以及盐 ， 再加入适量的色拉油，进行充分的搅拌 ， 这样就会闻到香味，肉馅就做好了，在肉馅里面加入色拉油就可以让口感变得更好 。调馄饨馅还可以准备一些猪肉末，少许13香，糖，油，蚝油，鹌鹑蛋，酱油，盐，生姜，大葱，先把葱姜水做好，准备一些葱段 ， 生姜以及花椒粒用热水泡好放凉以后备用，肉馅应该买肥瘦3:7的，这样做出来的肉馅才会更好吃 。在猪肉馅里面加入几勺葱姜水 ， 然后按照一个方向搅拌，这样肉馅就会变得越来越有粘性，再加入一些酱油蚝油，13香糖，一些生姜末葱末继续搅拌 ， 再加入一些油，这个时候肉质会变得更加有粘性，非常q弹 ， 也可以加一个鹌鹑蛋提高鲜味，根据自己的口味加入少许盐搅打均匀就可以了 。制作馄饨馅还可以准备一些韭菜，猪肉馅，一些酱油，味极鲜，生抽，花生油，糖，料酒，少许葱姜末，还可以加入适量的干木耳，把猪肉馅倒进盆子里面，再加入花生油，加入盐，生姜末，大葱末，料酒，糖，生抽，味极鲜，酱油搅拌，一直搅拌均匀闻到香味，搅拌到猪肉末有比较大的粘性，再把木耳碎，韭菜碎放进去，韭菜不要切得太细 ， 避免吃起来的口感不好 。还可以做鲜虾猪肉馅 ， 准备几十只虾，一些猪肉 ， 大葱，生姜 ， 一个新鲜鸡蛋，一些生抽，油，淀粉以及盐 ， 虾肉取出来，把猪肉剁成泥状 ， 然后再加入大蒜，生姜以及鸡蛋，把虾仁也放进去一起搅拌均匀，锅里面需要加入适量的油，把虾头熬成红色虾油，冷却后倒进入馅中，再加入一些生抽，盐，搅拌均匀以后就可以了 。
###其它资料参考###作为一个资深吃货来讲，馄饨要有一个滑嫩鲜爽的口感，里面的调料是非常重要的，下面我们就根据馄饨馅的调制过程来讲一讲使其变得滑嫩的原因和窍门在哪里 。
一、食材准备 。
一、食材准备 。
主料：五花肉 。
辅料：鸡蛋、葱、姜、盐、鸡精、生抽、香油 。
二、制作方法 。
二、制作方法 。
1、取新鲜五花肉一块，三分肥七分痩为最佳 。再切两片生姜片 ， 一块和五花肉剁肉馅 。
2、不要把肉馅剁的太过成泥，装在碗里，打入一颗鸡蛋，然后沿顺时针充分搅拌 。
3、肉馅再倒入适量葱花、盐、鸡精、生抽，继续搅拌均匀 。
4、搅拌肉馅过程中，取少量清水，分次少量加入 ， 边加入边搅拌 。
5、滴入少量香油，搅拌均匀 。
6、取馄饨皮，一般为生鲜店现买，开始包馄饨 。
7、待包制完成，起锅烧水，水开下入馄饨，水再开加凉水，再开捞出 。
8、取碗一个，加入虾皮、盐少许、鸡精少许、紫菜、生抽少许、醋少许、香油少许 ， 浇上馄饨汤 ， 放入馄饨，制作完成 。
小贴士：
小贴士：
1、五花肉的选用是嫩滑的第一步 ， 然后就是剁馅加入生姜 。
2、肉馅加入鸡蛋、清水、香油都是为了肉的鲜嫩 。
3、肉馅搅拌要按照一个方向 ， 这样最好 。
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###其它资料参考###1、食材：猪肉 ， 葱，姜 。
2、先做一个大料水，锅中加入适量的清水 ， 放两个八角，一点花椒 ， 大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
3、先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中 ， 这样肉更加的入味
4、肉馅绞好之后倒入盆中 ， 倒入适量的生抽 ， 蚝油 ， 一点十三香，少放点鸡精，一勺盐 ， 沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
5、切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
6、准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
7、锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
8、碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽 ， 适量的香醋，先倒入适量的面汤 ， 将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
###其它资料参考###1、处理食材：猪五花肉米放在盛器中，然后加入盐、酒、葱、姜、美极鲜酱油等调料 。
2、顺着一个方向，将其调匀，直至起浆（这一部很重要），然后搁置一边（腌制一下）使其入味 。
3、再处理素菜：把荠菜、小白菜整理干净 。
4、然后放在水槽中洗净，再泡十分钟（因为荠菜根部可能会有沙土），最后冲洗一下 。
5、开锅烧水，水开之后，将荠菜和小青菜一起倒入锅中焯水 。
6、等到荠菜、青菜变色，即可捞出，放在冷水中冲一下（直至菜冷却，否则菜会发黄） 。
7、再将冷却的荠菜、小青菜，挤一下水分（这步很重要：不宜太干或太湿） 。然后将其切细，剁碎 。
8、再将盛器中腌制好的肉糜拨到一边，把剁碎的荠菜和小青菜放在另一边 。荠菜和小青菜上淋些食用油，搅拌均匀（锁住蔬菜中的水分） 。
【大馄饨馅怎么做好吃吗】 9、然后再将肉糜和荠菜、小青菜一起搅拌（顺着一个方向） ， 直至菜和肉混为一体（起浆），至此，这样调出来的馄饨馅才好吃，无论选择何种食材 ， 馄饨馅干湿度的把握很重要 。
