黄面发糕的家常做法？
黄面糕的用料
大黄米面1000克沸水600克
红枣300克
黄面糕的做法
步骤1
把水分次倒入黄面中，用筷子”搅拌均匀 。
步骤2
把红枣煮熟一些，开锅后煮5分钟就行了 。把搅拌均匀的黄面分成均等的份数，用手团成窝窝头的样子，在外侧沾满红枣 。
步骤3
把沾满枣的黄面窝窝头放入加好冷水的锅中蒸熟
步骤4
开锅后蒸40分钟，出锅，因为比较粘，所以放在表面上有一层水的玻璃案板上面，晾晾 。
步骤5
晾的过程中翻动几次，以免粘住案板 。趁热吃 。红枣的甜加上黄面的香，简直太美味了！喜欢甜的还可以撒一勺糖，那就更加香甜了！
黄面糕的烹饪技巧
黄面不容易消化，再喜欢吃也要控制 。一次最多一个 。吃多了反酸 。
主料；面粉50克、黄米面200克 。
辅料；灰枣50克、酵母3克、温水适量 。
1、黄米面与白面两种掺在一起，放入酵母水 ， 再加入凉水搅拌 。
2、搅拌成絮状发酵 。
3、发酵成之前两倍大就可以了 。
4、加入白糖搅拌，放入容器中 。
5、大枣洗净后切碎 。
6、均匀的撒到面上 。
7、用保鲜膜包好 ， 温水下锅蒸二十五分钟出锅 。
8、黄米米面发糕成品图 。
###其它资料参考###【黄米糕】
大黄米400克 红豆60克 红枣 300克 红糖一块 葡萄干适量 水适量
做法：
大黄米不是小米哦，它们有区别的：大荒米是由糜子（黍）去皮加工而成 。它含有丰富的不饱和脂肪酸 。含有丰富的维生素E ， 膳食纤维含量丰富，为大米的4倍 。铁和磷的含量都比大米丰富 。
小米含有大量的蛋白质、脂肪及维生素 。
二者都具滋补功效 。
先将大黄米清洗几遍 ， 放入清水中浸泡一个晚上，加入水，煮熟备用 。
红豆也事先浸泡一个晚上 ， 入电饭锅中，加入两倍的水，煮熟 。
煮红豆和小米的时候咱们就可以来处理红枣了 ， 将红枣洗干净，从中间切开，去核 。
盘里刷上一层薄薄的油，可以起到防止粘连的作用 ， 也可以铺油纸 。
盛出三分之一的大黄米饭铺在盘子里，用勺子稍微整理平整 。
均匀地撒上一层红豆 。
撒上葡萄干，可以根据自己的喜好来哈，蔓越莓等也可以 。
上面再铺上一层大黄米饭 ， 抹平 。
均匀地上薄薄的一层红糖 。
将另一半红枣整齐地铺在大黄米上 。
最上面再铺一层大黄米，稍微压紧一点 。
将容器盖上保鲜膜或者盖子，放入蒸锅大火蒸20分钟就可以了 。
将蒸好的黄米糕稍微放量后倒扣在保鲜膜上 。
切成片就可以直接食用了 ， 如果做得比较多，切开后后用保鲜膜包裹紧实，晾凉就可以放入冰箱保存啦！
###其它资料参考###可以的
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团 ， 发酵至刚发起时 ， 上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀 ， 摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实 ， 即为年糕坨 。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热 ， 将年糕坨分批投入锅内，炸至金黄色时捞出，撒上白糖即成 。
###其它资料参考###首先将黄米面备好，然后一比一加入开水 ， 用筷子将面粉和水搅拌均匀
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搅拌均匀之后，将面团 ， 放笼屉上大火蒸十分钟 。将红豆煮好，然后在豆里加入白糖拌匀 ， 红枣提前泡好
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取一深一点的碗，把豆平铺在里面,碗里要抹点油，蒸好的黄米面放大碗里用手沾上凉水和匀
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这个越和得时间久就越粘，黄米面分成两块，取一块压平放在铺上豆的碗里
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然后将上面铺上一层红枣，再把另一块黄米面压平铺在上面，放笼屉里大火蒸十五分钟即可，蒸好之后 ， 倒扣在盘里
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注意：在准备蒸糕的碗里放点油，这样蒸出来的糕就好倒扣过来 。黄米面要开水和面 。蒸好的黄米面用手沾上凉水揉的时间越久，最后的糕越粘
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以上就是小编带给大家的方法，希望大家可以喜欢，如果喜欢的话可以点赞哦，也可以发表自己的看法 。
###其它资料参考###黄米年糕的家常做法
做法1:
主料：黄米面800g辅料：红枣适量 蜜豆适量
1.红枣洗干净后，放入水中，煮十分钟 ， 盖上锅盖焖十分钟 。黄米面放入盆中 ， 用手拍成占盘一半的形状 ， 上面拍平 。在另一边注入差不多等量的开水 ， 用筷子拌匀，在用手和匀 。放入蒸锅蒸20分钟 。
2.红枣去核备用蒸好的黄米面用手揉成光滑的面团 。取一个浅点的大盆，铺一层枣，取一块面拍成圆饼盖在上面，再铺一层蜜豆放凉后，从盆中取出分成合适的宽条.切成薄点的片
3.鸡蛋打入盘中 ， 加入一勺牛奶拌匀.取一片糕片蘸上蛋液.放入六成油温中炸至金黄放入盘中 ， 趁热食用 。
做法2:
吉利年糕是一种炸制糕点，具有表酥脆、里糯香松软 ， 色泽金黄等特点 。
原料：黄米面500克 ， 白糖20克 ， 红枣30克，面包30克，鸡蛋30克，香油1000克(实耗200克)，温水200克 。
制法：
1、将黄米面加白糖搅拌均匀，用温水和好，上笼屉用旺火蒸约252分钟左右取出，放置在抹有少许香油的案板上，揉成黄米面团，制20个剂子，按扁擀皮待用 。
2、取红枣去掉核，剁成枣泥待用 。
3、将黄米面皮包适量的枣泥，再稍压成小饼待用 。
4、取鸡蛋打成蛋液,适量地抹在包有小饼的两面，粘上面包渣，即制成吉利年糕生坯 。
5、锅内放香油，等油温达到130度时将吉利年糕生坏放入，炸成色泽金黄出锅装盘即成 。
要点：
1、蒸黄米面时间不宜太短，一般蒸25~30分钟，没蒸熟不要揭笼盖，否则不易蒸熟 。
2、黄米面团蒸熟取出，要揉入少许香油 。
3、蛋液要抹匀，面包渣要粘好且用手拍紧，以防炸时脱落 。
做法3:
用糯米面和黄米面是一种城市里做年糕的方便方法，传统的年糕是要用糯米和上一定比例的粳米浸泡三、四天，然后沥干，将米放入石臼，用碓舂成细粉 。不过那样实在是太麻烦 。
材料：黄米面200-3000克、糯米面200-300克、云豆150克、无核大枣100克(参考价格2.50元) 。
首先是煮云豆 ， 要煮三开，直到煮面了为止 ， 但要小心别煮开花了 。大枣要用开水泡上 。糯米面和黄米面都是加少量水进行搅拌 。注意水不要放的太多了 ， 慢慢地调和渐成颗粒状即可 。然后找一干净的屉布 ， 铺在屉上，先铺一层大枣 。然后，就是一层黄米面，一层豆，再铺一层糯米面，一层切好柿饼就这样一层一层的铺 。这样蒸出来的年糕就会有层次感 。不过注意不要铺得太厚了，否则是蒸不熟的 。下一步将屉布收拢就可以上锅蒸了 。
###其它资料参考###亲戚送的黄米面，到夏天就容易发苦 ， 趁早蒸熟，放冷冻什么时候想吃都不变味，看了几个菜谱，都不是很详细，自己摸索着蒸了一锅，很多不足请见谅！和面的图片没拍，只拍了成品 以后再补吧！用蛋糕模铺油纸蒸，太完美了！切记放凉再撕下油纸！
用料
黄米面，无核红枣 ， 温水，枣，葡萄干
大黄米蒸糕的做法
盆中放黄米面 ， 少量温水一边倒一边用筷子搅，直到没有干粉 ， 揉成不流动但可成团的状态（我揉的时候一开始偏干，又添了三次水） 。就是抓起一团可塑形 ， 放下会很缓慢的向下堆的状态 。我喜欢软一点的喜欢硬一点就少放水 。
面团加入红枣，葡萄干揉匀 。放入抹油的模具里，我是模具里铺了油纸 。放入锅中，中火一小时，得看模具厚薄，我用的模具截面是正方形偏厚，时间长些 。
用筷子插一下 ， 没有硬心，就熟了 。热的时候千万不要撕油纸，那样会很糟糕，等糕凉了 ， 油纸非常容易撕下 。凉透了切片煎一下，撒点红糖，美味！
###其它资料参考###主料：面粉70g、黄豆面粉70g 。
辅料：酵母2g、糖20g、温水150ml、花生油适量、大枣适量 。
1、黄豆和小麦面粉 。
2、两种面粉混合，温水加糖化开加入酵母和面粉混合，面糊状，不要划圈搅拌 ， 切拌均匀 。
3、放在温暖处发酵2倍大小 ， 看着上面冒泡泡 。
4、模具刷花生油 。
5、发酵好的面糊装入模具 。
6、大枣洗净切片 。
7、切片的大枣随意装饰 。
8、冷水上锅，水开后大火蒸20分钟分钟左右，趁热脱模 。
【大黄米面怎么做发羔】9、脱模后的发糕 。
