青萝卜炖鱼的做法？
鲜青条鱼500克，青萝卜100克，葱段、姜片、花椒、水发冬菇、花生油、清汤、芝麻碘盐、料酒、醋、白糖、鸡精、香油、香菜梗、瘦猪肉各适量 。
做法
（1）、将青条鱼去鳞、鳃、内脏，洗净 。勺内加清水烧开，将鱼入开水中一烫捞出，控净水分 。冬菇去蒂，一切两片，香菜梗切段，青萝卜洗净，切成0.5厘米厚的大片，瘦猪肉切片 。
（2）、勺内加入花生油，烧至六成热时 ， 将鱼入油中煎至两面淡黄色，盛出 。
（3）、勺内留油少许，烧至五成热时用葱段、姜片、花椒爆锅，加入料酒、醋、糖，下入肉片、萝卜片、冬菇略煸，再加入清汤、芝麻碘盐、鸡精及鱼，用旺火烧开，小火煨炖至汤汁余下三分之二时撒入香菜段，淋香油即成 。
鱼要洗净，用旺火烧开 ， 小火煨炖至汤汁余下三分之二即可 。
一、白萝卜煮鱼可以吃 。
二、食材：
主料：白萝卜1个、鱼块750g
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、豆粉适量、姜1块、蒜适量、白酒适量
三、步骤：
1.准备好材料 鱼块洗干净用盐腌一下 豆粉擦遍
2.萝卜切块
3.姜切块 蒜去皮 葱切段
4.锅热下油
5.放入鱼块
6.两面煎至金黄 关火 备用
7.另一个锅热下油 爆香姜蒜
8.放入萝卜
9.加入盐 浇上清水煮至八成熟
10.倒入鱼块 煮至萝卜熟透
11.用酱油白糖豆粉水勾芡
12.撒上葱 浇上白酒 盖上锅盖
13.两三分钟后关火 上碟
四、成品展示：
###其它资料参考###主料：方方鱼2支、白萝卜300g；
辅料：生姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、大茴适量、大葱适量、胡椒粉适量、酱油适量、盐巴适量、糖适量
白萝卜炖鱼
1
准备材料有:方方鱼两只、白萝卜300g、适量的生姜、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖 。
2
先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用 。
3
再把蒜头、姜、剁碎 。
红辣椒、大葱、切段 。
4
方方鱼去鳞、去内脏、洗净、切块、备用 。
5
炒菜锅里加入适量的油、放入蒜、姜、辣椒、大回、爆香 。
6
再加入方方鱼、炒至表面略熟 。
7
加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油 。
8
此时加入水（与菜肴平线的高度）
9
再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火炖至白萝卜熟透 。
10
萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半 。
11
汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了，搞定 。
###其它资料参考###生活起居中大伙儿应当常常吃白萝卜这类蔬菜水果吧，萝卜是箩卜中的一种种类 ， 并且他与别的小宝宝不一样的是，它有很高的功效与作用，在中医学上常常将晾干的萝卜用来当药 。此外萝卜也有很各种不同的作法，可是最普遍的便是将萝卜用来煲汤 。那麼再将萝卜和鱼炖的情况下，它的作法是什么呢?
白萝卜炖鱼的做法
一、萝卜烧银鲳
原材料：
主要材料：银鲳1条
调料：萝卜1/2根、姜1块、葱1根、蒜2瓣
调味品：生抽1炒勺、米酒1炒勺、白砂糖1勺子、味精少量、盐少量、炸粉适当
白萝卜炖鱼的做法
作法：
1、提前准备：萝卜削皮、切5mm的厚片，葱切条，姜、蒜切成片 。
2、银鲳解决干净，两边各划3刀 ， 抹上米酒和盐，肚子里塞进生姜片，腌渍20分钟 。
3、腌好的银鲳拍上薄薄的一层炸粉 。
4、锅中放进油烧至五成热，放进鱼煎至双面金黄色，盛出沥油 。
5、另出锅加少量油，放进葱蒜进行爆香，再放进萝卜片 。
6、煸炒1分钟后放进煎好的银鲳，添加生抽、米酒、糖和味精 。
7、放水与鱼平齐，大火烧开，转低火炖至料汁粘稠熄火，盛出撒小香葱碎就可以 。
白萝卜炖鱼的做法
二、萝卜鱼肉
原材料：萝卜200克，鱼肉150克，油、盐、生抽、葱蒜、豆瓣酱、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、味精适当 。
作法：
1、鱼清洗斜刀切鱼肉 ， 用米酒、白胡椒粉、盐、木薯淀粉翻拌腌20分钟 。
2、箩卜清洗切成片 。
3、出锅滚油炒鱼片掉色盛出 。
4、另出锅滚油进行爆香葱蒜末、豆瓣酱，爆锅箩卜 ， 放生抽和小半碗水焖煮5分钟 。
5、箩卜烂熟放鱼肉 ， 放盐和味精调料就可以 。
###其它资料参考###1、准备材料有:方鱼两条、白萝卜300g、适量的生_、蒜头、红辣椒、大茴、大葱、胡椒粉、酱油、盐巴、糖 。
2、先把白萝卜洗净、削皮、切块、备用 。
3、再把蒜头、_、剁碎 。红辣椒、大葱、切段 。
4、方方鱼去鳞、去内_、洗净、切块、备用 。
5、炒菜锅_加入适量的油、放入蒜、_、辣椒、大回、爆香 。
6、再加入方方鱼、炒至表面略熟 。
7、加入白萝卜、继续炒至白萝卜表面完全吸收到油 。
8、此时加入水（与菜_平线的高度）
【炖鱼用什么萝卜】9、再加入适量的酱油、胡椒粉、盖上锅盖、中火_至白萝卜熟透 。
10、萝卜熟透后、打开锅盖、加入适量的盐巴和糖（或味精）调味、再盖上锅盖继续煮至汤汁缩到一半 。
11、汤汁缩到一半后、放入大葱炒拌一下、即可熄火了 。
###其它资料参考###做法一
1、主料：花鲢鱼、白萝卜 辅料：植物油、盐、麻辣香锅底料、香葱、姜、料酒、味精 。
2、把鱼洗净切块、姜切片、香葱洗净挽成把白萝卜炖鱼的做把白萝卜洗净切薄片 。
3、热锅凉油，油热7层下鱼块 。
4、煎到两面金黄色捞起 。
5、加到沙煲里，加热水 ， 加麻辣香锅底料 。
6、加白萝卜 ， 加姜、香葱 ， 中小火炖20分钟左右 。
7、加少许盐，加味精，拌均匀即可 。
鮟鱇鱼炖萝卜
【主料】:鮟鱇鱼一条（越大越好吃）、绿萝卜一个
【配料】:葱姜蒜
【调料】:东北黄豆酱、一品鲜酱油、料酒、白糖、八角一瓣、干辣椒适量
【制作方法】:
1.鮟鱇鱼用剪子剪去嘴边的牙齿，从肛门处下剪子把鱼的内脏取出，清理去鱼鳃，把鱼肝和鱼肚留用，其余内脏不要 。
2.把处理好的鮟鱇鱼用水洗净，把鱼肚翻过来用盐和醋搓洗去上面的粘液 ， 把鮟鱇鱼剁成大小均匀的块 。
3.把鮟鱇鱼块凉水下锅焯烫一下，水开后撇净浮沫捞出鮟鱇鱼清洗干净 。
4.绿萝卜刮去外部的老皮，然后切成略厚一点的片，葱姜蒜切大块备用 。
5.锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和八角，下入黄豆酱用小火炒出香味，烹入料酒下少许白糖综合一下酱香味 ， 加入鮟鱇鱼块后添汤与鱼一平 。
6.锅中汤汁大火烧开以后，加一品鲜酱油调一下颜色，然后加入切好的萝卜转小火慢炖，炖至汤汁剩一半时加入鱼肝 。
加入鱼肝
7.炖至锅中汤汁浓稠 ， 萝卜用勺子一压既碎时，撒香菜出锅即可 。
鱼肝香滑鱼肚哏啾，萝卜绵软
【美味小贴士】:
因为黄豆酱和一品鲜酱油本身就有咸味，所以这道菜可以依据个人口味酌量添加盐 。
鱼跟萝卜一起炖是非常美味的，不过选择跟萝卜同炖的鱼，一定要刺少、个大 ， 最好是无鳞鱼才美味 。
鮟鱇鱼的鱼肝和鱼肚都是非常美味的食材，鱼肝一定要在鱼炖的差不多时再放入，因为放早了容易把鱼肝炖碎变散 。
###其它资料参考###用料
尾鱼1条
萝卜2根
红枣几颗
大蒜2个
萝卜炖鱼的做法
尾鱼买的时候剁好一块块的，洗干净 ， 放入盐，酒，生姜腌制 。萝卜切滚刀块，大蒜 ， 红枣备好 。
热锅放油，放入姜蒜爆香，放入鱼块，不要频繁翻动，鱼块容易碎呀!待鱼肉变色后放入老抽，生抽，料酒，再来两大勺黄豆酱翻炒，放入适量清水，不要再放盐了，味道刚好 。
5分钟后加入萝卜，稍微翻下，把萝卜没入汤汁，大火煮10分钟左右关火，焖一会等萝卜入味后就可以吃啦!
###其它资料参考###鱼头炖萝卜家常做法步骤是什么？
箩卜在中国民间被称作小人参，由于其营养成分比较丰富，例如箩卜带有丰富多彩的维C，此外还带有大豆蛋白和叶酸片，常常吃一些箩卜，可以具有抗氧化性的功效，可以阻拦色素的转化成，因此吃萝卜具备养颜美容的作用，也有对促消化也很有协助，下边教大伙儿自己做剁椒鱼头炖萝卜来吃的方式 。
剁椒鱼头炖萝卜粉丝的做法：
1.
剁椒鱼头清洗，箩卜削皮切成片
2.
热锅冷油，放进剁椒鱼头煎，煎至双面金黄色
3.
放进姜蒜炒成香气
4.
添加米酒，生抽酱油，酱油
5.
放水，加白砂糖 ， 盖上烧8分钟
6.
添加萝卜片
7.
再添加油渣 ， 盖上炖6分钟上下
8.
放盐调料，起锅
剁椒鱼头炖萝卜
流程1
主原材料题，剁椒鱼头一个，清洗对半割开；箩卜清洗切成片
流程2
锅中下油（添加比平常烧菜多一点的油）
流程3
待锅中油热后，放剁椒鱼头双面煎至金黄色煎鱼三步熟度：大蜡烛水温加温；转文火，放进鱼；鱼放进后 ， 煎的情况下调低火PS：鱼一定要多煎一会 ， 煎至金黄色，它是维持鱼头汤乳白色的关键流程之一
流程4
鱼双面煎好后，再添加生姜片，用食油进行爆香姜味
流程5
添加米酒
流程6
再先后添加辣椒干、大蒜瓣
流程7
曝出香气后 ， 添加沸水一定要添加沸水，别用冷水或温开水 ， 这也是鱼头汤呈乳白色的关键流程之一
流程8
水加进剁椒鱼头高宽比4/3的部位，仅外露一点剁椒鱼头在水外
流程9
此刻全线火灾熬鱼汤，鱼头汤会呈浓乳白色
流程10
往烧开的汤中添加葱结，出香味；麻椒，除腥
流程11
待锅原水收湿 ， 仅未到剁椒鱼头一半时，添加切成片的箩卜，再次火灾烧煮
流程12
待水再收干，箩卜快速时，添加盐、生抽、辣椒粉，再次火灾煮
流程13
煮至料汁快收干时，如图所示 ， 添加味精、葱段，熄火出锅
流程14
剁椒鱼头炖萝卜
流程15
连料汁倒进电火锅中
流程16
一边电火锅加温一边吃，咕嘟嘟的热流，是严寒的气温最好是的美味可口 。
