萝卜炖大虾的家常做法？
萝卜炖大虾的家常做法步骤如下：
1、准备青萝卜一个，尾部切去不要，虾适量，粉丝1小札 。
2、把萝卜洗净擦丝，虾切段、葱姜切细（忘拍了），粉丝泡软 。
3、把萝卜丝用开水焯一下，过凉备用 。
4、锅中倒橄榄油，葱姜爆锅 。
5、放虾段炒制，加入调羹勺2勺的料酒，再炒 。待虾都炒红了，加水 ， 水量没过虾段 。
6、水开炖几分钟，放入粉丝和萝卜丝，加盐，再炖几分钟 。
7、汤汁收的差不多了，加少许鸡精和胡椒粉，翻匀，出锅 。
大虾炖萝卜丝的做法如下：
用料：虾20只、青萝卜1个、葱丝适量、姜丝适量、花椒10粒左右、盐适量、花生油适量 。
步骤：
1、虾、萝卜、姜、葱，洗净备用 。
2、虾去虾线、虾须，备用 。
3、萝卜切丝，备用 。
4、姜切丝，备用 。
5、葱切丝，备用 。
6、热锅后倒入适量油，中火加热 。
7、油热后，放入花椒，变黑后，捞出 。
8、加入葱丝、姜丝，煸炒出香味 。
9、虾入锅，大火，翻炒至表面红色，按压虾头，使虾油流出 。
10、调成中火，加入萝卜丝，继续翻炒均匀 。
11、加入清水，没过食材 。
12、开锅后，煮至萝卜丝变软，出锅前加入适量盐即可 。
13、准备开吃 。
###其它资料参考###萝卜炒虾的家庭做法如下：
秋天萝卜鲜嫩，虾子也肥美，两煮同炒，加点辣椒片，鲜香下饭的家常菜 。
食材：大虾150克、萝卜200克、洋葱适量、姜适量、蒜头适量、红辣椒适量、青辣椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、精盐适量、食用油适量 。
原料：大虾、萝卜、洋葱、姜、蒜头、红辣椒、青辣椒、生抽、料酒、精盐、食用油、酱油 。
做法步骤：
第1步、虾子去虾须，煎一下虾头 。开背去虾线 。
第2步、萝卜切薄片 。
第3步、辣椒片、洋葱、姜、蒜 。
第4步、锅里入油，炒香姜葱蒜，加入鲜虾炒一炒至虾壳变色，稍焦装出 。
第5步、加入萝卜片炒一炒至断生 。
第6步、加入炒过的大虾，加入酱油、料酒炒一炒 。加入少许清水，不要多 ， 一点儿 。
第7步、加入辣椒片，精盐炒一炒，将锅中汤汁炒偏干 ， 加入少许清水可以将调料更好融合入味 。也可以干炒，不过油量需要多一些 。
第8步、出锅装碟 。
小贴士：
1、虾子处理干将可用少许盐在水中冲洗一次，这样更容易去除一些细菌，盐可以杀菌 。
2、防止鲜虾过老，偏炒或是加入清水时焖至时间不宜过长，加点水与调料更好融合，更入味，喜欢吃辣的可以加入一些郫县事瓣酱或是干椒 。
###其它资料参考###萝卜丝炖大虾
主料：青萝卜500克、大虾7-10只
配料：葱姜蒜、香菜
调料：植物油、料酒5克、清汤（或清水）适量、盐3克、白糖3克、味精（或鸡粉）2克、胡椒粉1克、香油3克（可?。?
制作过程
1、选用新鲜大虾，洗净 ， 在虾背第二节处挑出虾线，有利于去腥 。
2、青萝卜洗净，切粗丝 。切葱花、极细姜末或大姜片、蒜末 。
3、锅内倒入足量清水，调入适量植物油、盐，大火烧沸，下入萝卜丝焯水 ， 微沸，立即捞出控水 。
4、大虾用厨房纸吸干表面水分，锅内倒入适量植物油，小火烧至三成热时，下入大虾炒红，用勺背按压虾头 ， 挤压出红虾油 。下入葱姜蒜炒香，烹料酒去腥，倒入适量清汤或清水，下入焯好的萝卜丝，调入盐3克、白糖3克、味精（或鸡粉）2克、胡椒粉1克 ， 大火烧沸，煮3-5分钟，停火 。出锅盛盂，撒香菜、淋香油 ， 这道有着绝妙鲜香滋味的萝卜丝炖大虾就完成了 。菜品特点：色泽红绿映衬、口感咸鲜味美、醇香淡雅营养 。
5、萝卜丝要焯水，大家都知道，青萝卜有一种特殊的味道 ， 焯水后只保留了萝卜的清香滋味 。小火将大虾炒红 ， 挤压出红虾油才鲜香 。关于香油的使用，有争议，香油虽然香，但是这种浓郁的醇香压抑了大虾、萝卜的鲜香，个人不建议调入香油，请根据个人爱好选择 。
###其它资料参考###萝卜丝虾汤的做法如下：
原料：虾7颗、萝卜半颗、盐一小勺、料酒一汤匙、酱油一汤匙、蚝油2滴、植物油适量、葱一小段、姜3片、清水600毫升、鸡精1勺 。
1、白萝卜洗干净，切丝备用 。
2、葱切碎，姜切丝 。
3、虾洗干净 ， 用剪刀开虾背，取出虾线 。
4、锅内加入植物油 。
5、油温稍微热一些，加葱花跟姜丝 。
6、之后加入虾，用筷子将虾反面 。
7、煎至虾上色变红 。
8、加入白萝卜丝，继续翻炒 。
9、加入一小勺盐 。
10、加入酱油跟蚝油，继续翻炒均匀 。
11、之后加水，盖上盖子加热至翻滚 。
12、开锅后，加入一勺鸡精，关火 。
【大虾和萝卜怎么做好吃吗】13、装盘 。
