排骨用什么炖最营养？
问题一：排骨配什么炖好吃又有营养可以用白萝卜炖排骨 。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后 ， 可立见功效 。
原料：
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量 。
制作：
1．猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮 ， 切条，用开水焯一下，去生味 。
2．锅内煮的排骨汤继续烧开 ， 投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成 。
注：关火后再放盐 。盐放早了白萝卜就会变黑有苦味 。
特点：
有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝 。
问题二：怎样炖排骨最营养？一、做法/步骤
1、材料
（1）主料：排骨500g
（2）配料：玉米1根、胡萝卜1根、豆角100g、姜1小块、桂皮1根、八角2个、花椒20粒
（3）调料：海天黄豆酱3大勺（45ml）、白糖15g、盐少许
2、做法
（1）玉米切成段 ， 胡萝卜切成滚刀块，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各种香料放入炖煮包中；
（2）锅中烧水，水开后放入排骨，大火煮至出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；汤锅洗净后 ， 重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准；
（3）加入三大勺黄豆酱；
（4）再加入白糖；放入姜片和炖煮包，加盖用中火慢炖；
（5）汤汁沸腾后，转小火 ， 煮40分钟后加入豆角、玉米、胡萝卜 ， 继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐即可 。
二、炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨；可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。
三、营养价值
排骨滋阴润燥；益精补血；适宜于气血不足，阴虚纳差者 。
问题三：排骨加什么炖汤最营养？排骨，炖的时候也可以是放黄豆，排骨的钙是比较多的，也有一些钾‘硒等一些微量的元素，黄豆的维生素的含量也是很多的有B1`B`C`E`D等的 ， 钙`镁`锌`铁`钠的含量也比较的丰富 ， 历来黄豆也是营养中的一个好选 ， 作豆腐养颜，用来煲汤清甜，用来炖那味道就是更加的好了 ， 黄豆不会是那么的容易烂 ， 因为它是豆类，它不会影响到食用，出来的味道也好 。不管是怎么的说我还是会去选黄豆 。
问题四：怎样炖排骨最有营养最补身体放几粒红枣 枸杞
问题五：排骨一般和什么一起炖比较有营养，需要炖多久排骨可以一起炖的原料很多，农作物的果实类（玉米、黄豆、芸豆等等）根块类（土豆、山药、萝卜、藕等等）药用类（枸杞、大枣等等）甚至用排骨炖蛤蜊，排骨炖小墨鱼
至于怎样炖更有营养，我个人认为这个概念比较模糊，从营养价值考虑炖排骨时搭配5种以上的植物食材比较适宜 。提示：排骨洗净剁开后,用炒锅加油翻炒10分钟,再倒入电饭煲内,加水加姜即可,在炒的时候和在电饭煲炖的时候千万别放入其它任何佐料,油、盐、酱油、醋都不要放，在炖到两个小时后再加盐，如果爱辣也可加入辣椒 。再炖十分钟就可以了 。肉很烂，汤很鲜，很有营养 。要放一些醋，但盐一定要等肉八分熟后再放盐，先放盐不易烂 。
问题六：买什么排骨炖汤最好排骨的种类与口感
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨 。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
小排――小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨 。适合蒸、炸、烤 ， 但是要剁小块 。
子排――子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状 。子排的肉层很厚 ， 隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻 。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜 。
大排――大排是里脊肉和背脊肉连接的部位 ， 又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨 ， 除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气 ， 这也是炸肉排的特色 。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序 ， 作用是封住大骨的血水 ， 免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽 。适合炸、卤 ， 如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点 。
肋排――肋排是胸腔的片状排骨 ， 肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩 ， 但是因为有一侧连接背脊 ， 所以骨头会比较粗 。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购 。例如片状的烤肋排 ， 就是选用中段的嫩排 。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤 。
炖排骨是最常见的一道菜 。有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等 。辅料不同，味道亦不同 。炖排骨营养丰富 ， 味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴 。但是怎么炖排骨才更好吃呢？其中就有一些小窍门 。
炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水 。
2.捞出来后 ， 再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮 。期间放一点盐，可以使排骨入味 。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了 。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖 。把蔬菜炖烂后大火收汤汁 ， 加适当盐、味精就可以出锅了 。
炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟 。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时 ， 在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右 ， 吃的时候要嚼嚼骨头 ， 因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
问题七：炖排骨放什么配料最营养胡萝卜补营养，红枣补血，
问题八：排骨需要炖多久排骨一般和什么一起炖比较有营养,需要你好 ， 排骨可以炖汤也可以红烧 。
指导意见：
建议用海带、莲藕、玉米、萝卜等用来和排骨一起炖 。
医生询问：
不要炖太久 。
问题九：排骨跟什么一起烧汤比较好吃？冬瓜：去湿补水，降燥很好的
玉米：味道有点甜甜的 ， 很不错，还粗纤维，综合油腻
山药：汤很清亮，还补齐，适合劳累的时候吃
萝卜：这个我的大爱，身体有浊气的时候吃很好，而且萝卜会有肉的香味 ， 汤的味道也会只放盐就很鲜美
海带结：汤会很鲜美 。而且海带去油腻，降脂 。就是洗海带的时候，如果你买的是超市的那种干货，或者外面泡好的，最好煮之前把结打开洗一下，有很多沙粒，影响口感又不卫生 。
番茄：再放一些番茄酱 ， 酸酸甜甜的 ， 小朋友会喜欢，而且又可以弥补很多小朋友不爱吃蔬菜维生素不足的情况
莲藕：因人而异，号称水中之宝，营养价值很高，剩下的莲藕 ， 已经煮的软软糯糯的 ， 可以做糖汁蜜藕，或者桂花糖藕，都是很不错的甜点
土豆：土豆是无敌圣品，和什么做都好吃，煮过得有肉的香味，又面面的，口感无敌下饭
苦瓜：很是去火的汤，有肉的话又不会苦的那么单调涩口
木瓜：这个汤可是了不得，很是温补呀，木瓜这个水果我是大爱的，女士们应该都很爱喝
真菌类：什么香菇呀，茶树菇呀 ， 猴头菇呀，金针菇都可以，菌类特有的鲜美味道配上排骨的肉香 ， 无敌了 。菌类很是营养，多吃好处多多
豆芽：可以和豆制品，比如豆腐，腐竹一起煮，豆子的香味加上胡椒粉……冬天冷冷的喝上一碗 ， 瞬间全身上下都暖的舒服，又可以补气
我的做饭心得，希望能帮到你
问题十：炖排骨要放什么作料最好吃我一般放葱、姜、八角、桂皮、香叶 。
其实最方便的是去超市买炖肉料，那种用无纺布包的一小包一小包的，放进去炖完排骨直接拿绩来扔掉即可 ， 不需要捞出之前放的东西，比较省事 。
或者去看看那种炖肉料里面的配料表，看看还有啥喜欢的料可以买来加在佐料里 。
1、排骨洗净凉水下锅，煮到水沸腾 。将煮过的排骨捞出，控干水分 。排骨重新放入锅中 ， 一次性加入足量的开水，大火煮开 。盖上锅盖，转中小火慢煮1小时左右，煮到40分钟 。加入适量白醋，出锅时调入盐搅拌均匀，出锅即可 。
2、排骨山药汤——具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。更为难得的是 ， 此汤味道苷美 ， 还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。适用于治疗脾虚泄泻，久痢 ， 虚劳咳嗽，小便频数等 。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋 ， 有利于钙的流出 。
3、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病 。因为中和莲藕的热性，如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的 。
4、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉，宽中下气 ， 消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤 ， 不仅味道清甜不油腻 ， 还有很好的降暑消渴的作用 。
5、排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥， 利尿消肿 。可以防治富贵病 减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌 。
###其它资料参考###排骨炖山药最具有营养 。
排骨山药汤发挥各方面的营养价值，如有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效，还可治健忘 。
更为难得的是 ， 此汤味道苷美，还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效 。
适用于治疗脾虚泄泻，久?。?虚劳咳嗽，小便频数等 。注意，排骨在熬汤时，适当加些醋，有利于钙的流出 。
在炖山药的同时可以加入枸杞、红枣 ， 同时发挥补气血的效用 。
另外，排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值：
1、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用，若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病 。因为中和莲藕的热性 ， 如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的 。
2、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉 ， 宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱 ， 强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜 ， 是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴 。在炎热夏季 ， 给孩子喝点白萝卜排骨汤 ， 不仅味道清甜不油腻 ， 还有很好的降暑消渴的作用 。
3、排骨海带汤——补肾养血，滋阴润燥，利尿消肿 。可以防治富贵病 减少放射性疾病 御寒 抗癌防癌 。还有排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值 。
扩展资料：
如何选好的排骨炖汤：
1.炖排骨最好选择肋排，因为肋排虽然骨层薄肉也少，但它的油分也相应比较少，吃起来没有那么腻 。炖煮的时候最好整块煮或者切成大块的，因为炖的时间一般比较长，不适合切得太小太细 。
2.排骨在炖之前必须焯水，这样可以清除原料中的血污浮沫和异味，最好在炖之前，先稍微的炒一下，这样会使得排骨更加香 。
3.炖时要一次加足水量 ， 中途不宜加水掀盖 ， 这样营养会随着水蒸气蒸发掉 。
4.炖煮的时以用小火长时间密封加热1-3个小时，以原料酥软为止 。
5.炖的时候只加清水和必须的调料，盐和带色调料等熟后再加 。这是因为过早地加入盐会加快蛋白质的凝固，影响整道菜的鲜味 。
6.炖的时候放点白醋，有利于排骨中钙质的析出 。
参考资料：
百度百科-炖排骨
###其它资料参考###排骨炖山药最具有营养，而且好吃 。排骨莲藕汤、排骨白萝卜汤、排骨海带汤、淮山枸杞子排骨汤、排骨冬瓜汤、排骨玉米汤等等，都有不同的营养价值 。排骨炖不同的东西会发挥不同的营养价值 。
冬瓜炖排骨
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜 。
做法:冬瓜切成寸块 。排骨烫去血水 。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜 。
特点:此汤味道清淡,利于清热 。
玉米排骨汤
材料：排骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克 ， 盐5克，味精1克，鸡精粉2克 ， 绍酒2克，清汤适量 。
做法
1、将准备好的排骨、玉米、胡萝卜切段，生姜、红枣备用 。
2、锅内加水，待水开投入排骨，胡萝卜，用火煮透冲净 。
3、 砂锅内放入排骨、胡萝卜、玉米、生姜、红枣，加入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
###其它资料参考###用西红柿炖排骨炖很好喝 ， 又有营养 。
食材准备：西红柿，排骨，姜，盐，姜 。
做法：
1、西红柿洗净切大块排骨用清水漂去血水清洗干净 。
2、锅内放清水，下漂去血水的排骨，烧开，两三分钟后捞出排骨，清洗干净 。
3、砂锅内放清洗干净的排骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右 。
4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右 。
5、最后放盐调味，可撒少许葱花 。
西红柿营养价值：
所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病 。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用 。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸 。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
【炖排骨用什么炖好吃又营养价值】3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血 ， 通便止渴的作用 。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分 ， 平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好 。
