铁锅炖排骨多长时间？？
铁锅炖排骨得四十分钟 。
铁锅炖排骨的做法：
主料：排骨1000g
辅料：油适量、盐适量、绵白糖1勺、大蒜适量、白酒适量、大葱1根、姜1块、酱油适量、桂皮适量
1.把排骨洗净备用
2.准备好辅料，从左开始为白酒 酱油 盐 糖 桂皮 大料 葱姜
3.水烧开把洗好的排骨倒入 。加1/2的葱姜再次烧开撇去浮沫，很脏的 。锅开5分钟左右取出
4.不要过凉水
5.锅中倒油，加入白糖 。油量比平常炒菜要多一些，糖一汤勺就够了
6.糖色炒到变成焦色倒入排骨翻炒上色
7.每块排骨都炒到上色加入水 ， 凉热均可 ， 尽量一次加足，末过排骨一寸左右
8.依次向锅中加入少量酱油，剩下的葱姜，大料，桂皮 。大火烧开加入一小勺白酒也可以是料酒，我喜欢白酒做出的味道
9.再加入秘密武器----山楂干 ，这是自己晒的 ， 加入山楂干会使肉烂得快，就像炖牛肉一个道理 。盖好锅盖 ， 大火烧开10分钟转中火炖40-30分钟
10.看见汤汁是以前的1/2时加入盐，按自己喜好放 。转中小火
11.炖到汤汁不多时关火此时就会看到汤里已经出油了
小贴士
1.锅里加水要一次放足，中途感到水少要放热水
2.炖肉的过程要减少开锅盖的次数，这样可以保证肉的香气
怎么样炖排骨
第一种做法，
芋头炖排骨
食材明细
主料
芋头适量
排骨适量
辅料姜葱适量
配料盐适量
鸡精适量
味极鲜酱油适量
咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度
芋头炖排骨的做法步骤
1
芋头去皮洗净备用
2
排骨洗干净备用
3
葱姜爆香
4
加入排骨翻炒
5
加入味极鲜酱油翻炒
6
加入芋头翻炒
7
加入适量的水
8
撇去浮沫 小火炖
9
加入盐 鸡精 翻炒出锅
10
出锅
小窍门
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
第二种做法，
东北油豆角炖排骨
用料
排骨500克
油豆角1000克
玉米一根
料酒一勺
八角三个
老抽一勺
酱油一勺
姜片
葱根
盐克
香叶片
白糖少许
东北油豆角炖排骨的做法
排骨开水烫一下，控干水分 。
油豆去梗洗净
玉米切小段
锅中少许油，放入白糖
炒至琥珀色
放入排骨煸炒
料酒
老抽
调料
加入开水 ， 先将玉米和排骨一起炖40分钟（铸铁锅）高压锅15分钟就好 。
排骨炖到八分熟放入油豆角，根据汤的口味放盐，再接着炖10分钟 。
开盖收汁就可以出锅了 。
###其它资料参考###食材
主料
精肋排
2根
土豆
2个
豆角
300克
辅料
冰糖
2小块
老抽
2大匙
姜
1小块
盐
适量
鸡精
适量
八角
2个
香叶
2片
干辣椒
4个
花椒
适量
山奈
3个
陈皮
2片
步骤
1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用；
2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；
4.掺入开水适量 ， 淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；
5.加入豆角和土豆，放少许盐 ， 继续焖至汤汁稍收干；
6.最后加入少许鸡精，出锅装盘 。
###其它资料参考###用料
主料
排骨750克
小白菜500克
辅料
葱姜
适量
大料
适量
盐
适量
小白菜炖排骨的做法
1.
排骨切小段
2.
排骨焯水，煮出血水，捞出洗净
3.
放入铸铁锅内加开水和姜片炖煮一个小时左右
4.
小白菜洗净焯水，变色变软捞出 ， 放入冷水盆中
5.
挤出水分 ， 切段
6.
排骨软烂，加入小白菜，放盐 ， 煮5-10分钟入味即可
###其它资料参考###一般买回来的排骨需要放在锅中炖40分钟到1个小时才会开始慢慢变烂，然后再焖上半个小时，再炖上20分钟，这时候的排骨就会肉质酥烂，变得好吃了 。
一般要看个人的口味，如果想炖烂一点，就时间长一点，差不多两个个钟头，如果想快点可以加点醋 。而且在炖排骨的时候还可以加入一些其它食材 ， 比如山药、木耳、香菇、玉米、冬瓜等等，这样会让排骨的味道更加好，也更加有营养 。
扩展资料：
营养价值
排骨有很高的营养价值 ， 排骨味甘咸、性平 ， 入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
补中益气
中医认为 ， 排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨 ， 可以保健脾胃功能 。
改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ， 能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素 ， 可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力 ， 让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳 ， 对于女性男性，都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨
###其它资料参考###炖排骨好吃又简单的方法如下：
步骤一：
准备食材 。将买来的排骨用清水泡一两个小时 。加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮） 。
步骤二：
请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫 ， 大概开锅五分钟就不再出浮沫了 。
步骤三：
开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大 ， 需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲 。
步骤四：
铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火 。铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热 。用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火 。
步骤五：
将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去 ， 重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上 。一定要加开水！如果买的排骨属于肉比较多的 ， 建议再放一罐啤酒 ， 肉会更加软烂 。加入开水后将水煮蛋放进去 ， 下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可） 。
步骤六：
【铸铁锅炖排骨多久】大火烧十分钟后，中小火炖60分钟 。如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以 。
