用砂锅炖排骨要多久怎么炖？
使用砂锅炖排骨的时候最好炖一个小时到两个小时进行小火慢炖这样可以将排骨里面的骨质钙质炖出来，而且砂锅煲出来的汤的味道和口感都是有所不同的，砂锅炖排骨的时候最好先将排骨使用热水进行焯一下如果砂锅里面缺水最好使用热水进行添加这样可以防止水分流失和炖出来的骨头滋味不入味，所以使用砂锅炖排骨的时候一般是一个小时到两个小时小火慢炖 。
排骨里面有蛋白质脂肪碳水化合物等矿物质 ， 使用砂锅炖排骨的时候先将排骨使用清水进行清洗干净清洗干净以后放入锅中冷水下锅煮沸五分钟以后去除血沫 ， 这样可以防止排骨有血腥味，然后将排骨捞出使用凉水淋一下这样可以让肉质更加紧实一些，砂锅中添加蒜片葱段姜片料酒 。水开以后放入排骨先使用大火炖一个小时左右，然后再小火慢炖一到两个小时 ， 由于砂锅焖顿排骨的肉质比较缓慢，所以最好让骨头的肉质熟透然后再进行饮用汤汁 。
如果砂锅炖排骨的时候比较久没有时间看火可以使用高压锅进行焖炖这样炖出来的排骨比较软烂，适合老人和小孩一起食用，但是砂锅炖炖的排骨一般在一个小时左右以上，而且排骨中含有丰富的蛋白质氨基酸微量元素使用砂锅炖排骨可以保证排骨里面的营养价值不会被破坏 ， 而且使用排骨的时候口感比较软烂，更加容易营养价值吸收，适当的使用一些砂锅炖排骨可以增强人体的免疫力对于骨质疏松气血亏空头晕目眩等症状会很有疗效 ， 但是由于排骨里面脂肪比较多 ， 所以最好还是要适量进行使用，不要过多食用排骨防止脂肪堆积陈代谢缓慢等 。
排骨是猪身上价值比较高的一个部分，可以用来的烹饪方法也很多，可以用来煲汤，也可以焖炖 。无论是哪种做法，都是十分美味且具有营养的 。砂锅炖排骨是一个很美味的做法，那么一般来说，砂锅排骨一般要炖多久才熟呢？一般来说炖一个小时就行了 。不过炖之前一定要用沸水把骨头上的脏沫冲洗掉 。炖的时候也可以根据自己的喜好加入各类食材，让这道菜的味道更加丰富 。炖的过程中也要适当加水防止水烧干 。到时间就能出锅享受美味的砂锅炖排骨了 。
###其它资料参考###一是乳白色的浓汤 。加水必须一次性加够,不得中途加水,不能加酱油,烧开后需要大火约一个小时 。特点:肉烂汤浓味醇厚 。
二是清汤,也不能加酱油,大火烧开后转成小火,约1 。5-2小时 。特点:汤清味鲜 。它们的区别关键点就在于火的大小!
排骨汤要炖多久完全根据个人的口味来定 。在这里同时向大家介绍几个炖排骨汤的技巧~
1、根据个人的,骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟,再过冷水,把骨头上的脏沫冲洗掉,然后一次加足煲汤冷水,汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材,比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等,既可增加汤的风味,又可健体强身 。然后盖盖子中火烧至汤滚,再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可 。最后放盐,不必再放味精了 。
2、建议用矿泉水来煲靓汤,味道会更美 。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋,醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头,慢火熬它两个小时就可以喝了,这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。排骨下锅后一般用中火炖1个小时左右即可,用砂锅炖比较好,还可以起到保温的作用
6、用玉米跟排骨炖的话味道更好,可以加点桔皮和葱段会使味道更加鲜美!
###其它资料参考###1. 用砂锅炖排骨至少要一个小时才能尝到味道 。如果想要口感更好，建议用大火炖煮，然后用小火炖煮1-1.5小时 。
2. 砂锅炖排骨:材料:排骨(大排骨)300克、莲藕250克、盐3克、味精2克、料酒5克、花生油10克、姜3克 。
方法:(1)冲洗排骨，沥干 。
(2)将莲藕刮净，用刀捣碎，切成小块 。
(3)炒勺烧热，加少许油，放入姜稍微翻炒一下，再加入排骨、藕、精盐、料酒翻炒片刻 。
【大骨头砂锅里煮多久】
(4)砂锅中倒入适量水，然后将炒好的排骨和莲藕移入砂锅中，中火煮开 ， 再用小火炖煮至排骨煮熟腐烂，再加入调味料 。
###其它资料参考###砂锅炖排骨一般至少需要30分钟以上，使用砂锅炖排骨可以最大限度的保证排骨中的营养价值不被破坏 ， 并且可以使排骨口感软烂，更加有利于营养价值的吸收 。
备料：排骨500g、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、醋、盐、冰糖
1、排骨选择猪肋纯排，500g左右，切成小块，用清水洗净血沫后备用；
2、起锅烧冷水，锅中放入2～3段大葱、几片姜片，适量料酒，将排骨放入锅中焯水，直至水烧开后，将锅中的浮沫撇出，将排骨捞出沥干水分备用；
3、取一支适量大小的砂锅，锅中倒入适量的食用油 ， 小火加热，加入5、6块冰糖进行炒糖色 ， 冰糖化开并呈枣红色时，将排骨放入锅中翻炒，使每一块排骨均匀上色（切记一定要小火炒糖色，温度太高会导致糖色容易炒糊，味道发苦 ， 将极度影响砂锅排骨的口味与口感）；
4、切适量葱片、姜片放入锅中，与排骨一起进行翻炒，加入一大勺生抽 ， 煸炒出香味后，加入一碗热水，水量刚好没过排骨即可，准备开始炖煮；
5、加入一小勺老抽进行调色，一勺蚝油进行调味，大火烧开后盖上砂锅锅盖，小火慢炖，20分钟左右放入适量食盐，根据个人口味放置即可，整个过程需要炖制30～40分钟，最后大火收汁，排骨就可以出锅啦 。
