大豆腐怎么炖能好吃吗 _豆腐

大豆腐怎么炖好吃？

清炖豆腐汤
一品豆腐汤
材料：鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片，海鲜火锅高汤粉1小匙，香油少许，白胡椒粉少许
做法
1、首先就是将所有的材料都洗干净了，将鸣户卷切薄片，将半盒豆腐切成4块，将芥菜切成斜片，干贝片开了，然后将花枝刻花之后再切成小块，将红萝卜和姜切成片，备用。
2、将锅里面水煮沸了，将芥菜、花枝、干贝、虾、蛤蜊都烫一下，捞出来将水分沥干了。
3、在锅里面倒入1000CC的水和调味料，然后将上面的食材都放到锅里面，用小火进行煮，煮到滚之后，淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出来了。
海带丝豆腐汤
材料：内酯豆腐一盒，泡好的海带半根，姜，葱，香菜，芝麻油
做法
1、将豆腐切成小块，然后将海带洗干净了，切成丝，将姜切成丝，葱切成末。
2、然后在锅里面倒入水，煮开了，然后就是将海带、豆腐放入，再将姜丝和葱末以及盐放入煮一会，最后撒上一些香菜，再滴上几滴芝麻油，就可以盛到汤碗里面就可以上桌了。
豆腐汤里放什么好吃
蘑菇炖豆腐
材料：水发香菇50克，豆腐1块，胡萝卜少许。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量。
做法
1、将水发的香菇洗干净了，然后切成小块，将豆腐切成小块，将胡萝卜洗干净了，然后切成“象眼片”备用。
2、我们将上诉的原料都放到沸水锅里面焯熟了，然后再捞出来，将水分沥干了。
3、然后就是在炒锅上面烧热了，放入底油，用姜末、葱和花椒面炝锅，再倒入汤，将豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、食用盐都放入，用大火烧旺了，然后用小火进行慢炖烧到入味，然后再将味精和香油放入，出锅就可以了。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，
调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克
做法
1、将番茄洗干净了，去掉核，将木耳泡发了，然后撕成小块，在开水里面煮5分钟，然后捞起来洗一洗，将嫩板豆腐切成粒，在开水里面煮2分钟，捞起来。
2、再放入一汤勺油，将姜爆香了，将番茄放入，再放入上汤4杯，煮开了，然后就是将木耳和嫩板豆腐放入煮10分钟，再进行调味就可以了。
豆腐汤的宜忌人群
1、适宜人群
豆腐里面是不含有胆固醇的，对于高血压、高血脂、高胆固醇和动脉硬化、冠心病的患者来说是非常不错的食物了，而且豆腐里面含有比较丰富的营养物质，可以很好的改善身体营养不良的状况，补益身体。
2、禁忌人群
豆腐是属于高嘌呤的食物，这对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者来说，是一定不能吃的，而且豆腐是会凉性的食物，对于脾胃虚寒和经常腹泻的人群来说要禁忌食用。

1.把豆腐切成块，码放在盒子里面，豆腐块之间要留一些空隙，然后放在冰箱里冷冻一晚上。
经过冷冻的豆腐里面是蜂窝状的，后期炖的时候能吸入更多的汤汁，变得饱满又入味，这是这道菜好吃的第一个技巧。
2.准备一把粉条，用热水泡软。
3.五花肉一斤，切成片，肉可以肥一点，炒出来的菜更香更好吃，这种大锅炖的家常菜，最合适放猪肉了，还香还好吃，这是第二个技巧。
4.小白菜去根，切成长条，用清水淘洗干净。
5.食材准备好以后，我们开始烹饪，先烧油滑锅、滑好锅以后倒出热油、加入凉油，把五花肉倒入锅中，煸炒出里面的猪油，放入两粒八角、几粒干辣椒，一起炒出香辣味，再放入葱姜蒜继续煸炒，煸出猪油成菜才香。然后加入生抽、料酒翻炒均匀。
6.倒入白菜大火翻炒一会，把白菜中的水分炒出来，让白菜吸收五花肉的油脂，这样炒出来的白菜又香又脆，是菜品好吃的第三个技巧。加入食盐、少许白糖、味精、鸡粉、十三香、一点老抽上色、再加入一勺清水化开调料。
7.然后倒入冻好的豆腐，翻炒均匀以后盖上锅盖炖5分钟，让豆腐充分吸收汤汁入味。
8.5分钟以后放入泡软的粉条，泡软的粉条很容易就能煮熟，这里一定要最后下锅，炖得久了吃着不筋、还容易断。继续炖煮着粉条入味，就可以出锅装盘了。
###其它资料参考###1、材料：豆腐500g，油盐适量，葱姜适量，老抽适量。
2、豆腐切好。
3、姜切丝。
4、葱花切好。
5、油热后把葱姜放进去炒。
6、放一点酱油。
7、再放入豆腐。
8、放适量水。
9、把豆腐摊开一下。
10、炖到豆腐变颜色，变的有点硬就可以了，至少要炖十五分钟。
11、可以吃了哦。
###其它资料参考###低脂营养又下饭，大家都做起来！
用料
豆腐1块
葱半根
姜3片
生抽1勺
黄豆酱1勺
肉末50克
蒜1瓣
盐2克
鸡精1勺
###其它资料参考###炖豆腐最简单的做法，营养健康又美味，厨娘来教你！
豆腐是最常见的豆制品，营养价值高，老公特别爱吃炖豆腐，慢慢的也喜欢吃了，最主要的是老公说我做的特别好吃，这个真的是老少皆宜，孩子吃好，老人吃也很好。不油不腻，并且好消化。今天小编与大家分享一下炖豆腐的做法。
首先准备以下食材：
主食材：豆腐：
辅材：葱，姜，生抽，盐，鸡精
操作步骤如下：
1，豆腐切块
2，切葱，姜
3，起锅热油，放八角，葱，姜炒香
4，放入生抽
5 ，放入豆腐
6，加适量的水，轻轻把豆腐摊平
7，小火炖10分钟，炖至豆腐变色，变硬加盐，鸡精，点几滴香油出锅
8 ，装盘吃饭
###其它资料参考###材料
豆腐300克、大蒜3瓣、大葱1棵、豆瓣酱1小勺，花椒粉、姜粉、生抽、鸡精、植物油各适量
做法
1、豆腐洗净切小块儿；
2、葱切小段，大蒜切?。?
3、锅内放植物油，烧热，放入豆瓣酱炒出香味，加入半碗清水。
4、水沸后放入花椒粉、姜粉、少量生抽、鸡精；
5、最后放入豆腐块、蒜丁和葱段，小火慢炖约10分钟，收干汁即可。
大豆腐是普通的家常菜。味道鲜美且口感柔软。适宜多种烹饪方式。今天咱们就来谈谈大豆腐的家常做法。大豆腐怎么做？首先准备好食材，豆腐，土豆，葱姜，油，生抽，盐等。首先将大豆腐切成块儿。再将土豆切成片儿。葱和姜切成丝。将锅中倒入油，放入其他配料，将土豆片儿翻炒。然后放入豆腐和盐在火中炖。十分钟左右出锅。一盘简简单单的素菜做好了。依然保留大豆腐的醇香。
###其它资料参考###制作材料】：白菜半颗、老豆腐1块
【制作调料】：生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵
——制作方法和步骤——
【大豆腐怎么炖能好吃吗】【步骤一】：我们把白菜洗净后然后沥一下水分，先切成手指头长的段，然后再切成筷子粗细的条备用。
【步骤二】：我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块，也可以切成筷子厚的方块，然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。
【步骤三】：我们把生姜切成片，大葱洗净切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然后备用。
【步骤四】：所有材料准备完后，我们取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香。
【步骤五】：姜葱爆香后我们放一碗高汤（鸡肉或者骨头熬制）或者水，汤根据豆腐多少添加，一般易没过豆腐为准，因为白菜会出水，一般一中碗就可以了，当然喜欢喝汤的可以多放点。
【步骤六】：我们把豆腐捞出来放入锅中，然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。
【步骤七】：我们开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把白菜到里边翻动一下继续开炖。
【步骤八】：大约炖3分钟后，我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖2分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点葱花点缀一下上桌开饭啰！
###其它资料参考###相信大家对于豆腐肯定是不会陌生的吧，豆腐是我们常见的一种豆制品，豆腐不但卖相很好而且吃起来味道也是相当不错的，豆腐里面含有丰富的植物蛋白和多种我们人体需要的微量元素，常吃豆腐可以起到很好的养生功效和保健的作用，所以豆腐受到了大家的喜爱，下文我们介绍一下炖豆腐的家常做法是怎样的。
1.豆腐冷藏一夜最好了(口感好)新鲜豆腐也行
2.切块
3.控干切稍大片煎
4.然后再一切两段(有断面才能更好吸汁入味)
5.肉馅，加料酒，胡椒粉，黄酱，香油，姜末，少许盐搅拌。
锅中少许底油，下入肉馅煸炒，完全煸香了，下葱姜蒜末，炒，加水(或者老汤)
6.水开后，下豆腐，加生抽、五香粉、盐、老抽、蒸鱼豉油或者蚝油(没有可以不加),白糖少许，大火烧开小火慢炖，最后加鸡精、水淀粉勾芡、淋点明油(熟油，菜更亮的作用)
营养价值
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的豆制品，那就是豆腐了，我们知道豆腐不但美味而且还含有丰富的营养，常吃豆腐有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了炖豆腐的家常做法是怎样的。

大豆腐怎么炖能好吃吗

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