排骨汤放什么调料?？
炖排骨的调料有料酒、生姜、冰糖、酱油、食用盐、香叶、食醋、大蒜 。喜欢吃清淡口感的排骨 ， 可以添加食用盐、生姜、料酒等 。
喜欢吃香味较为浓郁的排骨，可以酌情添加冰糖、香叶、大蒜、酱油等佐料 。炖排骨使用的料酒可以用白酒代替；没有冰糖，也可以使用白糖代替 。排骨可以单独炖，也可以添加土豆等食材一起炖 。
炖排骨的技巧：
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮 ， 可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美 。
2、炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止 。
A、如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨 ， 时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了 。
做排骨汤的调料有姜、葱、八角、料酒、盐等 。
猪肉炖汤是以排骨为主要原料烹制的美味佳肴，其特点是方法和材料简单 ， 营养丰富 。另外 ， 排骨蛋白质含量高，种类多，消化率高 ， 容易被人体吸收利用 。
排骨 ， 国内俗称排骨 ， 是炒菜的替代品 。猪肉在中国肉类中占比更大，这也是中国人的饮食造成的 。同时，排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物剥皮后剩下的肋骨 。猪排骨中除了蛋白质、脂肪和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白，可以为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###排骨富含蛋白质和脂肪 ， 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 ， 所以炖排骨成为很多家庭选择的美食 。下面我准备了 炖排骨汤需要的食材，希望对您有帮助！
芋头骨头汤要放的食材：排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒 。
做法：
1.芋头去皮切块排骨入开水中烫过捞起 。
2.锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要 ， 再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒 ， 加盐、味精调味，洒上葱花即可 。
海带排骨汤
海带排骨汤口味：汤香味鲜 ， 营养丰富 。
【炖排骨汤需要什么】要放的食材：排骨200克海带结120克 生姜1块 。
调味料：精盐2小匙 味精1小匙 。
制作方法
1、排骨洗净，放入沸水中氽烫去血水，捞出，沥干水分海带结洗净备用生姜洗净拍松
2、砂锅内倒入水，放入排骨、生姜，用大火煮开，加入海带结，改小火继续煮1小时，最后加入精盐、味精调味即可 。
冬瓜排骨汤要放的食材：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜 。
制法：
1、冬瓜切成寸块 。
2、排骨烫去血水 。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟 ， 撒上香菜 。
特点：此汤味道清淡，利于清热 。
莲藕排骨汤要放的食材：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：
1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀 ， 然后用盐腌一下，待用
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块 ， 再开锅时加藕一起炖，直到熟 。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤要放的食材：苦瓜500克 ， 排骨400克 ， 葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块排骨洗净切小块 。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净 。
3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟 ， 加盐、味精调味即可 。
微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒 ， 再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可 。
待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎用鸡粉代替味精，味道更好此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品 。
###其它资料参考###1、冬瓜排骨汤：冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋 。
2、海带排骨汤：海带、排骨、姜蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒 。
3、玉米排骨汤：甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精 。
4、清炖排骨汤：排骨、料酒、盐、姜、鸡精 。
5、萝卜排骨汤：排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精 。
6、苦瓜排骨汤：排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角 。
7、排骨平菇汤：排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角 。
###其它资料参考###1、炖排骨可以放食盐、醋、料酒、姜、葱等调料，为了保存排骨汤的清香味，不建议放八角、花椒等味道比较浓郁的调料 。葱，姜，白醋，清炖排骨汤其实只要有这3样料就足够了 ， 以葱姜来去腥增香 ， 外加几滴白醋来释放肉中的营养和鲜味物质，这样汤水才足够的鲜美，白醋绝对是炖骨汤的绝佳调料 。其他的什么生抽，八角，花椒，味精一类的调料通通都不需要 。
2、炖排骨可以添加的蔬菜有：胡萝卜、甜玉米、山药、莲藕、白萝卜等 。
3、炖排骨可以选择砂锅 ， 砂锅可以很好地保留排骨本身的清香味 。
4、炖排骨汤不建议放酱油 ， 放酱油会影响汤色，也不要放香辣的调料，放香辣的调料，会影响汤的原汁原味 。
###其它资料参考###煮排骨汤需要放的调料有：姜、葱、八角、料酒、食盐等 。
煮排骨汤是一道以排骨为主要食材烹饪的一道美食，具有做法和用料简单 ， 营养丰富的特色 。另外，排骨的蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用 。
排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材 。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致 。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨 。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
###其它资料参考###01、莲藕我觉得在炖排骨汤的时候，莲藕是必不可少的，吃一些莲藕可以改善睡眠质量，如果和排骨一起炖汤喝的话，更加有健脾开胃的效果 。不过如果想要炖莲藕的话，应该选择陶瓷的器皿，尽量不要用不锈钢的，防止出现氧化变黑的现象 。
02、白萝卜在家里炖排骨汤的时候放一些白萝卜也是非常不错的，因为白萝卜可以消食 。另外就是白萝卜能够促进胆汁的分泌，多吃一些白萝卜也是可以促进我们的肠胃蠕动 。所以白萝卜其实和排骨一起炖是非常不错的，如果炖白萝卜的时候感觉味儿特别重的话，那么在煲汤时盖子不要盖严就可以 。
03、土豆土豆里面的膳食纤维含量是比较多的 ， 吃了土豆之后同样是能够刺激肠道蠕动的，有便秘的人则是可以多吃一些土豆 。用土豆炖排骨汤的话一定要切成块儿，这样吃起来口感会很好，土豆其实是比较适合做汤的 。土豆排骨汤或者是土豆牛肉汤也是非常经典的一种搭配，吃起来鲜味十足 。
04、海带海带炖排骨也是比较常见的一种搭配了，海带里面含有很多的海藻酸以及褐藻胶，而且海带里面含有很多的微量元素，所以多吃海带对身体的好处是非常大的 。在用海带煲汤的时候，可以加入一些虾仁或者是豆腐，这样会更加的美味一些 。
当然除了以上这些食材以外，排骨汤里面还可以放入很多的食材，你比如说可以放入一些枸杞，枸杞其实也是大补之物 。其实想要做排骨汤最重要的就是得挑选新鲜的排骨 ， 另外就是排骨一定要焯水 ， 这样做出来的排骨才不会有腥味儿 。最后就是得选择适合的食材了 ， 有的时候排骨汤里面的食材也不是越多越好 。
