大豆腐怎么做好吃？
所需材料：碗温水、食用碱和盐、豆腐、蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、欠粉 。
具体操作步骤如下：
1、准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐 。
2、将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天 。
3、在另一个碗中放入蒜末、小米辣、辣椒油、白糖、醋、生抽、香油、清水搅拌均匀 。
4、在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉 。
5、将油锅烧制七成热 ， 把过好放入锅中炸至金黄色 。
6、将豆腐块炸至金黄色捞出装盘，就制作完成了 ， 成品图如下 。
北豆腐1块；鸡蛋1只；面粉半碗；甜面酱；蚝油；番茄酱；蜂蜜；生抽适量
做法
北豆腐切片
盆里倒入水加少量的盐 ， 放入北豆腐浸泡
鸡蛋打散
【大豆腐怎么做好吃简单做法大全】面粉备用
北豆腐滤干水分，沾上一层面粉
再裹上一层蛋液
小火煎至两面金黄
盛出备用
将甜面酱 。耗油、番茄酱、蜂蜜、生抽、水调成调味汁
倒入锅里，煮开后放入煎好的豆腐，小火收汁，最后撒点芝麻
烩千张
用料
千张100克；五花肉100克；韭菜50克；郫县豆瓣；生姜；鸡粉；料酒；水淀粉；五香粉；酱油适量
做法
将千张洗净沥干，切成约5厘米长0.5厘米宽的丝 ， 五花肉洗净切成约0.5厘米厚的条状，韭菜洗净切成与千张差不多长的段 ， 生姜切丝，郫县豆瓣剁碎
热锅放油 ， 下入五花肉翻炒至出油后下入两小勺料酒，炒匀，再下入两小勺酱油，炒匀上色
下入千张与姜丝，翻炒均匀后舀出待用
锅内再放入少许油，下入郫县豆瓣炒出红油后倒入约450毫升水，煮开后用漏勺捞去渣
下入先前炒好的千张与五花肉，加入少许五香粉，盖上锅盖小火煮约15分钟
加入适量的盐与鸡粉，炒匀后下入韭菜，翻炒约两分钟
最后倒入水淀粉勾薄芡即可
尖椒豆腐丝
用料
豆腐皮250克；尖辣椒200克；干辣椒几个；莴笋150克；泡好的木耳半碗；肉丝100克；葱少量；姜少量；蒜少量
做法
切豆腐皮时，把豆皮摊平再切细丝，这样将来炒时不容易纠缠
烧热乐扣乐扣cookplus锅爆香八瓣、姜丝、蒜末
加入肉丝翻炒1分钟
加入辣椒翻炒1分钟
加入莴笋翻炒1分钟
加入豆腐丝翻炒1分钟
加入木耳葱末 ， 并倒入1杯鸡汤 ， 豆腐丝很容易吸收水分，所以一定不要干炒
盖好锅盖，转小火焖5分钟 。乐扣乐扣cookplus超厚的三重锅底可以保证热传导快，豆腐丝受热均匀，还不会粘在锅上，更好的保留了食物的原味 ， 这时鸡汤基本吸收干，就可以加盐、胡椒调味了
素烧排骨
用料
山药1根；豆腐皮适量；葱丝；姜丝；胡萝卜丝；料酒1汤匙；醋2汤匙；白糖2汤匙；生抽3汤匙；盐1克；味精1克；清水少许；食用油适量；淀粉1汤匙；面粉1汤匙
做法
山药去皮洗净 ， 切条
豆腐皮切条
葱、姜、胡萝卜洗净切丝
将淀粉与面粉用清水调成稀糊
用豆腐皮将山药条包起来 。封口刷糊粘好，做成排骨条
把排骨条过油
取干净锅，将料酒1汤匙、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽3汤匙、盐1克、味精1克、清水少许放入煮开，放炸好的排骨条，中火煮至汤汁浓稠，撒上、红烧豆腐：豆腐切块泡盐水15分钟后沥水备用 。葱、大蒜切好 。锅烧热下油爆香葱和大蒜 。放豆瓣酱和剁椒，生抽，适量的盐 。全部炒出香味 。接着放沥水后的豆腐翻炒2分钟 。加点淀粉兑点清水，均匀的撒下去拌均匀即可 。最后撒点葱花即可装盘 。2、香菇豆腐鲫鱼汤：将豆腐切块 ， 香菇切成片 ， 起油锅，煎鱼，煎至两面金黄后，放适量的清水，等汤烧至白色后 ， 放入切好块的豆腐，放入香菇片，放适量的盐，1分钟后就可以起锅 。3、辣味蒜香豆腐:备豆腐一块 ， 适量辣椒 。锅里加油，先不急着开火 。将豆腐改四方块下锅 。豆腐下锅后，再开火，再煎至豆腐四面酥黄，并加入辣椒末，蒜末提味 。再加适量料酒 酱油及清水微焖一下 。焖至豆腐吸味后 ， 再加适量葱花提鲜即可 。一份蒜辣香的豆腐就完成了 。
###其它资料参考###豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜，营养好，价格又实惠 ， 味道也鲜美，黑木耳含有植物胶质，有较强的吸附作用，经常食用有利于将残留在人体内的灰尘杂质集中吸附，排出 。性甘味平适合各种人群食用，这最简单的家常菜，好吃还下饭，一辈子吃不够，今天给大家带来一种豆腐最好吃的家常做法，用来拌饭，太过瘾了！
食材：豆腐1块、五花肉1块、木耳少许、蒜苗3根、红绿椒各1 根、蒜3粒、姜1片、盐1勺、豆瓣酱1勺、水淀粉少许，生抽1勺 。
做法：
1、木耳用温水泡开 。
2、豆腐冲洗后切成片 ， 再切成三角状 。
3、锅里薄薄刷一层油，锅热后，放入切块的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用 。
4、红绿椒洗净去籽切块，蒜苗切段 。
5、泡好的木耳撕成小朵，五花肉切薄片，蒜切片，姜切丝 。
6、锅烧热，蒜片，姜丝炒香后倒入五花肉，炒出油脂，加入1勺豆瓣酱炒匀 。
7、加入煎好的豆腐片，木耳翻炒均匀 ， 加少许盐，1勺生抽，少许水淀粉 。
8、最后加入红绿椒块，翻炒至断生，出锅前加入蒜苗段炒均即可 。
###其它资料参考###1、食材：大豆腐1块、葱1000克、酱油50克、花椒20克、盐1茶匙、食用油50ML 。
2、准备一块大豆腐，一小段葱 。
3、将大豆腐切块，葱切成葱花，加花椒粒 。
4、热锅里倒入食用油 。
5、油热后加入葱花和花椒粒 。
6、把豆腐块入锅翻炒 。
7、倒入酱油继续翻炒 。
8、加盐，倒入水，刚好没了豆腐即可 。
9、盖锅炖10分钟左右即可出锅 。
###其它资料参考###1、大豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵 。
2、青蒜切段 。
3、1个鸡蛋打散，，豆腐沾上蛋液 。
4、用平底锅将豆腐煎成两面金黄 。
5、葱姜蒜爆香 。
6、放入煎好的豆腐 。
7、翻炒几下，放入少许的清水，生抽，老抽，蚝油，糖，醋，最后放入木耳，改小火炖上几分钟 。
8、出锅前放入青蒜，翻炒几下 ， 如果淡再加入一点点盐，加入少许的鸡精勾芡即可出锅 。
###其它资料参考###用料：五花肉200克、豆腐2块、鸡蛋3个、鲜香菇3朵、娃娃菜1小颗、木耳15朵、蒜苗1根、小米辣3个、开水半锅、生抽2勺、蚝油1勺、鸡精1勺、盐1勺、糖1勺、香油半勺
鲜菇豆腐煲的做法
1、锅中倒入少许油，把鸡蛋磕进平底不粘锅中，用筷子戳破蛋黄，两面都煎至焦黄，接着五花肉也和豆腐也都煎熟 。
2、鸡蛋切宽条，香菇切片，木耳提前泡发好 ， 娃娃菜撕大块 。
3、砂锅中放入五花肉和香菇 。
4、再加入鸡蛋、木耳、豆腐 。加入调味料：生抽，蚝油，鸡精，盐，糖 。
5、倒入半锅开水，到菜的一半就好，炖煮8分钟后，再加入娃娃菜继续炖煮7分钟 。
6、出锅前撒小米辣和蒜苗、滴香油 。
7、天冷的时候来一锅暖暖的砂锅豆腐煲，真的是太好吃了 。
###其它资料参考###清炖豆腐汤
一品豆腐汤
材料：鸣户卷1/4条，中华豆腐1/2盒，芥菜120公克，虾6尾，新鲜干贝3个，蛤蜊6颗，花枝75公克，姜片数片，水1000㏄，红萝卜片数片 ， 海鲜火锅高汤粉1小匙，香油少许，白胡椒粉少许
做法
1、首先就是将所有的材料都洗干净了，将鸣户卷切薄片，将半盒豆腐切成4块 ， 将芥菜切成斜片 ， 干贝片开了，然后将花枝刻花之后再切成小块，将红萝卜和姜切成片，备用 。
2、将锅里面水煮沸了，将芥菜、花枝、干贝、虾、蛤蜊都烫一下，捞出来将水分沥干了 。
3、在锅里面倒入1000CC的水和调味料，然后将上面的食材都放到锅里面，用小火进行煮，煮到滚之后 ， 淋入一些香油、白胡椒粉就可以盛出来了 。
海带丝豆腐汤
材料：内酯豆腐一盒，泡好的海带半根，姜，葱，香菜，芝麻油
做法
1、将豆腐切成小块，然后将海带洗干净了，切成丝，将姜切成丝，葱切成末 。
2、然后在锅里面倒入水，煮开了，然后就是将海带、豆腐放入，再将姜丝和葱末以及盐放入煮一会，最后撒上一些香菜，再滴上几滴芝麻油，就可以盛到汤碗里面就可以上桌了 。
豆腐汤里放什么好吃
蘑菇炖豆腐
材料：水发香菇50克 ， 豆腐1块，胡萝卜少许 。油1大匙，酱油1/2大匙，精盐1/3小匙，味精1/4小匙，葱、姜末、花椒面各少许，香油适量 。
做法
1、将水发的香菇洗干净了，然后切成小块，将豆腐切成小块，将胡萝卜洗干净了，然后切成“象眼片”备用 。
2、我们将上诉的原料都放到沸水锅里面焯熟了，然后再捞出来，将水分沥干了 。
3、然后就是在炒锅上面烧热了，放入底油，用姜末、葱和花椒面炝锅，再倒入汤，将豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、食用盐都放入，用大火烧旺了，然后用小火进行慢炖烧到入味，然后再将味精和香油放入，出锅就可以了 。
消脂番茄木耳豆腐汤
材料主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克，
调料：姜3克，盐2克，胡椒粉2克
做法
1、将番茄洗干净了，去掉核，将木耳泡发了，然后撕成小块，在开水里面煮5分钟，然后捞起来洗一洗，将嫩板豆腐切成粒 ， 在开水里面煮2分钟，捞起来 。
2、再放入一汤勺油，将姜爆香了 ， 将番茄放入，再放入上汤4杯，煮开了，然后就是将木耳和嫩板豆腐放入煮10分钟，再进行调味就可以了 。
豆腐汤的宜忌人群
1、适宜人群
豆腐里面是不含有胆固醇的，对于高血压、高血脂、高胆固醇和动脉硬化、冠心病的患者来说是非常不错的食物了，而且豆腐里面含有比较丰富的营养物质 ， 可以很好的改善身体营养不良的状况，补益身体 。
2、禁忌人群
豆腐是属于高嘌呤的食物 ， 这对于嘌呤代谢失常的痛风患者和血尿酸浓度高的患者来说，是一定不能吃的，而且豆腐是会凉性的食物，对于脾胃虚寒和经常腹泻的人群来说要禁忌食用 。
###其它资料参考###豆腐凉拌好吃的做法如下：
1、凉拌豆腐属于淮阳菜，主料为豆腐，皮蛋 ， 黄瓜，番茄等原料，爽口开胃，适合夏季食用 。
2、皮蛋剥去蛋壳后，切成半圆形备用，小黄瓜切丝，以冷开水清洗后沥干备用 。
3、大葱切丝，将小黄瓜丝铺放在盘底 ， 再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上 。
4、放上葱丝将番茄切成半圆形，最后淋上调味汁即可 。
###其它资料参考###鱼头豆腐汤
材料：
鱼头1个、豆腐250克、食盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、植物油、水适量 。
做法：
（1）鱼头洗净，从中间劈开成两半 。
（2）锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。
（3）将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜 ， 加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。
（4）将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
海带豆腐汤
材料：
豆腐半盒、海带适量、食盐少许、味噌酱1勺、水1碗 。
做法：
（1）海带洗干净备用，豆腐取出切小块 。
（2）锅里加一碗水（最后需要的汤的量），烧沸后，加入海带，煮开 。
（3）加入豆腐 ， 继续煮开，在此过程中滴几滴油 ， 加入适量盐 。
（4）起锅后，加入一勺味噌酱搅匀即可；不要在锅里加味噌，以免味道流失 。
白菜炖豆腐
材料：
豆腐、白菜各500克、色拉油、食盐、葱、姜、蒜各适量、花椒、生抽少许 。
做法：
（1）白菜洗净用手掰成片 ， 我觉得用手撕的要比刀切的好吃 。
（2）我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要 ， 反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了 。
（3）锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香 。
（4）放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水 。
（5）放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开 。
（6）转小火煮熟即可 。
