葱油豆腐皮的做法？
葱油豆腐皮的做法：
主料：豆腐皮2张、大葱1根 。
辅料：辣椒油1勺、干辣椒1个、生抽1勺、食盐少许、花椒少许、蒜瓣4瓣、白糖1勺、小葱少许 。
步骤：
1、豆腐皮切丝备用 。
2、准备一锅清水煮沸 。
3、沸腾后把豆腐皮倒进去 ， 轻轻的煮1-2分钟，然后捞出来过下冷水 。
4、植物油加少许花椒加热至微微冒烟 。
5、豆腐皮沥水放入小盆内，然后把除小葱外全部配料放在豆腐皮中心处 。
6、把烧热的花椒油淋到调料上 。
7、盖上一个大碗，扣住 。
8、三五分钟后，撒上小葱葱末 ， 拌匀 。
9、装盘即可 。
用料
主料
豆腐皮200g
葱50g
调料
食盐
适量
酱油
适量
调和油
适量
大葱炒豆皮的做法
1.用凉水泡好的豆皮切丝
2.大葱切丝准备好
3.油热放入葱丝
4.放入豆皮
5.放入一勺多盐
6.点上几滴的酱油，翻炒几下就可以出锅了
###其它资料参考### 葱油豆腐皮一道很家常的食物,那么葱油豆腐皮应该怎么做呢?功效和作用又是什么呢?本期我们来为大家详细介绍下吧!
葱油豆腐皮的做法做法一
材料:豆腐皮250g,葱,干辣椒适量,一品鲜酱油,味精,糖,油,凉开水
步骤:
1.豆腐皮切成韭叶宽的条,葱切丝,干辣椒切丝
2.锅中烧水,水热时将豆腐皮放入焯软捞出,过一遍凉水控净水分,放入盘中
3.取一小碗,加少许糖,少许味精,1/3碗一品鲜酱油,1/3碗的凉开水调匀
4.将调好的酱油汁倒入豆腐皮中拌匀,将葱丝,辣椒丝铺在豆腐皮上
5.另起锅倒油,烧热后,均匀浇在葱和辣椒丝上即可
ps: 此菜需要较多的汤汁使豆腐皮口感更好,一品鲜酱油加凉开水是为了避免过咸和颜色过深,加水的量可根据自己的口味来调节,糖,味精的加入是为了弥补一品鲜稀释后的味道不足
做法二
材料:豆腐皮、大葱、姜、辣椒面、油、盐、糖、酱油、麻椒油可选材料:香菜、虾皮
1.大葱斜刀切成葱丝,姜切丝,香菜切小段
2.豆皮切成条(一般炒尖椒豆皮那样的粗细就可以了),锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮2分钟左右
3.在豆腐皮上放虾皮(提鲜,营养.使这道菜加入一种味虾皮道),盐少许,白砂糖,酱油少许(没有可用鸡精,味精.如果放入很多虾皮,就要少放,否则会太鲜),麻椒油少许
4.将豆腐皮和这些配料拌匀
5.将葱丝,姜丝,香菜段摆在拌好的豆腐皮上面
6.油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可
葱油豆腐皮的营养价值豆腐皮极富营养价值,不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还含有钾、铁、钙等人体需要的矿物质.豆腐皮由于容易消化、易被人体吸收,而成为老、弱、妇、幼皆宜的一种食物.
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,其营养价值非常高.
豆腐皮中含有大量的卵磷脂,能够预防血管硬化、预防心血管疾病,保护心脏.
豆腐皮中含有多种矿物质,可以帮助补充钙质,防止因为缺钙引起骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利.
###其它资料参考###用料
主料
豆腐皮2张
大葱一根
辅料
大蒜
一瓣
生抽
10毫升
味精
2克
糖
5克
辣椒油
10毫升
香油
2毫升
葱丝拌豆皮的做法
1.
准备新鲜的豆腐皮，大葱洗净待用 。
2.
豆腐皮卷成卷，顶刀切细丝 。开水烫一下，投凉攥干水入盆中 。
3.
大葱切细丝，入盆中 。
4.
调入蒜末 ， 生抽，味精，糖 ， 辣椒油（带上辣椒渣），香油 。
5.
搅拌均匀 。
6.
装盘即可 。
烹饪技巧
豆腐皮一定要选择软嫩新鲜的，口感好 。大葱去掉老叶，嫩叶不要丢，也切进去 。辣椒油渣可以多放，嚼起来口感好 。
###其它资料参考###葱油豆腐皮
葱油豆腐皮是用豆腐皮制作的一道美味可口的家常菜，葱油本身就具有一种特殊的香味 ， 单独用作调味料来食用，就会让食物的味道变得更为独特 。豆腐皮是中国传统豆制品 ， 它性平味甘 ， 有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效 。豆腐皮中含有多种矿物质，尤其是钙质含量比较多，可以有效防止因为缺钙所引起的骨质疏松等症状，能够促进骨骼的发育，对于儿童以及老人的骨骼生长非常有利 。
这道凉拌菜看似简单 ， 味道其实非常丰富，口感细致 ， 每次做上一小盘，自己一个人就能吃光光，有兴趣尝试着做一次，保证你吃了这次想下次 。
食材：
豆腐皮4张，大葱1根，生抽2勺，植物油1大勺 ， 蒜4瓣，花椒少许，胡萝卜丝少许，盐1勺，料酒2勺，蚝油1勺 。
做法：
1.准备好食材跟配料，豆腐皮切丝备用 。
2.大葱洗净后切成长丝 。
3.准备一锅清水，加入2勺料酒煮至沸腾 。
4.当水沸腾后把豆腐皮倒进去，轻轻的煮1-2分钟 。
5.然后捞出来过下冷水，沥干备用 。
6.把沥水的豆腐皮放入小盆内，铺上蒜末、葱丝、胡萝卜丝 ， 再淋上2勺生抽跟1勺蚝油 。
7.起锅，倒入1大勺植物油，加花椒、葱丝炸香 。
8.把烧热的花椒油淋到调料上，盖上一个大碗 ， 扣住 。
9.焖个三五分钟后，拌匀装盘即可 。
小贴士
1.豆腐皮切丝无需特别细，太细了就不太劲道 ， 影响口感了 。
2.一定要用大葱,这样最后淋油的时候才会有葱香浓郁 。
3.这道菜所使用的味达美尚品金标生抽颜色不会太重，口感鲜甜，非常适合凉拌，且不添加任何防腐剂 。
###其它资料参考###1、豆腐皮，大葱 ， 姜，香菜，虾皮，辣椒面 ， 油 ， 盐，白砂糖 ， 酱油 。
2、大葱斜刀切成葱丝，姜切丝，香菜切小段 。
3、豆皮切成条,锅中放入水,盐少量,水开后放入切好的豆皮,煮至豆皮吃起来劲道出锅,放入盘中 ， 空干水 。
4、在豆腐皮上放虾皮,盐少许,白砂糖,酱油少许 。
5、将豆腐皮和这些配料拌匀 。
6、将葱丝，姜丝，香菜段摆在拌好的豆腐皮上面 。
7、油6,7成热的时候放入辣椒面,有辣椒油的香味的时候直接将辣椒油淋装有豆皮的盘子中,拌匀即可 。
###其它资料参考###1、主料：鲜豆皮一张；辅料：大葱一根、盐巴一茶匙、糖一茶匙、蔬之鲜少许、蚝油一汤匙、香油两汤匙、食用碱少许 。
2、做法：准备食材，豆皮切均匀长条，葱白切丝，豆皮焯水，加盐和食用碱，捞出过凉水 。
【大葱和豆皮怎么做】 3、调汁，加盐巴，糖，蔬之鲜 ， 蚝油和香油，兑少许纯净水，调汁搅拌均匀成糊状，调汁淋入沥干水份的豆皮 ， 葱丝放上，盛盘 。
