冰糖梨水用什么冰糖？
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冰糖梨水用多晶老冰糖最好，老冰糖，学名叫“多晶体冰糖” ， 俗称老冰糖，土冰糖，块冰糖等 。是按传统工艺生产而成的，呈不规则块状 。具有中医所说的冰糖的功效 。
用料：
主料：鸭梨1个
调料：冰糖100克、水适量
冰糖梨水的做法：
1.将鸭梨洗净，去皮；
2.去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感；
3.将处理好的梨，切成滚刀块；
4.锅中加入适量水，烧至快开时 ， 将冰糖放进去 ， 小火加热至冰糖融化；
5.冰糖化完后，把梨块放进去；
6.大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可 。
【炖梨水用什么冰糖】冰糖雪梨用黄冰糖 。黄冰糖则纯度低,含有更多甘蔗的原生成分 。
熬冰糖炖梨放冰糖的量可按自己的口味酌情添加 ， 一般情况下一个雪梨（300克重）加30克冰糖即可 。
在炖的过程中冰糖会融进雪梨里面，加太多冰糖会甜的很腻 。其实冰糖炖梨里不一定完全靠放冰糖来调甜味，大家可以炖好后先品尝下，如果觉得味道太淡了，可以等冰糖炖梨温后淋适量蜂蜜，也很好吃 。
冰糖雪梨的做法
制作冰糖雪梨，首先大家就应该把雪梨清洗干净，把皮去掉，然后再去除蒂部以及核 ， 锅里面加入适量的清水，把雪梨倒进去，水开以后加一些冰糖，盖上盖子用小火煮半个小时，然后再加入适量的枸杞，盖上锅盖煮五分钟，这样就可以出锅吃了 。
制作冰糖雪梨还可以准备一个新鲜的梨子，再准备一些冰糖，根据自己的口味进行搭配，把梨子的核以及皮全部去除，然后再切成块状，把梨子放进锅里面，加入适量的清水煮开，然后再倒进干净的容器当中，等到温热以后再加一些冰糖 ， 搅拌均匀以后就可以吃了 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###冰糖雪梨用黄冰糖 。
白冰糖经过脱色处理，没有颜色 ， 不会破坏梨的原有样貌，口感也更甜 。黄冰糖的加工工序少，纯度不高，保留的天然营养成分也相对多一些 ， 故而营养价值更高 。将梨洗干净去皮 ， 接着在梨上方的1/4处切开，挖掉雪梨中间的果肉，然后把适量的黄冰糖放进去，并加一点水，再用果肉盖上，放进锅里蒸上半个小时即可 。
煮冰糖雪梨技巧
冰糖炖雪梨一般开锅后，煮半个小时左右即可，也可根据个人口感酌情提前或延后 。通常需小火慢炖冰糖雪梨，用勺不断搅汁，当出现拉丝趋向，即提示炖好 。另外冰糖雪梨一般适宜秋、冬季节食用 。
建议秋、冬季节根据个体自身情况，适当服用冰糖炖雪梨，但不建议长期饮用 。服用期间注意清淡饮食，避免辛辣刺激、油腻食物，以免影响冰糖雪梨的功效 。
以上内容参考百度百科-冰糖雪梨
###其它资料参考###冰糖雪梨白色冰糖最好，冰糖雪梨主要好处是：
1.口感绝佳，清凉解暑 。
2.冰糖雪梨比较润肺，是不错的食品 。
3.冰糖雪梨常喝对皮肤改善有帮助 。
冰糖雪梨需要准备的材料：
1.雪梨，冰糖 。
2.削皮器，器具 。
冰糖雪梨制作方法：
1.把雪梨清洗一下，然后用削皮器去皮 。
2.用器具将雪梨磨成茸状或者切成数块 。
3.加冰糖少许，清开水适量 ， 慢火蒸半个小时即可 。
注：雪梨去皮要去干净，冰糖可根据自己喜欢的口感适量添加 。煮的时候要注意火候，水不要加太多，控制在刚刚好的范围内 。
