果料土司面包的做法？？
材料
主料：高筋面粉300g、干酵母4g、牛奶30g；
辅料：盐1g、鸡蛋1个、蜂蜜20g、黄油30g、山楂果料适量
果料吐司
1
盆中放入高粉，盐，干酵母搅拌均匀然后再放入鸡蛋 ， 蜂蜜，牛奶
2
揉成一个较光滑 ， 能抻出较厚薄膜的面团时，加入分成小块的软化黄油，继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜，这时面团就算揉好了 。
3
室温发酵约1-1.5个小时 。
4
发酵好的面团平均分成3份，滚圆 ， 盖保鲜膜 ， 松弛20分钟 。
5
取一面团擀成椭圆形
6
上面撒上果料
7
将左右折起，成为一个细长的面皮 。
8
将这个细长的面皮再上下擀开成为长条，然后从上至下卷起
9
封口冲下，码放在吐司盒里 盖湿布 ， 醒发约2小时至
10
9分满后，表面涂蛋液 。
11
放入预热好的180度烤箱下层，约烤40分钟 。表面上色完毕后覆盖锡纸防止继续上色 。
12
烤好后放在烤架上凉凉 。即可
小贴士
果料可以换成自己喜欢的水果干，也可以添加干果类的食物
蜂蜜buttermilk土司
材料：
1条（21cm
x
10cm长型模）
温水60g
白砂糖1茶匙
乾酵母（Dry
yeast）1茶匙
Buttermilk
120g
蜂蜜1大匙
高筋面粉（Bread
flour）250g
盐1茶匙
溶化奶油10g
请你跟我这样做：
烤箱预热375度F（约190度C）
烤模底部埝防沾纸或是抹层油
1.
碗中放入温水 ， 加入糖 ， 搅拌溶化
2.
在水的表面洒上酵母，不要搅动，静置5分钟后，搅拌，再放置五分钟
3.
buttermilk用微波弄温 ， 加入蜂蜜搅拌均匀
4.
在大钢盆中加入
面粉
＋
盐
＋酵母水
＋
buttermilk，搅拌到面团光滑约8分钟
5.
拿出面团摸摸看，如果太软而黏手 ， 加半大匙到1大匙的面粉
6.
加入溶化奶油继续搅拌5、6分钟，直到呈现光滑、均匀、不粘手
7.
放在抹油大盆中，温暖发酵至少1小时，直到膨胀2倍大
8.
桌上洒点粉 ， 将发好的面团杆开成正方形（宽度略短于模型）
9.
像包寿司那样从下边往上边卷起来，边卷的时候边收紧面团，避免包进太多空气
10.
放在烤模中 ， 温暖发酵40－50分钟，表面涂上薄薄一层蛋液，烤约30－40分钟即可
俄国马铃薯面包
材料：
一颗
马铃薯120g（去皮、切块）
乾酵母粉（Dry
Yeast）2茶匙
高筋面粉（Bread
Flour）180g
全麦面粉（Whole-wheat
Flour）70g
奶油1大匙
盐1茶匙
葛缕子(Caraway
Seed)1/4茶匙（optional）
请你跟我这样做：
烤箱预热400F（约200度C）烤盘埝防沾纸
1.
在小锅中放入适当水和马铃薯块 ， 煮到软，捞起压泥
2.
煮马铃薯的水留80-100c.c，待水稍冷后，表面洒上酵母粉，静置
3.
大盆中放入所有面粉＋盐＋马铃薯泥＋酵母粉水，用机器或手工揉至均匀面团
4.
将葛缕子黏入奶油中，用手指抓捏至奶油柔软
5.
将4.加入面团中，继续揉至成光滑柔软面团
6.
在温暖处发酵1小时，直到膨胀2倍大
7.
用拳头将膨胀的面团击扁，拿出，揉个2下，塑成巨蛋面包型
8.
放在烤盘上，在温暖处进行第2次发酵，约30-40分钟
9.
在面包上切格子条纹，均匀洒上少许全麦面粉
10.烤箱烤约20－25分钟，再闷10分钟即可
木材面包
材料:：
高筋面粉2625g
低筋面粉1125g
细砂糖825g
奶粉188g
全蛋188g
盐37g
乾酵母56g
水1125g
酥油450g
作法:：
1.将1-8材料搅拌成团
2.加入酥油拌均匀,用二速打到面团用手拉断有清脆断裂声为止
3.分割每块1125g,再压延整形,压到光滑即可
4.将面团杆到约厚0.4公分,宽约30公分,长约45公分表面,刷清水
稍置,再均匀铺上乾果,(如葡萄乾),下端留1/3空白,由上端卷紧
成为一条状,再搓成约60公分,表面刷水
5.发酵室温不可太高,约一小时即可烘培
6.上火150,下火100,约45-50分完成
自制法式土司：白土司面包，对角切成三角形 。鸡蛋加适量牛奶搅匀，沾满土司两面 。平底锅倒入适量油，放入土司，煎得两面金黄就可以了 。
###其它资料参考###做法
1、先在搅拌叶上滴几滴油，然后次序是水-白糖-盐-鸡蛋、面粉-奶粉 ， 面粉上戳个洞，倒进酵母粉 。
2、按发面程序，我家的面包机发面程序是和面20分钟+1小时10分钟发酵 。看好时间20分钟后回来，不能让它发酵了 。（面包机当然也有专门的和面程序 ， 可以根据自己的机子程序设置来和面）PS：开盖揉面，机子不会发烫导致面团提前发酵 。
3、20分钟到，果断长安开始键，关掉面包机，看看面团 。起了点筋哦 ， 继续按和面让它搅 。这回10分钟就要关掉面包机，再来看看面团 。筋已经不错了 ， 应该属于扩展阶段吧！现在倒入剩下的玉米油，按和面团程序 。
4、油进来了，面团变滑，开始有点甩了，开始可以关一下盖子，免得油到处飞 。到了10分钟这样，油基本吸收了，把盖子开着搅 。
5、这次不用关程序了，让它一直自动 。可以不用理它了，一直给它自己走完程序，20分钟和面完后就自己发酵了 。
6、程序走完面团是发不到2.5倍大的，现在是12月，气温8度，我多等了1个小时后才来看它的，刚刚好，前面发酵的余温之后还继续可以用的 。看看发好的面团，我戳了它一个洞，发好了 。
7、接下来就是面包的排气、整形、第二次发酵了 。之前我做面包老失败，就是败在排气上，新手往往不注意排气是什么回事，以前我都是把面团用力揉了一会，结果越揉越沾手，一塌糊涂，结果烤出来的面包都是口味发酸，组织是孔状 ， 自己都不想吃 。后来看贴发现排气不是用力揉的 ， 而是轻轻拍打，用手背按按，把里面的气泡弄均匀了就好了 。别把气泡都弄破，否则面筋弄断就拉不出丝了 。
8、分成2份醒发10分钟左右 。
9、开始整形了，用擀面棍擀长，手法是从中间往2头擀，并铺上准备好的葡萄干 。从上往下卷好放入模具，模具要刷上一层油方便脱壳 。
10、放入烤箱开始第二次发酵 。我用了2碗开水，期间换了3次水，发酵过程大概1小时左右 。水温和时间是根据当时温度来判定的，所以我看有位网友的围脖说的夏天是面包的天下，的确有道理 。
11、发酵好的面团宝宝 。我一直觉得面团好可爱，白胖胖弹弹的，好像小婴儿的肌肤 。
12、水拿出来，把烤箱打开，设置到190度30分钟 。时间到要及时把面包倒出来，否则模具会产生水汽影响面包的外皮 。我就是拿出来晚了几分钟底部就有水汽了 。
13、放置冷却切片装入保鲜袋 。
###其它资料参考###听到面包，我们都会不由得想到面包入口时的醇香可口，它不仅是早餐的最佳选择，更是饥饿时能饱腹且最便捷的食品之一，但是面包的烤法也是有讲究的，烤面包需要多长时间 ， 多长时间最合适？
其实，面包的松软程度与面团的发酵有一定的关系，如果面团发酵得比较好，那么在烤面包时烤箱的温度控制在160-220度之间，烘烤时间在20-35分钟之间即可，这样烤出的面包就会特别松软 。
特别提醒：烤面包时有一个中间醒发和最后醒发的关键过程，中间醒发一般在15-20分钟最合适，而最后醒发要根据情况而定，醒发过度会导致面包内部组织粗糙 ， 形状不饱满，而且有时候会产生酸味，导致面包口感不佳 。
另外，烘烤不同的面包时间并不都相同 。大土司烘烤的时间需要长一些，一般是45分钟，中吐司烘烤的时间大概为30分钟 ， 丹麦和大型面包烘烤的时间大致为25分钟，小料理面包烘烤的时间大概为12-15分钟左右 。烤面包的温度主要也取决于面包的种类以及烤箱的种类 ， 除大土司以外的面包需要在发酵后刷蛋液来装饰表面再进行烘烤，具体情况还要通过实践去掌握 。
很多的人在第一次自己用烤箱做面包实践的时候 ， 大概大多都不知道要烘焙多长时间 ， 总是会打开烤箱来看看行不行或者好了没有，这样做其实有些时候会影响到面包的烘焙结果的，或者有些人设置的时间过于短了，烤出来的面包基本上吃不了；又或者有些人设置的时间过于长 ， 这样就导致烤出来的面包有点焦焦的感觉，口感也不好 。
那么，用烤箱做面包究竟到底需要多长的时间？其实，不出意外 ， 正常情况下，保守估计就是半个小时左右 ， 但是还是需要根据具体的情况，具体的分析与操作，如果你烤的东西大小适中 ， 不是特别大的话30分钟左右是合适的 。
###其它资料参考###需要35分钟左右 。
烤土司的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：高筋面粉250克、水120克、鸡蛋1个、白砂糖45克、黄油15克 。
2、辅料：奶粉12克、酵母4克 。
第一步：配方中所有材 。料按照先液体后粉末的顺序放入面包桶，黄油和酵母各放面粉的一侧，启动面包机的标准面包程序 。
第二步：和面完成可以拉一个手套膜 。
第三步：收圆一下面团，让面团进行第一次发酵 。
第四步：面团第一次发酵到2倍大，关掉面包机 ， 取出面团 。
第五步：面团平均分成3分，排气滚圆，盖上保鲜膜静置20分钟 。
第六步：取一个面团擀成长的牛舌状 。
第七步：面团从下往上卷起来 。
第八步：三个面团全部卷好以后盖上保鲜膜再次静置10分钟 。
第九步：取一个面团再次擀成细长的牛舌状 。
第十步：面团从下往上再次卷起来 。
第十一步：所有的面团依次放入土司盒里，放入烤箱内发酵40分钟 。
第十二步：面团发酵到土司盒的8分满，取出盖上土司盒的盖子 。
第十三步：整个土司盒放入预热好的烤箱底层，上火130度，下火160度烤35分钟 。
第十四步：土司烤好后脱模放凉 ， 用刀切片即可 。
###其它资料参考###火腿芝士土司面包原料：·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法： 汤种制作：1、在200ML水中加入40克高筋面粉，搅拌均匀 。2、小火边加热边搅拌，加热至65度离火，面糊在搅拌时会略有纹路，盖保鲜膜放至室温后使用 。面团制作：1、酵母粉放入小碗中，加入60ML水 ， 搅拌均匀，将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中 。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中，揉成略光滑的面团后加入黄油 。3、先将黄油和面团揉均匀，再揉至扩展阶段，即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜 。4、揉好的面团收出一个光滑面，放到涂了黄油的盆中，盖保鲜膜做基本发酵，基本发酵的温度为29度左右，发至2倍大，将食指粘满面粉从小间刺到底，指孔不回缩即为发酵完成 。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆，静置15分钟做中间发酵，将收口朝下擀开呈长椭圆形 。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒，注意收口处不要撒 ， 在收口处刷清水后卷起来捏紧收口，切成两半 。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中，进行最后发酵 ， 温度在38度左右约发至七分满，撒入洋葱丝，挤适量沙拉酱，再撒上披萨奶酪即可烘焙 ， 160度35分钟 ， 烤好后再撒适量香葱末 。小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量 。2、吐司盒要事先涂一层黄油，以免烤好的面包粘连 。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替，但撒在表面的最好用披萨奶酪，即莫苏里拉奶酪（Mozzarella Cheese） 。
黑芝麻土司面包材料：（450克吐司）高筋面粉200克、老面60克、牛奶150克、干酵母1小匙、盐1/8小匙、糖30克、黑芝麻粉20克、橄榄油20克 做法：1、将干酵母放在小碗中，加入少许牛奶搅拌至酵母溶化 。2、高粉、盐、糖、黑芝麻粉、老面、牛奶、酵母和橄榄油放入面色机中搅拌至可以拉出薄膜 ， 放温暖处发酵至2倍大 。3、将发好的面团取出排气 ， 分成4等份，滚圆静置20分钟 。4、每块面团分别擀开再卷起来，再擀开卷起捏紧收口，排入吐司模中放温暖处发至模型9分满，表面撒适量黑芝麻 。5、发酵好的面团放入190度预热的烤箱中烘烤35分钟左右 ， 表面上色后要加盖锡纸 。提示：1、这个面包含水量比较高，面团比较粘 ， 所以不适合用手来揉面 ， 整形时可以多撒些面粉防沾 。2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟，然后关火稍降温后放入一杯热水，再放入面包进行最后发酵 。3、橄榄油也可以用无盐黄油代替4、老面即以前制作面包时留下的面团，在使用时可以先将老面分成小块，加入材料中的适量牛奶浸泡后再用 。
奶酪杂果吐司材料：（450克吐司模）高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、盐1/8小匙、无盐黄油20克、杂果碎适量、鸡蛋1个做法：1、干酵母中加入少许牛奶搅拌溶化 。2、将奶油奶酪室温放软，搅拌至光滑，加入高粉、糖、盐、鸡蛋、酵母和牛奶揉成面团，再加入黄油揉至面筋扩展后加入杂果碎揉匀放温暖处发酵至2倍大 。3、将发好的面团取出排气，平均分成2份 ， 擀成长圆形翻面 ， 如图向上折1/3，再向下折稍擀一下后卷起来 。4、将面团放入吐司模中做最后发酵 ， 约发至模型8分满 ， 刷一层全蛋液 ， 烤箱170度预热 ， 烘烤30分钟 ， 表面上色后要加盖锡纸 。提示：如果买不到杂果碎，可以单纯的用葡萄干代替 。
椰蓉扭纹大吐司材料：（450克吐司）高粉300克、糖80克、盐1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、鸡蛋2个、牛奶200ML、无盐黄油70克、椰蓉100克、蛋黄少许做法：1、将50克软化黄油搅拌均匀，加入50克糖拌匀后加入1个鸡蛋搅拌 。2、加入椰蓉拌匀后再加入50ML牛奶搅拌均匀 。3、酵母粉加入少许牛奶搅拌至溶化 。4、将高粉、30克糖、盐、1个鸡蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面团，再加入20克软化黄油揉至面筋扩展 。5、将面团收成一个光滑的表面，放在温暖处发酵至2倍大，时间约为40分钟 。6、发好的面团取出排气，擀开成长方形，将椰蓉铺在一半的面皮上，将面皮折上盖在椰蓉上面，捏紧收口 。7、在包好椰蓉的面团上如图切三刀，在中间刀口的位置将面团对折后拧一下，放入吐司盒中做最后发酵，约发至模型九分满 。8、在发好的面包上轻轻刷一层蛋黄，放入180度预热的烤箱下层，烘烤30分钟，表面上色后要加盖锡纸，以免表面焦掉 。提示：在黄油中加入的鸡蛋要提前从冰箱中拿出放至室温 ， 不然会使黄油凝固 。
巧克力奶酪吐司材料：高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克做法：1、奶油奶酪切成小块室温放软 ， 搅拌均匀 。2、巧克力隔水融化 ， 略降温后慢慢加入奶酪中拌匀 。3、酵母溶于牛奶中 ， 将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团，加入软化黄油揉至面筋扩展 ， 放温暖处发酵至两倍大 。4、发好的面团取出排气，擀开成长方形 。5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶酪，将另一半面皮向上折起盖在上面，切成三条 。6、将这三条编成辫子形，放吐司模中做最后发酵，发至模型8分满，在表面轻轻刷一层鸡蛋液 ， 烤箱170度预热烘烤30分钟 ， 表面上色后加盖锡纸 。提示：1、在擀面团时，要按照模型的长度，让最后编好的面团可以放进模型中 。2、这个面包非常香 ， 因为加了奶酪和巧克力 ， 同时热量也很高，小心啊
红豆吐司材料：高粉270克、糖40克、盐1/4小匙、干酵母2小匙、全蛋1个、动物性鲜奶油40克、牛奶30克、无盐黄油25克、蜜红豆适量、汤种90克汤种：高粉20克、水100克做法： 将汤种部分的高粉放入盆中，一点一点加入100克水，边加水边搅拌，搅拌至没有颗粒 。放到火上边加热边搅拌，加热到65度离火，面糊在搅拌时会有纹路出现 。盖上保鲜膜降到室温后放入冰箱冷藏至凉使用 。1、将高粉、糖、盐混合均匀，牛奶微波至微温，加入干酵母搅拌均匀，全蛋打散 。2、将酵母牛奶、鲜奶油、汤种、45克全蛋液加入面粉中，揉成光滑的面团，再加入黄油，反复揉至面团可以拉出薄膜 。3、面团上盖保鲜膜 ， 放至温暖处发酵1个小时左右 。4、发好的面团拿出分成两份，滚圆，擀开成长栯圆形，放上蜜红豆后卷起来，捏紧收口 。5、在吐司模中抹适量黄油，把两条面团放进吐司模里，盖保鲜膜放在40度的地方做最后发酵 ， 时间大概45分钟，发至吐司模的八分满即可 。6、将剩下的全蛋液刷在发好的面团上，烤箱160度预热，放在烤箱下层烤30分钟 。如果表面上色后可以关掉上火，移到烤箱中层 。提示：1、初次发酵我是放在暖气旁边，最后发酵是放在烤箱中 。先将烤箱100度空烤10分钟，打开烤箱门降温，可以放支温度计进去，等温度降至40度时放入面团，还可以在烤箱中放一杯热水 。等到温度降了可以把面团拿出来，再开100度空烧至40度，再放面团 。2、蜜红豆要先将大红豆泡一夜，再加适量糖和水煮至豆子软了就可以了 。
小红莓蛋黄材料：（450克吐司）高筋面粉280克、糖50克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、蛋黄4个、牛奶100ML、无盐黄油30克、小红莓干适量做法：1、将少许牛奶加入酵母中，搅拌至酵母溶化后备用 。2、将高粉、糖、盐、蛋黄、牛奶和酵母全部加入面包机中，搅拌至成团后加入黄油继续搅拌至面筋扩展 。3、打开面包机的发酵功能，将面团发至2倍大，时间约为40分钟左右 。4、将发酵好的面团取出，分割成2份 ， 分别滚圆后静置15分钟 。5、将静置后的面团用擀面棍擀开成椭圆形，撒适量小红莓干 。6、从下往上卷起来捏紧收口 。7、将卷好的面团放入吐司模中 。8、将吐司模放在温暖处做最后发酵，约40分钟，发至模型的9分满 。9、将发酵好的面包放入150度预热的烤箱下层，烘烤35分钟左右即可，表面上色后要加盖锡纸 。提示：1、如果没有面包机，第2、3个步骤可以手工完成 。2、最后发酵可以将面包放入烤箱中，先要将烤箱100度空烤10分钟 ， 然后关火稍降温后放入一杯热水 ， 再放入面包进行最后发酵 。3、如果没有小红莓干 ， 可以用葡萄干代替 。
###其它资料参考###上下管都是180度，或者上火150°下火220°
吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟 。
说明：
以上数据仅供参考 ， 不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同 。
如果上色不是很理想的话 ， 可以适当提高时间或者烘烤温度 。
烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙，黄油25g，牛奶60g，水85g
步骤：
1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大 。
2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟 。
3、把面团擀成长牛舌状 ， 卷起，放入土司模具中 。
4、第二次发酵至土司模8分满 ， 烤箱预热180度，中层上下火35分钟 。表面上色之后要加盖锡纸 。
制作吐司注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断 ， 导致面包在发酵产气时很难保住气体，面包体积偏小 。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质，造成在整型操作上困难，面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。
【土司面包发酵多久】用此面团烤出来的面包 ， 同样因无法保存空气而使面包体积?。诓靠斩创螅?组织粗糙而多颗粒，品质极差 。
