韩国年糕的做法？
韩国辣炒年糕的做法，应该有很多人都是不知道的 ， 虽然吃过很多次炒年糕，但从未想过要自己做 。下面是我分享的韩国年糕的做法，一起来看一下吧 。
韩国年糕的做法一材料
年糕500克 ， 猪肉400克，韭黄/蒜苗适量，油麦菜适量，蒜，生抽 ， 白糖 ， 胡椒粉，生粉/淀粉(玉米，豌豆，绿豆 ， 红薯淀粉都可以 ， 不要用马铃薯淀粉) 。
做法
1、年糕切片，备用 。
2、把猪瘦肉切片，肥肉也切片备用 。
3、把瘦肉先加入生抽，再加入适量糖拌匀一下，然后倒入油抓匀，然后倒入适量的淀粉拌匀 。
4、把肥肉煸出肥油 ， 然后倒入蒜片 。
5、倒入瘦肉片翻炒，然后倒入切好的年糕片 。
6、中火炒到年糕变软，倒入油麦菜，加入适量盐和生抽，再加入少量白糖，调和生抽的味道 。
7、然后就是倒入些许的白胡椒粉再搅拌一下，搅拌差不多了之后就可以加入切好的韭黄/蒜苗了 。
8、翻炒几下，就可以出锅了 。
小诀窍
1、要有适量的肥油，或者猪板油，来炒年糕才香 。
2、油不能太少了，否则年糕粘锅，炒熟后，多余的.油可以倒出来，炒别的菜 。
3、可以用大白菜，生菜，别的蔬菜配年糕来炒 。
韩国年糕的做法二材料
韩式年糕，韩式泡菜 ， 辣椒粉 ， 芝麻，洋葱，葱白，盐 。
做法
1.洋葱切丝、葱白切葱花 。
2.煮年糕(为了更容易入味)可以在清水中放少许盐和油(放油可以防止粘在一起)，年糕煮到浮起捞出沥水装一碗煮年糕的水备用 。
3.锅中放适量油 ， 放洋葱丝和葱白拌炒出香味 。
4.放入韩式泡菜拌炒 。
5.依次加入煮年糕的水，年糕，适量辣椒粉拌匀 。
6.盖上锅盖煮至收汁 。
7.最后撒上芝麻即可 。
韩国年糕的做法三材料
辣白菜50g，年糕100g，洋葱50g 。
调料
盐2g，鸡精1g，韩国辣酱10g 。
做法
1、年糕拆袋备用，取适量辣白菜，洋葱洗净切条 。
2、锅内放水烧开，将年糕放水沸水中微煮一下 。
3、炒锅中加热底油，约7成热时放入洋葱爆出香味，再加入辣白菜翻炒一分钟 。
4、加入年糕，适量热水或老汤，盐、味精、辣酱翻炒片刻即可出锅 。
韩国年糕的做法四食材
胡萝卜，年糕，牛肉丝，春笋，蒜苗，小葱，辣椒、花椒、姜和蒜适量 。
调味料
豆瓣酱2/3汤匙，辣黄豆酱1/2汤汁 ， 豆豉辣酱1/2汤匙，酱油1汤汁 ， 蚝油半汤匙，少许糖，一汤匙半料酒，半汤匙醋 。
步骤
1、春笋切片在沸水中汆烫后捞出备用 ， 葱姜蒜切末或片，胡萝卜切片 ， 牛肉丝可事先用料酒、生抽、少许淀粉和麻油腌制 。
2、锅中倒入油，油热后倒入豆瓣酱、辣黄豆酱和豆豉辣酱炒出红油 。
3、加入葱白、蒜苗白、姜、蒜、辣椒、花椒等香料继续翻炒至香味浓郁 。
4、加入胡萝卜片滑炒过油 。
5、下入肉丝炒散并烹入料酒 ， 后加入酱油、蚝油、糖和醋调味 。
6、加入年糕片和汆烫过的笋片 ， 继续翻炒至年糕熟软 。
7、加入蒜苗，关火，用余温将蒜苗的香气激出来即可起锅食用 。
1、用料：年糕条1包、包菜半个、胡萝卜2根、洋葱1颗、韩国辣椒酱2勺、韩国大酱1勺、糖1勺、泡菜适量；
2、洋葱、胡萝卜切丝，包菜切碎（不用太?。?。起锅少许油爆香洋葱，加入胡萝卜丝 ， 放入包菜，翻炒，可以放一点生抽哦 。
3、另取一个锅，在烧开的水中放入速冻年糕，稍微烫过的年糕整锅倒入炒锅 。
4、加入两勺韩国辣酱，然后是一勺左右的韩国大酱，这个视个人口味定量，也可以不加的 。
5、加入一勺糖，喜欢吃甜一点也可以再多加一点 。一定要加糖 ， 可以提鲜！改中火焖几分钟 ， 中途要搅拌一下，避免粘锅 。
6、然后开大火收汁，收汁的多少也要看个人喜好喽 ， 有人喜欢吃有汤汁，有人喜欢稍微干一点的，自己定~这个时候还可以放入开水烫过的泡面也很赞的，出锅 。
###其它资料参考###前言
欧巴
！伦家要嘛....
要
要就做吧！年糕
下饭
配合辣白菜
开胃就是这样
思密达....
材料
主料：年糕200g、洋葱1个、韩式辣白菜1包、五花肉150g；
辅料：甜辣酱2匙、味精1茶匙、盐少许、黑芝麻少许
韩式年糕
1
年糕条切你喜欢的型
随便都行
还是直接买拇指年糕更方便
2
洋葱一个切了洗洗
3
泡菜
韩国思密达的最爱
舌尖上的韩国离不开的美味
泡菜
泡菜
泡菜
还是泡菜
哈
4
五花肉洗洗切薄点
小点
5
开始制作
锅烧水开
下
少许油 ， 倒下年糕条穿烫1分钟
【加油可以预防年糕一会粘在一起】然后倒出
6
锅下少许油煸香五花肉【煸到五花肉轻微煎焦即可】
7
倒下洋葱和
辣白菜
8
下一碗水
并下年糕和味精
盐【盐下少许，本身泡菜会咸也可以不下】
及甜辣酱【如果没有甜辣酱怎么办？那就辣椒加番茄酱使用一样美味】
9
翻炒小煮到粘稠水干
就可以了【如果你喜欢更红亮那就多下点甜辣酱
要不加点番茄酱也是OK的】
10
最后上盘
撒少许黑芝麻点缀下【不喜欢可以不下】
11
下饭好吃
思密达！
小贴士
不要煮太久烂了
要不没点口感
###其它资料参考###首先要说的是，韩国年糕和中国年糕，日本年糕都是不一样的，不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状），而是它根本就不是糯米制的年糕 ， 而是粘米，也就是大米，经过打制加工而成 。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂 ， 咬起来很Q，而且很吸味道 。
做法，
先将大米磨成粉
再在粉中加入适量的水蒸成糕，
然后将糕用特殊的工具进行打制，一般是石制的容器和石制的大锤 。
最后，将年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块 。就成了 。
韩国最有名的小吃之一就是辣炒年糕
配料:
年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 。
·操作:
1、甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段 。
2、洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟) ， 接着倒入适量的水，水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
3、再把甜不辣、白菜一起放进锅中
4、煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱 ， 韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韩式辣椒酱就要加糖?。?
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
5、继续煮到滚 。接着放入年糕 。
6、一直煮到汤汁收开浓稠为止 。
最后加上葱段翻炒均匀起锅 。
###其它资料参考###自制韩国年糕的方法：
主料：糯米粉50克、粘米粉250克 。
辅料：水适量、盐1克 。
步骤一、将粘米粉和糯米粉倒入盆中 ， 加入一小勺盐（1克） 。
步骤二、将水一点一点的倒入粘米粉里，用筷子搅拌 。
步骤三、用手捏成柔软的面团 。
步骤四、分成6等分 。
步骤五、搓滚成2cm左右直径的圆棒形，力道稍微轻一点 ， 避免龟裂 。
步骤六、蒸笼里铺油纸，蒸锅底部装水开火烧到水沸腾，装入年糕中火蒸10分钟左右 。
步骤七、蒸好后立刻丢进冷水里，30秒后捞出沥水 。
步骤八、切成小段，冷却后年糕就做好了 。
扩展资料：
年糕知识介绍
逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品 。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等 。年糕有南北风味之别 。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品 。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望 。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂 。”
参考资料来源：百度百科—年糕
###其它资料参考###材料:年糕、甜不辣(如果没有也无妨)、洋葱、胡萝卜、白菜、葱、韩式辣椒酱 。
甜不辣、洋莸、胡萝卜、白菜切丝，葱切寸段 。
一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的 。我把他改成先用油把洋葱、胡萝卜爆香 。
洋葱、胡萝卜稍微爆香一下就好(别炒到熟)，接着倒入适量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份约20小条)
煮至水开，加上适量的韩式辣椒酱，我的韩式辣椒酱是带甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韩式辣椒酱就要加糖?。?
因为辣炒年糕吃起来要甜甜辣辣的才好吃！
继续煮到滚
接着放入年糕 。
一直煮到汤汁收开浓稠为止 。
另一种
炒年糕的做法 ， 我必须很认真的说一下 ， 因为之前看过一位韩国大婶的示范，彻底让我对于韩国炒年糕的做法有了突破性认识 。
首先要说的是，这种韩国年糕和中国年糕 ， 甚至日本年糕都是不一样的 ， 不止是形状的不同（大家都知道韩国年糕是圆长条状） ， 而是它根本就不是糯米制的年糕 ， 而是粘米 ， 也就是大米 ， 经过打制加工而成 。所以韩国年糕的口感和中国年糕的口感是不一样的，它不会很粘牙，虽不及中国年糕的细懦，但弹性很好，即使久住也不会烂，咬起来很Q ， 而且很吸味道 。
再来说做法 ， 首先把年糕条稍微煮一下，煮开就好，然后可以直接用手把年糕条撕成小块 。
接着在铁锅里注入2碗水（只是水，不用油），这差不多是炒一盘年糕的水量 。挖入两大勺韩国辣椒酱，以及韩国辣椒粉（就是做泡菜的那种粗辣椒粉） 。其实这种辣椒粉不是特别辣，但是颜色特别红，很漂亮 ， 根据你吃辣的程度添加吧，越辣年糕越好吃 。
水煮开以后，放入香菇、年糕继续煮 。再放入海鲜杂碎，我是超市买来的冷冻杂碎，很方便 。没有就放一些自己喜欢的虾、鱿鱼等等，或者是不放 。
差不多收干时，再放入泡菜，以及你喜欢吃蔬菜 ， 我放黄瓜丝 。接着撒盐、糖、鱼露调味 。
最后汤汁弄稠时，倒入一大勺的橄榄油，炒拌均匀就OK了！
###其它资料参考###主料
：年糕12片,甜不辣或竹轮8个,开水240cc,白芝麻2小匙 。
酱料
：韩式辣椒酱4小匙,砂糖8小匙,洋葱1/4颗（切丝）,葱1根（切段）,
韩式炒年糕
[1]
高丽菜1碗（切成小方块） 。
特色
：
甜甜辣辣的炒年糕，是韩国年轻人的最爱 。比较特别的是，韩国年糕不用油炒，而是利用水煮方式，让年糕饱吸酱料，搭配脆脆的青菜，口感层次很丰富 。
做法：
1.将开水240cc、调味料及年糕放入锅中 。
2.开火煮至水少掉1/3后 ， 放入甜不辣再拌炒 。
3.待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可 。食用时撒上芝麻 。
贴士
：蔬菜最后放，可以保持鲜脆 。
【韩国甜年糕怎么做】百度百科 。
