醋熘白菜简单做法？
醋熘白菜家常菜做法为：
1、首先我们准备一下食材，小葱一把切成小葱段，大蒜几粒切成薄片 。白菜一颗把白菜叶一片一片的撕下来 ， 把白菜帮和白菜叶分开 ， 白菜帮斜刀切成薄片 。
2、下面我们准备一下调料汁 ， 准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、生抽5克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用 。
3、食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味 。
4、倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致 。把白菜叶炒断生以后 ， 然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了 。
小技巧：
1、醋溜白菜要大火快炒才不会出大量水，调料不要放得太早，太早的放入食盐 ， 白菜也会出水 。
2、白菜叶和白菜帮分开烹饪，这样可以使白菜生熟一致 。
其他做法
第一步：准备食材 。白菜800克、干辣椒几个、蒜适量 。
第二步：把白菜叶一片片的剥下来 ， 然后清洗干净 。白菜梆子的地方，斜刀切成片，白菜叶切块 。
第三步：切好的白菜梆子和叶子分开装 。
第四步：把蒜切片、干辣椒剪成段 。
第五步：取一个空碗，依次放入2勺蚝油、1勺陈醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、少许水 。
第六步：搅拌均匀 ， 碗汁就做好了 。
第七步：锅中倒入适量的油，油热后放入干辣椒段和蒜片，煸炒出香味 。
第八步：把白菜梆子放入锅中煸炒均匀 ， 炒至变软 。
第九步：把白菜叶子放入锅中煸炒均匀，炒至叶子变软 。
第十步：把调好的碗汁倒入锅中 。
第十一步：翻炒均匀，让料汁均匀的裹在白菜上，然后关火 。
醋溜白菜的家常做法如下：
食材／配料：嫩白菜帮片片500克、小干辣椒5个、花椒20粒、米醋30克、白糖25克、盐5克、味精2克、烹调油25克、水淀粉适量
1、勾兑碗芡，碗中放入米醋、盐、味精 。
2、然后放入白糖和适量水淀粉 。
3、加少许清水搅匀备用 。
4、锅中注入适量烹调油放入花椒粒用小火煸香 。
5、然后把油温降下来倒入干辣椒 。
6、辣椒稍微变色倒入白菜片改大火煸炒 。
7、白菜稍有塌秧倒入碗芡炒匀 。
8、翻炒数下后待芡汁糊化便可出锅码盘 。
9、码盘后最好趁热食用口味最佳 。
###其它资料参考###为什么饭店的醋溜白菜那么好吃？自己在家做的，总感觉差那么点味道，今天我就分享一个醋流白菜的技巧 。下面我们一起来看一下吧！
【醋溜白菜】
【基本食材】白菜，干辣椒，生姜，大蒜，生抽 ， 陈醋 ， 盐，白糖，淀粉，猪油
【制作步骤】
1.首先，将白菜剥开，然后清洗干净 。不知道大家有没有看过白菜的生长过程？他是一片一片的收紧 。在这个过程中有好多灰尘和杂质 ， 我们要一片一片的洗干净 。洗干净的白菜，菜帮和菜叶分开切 。因为在炒至的过程中 。叶子的话比较容易熟，菜帮的话比较硬一点，我们要分开来炒 。
白菜叶用手撕小一点 。白色帮斜刀切成片 。全部切好后 ， 放入盘子里面 。
准备几个干辣椒，放在水里面泡一泡 。这样在炒至的过程中就不容易炒糊 。
切点小料，生姜切片 ， 大蒜也切片，切好之后装入碗中备用 。把泡好的干辣椒剪成小段 。
2.下面我们调个料汁 ， 碗里放入两勺生抽 。三勺陈醋，一小勺盐 。一勺白糖 。然后下入两小勺淀粉 ， 加入适量的纯净水搅匀，放一旁备用 。
把锅烧热，下入一勺猪油 。如果家里没有猪肉的话，可以放点五花肉 。放猪油炒的白菜更香，如果不吃吃猪油也可以放植物油，油热后下入姜，蒜片，干辣椒，爆香 。。然后下入白菜帮，开最大火翻炒均匀 。翻炒两分钟左右 ， 把白菜帮稍微炒软 。
下入白菜叶 。
因为白菜叶比较容易熟，所以要最后放 。给它翻炒15秒左右 ， 倒入调好的料汁 。迅速翻炒均匀 ， 就可以出锅啦 。
###其它资料参考###用料：白菜半颗、大蒜2瓣、生姜1片、大葱半根、干红辣椒3个、食用油适量、味达美初榨炒菜香生抽2勺、味达美糯米香醋2勺、盐适量 。
步骤：
1、白菜叶洗干净控一下水分，准备好味达美调味料 。
2、白菜帮子和叶子分开切成块 。
3、葱姜蒜和干红辣椒分别切好 。
4、炒锅内倒适量的食用油烧热 ， 下入葱姜蒜和干红辣椒炒香 。
5、下入白菜帮子翻炒均匀 。
6、加入味达美初榨炒菜香生抽 。
7、加入味达美糯米香醋 。
8、翻炒至白菜帮变软 。
9、下入白菜叶 。
10、翻炒均匀 。
11、根据自己的口味放盐调味 。
12、翻炒均匀即可 。
13、成品 。
###其它资料参考###醋溜白菜
这道醋溜白菜色泽诱人 ， 酸辣适口，是一道非常开胃下饭的健康菜肴 。
具体制作方法
第一步：准备食材 。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量 。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来 ， 然后放到淡盐水中浸泡20分钟 。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片，然后把白菜梆子和叶分开来放 。
第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用 。
第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用 。（普通小汤勺的量）
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味 。
第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右 。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）
第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右 。
第九步：将碗汁倒入锅中 ， 烧开后煸炒均匀 。然后关火 ， 淋少许香油即可装盘食用 。
小提示
1、 炒这道菜全程要用大火 。
2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟 ， 所以二者要分批放入锅中 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中 ， 铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
###其它资料参考###醋溜大白菜的正宗做法步骤
在一个碗里倒入三勺醋，一勺酱油，一勺糖，半勺盐，一点鸡精，一勺淀粉，倒点清水 ， 搅拌成酱汁 。这碗酱汁一会儿在做醋溜白菜的时候大有用处，所以说要提前准备好 。
白菜叶子取下来几颗，然后呢把白菜在盐水里浸泡一会儿，这样能清洗得更加干净 。
清洗干净以后把白菜，用手撕成片儿，沥干水分 。
准备油锅，油锅里倒入适量的油油，烧热以后把干辣椒和蒜末，姜末 ， 葱花倒油锅里爆炒出香味 ， 先把白菜帮子倒进油锅里爆炒 ， 煸炒两分钟，炒到白菜帮子变软 。
然后把白菜叶子倒进锅里煸炒，炒半分钟，这时候把我们刚才准备的酱汁也倒进锅里 ， 烧开后 ， 小火继续翻炒 。
碗里准备的酱汁不要太多 ， 因为白菜炒着也会出很多的水 ， 白菜叶子炒软之后 ， 在锅里加入少许的香油 ， 这道菜就炒成了就可以 ， 装盘儿了 。
白菜很多人非常喜欢，平常我们家里经常吃白菜，白菜炖粉条 ， 凉拌白菜心，酸辣白菜 ， 火锅涮白菜 ， 吃着非常美味，营养非常多 。
白菜里面还有非常丰富的维生素，和多种矿物质微量元素 ， 经常吃白菜 ， 能给身体补充很多的水分 ， 补充维生素 ， 而且能滋润皮肤，能美容养颜 。
###其它资料参考###主料
大白菜
适量
大蒜
适量
葱花
适量
辅料
盐
2克
白糖
2克
醋
2克
生抽
2克
酸甜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
醋溜大白菜的做法步骤
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：1 1大蒜去皮，切块备用醋加白糖加温水调成汁 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：2 2大白菜洗干净切块沥干水份 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：3 3大火烧开，加入玉米油，煸炒大蒜和葱花 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：4 4快速加入大白菜煸炒 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：5 5调入少许盐 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：6 6倒入事先调好的汁 ， 炒均匀，大火收汁 。
家常菜——醋溜大白菜的做法步骤：7 7入盘即可 。酸酸甜甜的不错 。
###其它资料参考###醋溜大白菜的做法用料
大白菜 500克、胡萝卜 10克、葱 10克、姜 10克、青蒜 10克、
盐 15克、味精 10克、白糖 15克、老抽 10克、淀粉 10克、
料酒 10克、干辣椒 10克、鸡粉 10克、米醋 50克 。
做法步骤
[ 1 ] 将白菜洗净从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用；
[ 2 ] 胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切沫；
[ 3 ] 将切好的白菜焯水捞出备用；
[ 4 ] 热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜爆香；
[ 5 ] 放入白菜和盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下；
[ 6 ] 最后，用水淀粉勾芡大火翻炒几下，出锅即可 。
醋溜白菜的做法用料
白菜梆 一盘、小辣椒 2~4颗、盐 适量、糖 适量、
生抽 适量、醋 适量、淀粉 2小勺、香油 2~4滴、花椒 适量 。
做法步骤
[ 1 ] 将白菜梆洗净后从之间切开成两条 ， 取其中一条，斜着用刀片成一片片；
另外一条白菜也梆也片成片；小辣椒剪开，不吃辣的可以省去辣椒这一步骤 。
[ 2 ] 取一只碗，倒入醋、生抽酱油、盐、糖，调成调味汁备用；
2勺淀粉加2勺水调成水淀粉备用；
[ 3 ] 锅中倒入一些油，油温后先放入花椒榨出香味后，将花椒捞出；
[ 4 ] 放入小辣椒爆出香味后，将白菜放入；
[ 5 ] 然后马上倒入事先调好的味汁翻炒约1分钟；
[ 6 ] 将水淀粉沿着锅边倒入，用大火加热至冒大泡时，用铲子沿着同一方向搅拌均匀勾芡，
然后淋入香油即可盛盘 。
[ 7 ] 盛盘上桌
小贴士
辣椒可放可不放 ， 放醋时酸味根据个人口味，白菜可切成块或者条都可以 。
###其它资料参考###醋溜白菜
食材部分：白菜1颗约400克、干辣椒5个、香葱末、蒜末、姜片 、玉米淀粉少许；
酱料汁部分：生抽 2勺、蚝油1勺、海鲜酱半勺、陈醋2勺、白砂糖1勺、盐少许
制作方法：
1.白菜中间切开，片片儿 ， 洗净后备用
2.热锅凉油，油烧热后入香葱末、蒜末、干辣椒爆香后 ， 放入白菜 ， 翻炒至软 。
3.倒入事先备好的调料汁，炒一分钟 。再加水淀粉（玉米淀粉与水的比例1:1），继续炒至酱汁炒浓稠即可出锅 。
姜营养价值：
1.生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机体发生癌症和衰老 。
2.生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多 。所以 ， 吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95%，而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
###其它资料参考###醋溜白菜做法：
具体制作方法
【醋溜大白菜怎么烧】第一步：准备食材 。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量 。
第二步：将白菜叶一片片的剥下来 ， 然后放到淡盐水中浸泡20分钟 。（这样可以有效的去除白菜上残留的农药，保证在吃的时候更加健康放心）
第三步：白菜斜刀切成片 ， 然后把白菜梆子和叶分开来放 。
第四步：蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用 。
第五步：用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用 。（普通小汤勺的量）
第六步：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味 。
第七步：将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右 。（煸炒到白菜帮子稍稍有些变软）
第八步：将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右 。
第九步：将碗汁倒入锅中，烧开后煸炒均匀 。然后关火，淋少许香油即可装盘食用 。
小提示
1、 炒这道菜全程要用大火 。
2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟，所以二者要分批放入锅中 。
白菜营养价值
1.大白菜的水分含量约95% ， 而热量很低 。
2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙 。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙 。
3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富 。
4.白菜含有丰富的粗纤维 。
白菜功效与作用
1.增强抵抗力
白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效 。
2.解渴利尿
白菜干甜味、较淡、热量也较低 ， 含有β-胡萝卜素、铁、镁 ， 能提升钙质吸收所需的成分 ， 另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用 。
