饵块要泡多久才软？
饵块用冷水泡软（至少4个小时）
饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，也是云南和贵州地区四川部分地区常见的传统食品之一 。饵块系用优质大米加工制成 ， 其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状 。一般分为块、丝、片三种 。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。云南十八怪中就有一怪：米饭饼子烧饵块 。
放在锅里煮 。
干饵丝正常泡开需要3到4小时，直接放在热水锅里煮10分钟左右就可以了，口感也是不错的 。
干饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成，饵丝柔韧留香 。
###其它资料参考###饵块不需要泡 。饵块如果泡制味道就不好了，用的时候效果也不行，所以不要泡 。
饵块是用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗，浸泡，蒸熟，冲捣，揉制成各种形状 。一般分为块，丝，片三种 。制作方法烧，煮，炒，卤，蒸，炸均可 。把饵块放入保鲜袋中，扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，可以保存十天左右 。
饵块做法
饵块可做成各种形状 ， 除长丝叫饵丝外，其余不论饼形，卷形 ， 块形都叫饵 。这块本地音读如快，查字典就较难查到了，不过推音及义或推形及义似乎都可以猜这块就是块，吃的东西要和士分开，就寻这么一个快字出来 。另外，昆明方言中多有把第三声读为第四声的，也可以佐证 。
昆明以前的饵都是一两斤的大块占主导地位，且已有文考饵就是饵块 ， 这源流就基本算是清楚了 。后来饵块又传到了凉山的会理县，成为了那里比较出名的小吃之一 。至今，在会理当地会理人都很喜爱饵块 ， 已经成为了会理的街头小吃之一 ， 其中烧饵块在云南人早餐中占不可忽视的地位 。
###其它资料参考###我只知道饵块的制作，方法大米淘洗，一定要泡两小时以上，之后用甑子蒸40分钟左右 ， 一定要大火，捞出来用冷水轻泾轻轻漂一下，注意掌握时间，时间长了大米就变得非常软 ， 这个做饵块不行，必须要比我们吃的大米饭要硬
农村一般手工制作 ， 是用手工舂，现在一般都用机器了，直接把大米倒进机器就出来了 。很简单的 ， 不过手工舂出来的比机器碾出来的口感好 。
我也是在北京上学这边只有米线而且难吃死了
如果你真能做出云南的味道你肯定发了
###其它资料参考###烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可 。
烧铒块用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤 ， 到微焦黄时，在表面涂芝麻酱、辣酱、油辣椒等，还可夹入牛、羊肉冷片或油条，是美味的地方特色小吃 。
饵块切成一寸见方小薄片加云腿丝、肉片、鸡蛋、蔬菜等炒，就成了可以佐餐的炒饵块 。
卤饵块来自玉溪 ， 成名于昆明端仕街的永顺园 。卤饵块用一锅碗的方法干卤而成，选用昆明地区有名的官渡饵块切成长短整齐，粗细均匀的细丝，然后用熟猪油、甜、咸酱油、酸腌菜、韭菜、豌豆尖、辣椒油等佐料在小铜锅里先后与饵块反复翻炒，直至汁浓爆于每根饵块丝上，油亮红润 ， 浓香扑算，卤味醇厚，方盛碗开吃 。
蒸饵块是烧饵块的变种，怕烧烤火气大 ， 改为厚片蒸抹酱吃，和软不燥热 。
炸饵块应叫“炸饵块片”或“沙炒饵块片”，与上述用新鲜饵块做主料不同，采用莹白通明，菲薄的饵块干制成，以香脆为其特色 。沙炒的饵块片掺有糯米制成 ， 是滇池地区农人正月十六吃炒蚕豆时掺在一起炒的杂拌八之一，香、脆、泡，回味着大米的甜味，尤为齿牙伶俐的年青人所喜好 。
###其它资料参考###推荐几种吃法：
炒饵块
饵块是云南当地常见的的主食，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异 ， 久食不厌 。
食材
主料饵块200g五花肉100g辅料油适量盐适量葱适量胡萝卜适量黄瓜适量
步骤
1.超市买来的饵块，
2.将买来的饵块切成一寸大小菱形备用
3.现在锅内放少许油爆香五花肉 ，
4.用五花肉爆出来的油炒胡萝卜，放入葱头爆香，
5.将黄瓜、饵块和爆好的五花肉一块倒入锅内大火翻炒，由于饵块已经是熟的 ， 大火炒一会儿就可以出锅，
6.加入适量的精盐、料酒、酱油，ok ， 可以出锅了，是不是很香！
小贴士
先爆香五花肉，用爆出的油炒配菜，饵块已经是熟的半成品，无需炒时间太长，以免影响口感~
炒饵块
食材
火腿 30g 饵块 300g
韭菜 20g 豌豆尖 20g 酸腌菜 20g
酱油 5ml 剁辣椒 15g 油 15ml 盐 3g
炒饵块的做法
1 韭菜择洗干净 ， 切成3cm长的段 。豌豆尖洗净 。酸腌菜洗净切成1cm长的段 。饵块切成0.5mm厚的片 。2 大火烧热炒锅中的油，放入切好的饵块片，翻炒1分钟
3 再放入切好的火腿片、 4 放入酸腌菜、韭菜和豌豆尖、
5 放入剁辣椒，调入酱油和盐即可 。
美食背后的故事
每年农历的大年初二，昆明人传统都要炒饵块吃 。把饵块切成寸方小薄片，加火腿片、酸腌菜末、大葱、韭菜、豌豆尖炒制，浇以甜、咸酱油，拌以少许油辣椒，吃起来香甜浓厚，咸辣醇正 。看起来色彩丰富，很有过年的喜庆意味 。
小贴士
1.饵块是云南当地特色的食物，以大米制成 。如果在其他城市不易购买到，也可以用糯米制成的年糕代替 。但是需要提前切片，温水浸泡数小时后再炒制 。
2.云南人过年不能没有饵块 。饵块是用米饭舂制而成的食物 。除了炒着吃，饵块也可以用来煮汤吃，或者烤着吃 。在烤好的饵块上抹上辣椒酱、芝麻酱、甜酱油等调料，吃起来滋味非常美妙 。
###其它资料参考###饵块为云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌 。
《急就篇》有“饼饵麦饭甘豆羹”，颜师古注了一条：“溲米面蒸之则为饵”；五代徐锴《说文解字系传》中说“粉米蒸屑”，米是弄碎的 。现在的做法是把米泡了蒸熟，上碓去舂，舂透就是饵 ， 当然也可以用机器 ， 但仍是米蒸为饭后做，与米先磨粉榨出的米线、蒸成的卷粉都不同 。饵的原料是饭米为主 ， 若是糯米做 ， 是“糍粑”，糯米磨粉做，是年糕，都有别于饵 。如今江浙一事，这东西在农村仍是在过年时热热闹闹来做，不捏成各式花样，在城市则制成每个寸把宽五寸长左右的小条在菜市出售，但名字就叫年糕，混于糯米制品，失了古意 。
[编辑本段]【制作饵块】
制作饵块的原料其实就是大米，只是需选取品质好、有香味、有黏性的大米 。旧时，舂饵块可是一景 。春节前，先将泡过的米放到木甑里蒸，蒸到六七成熟时取出，就可以放进碓窝里舂了 。待熟米舂打成面状后，就可以取出放到案板上搓揉，然后做成砖状，这就是饵块了 。也有用木模压制成饼状的 ， 木模上有喜字、寿字、福字、鱼、喜鹊之类的图案，压制出的饵块饼也就有各种花样了 。
###其它资料参考###饵块是一种常用的钓鱼饵料，是指用于诱鱼的鱼食 。关于饵块是用冷水泡还是热水泡，存在一定的争议 。
一般来说 ， 用冷水泡饵块的好处是：冷水可以使饵块变得更硬，从而更容易被钓鱼工具钩?。焕渌械难鹾扛撸?可以提高饵块的颜色和香味 。
然而 ， 用热水泡饵块也有一定的好处：热水可以加速饵块的消化 ， 从而使它更容易被鱼类吃掉；热水可以加速饵块的释放香味，提高诱鱼效果 。
综上所述 ， 饵块是用冷水泡还是热水泡，取决于个人喜好和钓鱼环境 。钓鱼人可以试着使用不同温度的水泡饵块，并结合实际钓鱼效果进行评估 。
###其它资料参考###可以的，锅里水沸后，下入干饵丝煮沸5、6分钟即可，腾冲饵丝一般有煮吃和炒吃两种吃法 。
煮吃法是将饵块切成细丝，用滚水烫熟，加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤 ， 佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成 。这种吃法较为普遍 。白色的饵丝 ， 配以绿色的香葱，芫荽，红色的辣椒酱，白绿红搭配 ， 色彩非常悦目 。而且汤味鲜美 ， 妙不可言 。色香味俱佳 。
炒吃法是将饵丝（饵块）杂以鲜肉片、鸡蛋、香蕈、西红柿、豌豆尖或小白菜及其它调料、热油炒熟而成 。
饵丝来源
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了 ， 为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的一种方便小吃 。
【干饵块要泡多久】如今，腾冲饵丝除鲜饵丝外，还被加工制作成碗装、袋装的干饵丝、快餐饵丝，远销各地和东南亚国家，其携带和食用都极为方便，成为来腾旅游观光者和腾人馈赠宾客的佳品 。
