怎么判断黄豆煮没煮熟？
煮黄豆前，最好将黄豆泡一晚上，那样黄豆更容易煮熟，还节省时间 。将黄豆咬开，看中间是不是发白，如果不发白 ， 就是煮熟了 。
拓展资料：
没煮熟的大豆含有对人体有害的物质,煮熟以后这种物质会分解 。
没有煮熟的大豆和豆浆里含有含有胰蛋白酶抑制物、细胞凝集素、皂素等物质 。这些有毒物质比较耐
热 ， 如果人食了半生不熟的豆浆，以及未炒熟的黄豆粉就可引起中毒 。其表现为食用后出现恶心、呕
吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状 ， 严重的可引起脱水和电解质紊乱 。轻者一般在3～5个小时就能自愈，
症状严重的可持续1～2天 。
一、‘尝一尝’
二、捏碎‘闻一闻’的方法，感觉没有豆腥气味就可以吃了，可以说熟了 。
三、熟了的黄豆明显胀大
拓展资料
黄豆膏外敷治痈疮
痈（音yōng）疮是溃疡的一种 ， 是由金黄色葡萄球菌侵害毛囊和皮脂腺导致的 ， 常发于头颈后面及背部 。中医认为，人体外感病邪、内郁湿热火毒会引起抵抗力下降、代谢不佳、经络运行受阻、气血凝滞，从而生成痈疮 。其化脓的病机是“热胜肉腐” 。治疗上应以清热消痈、祛腐生肌等为主 。
推荐一个方子：取黄豆500克，在凉开水中浸泡6~8小时 ， 去皮后放入碗内 ， 捣烂成泥状，倒出黄豆渣中的水 ， 加入300~500毫升蜂蜜，调成糊状 。消毒创面后，将调好的黄豆膏敷在创面上，盖上纱布，用胶布固定 ， 早晚各换药一次 。
从药效角度看，黄豆有健脾宽中、润燥消肿、清热解毒、益气等功效 ， 外用能治多种皮肤?。笥诖嫔?nbsp;， 能吸附组织的渗出液 。《本草经》记载：“生黄豆，味甘平，涂痈肿 ， 煮汁饮……止痛”；《随息居饮食谱》也有“治诸痈疮：黄豆，浸胖捣涂”的记载 。其治病机理与黄豆成分抗炎、抑菌和镇痛作用有关 。
研究表明，黄豆主要成分黄豆异黄酮类对金黄色葡萄球菌有较强的抑菌性 ， 黄豆皂苷还有改善炎症的作用 。蜂蜜有补中润燥、解毒、止痛的作用，对一些感染性疾病有特殊功效 。蜂蜜黏稠性强，敷用可使空气中的氧不能进入，形成适合组织生长的湿润环境，控制细菌繁殖，避免化脓，有利于创面愈合 。两味合用 ， 对痈疮能起到较好的清热抗菌、消肿止痛、促进愈合的作用 。上方用于疖肿、皮肤溃疡、扭伤红肿等 ， 也有一定疗效 。
黄豆膏外敷治痈疮--人民健康网--人民网
###其它资料参考###黄色 。黄豆里富含蛋白质，当经过高温烹煮之后蛋白质发生变性变色，变为黄色，煮熟的黄豆内部是黄色的 。黄豆也就是大豆，为双子叶植物纲、大豆属的草本植物，原产中国，在中国的南北方都有栽种，是一种重要的粮食作物 。
###其它资料参考###把黄豆煮熟就不会有毒，用煮熟的黄豆打豆浆没有毒 。
原材料：黄豆，温开水 。
1、把已经洗干净的黄豆放入小锅中煮 。
2、用中火在锅中煮大概40分钟左右，黄豆变软就是熟了 。
3、煮熟后，把黄豆倒入豆浆机中，往里面加适量的温开水 。
4、加入温水后，就可以开始打豆浆了 。
5、豆浆打好，就可以盛入玻璃罐中 。
###其它资料参考###1、煮黑豆煮的浮起来了算熟，黑豆含有丰富的粗纤维，干的黑豆结构紧密 。而且黑豆的颗粒比一般米粒、绿豆、红豆等要大，所以会比较难煮熟，一般在蒸煮好黑豆后，用勺子或者筷子去搅拌它 ， 发现它变软了，表皮还有炸裂的，就说明它已经煮熟了 。
2、一般情况下生黑豆硬度比较大，颜色也比较深，煮熟的黑豆硬度会下降 ， 用手可以很轻松的将其碾碎，黑豆的皮也很容易被剥掉，其次，黑豆煮熟之后颜色也没有生黑豆黑亮，而是黑中带有一些灰 。
###其它资料参考###当扁豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，这样的扁豆就熟透了 。
下面介绍扁豆炒肉丝的做法供参考，首先准备材料：猪肉：适量、扁豆：适量、酱油：适量、姜：适量、盐：适量、油：适量、生粉：适量、鸡精：适量、料酒：适量、干辣椒：适量、蒜：适量 。
1、猪肉洗净切丝，放生粉、盐、料酒腌制一会，葱、姜、干辣椒切碎，扁豆切丝备用 。
2、起锅倒水烧开，放扁豆丝，加盐煮熟，煮至扁豆变色，吃起来没有豆腥味即可 。
3、另起一锅倒油烧热，放腌好的肉丝，翻炒至肉丝变色 ， 捞出备用 。
4、锅中重新倒油 ， 放入姜、蒜、干辣椒煸香，随后放煮熟的扁豆混合均匀 。
5、下肉丝、鸡精翻炒均匀即可 。
###其它资料参考###判断毛豆有没有熟，最好的方法是尝一下即可 。毛豆有没有熟从外表上不容易看出来，毛豆发黄可能是因为盐放早了，毛豆青绿是因为水中放了少许植物油，所以最好还是尝一下试试 。煮毛豆时，可不停地翻搅毛豆，让毛豆受热均匀，更容易煮熟 。
另外，毛豆没有熟是不能吃的，没熟的毛豆很难被人体消化吸收 ， 变相加重了肠胃的负担 ， 会引起消化不良等不适症状 。毛豆中还含有一种有毒的蛋白质叫作血球凝集素，摄入以后会产生不适症状，但煮熟加热的毛豆中血球凝集素会被破坏 。
【豆子煮熟什么样】毛豆中含有的抗胰蛋白酶也是有毒蛋白质，毒性的表现为抑制蛋白酶活性，引起胰腺肿大，特别是小孩子不要吃 ， 所以煮毛豆一定要煮熟煮透，煮的过程中要不停翻搅，让毛豆受热均匀，想要颜色好看，煮的时候放少许的植物油在其中更好 。
食用毛豆的好处：
1、能够调节肠道的微生态，进而能够降低肠道疾病的发生率，因为毛豆当中含有丰富的多糖，这些多糖在肠道内经过发酵之后为肠道的菌群提供丰富的能量，适当经常吃毛豆对于调节肠道微生态的作用非常明显 。
2、能够健脾利水 ， 对于脾虚所导致的腹胀、食呆、食欲不振、消化不良的人，适当经常吃毛豆有很好的健脾利水的作用 。
###其它资料参考###一般情况下生黑豆硬度比较大 ， 颜色也比较深，煮熟的黑豆硬度会下降 ， 用手可以很轻松的将其碾碎，黑豆的皮也很容易被剥掉，其次，黑豆煮熟之后颜色也没有生黑豆黑亮，而是黑中带有一些灰 。
烹饪技巧：黑豆含有大量的蛋白质、维生素、蛋黄素、不饱和酸以及钙、铁、磷等多种微量元素，因此黑豆比较坚硬 ， 直接煮很难将其煮熟，将黑豆煮前先侵泡一个晚上，把黑豆泡发之后再煮 ， 这样煮的时间比较短 。
黑豆：我国各地都有黑豆生产 。我国黑豆资源丰富，类型多种多样，有些名贵的黑豆品种至今尚在生产上利用，如江苏的泰兴黑豆，属长江流域早熟春大豆，表现早熟、高产、适应性强 ， 至今仍是国家大豆区域试验南方早熟春豆组的对照品种 。丹东药黑豆为青子叶黑大豆，粒大，品种优，营养价值高 。江苏金坛的隔壁香、黑蚕嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名贵的大黑豆 。科研单位也选育了一些高产优质的黑豆品种 ， 如山东鲁黑豆2号，亩产可达250公斤以上，高抗倒伏，抗大豆花叶病毒和抱囊线虫病 。张家口黑豆是一个大豆异黄酮含量高的特用品种 ， 可以作为提取异黄酮的优良材料 。众所周知的北京小黑豆是抗抱囊线虫的优良抗原 。
###其它资料参考###如何判断黄豆是否煮熟，可以通过这几个方法查看，他们可以相互验证，确保判断的准确性
2
/5
首先是观察 ， 在锅中煮熟的黄豆，是否已经出现豆子的外皮和豆子本身脱离，这种情况，是黄豆熟了表现之一
3
/5
然后就是用漏勺将黄豆捞出来几个代表，然后用手捏捏，是否很容易就捏扁 ， 能捏扁就熟了
4
/5
也可以用筷子将在锅中的黄豆夹出 ，再用力夹黄豆，查看黄豆是否被夹扁，如果可以，就是熟了
5
/5
最后就是通过在锅中的时间来判断，在锅中炖至半个小时以上的黄豆，就可以成熟了，如果喜欢吃面一点的 ， 需要炖煮达到1个小时以上才可以 。
###其它资料参考###要泡得够久,至少8小时,如赶时间就用温水泡约3-4小时,总之等豆子涨大且颜色稍褪,红豆水也变红色就可沥干加水去煮 。2.锅具如有快锅最佳,大滚冒气后,转中小火滚个25分钟再转中小火,待气压阀降下后几分钟再开起,保证煮得又绵又透,如欲颗颗分明不要破相,建议大滚冒气后,就只用小火煮个30分钟 。如无快锅,建议锅具要选用较厚重导热好的 。3.煮时可添加一匙酱油或小苏打少许,较能软化豆子硬皮,缩短煮的时间 。不过口感可能有点怪,并不太建议 。
