黄豆怎样才能煮的软？
用冷水泡过的黄豆,高压锅五分钟即可 。如果是直接用干黄豆放到锅里 ， 起码要10-15分钟 。大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及豆制品，有利于人体生长发育和健康 。
大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于谷类和薯类食物2．5～8倍 ， 除糖类较低外，其他营养成分，如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质，都高于谷类和薯类食物，它是一种理想的优质植物蛋白食物 。
黄豆加工食品：
大豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品 ， 还可以提炼大豆异黄酮 。
其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等 。而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等 。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品 。
以上内容参考百度百科—大豆 （豆科大豆属植物）
你好，给你提供几个家常黄豆的做法：茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料：主料：大豆200克调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克茄汁黄豆的特色：营养丰富，风味独特 。
做法：
1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水 。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可 。
辣黄豆的做法
原料：黄豆，2000克精盐，175克八角，30克桂皮，25克辣椒，30克红酒，125克调料：
做法：
(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆 ， 加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮 。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒 ， 封好口 ， 腌制10--15天即可食用 。特性：味鲜辣糯，可为调味料 。
拌香黄豆的做法
·配料:黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
操作:黄豆洗净，倒入锅里，加水浸住豆面，倒入五香粉(也可加一钱灵云香)，上旺火煮一刻钟左右 ， 移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香
香黄豆的制作材料：
主料：黄豆500克,精盐100克,酱油25克,黄酒25克,五香粉13克,甘草末25克,丁香适量 。香黄豆的特色：咸鲜且香 。
1、把黄豆洗净，倒锅里，加水没过豆子，放入丁香、五香粉，用旺火煮约5分钟后移至小火焖煮 。
2、同时加盐、黄酒、酱油，盖紧锅盖，煮至豆皮生皱且卤汁浓稠时，离火，放入甘草末搅匀即成才能够黄豆 。
四喜黄豆的做法
主料：黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克辅料：花生油20克、盐10克、味精12克、白糖5克、湿生粉适量 。
做法： 1、瘦肉切粒，红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透，煮熟待用 。
【大豆怎么吃软】2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好，烧锅下油，加入瘦肉粒炒熟 。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实，调入盐、味精、白糖炒透，加入湿生粉勾芡即成 。
特点：此菜色泽鲜靓 ， 诱人食欲，清香爽口 。温馨提示： 这是一道简单的菜式，但营养丰富 。黄豆一定要泡透并煮熟 。
###其它资料参考###一般情况下 如果是要煮黄豆 让黄豆变得又大又软 就要在煮之前把黄豆泡上几个小时再煮 这样黄豆就会容易熟而且又大又软 像这些豆制品使我们身体每天所需的东西 可以经常吃的
对女性益处多多
在一项针对香港地区青春期少女髋骨密度的对比研究中，持续一年饮用375毫升、或者等价于大约两杯加钙豆奶的少女，髋骨密度有所加强 。专家指出，越早加强骨质的密度 ， 对于预防30岁后钙的流失越有效 。近年科学家在新加坡、上海做的两项调查也显示，持续食用大豆的消费者比不食用大豆的消费者 ， 在骨质增强上有比较积极的影响 。骨质疏松症已经影响了30%-50%以上的女性，提早摄入大豆蛋白，对预防妇女骨质疏松有着潜在作用 。
亚洲人体质适应植物为主的营养，其中低胆固醇含量的豆制品是非常合适的选择，长期食用，相对于偏向于肉食的欧美国家的女性，心脏病、肥胖、癌症的发生率更低 。美国营养学家马克·梅西纳博士透露 ， 在上海，有专家曾就青春期大豆蛋白摄入和乳腺癌患病率之间的关系做了一项调查，研究2995个女性案例在13-15岁时的大豆摄入量 ， 发现每日摄入4.41-6.61g的大豆抗癌功效达到31%，摄入达到11.01g/天的话，抗癌功效明显，达到49% 。
大豆对人体健康营养的作用是毋庸置疑的 。女性，尤其是处于青春期的少女应该确保每天都有适量的大豆营养摄入 ， 专家建议每日2-3次，最好是每餐都能食用一定量的豆制品 。而方便、吸收率高的豆奶 ， 成为人们补充大豆营养的最佳选择 。
###其它资料参考###黄豆做法大全 。
猪脚黄豆汤，黄豆焖茄子，黄豆凤爪汤，黄豆煲猪手，佛手瓜黄豆鸡脚汤，黄豆肉皮冻，黄豆粉薄饼，黄豆酸菜煨猪手，蒜香黄豆，黄豆香菇煲猪蹄，海带黄豆芽汤 ， 红烧黄豆腐，海带拌黄豆 。
###其它资料参考###方法/步骤
生豆芽 。
自己生豆芽用水泡一夜，天热的话很快就发芽了 ， 两三天就能吃上 。天冷的话要注意保暖 。
黄豆怎么吃？
种豆苗 。
夏天把黄豆种在花盆里，会在3-4天后长出粗壮的豆苗，比市场买的药粗壮的多，更美味，更健康 。
黄豆怎么吃？
3
豆渣 。
把黄豆泡发 ， 用蒜窝捣碎或者刀切都行 ， 做成豆渣，用辣椒炒出来 ， 香辣开胃 。
黄豆怎么吃？
4
煮黄豆制臭豆子 。
夏天把黄豆洗净煮透，均匀铺开置于阴凉处晾干 ， 在晾干的过程中，煮透的黄豆会长毛直到晾干，黄豆变黑，会有一股臭味，所以叫臭豆子，但是它的长毛到晾干的过程实际是发酵过程，蛋白质发生了质变，变成了一种美味小吃 。
黄豆怎么吃？
5
煮黄豆做豆酱 。
把黄豆煮熟，用盐水浸泡，经过一个多月的发酵时间制作而成 。
6
辣炒黄豆 。
同样是煮过的黄豆，用辣椒炒，放上肉丁，香辣开胃 。
END
注意事项
生活中处处是学问，要学会思考，善于动手 。
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