黄豆焖猪蹄的过程中，需要多长时间？？
一般需要1-2个小时，这样黄豆的口感会非常好，而猪蹄也会变得非常好吃，骨头和肉质，完全的进行了脱离 ， 吃起来也比较方便 。
黄豆焖猪蹄的制作方法，是比较简单的 ， 今天跟大家一起来分享一下：
1、先将猪蹄清洗干净，然后用刀将猪蹄上面的毛去除一下 ， 然后将猪蹄切成小段 。
2、将黄豆进行提前泡发，然后沥干水分，进行备用 。
3、准备一个砂锅，然后在砂锅中加入干净的水 。
4、将猪蹄放在砂锅中，然后加入食盐、食醋、耗油、酱油、料酒等调味品 。
5、煮10分钟左右 ， 然后加入黄豆，继续煮 。
6、改成小火 ， 煮1.5个小时，最后加入一点香菜、葱花，进行点缀 ， 最后就可以食用了 。
为了让黄豆焖猪蹄更加美味 ， 还有几个注意事项跟大家说一下：
1、黄豆最好是提前2个小时，进行泡发，这样黄豆的口感会更加好吃 。
2、猪蹄在进行煮的时候，最好先用冷水下锅进行焯一下水，这样会彻底的将猪蹄中的一些杂质去除干净 ， 还能够让猪蹄变得更加有弹性 。
3、选择酱油的时候，最好用生抽，因为用老抽，比较好上色，这样做出来的菜肴 ， 会更加的赏心悦目，会更加的诱人 。
猪蹄中含有非常丰富的胶原蛋白，也含有非常丰富的蛋白质 ， 所以当我们食用后 ， 我们的皮肤会变得比较嫩滑，很多女性都喜欢吃猪蹄，用来作为食疗的方子 ， 因为还能帮助我们延缓晒老 。而黄豆中也含有蛋白质、维生素、矿物质等，能够促进人体的发育生长 ， 还能维持人体的机能运转，提高人们的代谢能力，能够使人变得更加聪明，还能降低很多疾病的发生，比如心脏病、心脑血管疾病等 。所以空余的时候，可以做这道菜进行食用 ， 是对人体有好处的 。
【黄豆炖猪蹄】
[准备材料]：猪蹄1只 ， 黄豆1把 ， 生姜1小块，食用盐适量，白胡椒粉少许 。
[制作步骤]：
1、黄豆提前用清水浸泡2小时 ， 将黄豆充分泡发 。泡发之前挑选一下有没有烂掉或者干瘪的黄豆 ， 挑出来不要 。
2、猪蹄砍成小块后洗净 ， 放入锅中，加入几块切好的生姜片 。尽量切成大小差不多一致的小块，自己不会切的可以让卖肉的老板代劳 。
3、开盖大火煮开，用勺子不停地撇去表面的浮沫，直到锅里的水没有那么浑浊 。煮好的猪蹄用冷水清洗干净后控水备用 。
4、锅里放入一点点猪油，将猪蹄放下去，有皮或者有肉的一面朝下 。中火煎至金黄即可 。
5、煎好的猪蹄放入砂锅，一次性加入足量的清水，放入几片姜片 ， 大火煮开 。
6、大火煮开后继续开盖大火煮，汤会慢慢越来越白，将汤汁煮至白色 。
7、泡发好的黄豆捞出来控水，放入砂锅中，盖上盖子小火慢慢炖，煮至猪蹄和黄豆软烂即可 。
8、煮好后加入适量食用盐和少许白胡椒粉调味即可 。
非常好喝的猪蹄黄豆汤就做好了，清香不油腻，黄豆炖的非常软烂，几乎入口即化 。
###其它资料参考### 导语： 黄豆炖猪脚属于一款食补汤品，. 猪蹄含丰富的胶原蛋白，吃了可以美容 。猪蹄对于经常四肢疲乏有一定辅助疗效，猪脚可以下奶 。所以生完孩子的妈妈可以多喝哦 。
食材主料
猪脚1个 黄豆100g 红萝卜2个
辅料
蜜枣2粒 盐适量 姜适量
步骤
1.原料图
2.猪脚斩块洗净
3.黄豆要泡发，两个小时左右红萝卜滚刀切块
4.蜜枣两个 。姜一小块拍扁 。我喜欢放蜜枣 。喜欢甜甜的
5.把食材全部放进砂锅里面
6.注满水 。水高出食材就可以了，拿到炉上大火煲，砂锅传热快 。一定要看火
7.大火煲开，要勺子弄掉浮油 。再转小火煲1个半小时
8.完成了 。汤奶白色的 。好甜美，放盐调味就可以啦
###其它资料参考###方法如下：
1、黄豆放在冷水中浸泡3小时 ， 泡软 。
2、洗净猪脚，用刀刮去细毛，斩块，用热水烫3~5分钟捞起 。
3、把焯好的猪脚、黄豆、生姜片一起放进高压锅里 ， 煲15分钟后取出 。
4、将猪脚汤移入砂锅中，加入生抽、老抽、糖中火慢炖 。
5、炖五分钟左右用筷子拌一下 ， 以免沾锅底 。
6、汤汁变浓后即可出锅 。
###其它资料参考###一般黄豆泡3个小时左右就可以了，可以提前一天晚上泡上，早上开始制作汤，也可以早上泡上，中午制作汤食 ， 都是可以的啦，主要是泡一下节省制作的时间，嘿嘿 。
如果用的是高压锅、电压力锅等产品煮黄豆汤可以不泡 。
如果用的是紫砂锅、电饭煲等煮东西较慢的产品煮汤 ， 那么泡开的黄豆可以煮熟的更快，煲汤用的黄豆通常泡开就可以了 。
泡开的黄豆在高压锅中只需十分钟就能煮熟，在普通锅中文火需要煮二十分钟以上 ， 干黄豆普通锅煮需要一小时左右 。
1、浸泡时间
黄豆在煮汤前泡开，会更容易入味，并且减少煮熟时间，豆子不需要泡太久，与做豆浆、发豆芽不同，煮汤用的黄豆只需要将其泡发泡开即可，所以其所需的浸泡时间也相对较短，如果时间不充裕 ， 三至五个小时就可以泡发黄豆，甚至可以用热水浸泡 ， 这样泡发速度会更快 。
2、煮熟时间
黄豆不泡直接煮，花的时间较长，通常需要大火煮二十分钟，文火炖三十分钟，再大火煮十分钟，有时需要一个小时的时间才能将黄豆煮熟透，而泡开的黄豆，在锅中大火十分钟就能煮熟 ， 如果在高压锅中，黄豆煮开锅后再煮上八分钟至十分钟，豆子就能熟，在普通锅中煮大火烧开后，也只需煮二十分钟就能煮熟，泡开的黄豆能节约一半以上的时间煮熟 。
3、煲汤方法
【煮猪蹄汤黄豆泡多久】黄豆汤通常与肉同煮，常见的有黄豆猪手汤、黄豆排骨汤、黄豆大骨汤、黄豆鱼汤 ， 以黄豆猪手汤为例，先将猪手处理干净 ， 剁成小块，猪脚放入锅中加水、姜、料酒煮开焯水洗净，电饭煲里放上猪手、八角、陈皮、姜片、浸泡五小时的黄豆、适量生抽，普通锅炖煮三十分钟不开锅盖 ， 高压锅可先煮熟猪手，煮熟后放入泡开的黄豆继续炖煮十分钟即可 。
