“毫毛”和“毫香”是白毫银针的专属吗？为什么？？
感谢您提出的问题 ， 让我们一起探讨茶知识 ， 了解茶文化 。
无论是白毫银针，亦或是白牡丹、寿眉，其实都是有白毫的，只是数量多和少的区别 。
白毫银针的白毫最为丰富 ， 因为银针是每年春茶季开始后采摘的第一拨白茶 。
彼时茶树将积累了一整个冬天的养分都用来生长芽头，所以银针不仅肥壮，而且覆盖的白毫非常密集 ， 喝起来能够品尝到明显的毫香，类似野蕨菜、野芦苇一般清新自然的香气 。
白牡丹和寿眉也有白毫 ， 但等到采摘它们的时候，茶树的养分已经不是单独供应给芽头了，而是分出一部分给叶片与茶梗的生长 。
由于养分不足，所以白牡丹与寿眉的芽头相对秀长、瘦弱，没有白毫银针那么肥壮 ， 白毫的数量自然相应减少 。
在冲泡的时候 ， 叶片与茶汤同样在释放香气物质 ， 会呈现逐毫香、花香、粽叶香相互交织的融合感 。
“毫毛”和“毫香”并不是白毫银针的专属 ， 所有茶都有“毫毛” 。
只是有多有少，像是绿茶中的碧螺春，红茶中的滇红，在外观上就可以看到毫毛 。
“毫毛”指的是茶毫，带有茶毫是茶叶的特点之一，它存在于茶叶叶片背面，属于茶树品种的特征，不单单是白毫银针的专属 。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同 ， 而且茶毫主要是在幼嫩芽叶的下表皮，内含有丰富的营养物质 。白茶的树种一般是福鼎大白茶、福安大白茶、菜茶、福建水仙、政和大白茶等，这些都是属于茶毫丰富的树种，而且白毫银针采摘的都是嫩芽，所以看起来茶毫格外多，而同属白茶类的白牡丹、贡眉、寿眉就要少一些 。
“毫香”指的是茶毫的香气，茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞，能分泌芳香物质，因此幼嫩芽叶茸毛多，制出来的茶叶多具毫香 。白茶的制作工艺简化 ， 保留了茶叶最本真的味道和香气，所以毫香突出明显，但这不是白毫银针的专属，只是它是芽茶，茶毫更多，毫香更明显 ， 像是白牡丹也会有，只是它采摘芽和叶，茶毫少一点，毫香稍弱一些，带有花香、甜香等，那贡眉、寿眉毫香会更弱一些，以花香、甜香等为主 。绿茶中的碧螺春和红茶中的滇红等，是因为其茶类的制作工艺原因，凸显了其他的香气，所以掩盖了毫香 。
不正经的评茶师，擅长正经评茶！
能求个小小的关注吗？
一起看茶、品茶——
福鼎白牡丹也有
白牡丹也有这样的说法
是的！我们所谓的毫香也是好多人在品尝白毫银针时所感觉到的梅子香 ， 毫毛和毫香一直就是白毫银针的代名词，品级越高的白茶越明显
1.描写茶的香味形容词芬芳、清香、幽香、芳香、馨香
一、芬芳 [ fēn fāng ]
解释：香 。
引证：老舍 《四世同堂》五二：“种菜浇花只是一种运动，他并不欣赏花草的美丽与芬芳 。”
二、清香 [ qīng xiāng ]
解释：清淡的香味 。
引证：老舍 《蛤藻集·且说屋里》：“这朵水仙花供给全家一些清香 。”
三、幽香 [ yōu xiāng ]
解释：清淡的香气 。
引证：巴金 《春天里的秋天》：“幽香沁入我的鼻端 。”
四、芳香 [ fāng xiāng ]
解释：香味（多指花草） 。
引证：郭沫若 《海涛集·离沪之前》：“空气这般地芳温软泽，含孕着醇酒般的芳香 。”
五、馨香 [ xīn xiāng ]
解释：芳香 。
引证：冰心 《南归》：“对于这些无情的自然 ， 如阳光，如花卉，在她的病的静息中，也加倍的温煦馨香 。”
2.形容茶的香味的词语词语有：清香、芬芳、浓郁、浓烈、淡雅 。
一、清香
1、拼音：qīng xiāng
2、释义：指清淡的香味 。
3、引证解释：现代·老舍《蛤藻集·且说屋里》：这朵水仙花供给全家一些清香 。
二、芬芳
1、拼音：fēn fāng
2、释义：香气；比喻美好的德行或名声 。
3、引证解释：现代·老舍《四世同堂》：种菜浇花只是一种运动，他并不欣赏花草的美丽与芬芳 。
三、浓郁
1、拼音：nóng yù
2、释义：香气、色彩、气氛等浓厚 。
3、引证解释：
(1)现代·叶圣陶《火灾·被忘却的》：她陶醉在甜蜜而浓郁的爱里 。
(2)现代·徐迟《哥德巴赫猜想·生命之树常绿》：水面清澈如镜，映出了浓郁的森林 。
四、浓烈
1、拼音：nóng liè
2、释义：指浓厚强烈 。
3、引证解释：现代·叶圣陶《未厌集·小妹妹》：药草的气味浓烈极了，我仿佛要呕吐 。
五、淡雅
1、拼音：dàn yǎ
2、释义：素静雅致；素淡典雅 。
3、引证解释：现代·碧野《晓溪晨曲》：每当星星沉落，曙光东升，那塔影照临溪流上 ， 显得剔透玲珑，淡雅多姿 ， 更增添了深山的幽静 。
3.形容茶的香味的词语词语有：清香、芬芳、浓郁、浓烈、淡雅 。
一、清香1、拼音：qīng xiāng2、释义：指清淡的香味 。3、引证解释：现代·老舍《蛤藻集·且说屋里》：这朵水仙花供给全家一些清香 。
二、芬芳1、拼音：fēn fāng2、释义：香气；比喻美好的德行或名声 。3、引证解释：现代·老舍《四世同堂》：种菜浇花只是一种运动，他并不欣赏花草的美丽与芬芳 。
三、浓郁1、拼音：nóng yù2、释义：香气、色彩、气氛等浓厚 。3、引证解释：（1）现代·叶圣陶《火灾·被忘却的》：她陶醉在甜蜜而浓郁的爱里 。
（2）现代·徐迟《哥德巴赫猜想·生命之树常绿》：水面清澈如镜，映出了浓郁的森林 。四、浓烈1、拼音：nóng liè2、释义：指浓厚强烈 。
3、引证解释：现代·叶圣陶《未厌集·小妹妹》：药草的气味浓烈极了，我仿佛要呕吐 。五、淡雅1、拼音：dàn yǎ2、释义：素静雅致；素淡典雅 。
3、引证解释：现代·碧野《晓溪晨曲》：每当星星沉落，曙光东升，那塔影照临溪流上 ， 显得剔透玲珑 ， 淡雅多姿，更增添了深山的幽静 。
4.形容茶的香味的词语有哪些浓重、浓郁、淡雅、清雅、浓烈
一、浓重 [ nóng zhòng ]
解释：（烟雾、气味、色彩等）很浓很重：山谷中的雾越发~了 。桂花散发出~的香气 。他说话带有~的乡音 。
示例：这位老人画的花卉，设色十分浓重 。
二、浓郁 [ nóng yù ]
解释：
1、（花草等的香气）浓重：~的花香迎面扑来 。
2、繁密：~的松林 。
3、（色彩、情感、气氛等）重：春意~ 。色调~ 。感情~ 。~的生活气息 。这个歌曲抒情气氛十分~ 。
4、（兴趣）大：兴致~ 。~的兴趣 。
示例：这种酒，香气浓郁，历史悠久，驰名中外 。
三、淡雅 [ dàn yǎ ]
解释：素净雅致；素淡典雅：服饰~ 。色彩~ 。
示例：中国兰花神韵可人 ， 风姿潇洒 ， 花色淡雅 ， 清香扑鼻，有“花中君子”之誉 。
四、清雅 [ qīng yǎ ]
解释：
1、清新高雅：风格~ 。言辞~ 。
2、清秀文雅：仪容~ 。
示例：依我看，颜色态度，既清雅而又高贵，谁都比不上玉兰，她贵而不俗 ， 雅而不酸，这样白 ， 这样美 。
五、浓烈 [ nóng liè ]
解释：浓重强烈：香气~ 。~的色彩 。
示例：浓烈的乡土气息 。
5.形容茶很香的成语有哪些沁人心脾、沁人肺腑、意犹未尽、芬芳馥郁、桂馥兰馨
一、沁人心脾 [ qìn rén xīn pí ]
【解释】：沁：渗入 。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适 。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉 。
【出自】：鲁迅《呐喊·社戏》：然而夜气很清爽，真所谓“沁人心脾”，我在北京遇着这样的好空气 ， 仿佛这是第一遭了 。
二、沁人肺腑 [ qìn rén fèi fǔ ]
【解释】：吸入新鲜空气像渗入内脏一样感到舒畅 。
【出自】：浩然《艳阳天》第129章：闻到一股子沁人肺腑的新麦的清香 。
三、意犹未尽 [ yì yóu wèi jìn ]
【解释】：犹：还，指还没有尽兴 。一般被用来形容一些小型活动的感想 ， 比如旅行、读书、吃饭等，形容该活动给人的感觉很好，结束之后还没有尽兴 。
【出自】：柳青《创业史》第二部第十章：“但是梁生宝意犹未?。?话还没有说完 。”
四、芬芳馥郁 [ fēn fāng fù yù ]
【解释】：芬芳：指香气；馥：香气；馥郁：香气浓厚 。形容香气非常浓 。
【出自】：张恨水《啼笑姻缘》第二回：“家树先不必看她那人就闻到一阵芬芳馥郁的脂粉味 。”
五、桂馥兰馨 [ guì fù lán xīn ]
【解释】：桂：桂花；馥：香气；兰：兰草；馨：芳香 。形容气味芳香 。
【出自】：郭沫若《<；孔雀胆>；的故事》：“还作了两首诗留别 。其一云：……鸟飞兔走频来往 ， 桂馥兰馨岂暂移？”
6.茶的香味怎么形容口感形容”在茶叶评审上就是——滋味评语：回甘、浓厚、醇厚、醇和、纯正、淡薄、粗谈、枯涩、熟味、水味、高火味、焦味、异味 。共13种形容 。
常见形容茶味道的词语
甜美【解释】泛指气、味美好 。【出处】北魏贾思勰《齐民要术·种蒜》：“蒜宜良輭地 。白輭地蒜甜美而科大 。”
清香【解释】清淡的香味 。【出处】南朝 宋 谢灵运《山居赋》：“怨清香之难留 ， 矜盛容之易阑 。”
浓郁【解释】（花草等的香气）浓重：浓郁的花香迎面扑来 。【出处】明 田汝成 《西湖游览志馀·偏安佚豫》：“宫姬韶部，俨如神仙，天香浓郁，花柳避妍 。”
苦涩【解释】又苦又涩的味道【出处】《后杞菊赋》序：“ 天随生自言常食杞菊，及夏五月，枝叶老硬，气味苦涩，犹食不已 。”
香醇【解释】（气味、滋味）香而纯正 。【出处】《战国策·齐策四》：“ 孟尝君 使人给其食用，无使乏 。” 宋 叶适 《除淮东总领谢表》：“伏念序迁学校，固惭课业之荒唐；内迫家门，重困食用之微薄 。”
齿颊留香【解释】齿颊，嘴巴 。留香，保留香味 。吃了或饮了东西后嘴巴还保留着食物的香味 。【例句】品茗者尽享茶趣，啜饮一口，齿颊留香 。
回味无穷【解释】回味：指吃过东西以后残余的味道 。比喻事后越想越觉得意味深长 。【出处】宋·王禹偁《橄榄》诗：“良久有回味 ， 始觉甘如饴 。
人们对茶味的分类
毫香
毫香通常是形容干茶能明显看到许多白毫的茶叶，在冲泡时散发出来的香气 。
一般有毫香的茶 ， 原料等级都比较高，而且茶叶一定要有大量的毫毛，毫香明显的多见于新茶 。例如白毫银针就会有明显的毫香 。
火香
火香一般是茶叶在干燥时温度比较高 ， 或者在精制时适度焙火带来的 。通常浓香型的乌龙都会带有 ， 而炒青绿茶和黄大茶等也会有 。火香与高火味不同，高火味是焙火或干燥工艺过度带来的不适气味 。
陈香
陈香一般是形容黑茶、普洱茶等，后期还可以继续转化的茶类在转化过程中，自然氧化带来的香气 。
果香
茶叶中出现的果香种类很多 。自然的果香主要是茶树品种和工艺造成的 ， 也有再加工茶是添加外源物或者是窨制形成的，比如荔枝红茶 。自然的果香最常见于红茶和乌龙茶 。
清香
清香多出现于绿茶和普洱生茶新茶 。清香和青味不同 ， 清香是能令人愉悦的自然而带鲜爽的香气 。青味一般则是杀青不足，带来的令人不适的类似青草的气味 。
嫩香
嫩香是一种清鲜、细嫩的香感，植物鲜嫩部分散发出来的出众香气 。一般原料等级高、工艺到位、保存得当的绿茶、黄茶都会有 。比如黄山毛峰、信阳毛尖、都匀毛尖等 。
甜香
甜香就是在香气成分中能够明显感受到甜味 。甜香在红茶中比较容易感受，比如焦糖香、蜜糖香、桂圆香等 。其他茶类也会见到，比如工艺精制的黄芽茶也会有甜玉米须水的香气 。
松烟香
干燥过程中，使用特殊松木等熏烟制作的茶，一般都有较舒适的松烟香 。有松烟香的茶有例如传统正山小种、沩山毛尖等 。
花香
花香的类型很丰富，根据花香给人的感受，将其分为清雅型的花香和浓郁型的花香 。自然形成的花香，既有茶树品种的关系，也离不开工艺 。
通常以品种为主带来的花香，以广东单丛茶为代表，而红茶的花香，则主要是工艺带来的 。还有一种花香，以是花茶为代表，利用茶叶的吸附性，吸收外源花朵的香气 。
高香
一般指香气高扬而且持久，*** 性强 。
纯正
一般指香气纯净，既不高扬也不沉闷 ， 没有异杂味 。
闷气
闷气是属于不愉快的香气 ， 沉闷而不爽 。一般是茶青在烘焙后 ， 未适当摊凉而形成的 。
高火味
这是指茶叶加温干燥过程中，温度高、时间长、干度十足所产生的令人不适的气味 。
陈气
一般指是绿茶、黄茶类在贮藏过久后产生的陈变气味 。
青气
一般是指茶叶带有鲜叶的青草气 。一般是令人不愉悦的，也称青臭气 。
透兰
透兰，是指茉莉花茶中透出了兰花的气味 。
细锐
指茶香高扬，香味仿若有实体、有质感，细腻如丝 ， 令人愉悦，同时给人清晰的感受 。
7.描写“茶韵味”的词语有哪些芬芳馥郁、神清气爽、沁人心脾、心旷神怡、口齿生香
1、芬芳馥郁
读音：fēn fāng fù yù
解释：芬芳：指香气；馥：香气；馥郁：香气浓厚 。形容香气非常浓 。
出处：张恨水《啼笑姻缘》第二回：“家树先不必看她那人就闻到一阵芬芳馥郁的脂粉味 。”
2、神清气爽
读音：shén qīng qì shuǎng
解释：.形容人神志清爽，心情舒畅 。形容人长得神态清明，气质爽朗 。
出处：宋·李昉《太平广记》卷十七引唐·牛僧孺《续玄怪录·裴谌》：“香风飒来，神清气爽 。”
白话释义：香风刮来，神清气爽 。
3、沁人心脾
读音：qìn rén xīn pí
解释：沁：渗入 。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适 。也形容诗歌和文章优美动人 ， 给人清新爽朗的感觉 。
出处：宋·林洪《冷泉亭》诗：“一泓清可沁诗脾 。”
白话释义：冷亭泉下幽深清澈的泉水，喝下去可以沁入诗人的心脾 。
4、心旷神怡
读音：xīn kuàng shén yí
解释：旷：开阔；怡：愉快 。心境开阔，精神愉快 。
出处：宋·范仲淹《岳阳楼记》：“登斯楼也；则有心旷神怡；宠辱皆忘；把酒临风；其喜洋洋者矣 。”
白话释义：在这时登上这岳阳楼?。痪突嵝男乜?nbsp;， 精神愉快；荣辱皆忘；端起酒杯迎风畅饮；心情真是喜洋洋啊 。
5、口齿生香
读音： kǒu chǐ shēng xiāng
解释：嘴和牙齿都有香味 。比喻所读的作品意味深长，隽永宜人 。
出处：清·李汝珍《镜花缘》第五十六回：“前者捧读诸位姐姐佳作，真令人口齿生香 。”
白话释义：前面的人看了各位姐姐的作品，真是令人意味深长，隽永宜人 。
8.形容茶很香的成语沁人心肺、沁人心腑、意犹未尽、芬芳馥郁、桂馥兰馨一、沁人心肺 [ qìn rén xīn fèi ]【解释】：指人感到舒适，有清新爽朗的感觉 。
同“沁人心脾” 。【出自】： 草明《乘风破浪》：“槐花的香味沁人心肺 。”
”二、沁人心腑 [ qìn rén xīn fǔ ] 【解释】：指人感到舒适，有清新爽朗的感觉 。同“沁人心脾” 。
【出自】：明沈德符《野获编·词曲·时尚小令》：“举世传诵，沁人心腑 。”【译文】：一代一代的传下去 ， 使人感到舒适三、意犹未尽 [ yì yóu wèi jìn ]【解释】：犹：还 ， 指还没有尽兴 。
一般被用来形容一些小型活动的感想，比如旅行、读书、吃饭等 ， 形容该活动给人的感觉很好，结束之后还没有尽兴 。【出自】：柳青《创业史》第二部第十章：“但是梁生宝意犹未?。盎姑挥兴低?。”
四、芬芳馥郁 [ fēn fāng fù yù ]【解释】：芬芳：指香气；馥：香气；馥郁：香气浓厚 。形容香气非常浓 。
【出自】：张恨水《啼笑姻缘》第二回：“家树先不必看她那人就闻到一阵芬芳馥郁的脂粉味 。”五、桂馥兰馨 [ guì fù lán xīn ]【解释】：桂：桂花；馥：香气；兰：兰草；馨：芳香 。
形容气味芳香 。【出自】：郭沫若《 的故事》：“还作了两首诗留别 。
其一云：……鸟飞兔走频来往 ， 桂馥兰馨岂暂移？” 。
9.描写“茶香四溢”的成语有哪些1、沁人心脾[ qìn rén xīn pí ]：沁：渗入 。原指芳香凉爽的空气或饮料使人感到舒适 。也形容诗歌和文章优美动人，给人清新爽朗的感觉 。
例句：茉莉花盛开时节，芳香四溢，沁人心脾 。
2、芬芳馥郁[ fēn fāng fù yù ]：芬芳：指香气；馥：香气；馥郁：香气浓厚 。形容香气非常浓 。
例句：这里芬芳馥郁，馨香满鼻，二人轻轻地踩着灵乳石，迈向中间的那个小池 。
3、异香扑鼻[ yì xiāng pū bí ]：不同寻常的香味扑鼻而来 。
例句：放眼望去满山一片金黄 ， 树上结满不知名的果子，走近了就会异香扑鼻 。
4、香气四溢[ xiāng qì sì yì ]：香香的气味四处飘溢 。
例句：一群蜜蜂像云朵般地聚集在香气四溢的花丛里，尽情吮吸着大自然的结晶 。
5、回味无穷[ huí wèi wú qióng ]：比喻回想某一事物，越想越觉得有意思 。
例句：那首诗有如空谷足音，让人回味无穷 。
###其它资料参考###1、毫香型 。干茶白毫显露 ， 冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香 。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香 。茶叶示例：如银针茶一般都具有典型的毫香，另外部分毛尖、毛峰则有嫩香带毫香 。如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
2、嫩香型 。茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时 ， 会带有嫩香 。茶叶示例：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
3、花香型 。茶叶散发出各种类似鲜花的香气，按花香青甜的不同，又可分为青花香和甜花香两种 。青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等 。甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。其品种很多，一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理，会有一些花香特点 。茶叶示例：属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
4、果香型 。茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。茶叶示例：闽北青茶及部分品种茶属此香型 ， 红茶常带有苹果香，如白琳工夫、滇红工夫等 。
5、清香型 。香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的，香气也属此香型 。茶叶示例：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽；此外如清香型铁观音也是此香型 。
6、甜香型 。该香型包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法 ， 可能会出现这些特点 。茶叶示例：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
7、火香型 。凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。茶叶示例：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
8、陈醇香型 。像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶 ， 在长时间的存放过程中，伴随着持续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型 。很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型 。茶叶示例：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等 。
9、松烟香型 。凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香 。茶叶示例：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主 。
###其它资料参考###不论是什么茶泡好了 ， 都会有不同的香气 。只是每种茶的香气是不一样的 。具体情况如下：
茶叶香气组成复杂，形成也受到许多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气 。
毫香型：干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气，称之毫香 。凡有白毫的鲜叶，嫩度在一芽一叶以上，经正常制茶过程均可能会有毫香 。
如：银针茶一般都具有典型的毫香 ， 如白毫银针、君山银针、黄山毛峰等 。
嫩香型：茶叶的一种鲜嫩香气 。凡鲜叶新鲜柔软，一芽二叶初展，制茶及时，会带有
嫩香 。
如：各种毛尖、毛峰等，如都匀毛尖、紫阳毛尖、峨眉峨蕊、雁荡毛峰等 。
花香型：茶叶散发出类似的各种类似鲜花的香气 。按花香青甜的不同，又可分为青花
香和甜花香两种 。
青花香香型可包括兰花香、枙子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等 。
甜花香的有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香和墨红花香等 。一般鲜叶嫩度为一芽二叶，制茶合理 ， 会有一些花香特点 。
属花香型的茶有青茶、花茶和部分绿茶、红茶 。青茶如铁观音、包种、凤凰单枞、水仙、浪菜、台湾青茶等有明显的花香 。花茶，不同茶品有其各自的花香，其中以茉莉花香占的比例较大 。绿茶中如桐城、舒城小兰花、涌溪火青、高档舒绿等有幽雅的兰花香 。
作为世界三大高香红茶之一的祁门红茶有令人愉悦的独特花果香，特以“祁门香”命名 。
果香型：茶叶中散发出类似各种水果香气 。
如：毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香 。
如：白琳工夫、滇红工夫等 。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶，制茶及时正常的绿茶等；另外 ， 少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的 ， 香气也属此香型 。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型、铁观音等 。
茶叶中散发出类似各种水果香气，如毛桃香、蜜桃香、雪梨香、佛手香、桔子香、李子香、香椽香、菠萝香、桂圆香、苹果香等等 。
如：闽北青茶及部分品种茶属此香型，红茶常带有苹果香，
如：白琳工夫、滇红工夫等 。
清香型：香型包括清香、清高、清纯、清正、清鲜等 。一般见于鲜叶嫩度在一芽二、
三叶 ， 制茶及时正常的绿茶等；另外，少数闷堆程度较轻，干燥火工不饱满的黄
茶和青茶类摇青、做青程度偏轻及火工不足的 ， 香气也属此香型 。
如：清香属绿茶的典型香，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽、清香型铁观音等 。
甜香型：包括清甜香、甜花香、干果香、甜枣香、桔子香、蜜糖香、桂圆香等 。凡鲜叶嫩度在一芽二、三叶，红茶制法，可能会出现这些特点 。
如：甜香为工夫红茶的典型香型，如宜红工夫、滇红工夫、闽红工夫等 。
火香型：凡鲜叶较老，含梗较多，制造中烘焙火温高、充足、糖类焦糖化 。该香型包
括米糕香、高火香、老火香及锅巴香在内 。
如：属此类型的有黄大茶、武夷岩茶等 。
陈醇香型：像云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间的存放过程中，伴随着持
续的后发酵等一系列变化，随着时间的推移，逐渐呈现出陈醇香型 。
很多普洱茶爱好者所推崇的“越陈越香”及“陈韵”，主要指的就是这类香型 。
如：属此类型的茶有陈放的普洱茶、六堡茶等 。
松烟香型：凡在制造干燥工序用松柏或枫球、黄藤等熏烟的茶叶，一般具有松烟香 。
如：属此香型的茶有小种红茶、沩山毛尖、六堡茶及黑毛茶等 。
很多时候也是各种香型的综合呈现，可能以一种或几种为主 。上述列举茶中所含各种香气类型，是茶叶审评专家学者，对成百上千种成品茶的香型进行鉴评和科学检验的成果，是鉴评茶叶质量的重要标准之一 。
总体上一般绿茶以清新鲜爽，红茶以强烈纯正，花茶以清香扑鼻 ， 青茶（乌龙茶）以馥郁清幽为好 。品茶时，不妨细细品味下它属于什么香型 ， 它会给人们的日常饮茶、品茗增添雅兴和乐趣 。
###其它资料参考###绿茶
清香：清新淡雅的香 ， 鲜而纯净 。
毫香：由于绒毛多而产生的独特香气 。
嫩香：幼嫩的原料与老原料制成的茶有明显差异 。
板栗香：绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气 。
兰花香：高级绿茶带有的似兰花的香气，如龙井 。
红茶
花香：类似清新的花香 ， 比如英红九号 。
蜜香：浓醇的类似蜜糖的甜香 。
果香：发酵适度产生的类似熟果味的甜香 。
松烟香：用松木熏制产生的松香味，如正山小种 。
乌龙茶
清香：清新高扬的香气，如清香型铁观音 。
花果香：似花又似果的丰富香气，如，凤凰单丛 。
火香：由于焙火形成的烘烤香，如大红袍 。
奶香：一些品种特有的牛奶般的香气，如金萱 。
蜜香：发酵程度高会带蜜糖甜香，如东方美人 。
白茶
嫩香：鲜嫩而具有清鲜的香气，如白毫银针 。
毫香：茶条多毫而带有特殊的毫香 。
枣香：老白茶具有的像红枣般的香气 。
日晒香：白茶经过日晒产生的气味 。
黑茶
醇香：黑茶特有的渥堆工艺形成的浓醇香气 。
菌花香：部分有“金花”的黑茶特有的香气茶 。
木香：黑茶由于原料稍老而带有的木质气味 。
在饮食中，80%以上的愉悦感受是嗅觉带来的 。试想一盘没有香气的菜，很难带给人美味的感觉 。
茶也是一样，热水一冲香气就扑面而来，喝到嘴里还能感受到香气在口齿之间萦绕 。
闻懂茶香 ， 你会越来越爱茶，越来越懂茶 。
###其它资料参考###1、清香
清香是普洱生茶和晒青茶中最常用的一个香气描述，与浓郁芬芳的香气截然不同，是一种清鲜淡然的味道 。闻起来有一种素雅之感 ， 仿佛是从深山老林、广袤草原中传来的乡野气息 。
那种香气虽不是那种高扬的扑鼻之香 ， 却也十分的自然和谐 ， 闻起来让人格外舒适 。茶叶的清香之所以如此自然 ， 很大程度上来说跟制作时的工艺有关系的，杀青初期随着温度的上升，茶叶中的内含物质开始大量的挥发和转化，才形成了这种清香的特征 。
2、毫香
毫香，普洱茶级别很高的时候才会表现出来的香气特色 。顾名思义 ， 就是“毫”所表现出来的香气，干茶白毫显露，冲泡时茶叶所散发出的特有香气 ， 称之毫香 。这是一种小芽未展的鲜嫩感 ， 所以“毫香”也可以说成“嫩香”，是一种柔和与活泼的清香，闻着便让人觉得清新可人 。
毫香一般描述的是混合香气的整体表现，因此涉及的香气物质十分广泛 。因为它的原料选取的都是一些细嫩的芽头，级别很高 。所以有效的香气物质含量高，而较高浓度的香气物质与一般的香气不同，这也是毫香的特别之处 。
3、花香
花香是普洱生茶中最常见的一类香气，纯正的花香，也通常暗示着普洱茶较高的品质 。
花香的存在，通常与茶树的品种、种植的环境和采收的季节有着密切的关系 。所以 ， 是否出现花香，可以基本上判断采摘茶叶的季节，一般来说比较鲜爽的花香更多的出现在秋茶中 。
如果古茶树品质优良 ， 生长环境的海拔高，且树龄较长的话，就有机会出现柔和的花香，尤其是兰香 。就像昔归、大雪山、勐库等，这些地方的茶 ， 都带浓郁兰香味 。
而兰香味最好的产茶区，当属易武和倚邦 。这些茶除了具有浓郁纯正茶香之外，还有几种香型混合在一起的 ， 比如易武的谷花茶会带有典型的蜜兰香 。
普洱茶通常以兰香为贵，所以这些产区的茶价格也相对来说比较高一点 ， 也是不无道理的 。
4、冰糖香
糖香，在普洱茶中也较为常见 ， 其中以冰糖香最为突出 。它往往伴随着强劲的回甘 ， 与凉爽的喉感 ， 通常也是在茶叶品质优异的情况下才会出现 。
冰糖香的味道与蜜香的甜香有一些相似之处的，但又有些不同 。这种香型一般在冰岛茶中出现的比较多，经常有人形容冰岛地界时都会说“入口干爽，如饮冰糖 。”
5、果香
果香，在普洱茶中普遍存在 。比如苹果、柠檬、甜桃、西瓜等等，不一样的香气，形成的原因也不同 。
有些是因为本身具有水果香的香气物质，有些则是因为具有几种香气混合之后才形成的效果，因此这种香气虽然常见 ， 却不易捉摸，也不易描述 。
苹果香，一般在青气将散的新茶中常见，而西瓜香会在存放了较长年份的生茶中出现 ， 但更多具水果香的茶，都是偶有所见，很难捉摸 。
6、梅子香
梅子香 ， 是普洱生茶中的经典香型，会在生茶存放一段时间后出现 。
最具代表性的梅子香，闻起来是有清凉之感的，又略微带酸，恰同青梅气息，受到广泛好评 。
有些熟茶也因为发酵不当或是存放不当，会出现不良酸气，往往被一些商家牵强附为梅子香 。其实这二者区别很大，梅子香是自然舒适的一种香气，跟茶搭配在一起毫无违和感，而熟茶在发酵不当时，产生的酸味就会显得很突兀，严重影响口感和香气 。
但如果在发酵过程中，把这种酸性物质控制在适当的范围内 ， 是不会影响品质的 ， 甚至就能形成如梅子香这样好的香型，但是在发酵的时候一般很难达到这种效果 。
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###其它资料参考###蜜香: 蜂蜜香精是红茶中最常见的类型,红茶是通过多个过程制成的 。在茶的发酵过程中,主要基于茶多酚的酶促氧化发生复杂的化学反应,产生茶黄素和茶红素 。使用新的成分,茶本身的香气得到了刺激 。它闻起来像蜂蜜般的甜味,茶汤也有蜂蜜汤的香气,它闻起来比喝起来更明显 。
毫香: 凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,则制作干茶,并带有普通的毫香,酿造时具有典型的香气 。红茶的香料相对不是特别明显,其他茶系中的白茶的香料将特别明显 。
薯香: 薯香就是类似于烤红薯的香气,茶叶在烘焙时,高温破坏了茶叶的茶多糖和氨基酸,使红茶的甜香更加突出,从而有了焦糖香和类似烤地瓜的香气,一般滇红和坦洋工夫红茶都会带有薯香,只是工艺不同,有的薯香重,有的薯香轻 。
花香: 花香是具有各种类似天然鲜花的香气 。一些特殊的茶树品种经过萎凋工艺
###其它资料参考###【尚茶时间 / 052】
老白茶里会有毫香吗？
1、提到白茶的香气，毫香与花香几乎成了新白茶的专属 。而提到老白茶的香气，药香、枣香、陈香等，才是高频出现的词汇 。那么，是不是意味着老白茶的内部，没有了毫香呢？
2、毫香，作为白茶的特征性香气表现，从始至终，并未消减 。
3、正常品质的老白茶，不可能没有毫香 。其实 ， 对白毫丰富的白毫银针、牡丹王而言，它们毫香馥郁的本性从未改变 。只不过，随着存茶时间的推演，它们的毫香呈现能够发生改变 。
4、新茶期的毫香 ， 它呈现出来的气息是很清香的，带着淡淡的奶甜香 。而陈老时，毫香转变了模样，呈现出接近松露巧克力带着蜜甜的迷人香气 。
5、不论是新茶，还是老茶 ， 白毫丰富的白茶，毫香一直相伴相随！不同陈化阶段的白茶，毫香表现各有不同 。
###其它资料参考###白毫银针的香味是比较特别的，对白毫银针不了解的人很难说出白毫银针的具体香味，因为太不好形容了，下面介绍白毫银针是什么香味 看完就明白了 。
白毫银针是什么香味
白毫银针，它的香气会随着年份而变化 。
当年刚刚做好的银针，它的香型主要有三种 。
1、毫香
毫香，是白毫银针的主旋律，亦可称之为品种香 。
毫香，很多人说闻不出来 。
其实不然，毫香是非常好辨认的 ， 当大家刚刚打开包装，扑鼻而来那种干爽的香气 ， 便是毫香 。
烫壶温杯，马上投茶，盖上盖子，静置十秒 ， 而后揭开一条缝隙，迎面而来的似干芦苇的香气 ， 亦是毫香 。
2、花香
白毫银针的花香，有些特殊 ， 它并不属于非常张扬的一类 ， 而且也无法说出它的具体香型 。
比栀子花香，它淡一些 。
比茉莉花香，它大气一些 。
比兰花香，它高雅一些 。
比桂花香，它甜一些 。
若是要说具体花香，那真的是一个综合体!
3、鲜笋香
鲜笋香 ， 通常出现在尾调上，像是一个配角，默默无闻 。
鲜笋香，给人的感觉就是鲜与爽 ， 闻着特别通畅 。
陈化多年的白毫银针，它的香气 ， 也有三类 。
1、毫香
2、药香
3、稻谷香
与当年的新茶相比，老茶白毫银针，它的药香更夺人眼球 。
白毫银针的药香，并不是那种苦苦的中药的香气，而是比较清爽的某种草药香 。香气不会刺鼻，也不会让人心生反感 。
一年茶，三年药，七年宝，白毫银针越陈化，它的药香越浓郁 。
白毫银针茶的泡法
在家里制作自己的白毫银针茶很简单，所以这里是如何充分利用每一杯!
第1步：将一壶水放在炉子上煮沸，然后搁置4-5分钟(理想温度为华氏170度) 。
第2步：将2茶匙的茶叶加入茶壶或茶壶 。
第3步：将温水倒在茶叶上，冲泡3-5分钟 。
第4步：应变叶子和温暖 。
第5步：不要用沸水冲泡白毫银针 。
白毫银针小知识
白毫银针芽头肥壮，遍披白毫 ， 挺直如针 ， 色白似银 。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄 ， 味清鲜爽口 。政和所产，汤味醇厚，香气清芬 。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下，然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离 。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛)，勿使重叠，置微弱日光下或通风荫外，晒凉至八、九成干 ， 再用焙笼以30-40℃文火至足干即成 。也有用烈日代替焙笼晒至全干的 ， 称为毛针 。毛针经筛取肥长茶芽，再用手工摘去梗子(俗称银针脚)，并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等，最后再用文火焙干 ， 趁热装箱 。
白毫银针年份不同价格不同
一般情况下，白毫银针有三年、七年和十年之分 。保存完好且保存时间长的白毫银针 ， 价格也相对昂贵 。三年的白毫银针，价格大约在500元钱一斤左右 。七年的白毫银针，价格通常是800元钱左右一斤 。而保存有十年以上的优质白毫银针，价格就要上到2000元钱一斤左右了 。
###其它资料参考###【毫香的意思是什么意思是什么】老白茶 ， 即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内 ， 比如10~20年；在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温 。一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆?。撞枞床煌肷斩谎?，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得 。白茶存放时间越长，其药用价值越高，
