电饭煲炖猪蹄按哪个键?？
电饭煲炖猪蹄按煮粥键
用料：猪蹄2只；老抽适量；生抽适量；料酒适量；冰糖适量；葱小葱适量；姜切片；蒜适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；香菇适量；土豆1个
电饭煲炖猪蹄的做法
1、猪蹄放火上烤掉猪毛 ， 从中间劈开后各切4段，冲洗干净 。
2、放热水里焯一下后捞出来放入温水软化猪毛，把没有烤掉的猪毛拔干净 。
3、桂皮，八角，香叶，冰糖备用，土豆滚刀切，香菇用干菇泡发备用 。
4、将料酒，生抽，老抽倒入煮好的猪蹄腌制15分钟 。
5、将腌好的猪蹄和葱姜蒜，大料 ， 土豆香菇一起放入电饭锅 。
6、加入水没过肉和菜 。按下煮粥键，炖2小时 。
7、完成
电饭煲也可以做出美容养颜 胶原蛋白满满的美味猪蹄
所需材料：四只猪蹄（可以让卖家帮忙切好），盐，老抽，八角，桂皮，香叶，肉蔻，花椒，干辣椒 ， 葱段，姜片，五六块冰糖，料酒
将切好的猪蹄倒入锅中，加入少许料酒焯水，捞出后放入电饭锅中 ， 倒入三勺老抽，一勺料酒 ， 撒上两勺盐，五六块冰糖，所有调料全部装入调味球里，一起放入电饭煲，再一次性加够清水，水刚刚没过猪蹄就可以了，盖上盖子摁“煲汤模式”，大概两个小时左右，美味的猪蹄就做好了
简直入口即化
放凉也很好吃哦，很Q弹，能感觉到满满的胶原蛋白呢(*^__^*)
解馋美容两不误……
电饭煲猪蹄是一种非常省时省力的做法，把腌好的猪蹄放进电饭煲里，一段时间之后，就能吃到软糯香的猪蹄了 ， 小果儿超爱的~~
主料
猪蹄4份1
小葱3根
姜片4块
蒜瓣5瓣
料酒1勺
冰糖10g
生抽1汤勺
老抽1汤勺
八角适量
香叶适量
桂皮适量
电饭煲猪蹄的做法步骤
1. 原料，收拾好的猪蹄，各种配料
2. 猪蹄凉水下锅，煮出血沫，捞起备用
3. 碗里倒入一汤勺酱油，一汤老抽，一勺料酒 ， 放入姜蒜，倒入猪蹄腌制15分钟
4. 香料，冰糖，腌好的猪蹄一起倒入电饭锅，加入没过猪蹄的清水，炖煮1小时
5. 1小时后就可以吃了
6. 汤汁不需要煮太干 ， 留点拌饭，拌面也很美味
小贴士
菜谱上是炖2小时的，我炖了一小时就能吃进去了，喜欢软烂的也可以炖久点中途不够水的话可以加点开水进去
以上内容由豆果 美食 优质用户小红帽LLL编写
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电饭锅是每个家庭必备的厨电，无论款式、功能如何，煮饭总得靠它，除了煮饭 ， 焖饭、煮面，它也能煮菜，甚至炒菜 。许多上班族平时要么吃食堂要么出去吃，极少在家做饭，锅灶一应不全，但偶尔想改善下伙食，自己煮完清粥，煲个靓汤的时候，电饭锅的作用就越发凸显出来了 ， 其实它的作用远远不止于此，街上那些好吃的东西，下酒卤肉、卤猪蹄一类馋人的东西，用电饭锅也是能轻松搞定的 。这就说到正题，今天就是专门来贡献电饭锅卤猪蹄方子的 。
食材准备方面，大猪蹄子肯定是少不了的，另外还有许多香料，看着虽然多，但是都可以在超市或菜市场的作料摊里一次配齐，并不费事 。主要由这几样：肉蔻、草果、白芷、丁香、香叶、花椒、砂仁、八角、陈皮、小茴香，另外还要老抽、酱油、料酒、盐和冰糖 。蔬菜类需要洋葱、胡萝卜、大葱、香菜、姜 。
有人嫌大猪蹄子味儿不好，只要不是买到了变质猪蹄，那处理起来也简单，打一大盆清水 ， 将放进去泡两个小时 ， 中间换两三次水，效果很是明显，而且泡过之后的猪蹄，血水渗出，再煮起来就清爽多了 。在泡猪蹄的过程中，可以滴几滴白醋进去 ， 效果更好 。
大葱切段 ， 姜切大片，洋葱和胡萝卜切块，猪蹄我建议整个炖不用切开，这样炖的时候入到里头的卤味更包得住，吃起来更香 。
好吃的卤猪蹄调味有两个部分组成的：第一部分是综合香料，香料用纱布或茶包包起来（三个猪蹄我放了两只八角、肉蔻一个、草果一个、白芷一片别放多不然容易苦，其他各一小撮）；第二部分是神秘酱汁，在一个碗里先放4瓷勺酱油、老抽2勺、料酒4勺、盐先放一勺、再来一勺冰糖，有了冰糖的中和，可以让这些味道调和到一起，回口极好，把酱汁全部调匀即可 。当然也可以放糖色，但是炒糖色稍微麻烦，这里就不用了 。
接下来就到了上锅时间了：将切好的蔬菜（葱胡萝卜那些）铺到电饭锅锅底，然后把猪蹄码在上面，这样一来一是能让蔬菜的味道更好的透进猪蹄里，二来也是避免猪蹄粘在锅底焦糊 。然后把调好的料汁浇上去，把香料包塞进去，洗干净的香菜直接放进去（不爱吃的略过），然后加水没过猪蹄 ， 盖好电饭锅，按下煮饭键，接下来就交给它了！一个小时以后见分晓！
各家电饭锅功率不同，所需时间可能不同，只要熟透即可 ， 怎么判断熟透呢？用一只筷子插在猪蹄上，能够轻松透入，即可 。煮到你喜欢的软烂程度即可 。
接下来还等什么呢？捞出来开啃吧，香的嘞！
这是电饭锅的做法，当然你用其他锅也能完全搞定，所需食材都是一样的，只是时间长短不同而已，学会了赶快享受美味猪蹄吧！
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
电饭煲做出的猪蹄美味可口且营养丰富 ， 下面就介绍一款电饭煲猪蹄的做法：
用料：猪蹄、葱、姜、冰糖、生抽、料酒、老抽、大料、香叶、桂皮 。
一、猪蹄处理干净，剁块 。
二、猪蹄块放入清水中，把血水浸泡出来 。
三、锅中加水，加两片姜片 ， 小许料酒，猪蹄冷水下锅，水开三分钟 ， 将猪蹄捞出，洗净浮沫 。
四、猪蹄放进电饭锅中，加葱白段、姜片、适量大料、桂皮、香叶、料酒、冰糖、生抽、老抽，加入高猪蹄一厘米的水 。
五、按下煮饭键，炖煮四十至六十分钟即可出锅装盘 。喜欢软烂的适当延长时间 。
在中国人的厨房里没有什么是会被浪费掉的，全世界好像我们是仅有能把猪脚做的那么好吃的，虽然“德国猪脚”很有名，但是那其实是猪的小腿 ， 也就是蹄髈 。之前我们聊过烤猪脚的做法，下面我们就来分享一下浓香软糯美味电饭煲猪脚 。
【电饭煲简单猪脚】如果是功能比较简单的那种电饭锅的话，就加刚好没到猪脚的水或者啤酒，然后按下煮饭，跳起之后开盖检查一下，如果剩余的汤水太少了，就加一碗热水再次按下【煮饭】，再跳起一次基本就好了 。
这个做法很是简单方便，有兴趣的朋友可以试试看哦，提前浸泡一些黄豆或者花生一起焖煮也不错的！
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大家好，我是拉面那些事儿 ， 本人从事兰州牛肉面行业多年，对于卤菜和面食的制作有着丰富的实战经验，电饭锅煮猪蹄，想要做的好吃其实非常简单，但是正因为做法简单，很多人却忽略了一个问题，就是猪蹄的毛腥味很重 ， 所以 美食 做法虽简单，并不代表你就能够做的好吃 ， 耐心看完我下面的讲解！你会收获很多！
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猪蹄的腥味主要来源于两个地方，一个是猪蹄上的猪毛会带有比较重的毛腥味，另一个就是猪蹄中所含的血水，有很重的血腥味和臭味！
猪蹄的绒毛该如何处理？
一般超市或者市场购买的猪蹄大多都是去毛的，但是请注意检查猪蹄脚趾缝细中是否有残留的绒毛，这个地方是最不容易清除掉的！
如果发现猪蹄存在没有去除干净的猪毛，那么我们可以用两个办法，一是用火直接将毛烧掉或者找个铁棍烧热后去烫掉猪蹄上的毛也行 。
另一种办法就是我们直接用刀将猪蹄的毛给挂干净，记住，我们在刮毛前最好将猪蹄放在热水中泡一段时间，这样猪毛去除的会比较干净！
猪蹄的血水该如何去除？
猪蹄在正式烹饪前，必须要焯水一下，而且是要冷水下锅，这样才可以将猪蹄的血水尽可能的去掉，当水开后 ， 首先打出去血末子，然后加入适量料酒去腥味！水开后改为小火煮个6分钟，将猪蹄捞出洗净！
猪蹄在没有正式做之前，最重要的就是将猪蹄的异味尽可能的去除掉，然后我们再通过烹饪时选用的香料等食材继续辅助去除异味 ， 这样才能最大程度还原猪蹄的纯正香味！
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猪蹄本身就是筋多肉少皮脂后，所以非常耐住耐炖，为了减少我们烹饪猪蹄的时间，所以清理好的猪蹄，我们最好将猪蹄从脚趾缝那给他改刀一下，只需要划开，切记不要劈成两半！
卤猪蹄的去腥增香配方后：
八角10克 ， 肉寇2克，香叶2克，桂皮3克 ， 草寇1克，草果3克，小茴2克，香菜籽2克 ， 陈皮2克
调料配方：
红烧酱油20克，蚝油25克，鸡精10克，味精2克，冰糖5克，料酒10克，盐根据自己口味调即可 。
以上调料可以制作1-2个猪蹄，另外我们使用的香辛料的主要目的就是为了压制去除猪蹄的异味，像是草寇，香菜籽，小茴香等香料对于肉类食材的异味的去除效果很好 ， 同时像八角，桂皮等香料出了给猪蹄增香以外，香料本身的料香味也会压制掩盖一些猪蹄的异味，所以只要在我们不影响猪蹄肉香味的前提下，就可以使用各种香料以及适量增加用量即可！
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1.起锅烧油 ， 加入香料炒出香味 ， 然后加入冰糖，葱姜 ， 然后加入酱油炒出香味！
2.猪蹄冷水下锅，然后将炒好的香料和油倒入锅中，大火烧开转小火煮至猪蹄软烂 ， 猪蹄出锅前1个小时加入其它所有调料即可！
3.猪好的猪蹄别着急捞出来，放在锅中加上锅盖闷半个小时，会使得猪蹄口感更软烂？
想要猪蹄口感软烂最好别用电饭锅 ！
很多人在家做猪蹄都会遇到的一个问题，当猪蹄经过长时间的秀或者炖的时候，会出现两种情况，一种就是猪蹄中的胶原蛋白流失严重都进去汤中了 ， 另一种就是猪蹄脱骨严重，而造成这两种情况的原因都是因为炊具和火候的原因，若是不长时间煮制的话，猪蹄口感就会很筋咀嚼费劲 ， 若是大火煮 ， 虽然能缩短时间 ， 但是口感却很硬！
所以要想在家做出口感软烂且猪蹄外形比较完整，那么最好选择用高压锅煮猪蹄，高压锅上气后，在压制20分钟，然后在闷40分钟后出锅，这样就可以得到一个口感软烂，外形完整的猪蹄了！
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猪蹄相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法也是有很多种，鲜香美味又软烂，香味十足，越嚼越香，肥而不腻，用电饭煲做猪蹄也是很简单， 猪蹄的选择、处理、配方比例、炖煮等每一步都很重要 ， 猪蹄也是我的最爱 。
猪蹄一直以来都是我的最爱，猪蹄的做法有很多种 ， 都非常的好吃 ， 我是特别喜欢吃卤猪蹄，鲜香美味又软烂，越嚼越香，肥而不腻，想想都要流口水，用电饭煲来做猪蹄 ， 方便又好吃 ， 我也是经常在家用电饭煲做猪蹄，色泽红亮，软烂又入味，看着就有食欲，下面就来分享一下如何用电饭煲搞定一锅美味猪蹄 。
一、电饭煲猪蹄做法1、准备食材：猪蹄两个、鸡蛋、冰糖、干辣椒、八角5克、香叶3克、草果2克、小茴香2克、丁香1克、山奈3克、花椒3克、肉蔻1克、甘草2克、砂仁4克、桂皮3克、葱、姜、黄酒、盐、蚝油、啤酒
2、猪蹄烧一下，刮洗干净 ， 剁成小块 ， 加入水浸泡一个小时 ， 浸泡出血水，浸泡好后洗干净，凉水下锅焯水，加入姜片、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，喜欢吃鸡蛋的可 ， 把鸡蛋煮熟剥壳，不喜欢就不放 。
3、把上面的香料用温水浸泡十分钟，去除杂质和异味，洗干净装进香料袋中，锅里加入油炒糖色，放入冰糖用小火炒制，不停地翻炒 ， 炒出糖色后加入一点水搅拌均匀 ， 盛出来备用 ， 把猪蹄放进电饭煲中 。
4、鸡蛋改花刀也放进去，加入姜片、盐、糖色、蚝油、冰糖、干辣椒 ， 加入适量的，把香料包放进去，倒入一瓶啤酒，再加入适量的水，盖上盖子 ， 煮一个小时就可以了，软糯入味，色泽红亮，太香了 。
二、电饭煲猪蹄好吃小技巧1、猪蹄想要做出来好吃，一定要选择新鲜的猪蹄，猪蹄要处理干净，用火烧一下，可以很好地去除腥味 ， 用水浸泡一下 ， 凉水下锅焯水，这样做出来的猪蹄入味好吃无腥味 。
2、可以根据自己的喜好放香料，香料用水浸泡一下，做猪蹄最好用糖色 ， 做出来色泽红亮 ， 好看又好吃，炒糖色的时候 ， 一定不要炒过了，会有苦味 。
3、炖猪蹄的时候，加入一点啤酒，不仅可以去除腥味，做出来味道更好，炖煮的时间要掌握好 ， 可以根据自己的实际情况来定 。
总结：电饭煲猪蹄就做好了，色泽红亮 ， 鲜香美味又软烂，香味十足，肥而不腻 ， 看着就有食欲，越嚼越香，老人孩子都可以吃，用电饭煲做猪蹄，方便又好吃 ， 只要掌握好技巧 ， 做出来的猪蹄鲜香美味无腥味，喜欢的可以试试 。
我也想吃，等我学会了在说吧！
红烧猪蹄是一道富含胶原蛋白的菜肴 。女生们最爱哦 ， 它糯糯的口感，带着迷人的香气 。电饭煲焖煮出来的肉肉酥烂，滋味浓郁 ， 让人一吃上瘾！更重要的是，非常的省事 。不需要高超的厨艺，非常适合懒人一族和厨艺小白哦 。。
1准备食材：处理干净的猪蹄、小葱结、姜片、蒜瓣、料酒、冰糖、干辣椒，白酒，生抽老抽 。
2八角、香叶、桂皮，干辣椒 ， 放入小纱包中封口，做成香料包 。
3猪手剁块（可以让菜场的师傅帮忙下） ， 水开后 ， 放入猪蹄焯水5分钟，去浮沫、除异味，后放入温水中软化，然后刮去猪毛洗净，捞出沥干水分备用 。
4葱姜蒜、料酒、生抽老抽和处理好的猪蹄一起放入碗中 ， 搅拌均匀 ， 腌制30分钟 。
5香料包、小葱结、冰糖、和腌制好的猪蹄（皮朝下）一起放入电饭煲内胆中，水加到淹没猪蹄的位置 。合上电饭煲盖子，先用煮饭键 。大概耗时10-15分钟 。
6.然后取消快煮模式，重新设定为煲汤模式 。闷煮两小时 。
7.这时候 ， 猪蹄已经软烂，如果里面的汤汁还很多的话，也可以放入炒锅，进行大火收汁下 。
猪蹄，作为人们日常生活中 ， 常见的食材深受广大人们的喜爱，而且营养价值极高，特别是对女性朋友来说，更是美容养颜的佳品 。今天为大家分享一道“电饭煲炖猪蹄”，不加一滴水，做出来软烂焦香 ， 好吃到爆 ， 主料：猪蹄2个、八角4个、香叶3片、桂皮2片、姜片少许、蒜5瓣、葱少许、干辣椒少许、生抽10毫升、老抽10毫升、盐少许，将猪蹄洗净，剁成块，冷水下锅焯水 ， 捞出洗净备用，焯好的猪蹄，加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，干辣椒，料酒 ， 生抽，老抽和少许盐腌制15分钟 ， 腌好以后，放进电饭煲 ， 然后盖上盖子，按下煮饭键，不加一点水哦，炖1个小时 ， 时间到 ， 即可出锅食用 。而且这样做出来的猪蹄，不像用水煮的那种味道比较清淡 ， 而像烤猪蹄有点焦干，吃起来更有嚼劲，更加地醇香，让人胃口大开 。
###其它资料参考###电饭锅炖猪蹄简单方便，方法如下：
准备材料，猪蹄或者猪肘洗干净，泡一下把血水泡出来 。切一小块姜，拍一下 。花生一小把过过水待用 。
电饭锅加水把猪蹄或者猪肘放进去，加热 。水开始冒泡泡要开了的时候关火 ， 把猪蹄捞出来 。
把猪蹄再清洗一下，彻底洗干净捞出来时候表面沾上的一血沫 。然后放进电饭锅里，加姜和花生，按下加热键加热 。
等电饭锅跳到保温档 ， 可以再闷一个小时左右 。然后加盐和酱油再大火煮十到十五分钟就好啦 。
最后可以做一个简单的蘸水 。香菜或者折耳根切小段放进碗里，柴火辣椒面按照你能吃的辣度加进去，基本能铺满碗底或者没过你碗里各种料的一半就可以了 。上桌以后加一小勺炖汤，拌匀即可！
###其它资料参考###猪蹄就是猪的四蹄，又名猪手或者猪脚 。吃猪蹄能美容 ， 猪蹄中含有丰富的大分子胶原蛋白质，是一种廉价的美容食品 。它是大分子胶原蛋白质，对皮肤具有特殊的营养作用，表现在可促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱 ， 使其中 润饱满、平整光滑 。此外 ， 猪蹄肉中的弹性蛋白也极丰富 ， 它能使皮肤的弹性增加，韧性增强 ， 血液循环旺盛 ， 营养供应充足 ， 皱纹变浅或消失，皮肤显得娇嫩细致，光亮洁白 。
猪蹄汤的做法大全里面详细介绍了各种各样的不同猪蹄汤的做法，味道同样是很可口的，而且同样有抗衰老，防止骨质疏松的功效，是不喜欢吃猪蹄的人，最佳的选择，大家可以尝试着进行制作 。
-1-
黄豆猪蹄汤
用料：
猪蹄 300g、黄豆 50克、葱 1根、姜 8-9片
做法：
1、干黄豆泡发2-3个小时，黄豆泡发好捞出
2、猪蹄洗净 ， 去杂毛，焯水，冷水下锅煮
3、撇去浮沫，洗净滤干猪蹄备用
4、我们用的普通高压锅，食材都放里面
5、加入黄豆，猪蹄都一起熬煮
6、一次性加满水炖煮咯 ， 高压锅上 气后炖煮20来分钟左右 ， 软硬可以自己喜好调整
7、最后加入盐 ， 一点点蚝油，些许鸡精 ， 撒上葱花装饰下
-2-
山药红枣猪蹄汤
用料：
猪蹄 500g、山药 200g、白醋 10g、料酒 10g、盐 10g、生姜 30g、红枣 6克、清水 800ml、香菜 适量
做法：
1、猪蹄剁成小块，山药去皮洗净切成滚刀块状，姜切片
2、锅中烧开水，加入猪蹄、白醋汆去血水，捞出备用
3、取一个微波适 用的沙煲，放入猪蹄、红枣、姜块、料酒和适量清水
4、加盖留孔放入微波炉中，微波1000W火力加热10分钟左右
5、然后转微波500W继续加热60分钟，中途剩余30分钟时
6、揭盖放入山药继续炖完剩余时间
7、最后根据个人口味调入盐 ， 撒适量的香菜
-3-
玉米猪蹄汤
用料：
猪蹄 2只、玉米 2根、姜 适量、葱 适量、盐 适量、料酒 大勺
做法：
1、准备了两根玉米和两只小猪蹄，切段备用
2、玉米泡水洗净，猪蹄冷水下锅放姜片和葱一勺料酒焯水 ， 煮开后简单清洗下
3、炖锅内放八角生姜葱加水中小火炖煮1.5小时，中间看下水量，根据你需要的汤适当增加
4、放玉米和盐再炖煮30分钟就可以出锅了喽
###其它资料参考###首先从超市买回来一个猪蹄，准备好料包 ， 料包里边有八角半个，桂皮2克，香叶2片，还有一小片的陈皮，另外也要准备姜片 ， 葱结，还有三四块的冰糖，这些东西都是很常见的，因此说不用担心，好准备 。接下来开始做了，猪蹄要洗干净，并且刮掉猪皮表面的毛，洗干净之后把猪蹄剁成大块的，放入锅中 ， 在锅里加入清水烧开，焯水一遍给猪蹄断生 。等到猪蹄断生后捞出来 ， 用清水在冲洗一下放置备用 。
随后把料包还有猪蹄一起都放入到我们的电饭锅总，在电饭锅中加入差不多的水，水量以能够没过猪蹄为佳 。接着再把刚才也已经准备好的姜片，葱结 ， 还有冰糖，多放入进去，顺便还要加入生抽，老抽 ， 陈醋，胡椒粉，料酒这些家用调料品，这些都放入齐全之后，按下我们电饭锅的煮饭键 ， 煮上一个小时左右 。
【电饭锅猪脚汤按什么键】等到一个小时后，电饭锅也就自动断电处于保温状态了 ， 这时候我们加入适量的食用盐 ， 以及少许的食用盐将其全部降板均匀，继续焖煮上大概15分钟收汁即可，这样我们喜欢吃的炖猪蹄就做好了，是不是很简单，这样炖出来的猪蹄和卖的一样，不仅颜色好看 ， 关键是好吃还不油腻，肉质也软烂香嫩的，喜欢吃猪蹄的朋友赶紧学会吧
