剩下的红烧肉怎么做好吃？
材料：葱、姜、八角、少许酱油、盐、味精、白糖
1.肉最好要五花肉 。将肉要洗净，切成块儿，肉不要切得太小，太小易缩易碎 。切完后，用冷水浸没 ， 水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收 ， 去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 。
2.肉过油 。将锅内倒入一些油，视肉的多少 ， 来断定油的多少，将肉捞出倒入锅内不停翻炒，直到肉变成淡红色 。捞出待用 。
3.炒色 。锅内加入少许油 ， 当油烧热后，加入白糖，不停翻炒，当糖融化开改变颜色有香味时候，往锅倒入肉，翻炒一会后加入水（要没过肉即可）、葱、姜、八角、少许酱油.
4.锅开后转小火慢炖，20分钟后加入盐、味精 。收汁装盘 。
1、直接把红烧肉加点水,加土豆炖起 。
2、做红烧土豆,等加水时倒入红烧肉,一起煮 。
3、做焖面,尤其是炖肉汤也可以用,一半汤做底,一半淋到面上,闷好了翻匀就好了,味道很不错 。
###其它资料参考###1、如是是生的，把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块，酸菜切好备用 。
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出。如果你是吃剩的 ， 那以上两部省略 。
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），把切好的酸菜放入锅中翻炒1分钟，之后倒入砂锅中，肉放上面，放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐 ， 盖上锅盖小火焖1个小时即可
###其它资料参考###土豆，冬瓜，豆腐皮 ， 豆筋......也可以放些白菜，生菜，茼蒿，油麦菜等一些吸油的菜，不至于吃着很腻 。
主要是根据自己的喜好 。但菜不要太多，够一次吃就可以了，尤其蔬菜再加热就不好吃了 。
###其它资料参考###红烧肉里可以放梅菜，做法如下：
用料
五花肉500g
蒜蓉50g
酱油30g
糖20g
盐20g
水2升
梅菜200g
秘制红烧肉的做法
1五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却
2烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却
3在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦 ， 然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，放入梅菜，焖20-30分钟 ， 然后熄火
4待锅里的肉完全冷却 。
###其它资料参考###您好，方法如下：
1、锅中放油，加入少许葱花爆香
2、加入土豆块 ， 翻炒5分钟左右
3、加入清水，大火煮开后，中火炖制20分钟
4、加入红烧肉，倒入少量的糖、盐、料酒、老抽，炖制10-15分钟即可
望采纳~
###其它资料参考###你说你红烧肉只吃瘦的？那是你没吃过苗妈做的红烧肉嘻嘻，准保你连肥的部分哼哈进肚，米饭多加一碗哈哈 。
红烧肉的做法
步骤step
1
洗干净肉后切4厘米左右的块放入凉水锅 。飞水
步骤step
2
水开捞出沥干水分备用，这部为了去血沫除腥
【吃剩下的红烧肉怎么做好吃】步骤step
3
葱姜蒜八角花椒备用 。蒜拍扁就行不用切 。
步骤step
4
热锅凉油，放入2勺糖 。
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5
糖变咖啡色放入沥干水分的五花肉迅速翻炒 。
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6
倒入料酒和花椒继续翻炒 。直到把五花肉煸出好多油 。
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7
这时放入葱姜蒜继续翻炒 。闻到有香味时加水 。
步骤step
8
水要抹过五花肉 。这时放生抽和八角 。
步骤step
9
就这样不盖盖子大火烧个7 ， 8分钟左右 。然后转小火盖盖子烧一小时 。
步骤step
10
一小时后加盐 。改成大火收汁 。
步骤step
11
汤收干净才好吃 。最后底下全是油 。吃不完放些白菜一起炖很好吃的 。
步骤step
12
一做红烧肉米饭总是多吃一碗 。
红烧肉的成品图
红烧肉的烹饪技巧
技巧tips
煸炒必须到位是这道菜好吃的关键 。所以为了美味就不停翻炒翻炒胳膊肘累点吧！吃不完的肉下顿加点白菜粉条味道也超赞 。我做的量大我家人又都爱吃红烧肉这是5人吃的最后剩了4块 。家里人少的话肉减半 。
